對，示愛應份送玫瑰，但女仔也應份地覺得了無新意，送吃得的玫瑰就不同了。食用玫瑰加氮氣快速凝固成冰花，讓你親手彈碎花瓣撒落香噴噴雪糕，再親手餵女仔吃，這一啖甜到入心的雪糕，夠傳情達意了吧？tvb now,tvbnow,bttvb6 F! v9 H1 s+ Y; S+ z" ?) [& \
玩味十足放大圖片 公仔箱論壇$ P4 F+ X+ V+ }8 y
 tvb now,tvbnow,bttvb# Y+ ~6 k7 f# B# i, t
■雪糕食材加入氮氣，迅速凝固。公仔箱論壇9 u+ R- P" q4 p" d6 g% ~# J
  公仔箱論壇7 x' i* R: H0 h
% V! k5 _! A. k4 mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) H! ~. O; {, r/ _
放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z" \/ j) m" ]: Q; w- l
 9 _# r, ]2 j- a" f( V3 w6 t
■攪至杰身成雪糕狀，倒入撻皮。tvb now,tvbnow,bttvb9 C" q7 g- D* s
, z' }6 e" V2 U" b6 R" t$ l+ Y! E8 h& e' [公仔箱論壇
% {9 L3 p# \. n8 N, x$ W% O5.39.217.765.39.217.76; P+ P2 D/ O$ w- y7 Z+ }- r$ p
5.39.217.768 R6 j" U4 x4 t* s8 s8 F1 {, V$ E
4 Y5 F* M( T" D4 j }) dtvb now,tvbnow,bttvb放大圖片
8 J5 e# [8 V- j! R! @4 j 公仔箱論壇' K7 Y, }, Y+ }6 u/ o6 i
■食用玫瑰放入氮氣，花瓣結冰。
7 |& j8 P+ R7 K* ` J公仔箱論壇 5.39.217.76% Z. H$ n* i- l5 R
; ^0 d8 W+ G# r7 N. ytvb now,tvbnow,bttvb& x, N% B0 [* v
放大圖片 公仔箱論壇 S) M9 [% u9 C3 f# A( p! ], E
4 N" r8 B$ Q$ h7 c; `2 V■彈碎花瓣，撒在雪糕面完成。) h. [, g! q. w
9 G) Q% ]5 R! K9 ~/ ~4 @" \5.39.217.76
2 N7 l4 A. {- p$ R. U. N4 G5.39.217.76
# R; x0 I& @+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; T) I3 O! i4 {* m! \1 btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.763 c$ U& S+ Q- M- U& u* f$ f+ J
, `; ?/ C: }" v( V/ z% S1 T; J$ w+ v
- L/ A/ v: m5 [7 ~! M5 w, V2 e5.39.217.76冰罩下的龍蝦放大圖片
( k( W. g2 h3 Z3 T5 R2 W; e7 h公仔箱論壇 2 S# F% ` n8 t) P7 g% j
■雜莓玫瑰雪糕$128. { @; l9 j; Y; I
, t; ^8 R1 t# O+ x
2 \; M( h; s/ Gtvb now,tvbnow,bttvb
1 u5 Y4 L4 I4 `1 N& B8 s, ntvb now,tvbnow,bttvb問「 AVA Restaurant Slash Bar」菜式屬甚麼類型，副總廚 Thomas強調：「以創作概念為主的多國菜，沒特定主題和框框。我的主張是，食物不但要好吃，還要有趣，令客人有視覺享受。」先看開胃小點，是奉送給每位客人的免費前菜，雖說免費，但造型一點也不馬虎，墊底一層是曲奇餅碎，砌成一個小沙堆模樣，上放兩隻迷你軟殼蟹，沙堆頂頂有龍蝦湯啫喱配牛油果醬沙律，活脫脫是個沙灘的迷你縮影，精緻！5.39.217.767 `. q D' L3 U# t9 H
想為女士製造浪漫，可選每日精選雪糕，大廚會在客人面前即席製作。「雪糕本身含很重脂肪，為顧及健康，我改用氮氣製作雪糕，這可減少脂肪成份。即席製作，與客人可以有更多互動。」今次大廚製作雜莓玫瑰雪糕，雜莓和雪糕食材加入氮氣，快速降溫凝固，攪成雪糕狀後放入撻皮，別以為這就完了，還要把食用玫瑰加入氮氣，讓花蕾凝結成冰，再彈碎花瓣散落雪糕面，極具視覺效果，入口酸甜醒胃。現場反應， Ruby未吃已經看到嘩嘩聲，絕對能給女士驚喜。
