材料: W0 g! u* v" Z8 a( A
餅皮︰冰皮粉 75克、熱水 68毫升、可可粉 7克、白菜油 10克、糕粉適量' G$ _' P. S" @+ }% Y& B- t# ]# X
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朱古力蛋糕：蛋 25克、糖/軟牛油各 40克、可可粉 28克、即溶咖啡粉 2克、牛奶 63毫升、麪粉 100克、梳打粉/發粉各 1克5.39.217.76 B. ?! G( _7 y. {; K! P8 W
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奶油餡：軟牛油 45克、糖霜 60克、牛奶 1湯匙、棉花糖 6粒9 n) ?- \/ i, I# o
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# d, R, L* \" q' \公仔箱論壇做法
U: B# c/ b0 q9 P& v0 q; [7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先製作冰皮，可可粉、熱水拌勻後，加入冰皮粉中再拌勻，放白菜油搓勻，分成 6份，備用。
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, g S5 g8 W: B7 e1 c! x2.做朱古力蛋糕，軟牛油、糖以電動打蛋器的慢速打至奶白色，加蛋打勻，再加牛奶打成蛋糊。
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3.蛋糊中篩入可可粉、咖啡粉、梳打粉、發粉、麪粉拌成麪糊。
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& v% I$ U8 C" U; G( M7 _4.麪糊倒入蛋糕模中，放入預熱至 160℃焗爐，焗 30分鐘，待凉後弄碎備用。
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5.做奶油餡，將軟牛油、糖霜打至奶白色，加入牛奶打勻，下蛋糕碎拌勻至糰狀，分成 6份，包入棉花糖，搓成球備用。+ E4 X9 U' T4 h: D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C% P2 l# c+ N' N$ Q
6.將冰皮包入餡料，搓圓壓扁，包入餡，沾上糕粉，放入模，壓模即可取出。 . s) y0 w+ C* t6 Q8 A, }. E; U
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$ S! T z. H- X! J7 s7 gtvb now,tvbnow,bttvb蛋糕要壓得細碎才搓，包的時候餡料便不易漏出。4 P6 R5 G5 U# R' U' U
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發表於 2011-9-7 06:14 AM
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