對，示愛應份送玫瑰，但女仔也應份地覺得了無新意，送吃得的玫瑰就不同了。食用玫瑰加氮氣快速凝固成冰花，讓你親手彈碎花瓣撒落香噴噴雪糕，再親手餵女仔吃，這一啖甜到入心的雪糕，夠傳情達意了吧？
1 {, Z: i! @4 q2 N# z. X玩味十足放大圖片
7 {- c: ~" K2 F# ~6 _8 ?$ Ktvb now,tvbnow,bttvb
+ Q, I+ @' ~6 X4 e, n5 ^' N& q■雪糕食材加入氮氣，迅速凝固。
5 [% I' v# T/ X; i. Y( c5.39.217.76  tvb now,tvbnow,bttvb) Z! O! i- g' z+ g9 N
9 |$ R" E7 [5 g3 U6 j+ E# Y! g5.39.217.763 F% P. I2 D4 Y- s$ [9 O+ M- r C8 @
放大圖片
) Q, m( _! L6 U4 P) b5 H. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% F$ a; s3 M/ |* L$ W* J, h■攪至杰身成雪糕狀，倒入撻皮。
- w/ x3 G: X W0 |3 W' n3 Y/ A0 vtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇3 {* L i# Z A0 c9 f% W% C
( K7 j% ]: E$ U5 q$ P
1 C6 C# j- q/ N% k+ S. g公仔箱論壇
: Z4 f% Q! R, t' N1 e! ~& r% G公仔箱論壇. d1 d: U5 `$ v( [$ K& b* {
放大圖片
# f! G' y) i' b9 s8 k9 l( `5 {公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb! T% h7 ^' S# M6 ?
■食用玫瑰放入氮氣，花瓣結冰。
# f" W5 ]! _ i$ } 5.39.217.76; \" r" o# e8 p# u) L0 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u1 h# S5 o2 ^
( D2 F; Z8 i! a# X8 m# N公仔箱論壇放大圖片
9 K* C6 f* N5 I" S/ t+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % N8 Y4 _# k3 h2 c; N- U8 N
■彈碎花瓣，撒在雪糕面完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G% c2 U L+ r
tvb now,tvbnow,bttvb$ |' P- E, }2 c! |4 i
6 I( h4 A; D" F5 _! D- e. O
6 e& K5 x* N5 w1 C7 @& e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y* {3 P f, w& M# m* J
& U" {9 n7 Q* I7 T+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \: G; e; `; ^( F
tvb now,tvbnow,bttvb+ z* N) Z7 I6 A4 @2 Q+ n) C' G- b
冰罩下的龍蝦放大圖片
9 g+ [) V& F q: `7 ]5.39.217.76
. p& T& ~' _4 `+ [6 T# Otvb now,tvbnow,bttvb■雜莓玫瑰雪糕$1285.39.217.76. v8 V+ u& i# ]0 e: ^" H7 r6 b
公仔箱論壇8 h' d. h6 W6 y
4 r9 M* f$ `/ t; Z8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c; O& P0 |0 X T
問「 AVA Restaurant Slash Bar」菜式屬甚麼類型，副總廚 Thomas強調：「以創作概念為主的多國菜，沒特定主題和框框。我的主張是，食物不但要好吃，還要有趣，令客人有視覺享受。」先看開胃小點，是奉送給每位客人的免費前菜，雖說免費，但造型一點也不馬虎，墊底一層是曲奇餅碎，砌成一個小沙堆模樣，上放兩隻迷你軟殼蟹，沙堆頂頂有龍蝦湯啫喱配牛油果醬沙律，活脫脫是個沙灘的迷你縮影，精緻！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D+ g" L* [1 Z; M! A" P$ f: Q
想為女士製造浪漫，可選每日精選雪糕，大廚會在客人面前即席製作。「雪糕本身含很重脂肪，為顧及健康，我改用氮氣製作雪糕，這可減少脂肪成份。即席製作，與客人可以有更多互動。」今次大廚製作雜莓玫瑰雪糕，雜莓和雪糕食材加入氮氣，快速降溫凝固，攪成雪糕狀後放入撻皮，別以為這就完了，還要把食用玫瑰加入氮氣，讓花蕾凝結成冰，再彈碎花瓣散落雪糕面，極具視覺效果，入口酸甜醒胃。現場反應， Ruby未吃已經看到嘩嘩聲，絕對能給女士驚喜。2 `- `5 c J% t J4 w
遠看，波士頓龍蝦好像被玻璃罩罩住了，看真原來是個會溶的冰罩，餡料除龍蝦肉外，還有牛油果、木瓜、芒果和藍蟹肉等等，冰罩除作裝飾點綴，還有實際用途，「吃沙律最緊要夠凍，冰罩有助保持食物低溫，邊吃邊溶也可觀性十足。」除造型大改造，連食材本身也可以大玩花臣，香煎紅鯛魚選當造夏威夷紅鯛魚入饌，簡單煎香已很惹味，魚皮亦不浪費，將之炸成一個大魚皮圈，周邊伴碟有五顏六色的澳洲有機甘笋，紫黃白三色相襯，很美觀，最吸引眼球還是墊底的疑似意大利飯，看似飯粒，實為椰菜花茸，配用橙和甘笋煮成的醬汁，清新醬汁把魚的鮮味徹底引發出來。 公仔箱論壇% t4 T+ I/ ^9 g* n2 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k; G! P) g7 L& O- ?8 `7 {" q: g
放大圖片
8 T. o5 A0 k/ x8 J TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S4 {+ F1 j; D9 G7 @
■餐廳用白色做主調色，襯沉色地板，簡約舒服。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F! ]- z9 W1 Y) A- {
' r5 u0 O n$ m. F6 H) o+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 o1 W& I' N4 [