1 y- J2 p" J6 ]' |8 G7 ]遠看，波士頓龍蝦好像被玻璃罩罩住了，看真原來是個會溶的冰罩，餡料除龍蝦肉外，還有牛油果、木瓜、芒果和藍蟹肉等等，冰罩除作裝飾點綴，還有實際用途，「吃沙律最緊要夠凍，冰罩有助保持食物低溫，邊吃邊溶也可觀性十足。」除造型大改造，連食材本身也可以大玩花臣，香煎紅鯛魚選當造夏威夷紅鯛魚入饌，簡單煎香已很惹味，魚皮亦不浪費，將之炸成一個大魚皮圈，周邊伴碟有五顏六色的澳洲有機甘笋，紫黃白三色相襯，很美觀，最吸引眼球還是墊底的疑似意大利飯，看似飯粒，實為椰菜花茸，配用橙和甘笋煮成的醬汁，清新醬汁把魚的鮮味徹底引發出來。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j8 T6 s, M+ K5 S7 w$ I* U
: v9 U/ }# z6 t( n6 Q放大圖片
6 G/ C6 v, t1 t6 `公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb# |/ |! T5 e( O5 _9 q. Q
■餐廳用白色做主調色，襯沉色地板，簡約舒服。
+ a: @- H! @4 I: g " j5 }. K3 W" q3 V; d
3 C- @- E8 _) @; c1 l1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T; r5 f x( G0 x. e: |0 R+ T
放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t7 [8 v+ s3 G u
0 `/ n3 k+ s( S" t# n9 v公仔箱論壇■ VIP房有長桌子，最適合大班朋友包場開 Party。5.39.217.76/ q5 J3 b& I9 z4 H9 ]( j- U
: P9 Q4 S! a$ y& k+ M" w6 vtvb now,tvbnow,bttvb
, R8 w2 H6 q$ v8 D$ Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X5 q6 ?' C7 ^! D4 ]
: e% f/ r% q6 R# N8 U) ]- |+ L/ Z, E
. o2 B2 @& f3 F2 x+ w8 |5 R
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb; S2 [& ~$ C' {
9 Q3 F# N7 i* [7 E3 |) m/ Ftvb now,tvbnow,bttvb■每周四至六有 DJ駐場打碟，氣氛熱鬧。
& W7 w1 s+ R8 l* U公仔箱論壇 5.39.217.76$ R- [* @5 k; `$ A& [+ E" w! |6 j
tvb now,tvbnow,bttvb9 R: W- ~2 O! Y; f6 s8 }) Y/ c% S
+ ~2 E+ t2 ?. Y# ^0 O# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片
, h4 |9 _, c" Q2 s. u+ o5.39.217.76 $ y- G2 _4 w2 \" c
■ Rhug Estate農場的鹽沼羊，肉質嫩滑不太羶。5.39.217.762 I& h X; b F+ C, F# t) `
5.39.217.767 y: G& L; e) Q% G5 g @
5.39.217.76# q7 q5 E4 \$ S7 f5 i) R
q) Y3 r& l7 J+ a/ L& R
# d: F5 u" H+ T" _# u% f5 B$ r: k
+ e% F4 P; L. X* V. r* O$ Y7 N7 _& U4 U' |$ B; n0 W0 R: M7 T
, ]7 K6 t; ?0 A& v; b" l, ]
吃鹹草的鹽沼羊放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O3 j- R3 u i2 K: p5 w& f! c
 1 ]2 h0 C( |7 _* ]$ K
■鹽沼羊柳$368
