對，示愛應份送玫瑰，但女仔也應份地覺得了無新意，送吃得的玫瑰就不同了。食用玫瑰加氮氣快速凝固成冰花，讓你親手彈碎花瓣撒落香噴噴雪糕，再親手餵女仔吃，這一啖甜到入心的雪糕，夠傳情達意了吧？2 Q' X( m% b) }; l
玩味十足放大圖片
' C, U. v9 @ h( G 公仔箱論壇+ k" ^) ~+ u3 _! c5 Y7 d! g- B
■雪糕食材加入氮氣，迅速凝固。& m# T- c3 L( Y" W3 X" v9 O& ]
  5.39.217.76' f( d8 z' i. e3 m2 ^" e0 R: c& A
; u$ C* N3 l" {9 I6 D. t
) h4 V2 ?/ }' e0 h) O
放大圖片
% e) R# W! I- g# r6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @/ P) l: s( ~0 Q. E. o; b
■攪至杰身成雪糕狀，倒入撻皮。5.39.217.76& V! @3 V6 k3 u: i" s2 S
a& s4 m; p7 Z# f7 {
' ^' \: X" x0 \( B6 @ rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76, s# B; Y9 x: q5 j$ r
& k; M# U* ]5 r5 T5.39.217.767 Z' g7 q4 s. Y
放大圖片 ' y) x* T9 ~" [8 B9 R6 s/ [5 g+ e* C7 M
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C; O+ G, n% |; b
■食用玫瑰放入氮氣，花瓣結冰。
1 {; ]! S+ ^2 j, u! F8 D; d6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- K: ^9 b9 S3 h! h& _4 w/ T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a$ ~ Z; I5 X4 [
tvb now,tvbnow,bttvb$ _, w& t& C+ }. J" V) L% F
放大圖片
+ B& C6 W3 I2 n& m9 T 5.39.217.765 N: O4 }3 r! P% C: w+ p: @
■彈碎花瓣，撒在雪糕面完成。
* i0 y/ v+ ~7 E3 M. A公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O) o- i1 ^2 m
tvb now,tvbnow,bttvb7 `, Q$ m; _9 y
, N5 [5 ]( l5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R% S; O/ P5 `& R- f2 j9 J9 O' K0 p
2 c- T0 S, Y2 x! L* W5.39.217.76
5 p( K# F4 J ^9 I& b) y* X5.39.217.765.39.217.76$ G. j& d; [8 ]# Y7 O! |) I# _
冰罩下的龍蝦放大圖片
" Q1 r( Z" u5 [) I: x; L 7 H# o% S6 ^- x$ N6 |1 v1 `
■雜莓玫瑰雪糕$128" j2 ~% Y7 |. t* A& ?
" p. d; Z8 N2 G4 k8 }tvb now,tvbnow,bttvb
; v' _& ?9 A; ]9 [& y+ n- [+ Atvb now,tvbnow,bttvb
+ ~7 O. B! f! Y* ]; w% Y+ l& H公仔箱論壇問「 AVA Restaurant Slash Bar」菜式屬甚麼類型，副總廚 Thomas強調：「以創作概念為主的多國菜，沒特定主題和框框。我的主張是，食物不但要好吃，還要有趣，令客人有視覺享受。」先看開胃小點，是奉送給每位客人的免費前菜，雖說免費，但造型一點也不馬虎，墊底一層是曲奇餅碎，砌成一個小沙堆模樣，上放兩隻迷你軟殼蟹，沙堆頂頂有龍蝦湯啫喱配牛油果醬沙律，活脫脫是個沙灘的迷你縮影，精緻！
, `1 H: L" K# R. C: w! C `想為女士製造浪漫，可選每日精選雪糕，大廚會在客人面前即席製作。「雪糕本身含很重脂肪，為顧及健康，我改用氮氣製作雪糕，這可減少脂肪成份。即席製作，與客人可以有更多互動。」今次大廚製作雜莓玫瑰雪糕，雜莓和雪糕食材加入氮氣，快速降溫凝固，攪成雪糕狀後放入撻皮，別以為這就完了，還要把食用玫瑰加入氮氣，讓花蕾凝結成冰，再彈碎花瓣散落雪糕面，極具視覺效果，入口酸甜醒胃。現場反應， Ruby未吃已經看到嘩嘩聲，絕對能給女士驚喜。
; i3 n! N; c; t6 K5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。遠看，波士頓龍蝦好像被玻璃罩罩住了，看真原來是個會溶的冰罩，餡料除龍蝦肉外，還有牛油果、木瓜、芒果和藍蟹肉等等，冰罩除作裝飾點綴，還有實際用途，「吃沙律最緊要夠凍，冰罩有助保持食物低溫，邊吃邊溶也可觀性十足。」除造型大改造，連食材本身也可以大玩花臣，香煎紅鯛魚選當造夏威夷紅鯛魚入饌，簡單煎香已很惹味，魚皮亦不浪費，將之炸成一個大魚皮圈，周邊伴碟有五顏六色的澳洲有機甘笋，紫黃白三色相襯，很美觀，最吸引眼球還是墊底的疑似意大利飯，看似飯粒，實為椰菜花茸，配用橙和甘笋煮成的醬汁，清新醬汁把魚的鮮味徹底引發出來。 - o3 H/ S4 `$ B& R* B
; S d$ ?) e: ~% ]2 T: c$ E- J% M- a5.39.217.76放大圖片
" C: ^% H8 I6 `) ~/ ?$ @. _tvb now,tvbnow,bttvb
( c. |- F5 N8 v( N) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■餐廳用白色做主調色，襯沉色地板，簡約舒服。/ Z# `5 K7 t+ O9 c: F O; |% ?