公仔箱論壇. N& g i- d( {5 {* P
放大圖片 公仔箱論壇 c1 n1 l5 u& M( Y7 Z. q
 5.39.217.76, ~! `3 T" h9 P2 J \
■ VIP房有長桌子，最適合大班朋友包場開 Party。
! a$ s1 `! O5 b/ C$ P" p$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ z6 N6 I; n& u) N/ m
公仔箱論壇. ~8 I' U, p W; I3 u
; a( @8 C5 |2 B
: `# }& m/ a/ j) y7 X" C0 r1 U ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- g+ D" H' ]1 h! d2 G/ z放大圖片
! L4 z# p: ~# x9 T# W% `* N3 C5.39.217.76
; d6 D0 [& h( S: i■每周四至六有 DJ駐場打碟，氣氛熱鬧。
, w) J$ O: \7 l- g, X TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U* ]3 |- q2 W+ g* C; T, W
) L) _8 ~( D1 a7 k
7 q: g7 [. t; c- q放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb( V/ _, E( u( n
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H0 M; u! b( V' n( D3 a. `0 l
■ Rhug Estate農場的鹽沼羊，肉質嫩滑不太羶。
8 _7 m) p5 ~9 Z5.39.217.76
: S" a* L+ r+ z% q9 h% Y vtvb now,tvbnow,bttvb; n' W. U/ h9 W; x0 D+ ~
* v/ G: e( ]2 T4 h6 [3 d$ v9 f3 |8 j5.39.217.76: @# ?4 x% ]5 h' A, r
# Y% M- u7 ^. u- ~. I" p( N& t
* ~% I4 `" D. m9 J
2 E. x: a e0 Q% u" k, S. G8 s$ R# H公仔箱論壇吃鹹草的鹽沼羊放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k% @; R( p8 R( e
 公仔箱論壇* @3 O2 \ }6 J7 w! d" Q' f" Q
■鹽沼羊柳$368
- I$ w1 C( a1 A/ u% {; c公仔箱論壇 公仔箱論壇! K8 P: T$ ?5 R9 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A8 N: ]6 N6 N
公仔箱論壇- q, X) i: Y0 E' A
餐廳食材也過經精心挑選，普通一道燒羊扒，餐廳也特別選用英國威爾斯有機農場 Rhug Estate的鹽沼羊，「農場用鹹草養殖鹽沼羊，養羊的草地近海，每年草地都有段時間被海水淹沒，草重新生長，帶有天然鹽份，羊吃這種鹹草入肚，肉質會變得更腍，由於本身肉質已帶鹹，故不用加太多鹽或其他調味料烹調，吃得更健康。」為保留羊柳原味， Thomas採用真空慢煮方法，又為中和鹹味，配煮過的車厘子，做到真正的鹹中帶甜。至於牛肉，餐廳也嚴選同農場的有機牛，牛隻體積相較細小，約兩歲大屠宰，吃其最嫩腍的肩肉，為吃出真滋味，不提供醬汁，牛扒底層用連皮的小薯仔墊着，更加有咬口。我愛喝湯，香甜紅椒番茄湯最合我心水，用新鮮本地番茄和紅椒煮至變茸，顏色鮮艷，與伴碟兩個黑漆漆物體格格不入，「這些黑漆漆物體是煮了超過一個月的黑蒜，蒜頭去外皮後用低溫焗爐焗足一個月，濃味帶甜。」
: K" X) R" e" J4 y& E1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃西餐，必點鵝肝，貪其口感豐厚，但很多人怕肥膩不吃，鴨肝脂肪較鵝肝少十多個百分比，用燒的烹調方式處理，有助去除部份脂肪，皮脆又不會過硬，墊底則棄多士而改用窩夫，窩夫還加入橙味醬和濃稠香橙呍呢拿汁，能中和鴨肝油膩感，周邊的脆脆粒是鴨肝油，用分子料理方法處理過，變成固體脆脆粒，整道法國鴨肝堪稱色香味俱全。嗜肉者，推介法國春雞，用秘製醃料醃一日，慢焗煮熟，雞肉不會流失水份而變乾，醬汁混入意大利甜酒 Marsata，與雞的味道很匹配，用銅煲盛載的雜豆，給人地道意大利風味。
, \$ Y. \8 |! O! r" f% Z% ?2 Q5.39.217.76面對 270度無敵維港風景，人在 38樓高處向下望，確有大地在我腳下之勢，想靜靜用餐，可以；想熱鬧一點，可選周四至六晚上十時半光顧，有 DJ駐場打碟，推介喝一杯 AVA-tini，用 Absolute Mandarin配雜莓等水果，加入氮氣，邊聽歌邊喝雞尾酒，煩惱盡消。
0 R5 w ]- \1 `5.39.217.76
1 m* \/ q9 z/ mtvb now,tvbnow,bttvb放大圖片 2 t* N8 v6 p l9 j5 G$ y& e; \) l
 / {9 b0 q, H/ X& d; J7 U
■蟹肉雙重奏$228+ N- p' x4 ^2 a5 Q
, K6 h' B. ?- d+ c* x' l& _; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 E8 u# z6 w6 R8 L5 Y; I
2 l7 K1 y+ A/ q' k0 j6 Y* a* A公仔箱論壇放大圖片
7 E0 x K+ D( N0 M2 s公仔箱論壇
% }& b+ F3 c3 Ttvb now,tvbnow,bttvb■ AVA-tini$118
1 [6 }3 _2 q& o5 n' }2 Jtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇% s7 ?, _; e+ L3 t7 D# P
3 q5 C$ N# J$ G% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 g3 C& D7 t/ m; ~3 j0 x% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 H* j* _. `1 C
5.39.217.76' {1 N) g. e; A- E* G, H
- W4 s! S. T$ a" ^& k4 b: V% k$ ?