/ `! y, @' {: R2 U 5.39.217.768 f- U' w3 @, M8 [7 m; J
7 ]4 L! F* E7 X& d0 e
3 a$ ]1 p5 K* t; C/ F! `3 K, btvb now,tvbnow,bttvb餐廳食材也過經精心挑選，普通一道燒羊扒，餐廳也特別選用英國威爾斯有機農場 Rhug Estate的鹽沼羊，「農場用鹹草養殖鹽沼羊，養羊的草地近海，每年草地都有段時間被海水淹沒，草重新生長，帶有天然鹽份，羊吃這種鹹草入肚，肉質會變得更腍，由於本身肉質已帶鹹，故不用加太多鹽或其他調味料烹調，吃得更健康。」為保留羊柳原味， Thomas採用真空慢煮方法，又為中和鹹味，配煮過的車厘子，做到真正的鹹中帶甜。至於牛肉，餐廳也嚴選同農場的有機牛，牛隻體積相較細小，約兩歲大屠宰，吃其最嫩腍的肩肉，為吃出真滋味，不提供醬汁，牛扒底層用連皮的小薯仔墊着，更加有咬口。我愛喝湯，香甜紅椒番茄湯最合我心水，用新鮮本地番茄和紅椒煮至變茸，顏色鮮艷，與伴碟兩個黑漆漆物體格格不入，「這些黑漆漆物體是煮了超過一個月的黑蒜，蒜頭去外皮後用低溫焗爐焗足一個月，濃味帶甜。」
! H( b# z" w/ r/ w* F6 ^8 r$ g吃西餐，必點鵝肝，貪其口感豐厚，但很多人怕肥膩不吃，鴨肝脂肪較鵝肝少十多個百分比，用燒的烹調方式處理，有助去除部份脂肪，皮脆又不會過硬，墊底則棄多士而改用窩夫，窩夫還加入橙味醬和濃稠香橙呍呢拿汁，能中和鴨肝油膩感，周邊的脆脆粒是鴨肝油，用分子料理方法處理過，變成固體脆脆粒，整道法國鴨肝堪稱色香味俱全。嗜肉者，推介法國春雞，用秘製醃料醃一日，慢焗煮熟，雞肉不會流失水份而變乾，醬汁混入意大利甜酒 Marsata，與雞的味道很匹配，用銅煲盛載的雜豆，給人地道意大利風味。
6 m. Y4 {0 T% ^. E5 mtvb now,tvbnow,bttvb面對 270度無敵維港風景，人在 38樓高處向下望，確有大地在我腳下之勢，想靜靜用餐，可以；想熱鬧一點，可選周四至六晚上十時半光顧，有 DJ駐場打碟，推介喝一杯 AVA-tini，用 Absolute Mandarin配雜莓等水果，加入氮氣，邊聽歌邊喝雞尾酒，煩惱盡消。
7 k: J+ K+ h/ c9 L8 s7 ~$ F' r
. `0 S0 m1 {$ d. C5 }5.39.217.76放大圖片
( R0 T* H- M& h$ e1 D' G/ Y* x# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ [) h. C( H8 i4 k■蟹肉雙重奏$228tvb now,tvbnow,bttvb* o$ h0 s1 u( K, h
+ Y& y* b" i4 Y; o# [- Y& s6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# a0 P& W1 I( A+ A5 a# u% ltvb now,tvbnow,bttvb
! L& n* u; z; a公仔箱論壇放大圖片
' O2 J+ q" i7 [' j0 J, p. Z公仔箱論壇
1 S1 }: r0 s( [3 y- l$ }$ ^0 P8 m6 h* N公仔箱論壇■ AVA-tini$118
8 u+ C- j0 y$ H I8 G, C6 u: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. h7 O4 n! d) C; k( `- x$ ^
% ?4 `5 |( W( M8 K. w
0 N+ J+ B) `4 E# ^+ d' `, ~7 b5.39.217.76
?5 ^0 A5 Y2 F2 `5.39.217.76
, H9 Z! R, |) M& e6 H" n, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; ?. X. D$ s6 B. d2 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r% Z" R# ^ `$ `, c
放大圖片 , |* J. k, J5 P( q
, g8 E( e3 P2 `2 z7 \( y0 ^公仔箱論壇■開胃小點5.39.217.76( d2 [0 s, `. ?- D- Q
, ^* ?/ S D) i) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P: d7 K" U! e; t8 L