0 w; V% V* v* T) F$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ]! \4 Z- w' c" B( `! R+ M% J& q7 v
6 `! P3 `7 z( L3 M- E! m8 q4 z0 _5.39.217.76放大圖片
/ J+ V( h/ y8 ], {1 }% C
7 ~; s/ I4 `. y/ i9 l/ |4 j■ VIP房有長桌子，最適合大班朋友包場開 Party。
" F) n# A9 D) E
/ _4 I% {5 L; s2 Jtvb now,tvbnow,bttvb; k; B9 [; N9 c( z, o; ~
5.39.217.76& `7 T9 g/ z% n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e% f* p7 K5 T- E; h" T
" H$ m( @& p! N- S% S- ^公仔箱論壇放大圖片
$ a; T8 @ A+ t
Y u, y2 F% \. m■每周四至六有 DJ駐場打碟，氣氛熱鬧。
4 n9 ]3 @, c( N5 ]& Ftvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb' s" h# \# b$ Z" q7 f: g5 _9 }7 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q( Y# F7 I8 x8 [; ]$ o: l' ~' |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w9 _, B( l1 y7 q
放大圖片 & _! T7 p8 L! Y6 w
 5.39.217.769 { c" ~ g- t }" G6 i
■ Rhug Estate農場的鹽沼羊，肉質嫩滑不太羶。
3 `# ?- E# v9 d- ~% T# o% C
' K( T' T$ x7 A9 E- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 q# h7 y- N$ f( G, v+ C! @& C
tvb now,tvbnow,bttvb# L) z8 X' T" D% G# a1 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H( }' H! P2 k+ ^! ?! |3 E
0 S7 v& ^2 k+ e2 V& \6 a; u% J
% U6 H% U* V2 V0 Z8 j9 j8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) h3 U5 E. [1 n0 [
吃鹹草的鹽沼羊放大圖片
" A1 C, m9 q% [* A1 J8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 b3 F3 j( m, K! N1 H+ X
■鹽沼羊柳$368
. u8 U1 {' [: n8 X6 Y. T4 S4 I* C- b公仔箱論壇
. O# a& S8 j( b* X9 i" ~" X: l( `/ k) L公仔箱論壇
2 ?' H# q4 [" n) e" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 C9 q1 F. P) L% o, }- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳食材也過經精心挑選，普通一道燒羊扒，餐廳也特別選用英國威爾斯有機農場 Rhug Estate的鹽沼羊，「農場用鹹草養殖鹽沼羊，養羊的草地近海，每年草地都有段時間被海水淹沒，草重新生長，帶有天然鹽份，羊吃這種鹹草入肚，肉質會變得更腍，由於本身肉質已帶鹹，故不用加太多鹽或其他調味料烹調，吃得更健康。」為保留羊柳原味， Thomas採用真空慢煮方法，又為中和鹹味，配煮過的車厘子，做到真正的鹹中帶甜。至於牛肉，餐廳也嚴選同農場的有機牛，牛隻體積相較細小，約兩歲大屠宰，吃其最嫩腍的肩肉，為吃出真滋味，不提供醬汁，牛扒底層用連皮的小薯仔墊着，更加有咬口。我愛喝湯，香甜紅椒番茄湯最合我心水，用新鮮本地番茄和紅椒煮至變茸，顏色鮮艷，與伴碟兩個黑漆漆物體格格不入，「這些黑漆漆物體是煮了超過一個月的黑蒜，蒜頭去外皮後用低溫焗爐焗足一個月，濃味帶甜。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L. ^1 K; A, o1 O& y/ t
吃西餐，必點鵝肝，貪其口感豐厚，但很多人怕肥膩不吃，鴨肝脂肪較鵝肝少十多個百分比，用燒的烹調方式處理，有助去除部份脂肪，皮脆又不會過硬，墊底則棄多士而改用窩夫，窩夫還加入橙味醬和濃稠香橙呍呢拿汁，能中和鴨肝油膩感，周邊的脆脆粒是鴨肝油，用分子料理方法處理過，變成固體脆脆粒，整道法國鴨肝堪稱色香味俱全。嗜肉者，推介法國春雞，用秘製醃料醃一日，慢焗煮熟，雞肉不會流失水份而變乾，醬汁混入意大利甜酒 Marsata，與雞的味道很匹配，用銅煲盛載的雜豆，給人地道意大利風味。
8 r A _# X' N' O' ~* e _: e5.39.217.76面對 270度無敵維港風景，人在 38樓高處向下望，確有大地在我腳下之勢，想靜靜用餐，可以；想熱鬧一點，可選周四至六晚上十時半光顧，有 DJ駐場打碟，推介喝一杯 AVA-tini，用 Absolute Mandarin配雜莓等水果，加入氮氣，邊聽歌邊喝雞尾酒，煩惱盡消。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N( J0 ?& `8 |
& O1 h, e7 q1 }! J& e: X公仔箱論壇放大圖片 5.39.217.760 h% G9 w* j: d$ H# I/ H
( q" V3 o" a( A3 q0 {8 p* u公仔箱論壇■蟹肉雙重奏$228
2 r5 a$ ~1 f* _; F7 u$ p5 ?tvb now,tvbnow,bttvb # w8 W5 l# \* _$ g7 e# O: I