- K3 o0 z+ j: @, R公仔箱論壇放大圖片 ) W& @# L4 [+ R q, L$ j. N2 i1 C
 5.39.217.76( t1 s: G# t6 _3 g# T* n
■開胃小點5 T1 k1 h7 h& e9 M' z) n1 o
# y/ R3 q! {6 @& C/ O# D公仔箱論壇
, c' M8 _" b: C" ?5.39.217.76
3 o# m( Z7 O- b: dtvb now,tvbnow,bttvb放大圖片 公仔箱論壇7 _! T7 f) u2 R) N( H* L
7 N7 s* F, Z4 A. s/ O# f5 t0 A■法國嫩雞$308公仔箱論壇, a- |5 v+ O) P' h: s( `, v ~
" _4 I/ u4 L- j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: i+ G# s) E5 J. _7 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v* p1 t4 z( a8 w7 j
7 R2 l4 Y ^% _0 U6 H( n* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ N$ ?# m6 C& ~& c0 E& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D/ o( l' r9 s0 K3 ]+ T
5.39.217.76) f3 J' H& u% |2 J: g
放大圖片 5.39.217.761 D7 _) q9 g6 f; \
 5.39.217.762 Y9 d, F) R4 q* j' M
■法國鴨肝$228
2 ~- J- ]. o3 Y8 e# W5.39.217.76
; a3 [' ?" Y8 _4 _8 t1 W* btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 b+ w2 Z; l& R4 a' |* g1 F1 _# d
* y) x$ E; r, k$ l7 b( R+ ~5.39.217.76放大圖片
8 C4 u) D) |7 s; Ltvb now,tvbnow,bttvb
& @) t$ e- u; o( J8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■香甜紅椒番茄湯$98tvb now,tvbnow,bttvb9 K% P1 a% L8 j% v$ \' ]
- S2 l6 y' t) [/ h- htvb now,tvbnow,bttvb
7 u8 [7 J# C% i i2 ~) _tvb now,tvbnow,bttvb
7 n! b$ L O& ~& y! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 c( P) W6 E% I& e6 }
. O7 P# z+ r0 f4 n% W. S1 X. Xtvb now,tvbnow,bttvb
3 S$ \( @# U2 H s, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ V) B" T$ v8 _( ]# {& c4 K
放大圖片 Y8 }! E( B& Z
+ X7 R1 i+ M7 D' k M3 |4 m% c3 i■香煎紅鯛魚$2584 l* `4 |/ g) X9 \* }0 ]
' E. V1 s! [6 b. y3 T5 @' O! m5 Q/ {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L# S7 s9 ~% }# Q5 Z# a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d0 w8 T% W s9 |; C0 s0 I
放大圖片
% h5 O8 u# ~: P& K- Ztvb now,tvbnow,bttvb
9 O- V# C4 x, `■嫩肩肉$388
+ U! h0 E# b3 G9 [; M+ z7 A 5.39.217.762 d2 X8 i$ _' O- E# I
8 u7 ?! `) w( s: U( u公仔箱論壇
4 `) ~& y% l8 G$ c) k5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb; B; {. ?: V, Y! O4 q0 F
- N$ B) x( D5 {! _$ p
8 n3 o- ^5 H L' f9 \- [tvb now,tvbnow,bttvb
8 X5 c5 a2 c" A9 k: BAVA Restaurant Slash Bar（ 3550 0262）tvb now,tvbnow,bttvb0 O0 S4 x5 M9 T+ U4 W0 ]
地址：尖沙嘴赫德道 8A隆堡麗景酒店 38樓 |
發表於 2011-9-7 05:46 AM
| 