+ [) F4 x6 p, Y; x+ s" vtvb now,tvbnow,bttvb放大圖片
8 v+ g' O" C% r公仔箱論壇
6 v; c( K4 U+ H, k- w) D3 _5.39.217.76■法國嫩雞$3085.39.217.76$ C2 l2 q8 [+ p- y
1 K& E- b1 ~/ r8 }% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ?9 F- ^# i+ \' _' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F# x. C+ a* ~9 t
5 E, g* L- J# N8 B& V' B
. v- L" G6 W, G( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& k7 S9 i; l* F. L+ L, x& {
1 p$ j- Q, ^! [9 n" Y! A8 `放大圖片
6 ?7 V! x- ?+ d( b
, |; m ^. G* p& H■法國鴨肝$2286 {) R9 |' N" L
* l% T( m$ x7 `9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K7 F3 a* U( u6 h. ^2 W1 y
tvb now,tvbnow,bttvb7 Z8 u2 U) v4 x' E9 t3 U" O: T3 |
放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z0 w- L/ x" ]- v5 G5 }
 公仔箱論壇4 [2 L: T4 g1 ~( d3 T' [6 V
■香甜紅椒番茄湯$98
1 t9 e/ a" u& @5.39.217.76
+ h0 J" K( Q8 U/ Q( E6 r& K5 h( @& ^- Q3 x# u
5.39.217.769 Q( s5 b! v& W. x
tvb now,tvbnow,bttvb9 M! @/ h7 O: ]& q& q* e
* f* ^, r+ e* _, d# l! R% T0 {- p
0 [ y a0 @% [( Y2 S8 `5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k& b. E+ j+ Z/ |9 V
放大圖片 公仔箱論壇9 v0 R/ [& x$ w9 m7 l4 i
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n6 S) Z% u2 f. |! w
■香煎紅鯛魚$258
; J' _( I5 w: J2 y) X; S) x) K, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76$ ?: B7 }# l0 d, F) _
8 ?: e" t( Y* i. l9 r! Z: M1 D O公仔箱論壇
0 {4 O" \6 {, \! W9 C公仔箱論壇放大圖片 公仔箱論壇1 O( ^6 y) L& N! Z/ g* S: w( p
3 p0 _, S6 A2 O5 wtvb now,tvbnow,bttvb■嫩肩肉$388公仔箱論壇9 G/ u4 }7 v% H0 D
tvb now,tvbnow,bttvb) f0 X9 q* k" F& R0 b) N
& ^$ A q5 t5 {5 A8 ]
4 d* ]' n- ^* V4 ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 [1 O; d+ a; q3 [
# H0 A2 B. t0 d; Q" {; G! e: }tvb now,tvbnow,bttvb
' h! q% u7 {$ S" }( s# j; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b" W; A l: t9 p
AVA Restaurant Slash Bar（ 3550 0262）5 Y' r. D2 W; ~
地址：尖沙嘴赫德道 8A隆堡麗景酒店 38樓 |
發表於 2011-9-7 05:46 AM
| 