8 e# [: T- P( x$ [$ {: P+ O
( ]1 j7 S- q& x0 L) S* C放大圖片
! e8 v; q0 g8 H7 o: w, a公仔箱論壇 6 s- t% D( D( X6 x
■ AVA-tini$1185.39.217.760 a: C$ P3 \% W9 X0 S
+ e# s4 f) k3 ?; L0 m2 \2 r- N0 v5.39.217.767 I: e5 i5 q' f) N( J
5.39.217.765 r1 g3 p* Z0 `" j* P! L; `( c% C1 }
! H2 p1 J( r* A/ B A8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j1 V3 k! i% O1 s2 o3 Y7 s
& i' X% o: O5 stvb now,tvbnow,bttvb
3 G1 K+ s: @' T- ~& m# G; N( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 5.39.217.76. D+ n+ K7 {( ` { ?
 tvb now,tvbnow,bttvb1 B+ W& b1 @; S
■開胃小點
: B2 |, R% L* E& ~2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb" r1 G8 m* A* i
K% t. }* U3 Y8 O2 u: W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l8 r' F0 G% { o |/ E6 h; {* D
放大圖片
+ l6 y) L) O; Y0 T! P% I( H, K 公仔箱論壇5 n1 c" o s, b
■法國嫩雞$308
% X- ]' J. T! m' O
( f' n8 |& b8 Z1 J3 G s) y" b4 H
7 }: q& N0 j/ J' Y% A% e/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; G! u/ z, v' M: b, h
3 t- `! R$ T# ~+ {/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P2 v# R* H- k5 G4 i1 N- S
' O! o! n# [/ r$ n f7 b) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" u$ D. A" ^ w
放大圖片
) P. G; j- t/ `" G/ u( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 T, a1 @1 J6 s& [/ c
■法國鴨肝$228
+ | i( Y2 `# k6 w3 c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C+ w5 S/ ?5 l* Q3 Y9 X! c
: W* Z6 k5 x: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Z/ c N6 |7 ]7 v5 |7 L) R5.39.217.76放大圖片 公仔箱論壇3 i% q# V7 \! D7 Q
. }5 }! w) n, R& g- D" Z& T( U3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■香甜紅椒番茄湯$98
+ u0 F/ r7 r5 v" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 u! @8 Q$ q% m1 j9 h5.39.217.76/ C A; J. o# L& q9 M
* T( I# m% Q* r. N9 p' |
/ o g1 X5 p: |( K: j) B
6 W: D' F6 J" V5 r/ @5 x0 P6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [# m1 D" t; n0 b5 ~0 v" t
# D& B2 s# ^+ j0 d! X# ?放大圖片
) w+ D: u! E7 p/ {公仔箱論壇
9 k B% s! k* W4 ftvb now,tvbnow,bttvb■香煎紅鯛魚$258. Y M3 F, P4 M2 |5 |$ Q) v
5.39.217.76- [0 V- S& K4 j! O0 f; T% N6 _
; b" o" U/ G o4 itvb now,tvbnow,bttvb; [. Z1 _$ R& J6 d, ?3 e: P" ~
放大圖片
' ?$ P Z: _+ r8 V- j- g- itvb now,tvbnow,bttvb
b. ^# v7 r [# j$ N; O■嫩肩肉$388
1 `9 c8 n/ D/ c* ^4 x ; `1 M$ A+ w' Q1 M4 N8 j$ l% }7 b# U
) k, g5 w) j; b& c4 x$ q5.39.217.76, z8 }. _( f2 ]4 b
1 S5 l7 f _8 \" S0 E5.39.217.76" O! o) w+ Y1 T8 l) K7 t+ L9 {& V1 ~
公仔箱論壇$ h5 Z: w$ m+ s2 G0 h7 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q* t: T, A- e6 m0 z. I, p. m$ V
AVA Restaurant Slash Bar（ 3550 0262）
$ e' f* L# I& {% q$ r% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：尖沙嘴赫德道 8A隆堡麗景酒店 38樓 |
發表於 2011-9-7 05:46 AM
| 