畫家靠一支筆，一盤顏料便創出獨一無二的藝術生命；廚師也靠一隻鑊鏟，加上食材便化為一道道色香味俱全的菜式。今次北京首都機場朗豪酒店的廚師便作出新嘗試，將現有藝術化為一道道菜式，把藝術變得實在，讓你讓我吃進肚。, E2 E Z- a5 A- W8 z9 u
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美食結合藝術放大圖片
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* C p- T( L, s* D5 B' K■現正展出的為夏季藝術展，色彩較粉嫩而充滿活力。
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- n# q- a ^4 ^! y+ a' t藝術畫廊位於北京首都機場朗豪酒店大堂，平日會開放給住客和遊人免費參觀，展出的藝術品出自七、八十後的新生代藝術家，按不同時間和季節會變換展品。如果有客人預訂藝術廊晚宴，畫廊中央便會化身為餐廳，讓客人在藝術品當中品嚐廚師獨特的藝術料理，將藝術真正融入生活中。* G" b0 A7 Y& X/ }0 i$ L; ~
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藝術廊晚宴查詢：（ 86） 10 6457 5555 ! K" ~5 x. p. _0 n3 K+ e
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9 c3 P U2 x5 x5.39.217.76■除了畫作，亦有雕塑作品，這個玻璃鋼藝術品名為《恭喜發財》。tvb now,tvbnow,bttvb+ `1 c( v) Y# H9 g
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■蘇普院的《童男童女》，充滿喜感的小孩。
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西瓜田色拉以暖西瓜沙律，配山羊奶芝士、紅酒醬汁。西瓜的甜和羊奶芝士的羶充滿矛盾卻又顯得和諧，正是原作的黑和紅衝擊引發葉師傅的靈感。 / }% y2 @% n4 b/ d
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《遊園驚夢》之四──萬太豐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C' W2 o' ?3 ]7 W
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材料
$ x) j9 o4 F8 L5 E7 Q5.39.217.76去核西瓜 45克、羊奶芝士 16克、沙律菜 3克、醋醃小番茄 1粒、白糖/檸檬汁各半茶匙、橄欖油適量、蠶豆茸 1湯匙
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; d) h4 |5 A/ t* P% U3 ytvb now,tvbnow,bttvb紅酒醬汁：紅酒 200毫升、糖 50克、檸檬（切塊） 30克、橙（切塊） 60克 * | x1 r9 b9 P2 l( U
$ X* \( F/ |0 A做法
0 U* r+ l& [( r7 n) _$ x: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.西瓜切成長條，灑上糖，以中火煎至表面帶焦糖色。
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8 k* O. J5 H. ktvb now,tvbnow,bttvb2.羊奶芝士去硬邊，取中間軟心部份切成跟西瓜同等長闊的薄片，鋪在西瓜條上。
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3.將紅酒、橙、檸檬和糖，以中細火煮成糖漿狀的醬汁，備用。
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4.沙律菜加少許檸檬汁、橄欖油拌勻備用。公仔箱論壇% D7 M: q- X, D, J. ~& y) ?+ Y- }; [
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5.碟上鋪上蠶豆茸，放上醋番茄、西瓜羊奶芝士條、沙律菜，淋少許紅酒醬汁即成。 5.39.217.764 K" j* v: v, z8 l% S1 Z
1 d8 j# t4 o# J3 Y: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a* w, B6 n2 ]( w% m
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3 d+ \& @, j' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國羊奶芝士質地平和綿軟，可把芝士雪硬，用浸過熱水的刀來切，效果會更好。 1 _0 K! B/ z/ D, Y4 D4 O8 }
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金魚湖中游金魚形蝦餃搭奶油菠菜湯，感覺活潑。「畫中游水的金魚和湖裏綠色的倒影，啟發出金魚蝦餃，並將忌廉菠菜湯做成池塘。」葉師傅說。
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原作
# z# q- B! p( d/ E/ |《若水》之二──成藝公仔箱論壇" s* [" P# F5 ?, _2 Y
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! W7 I" V/ U/ E, U( ^$ c5.39.217.76材料菠菜 70克、洋葱 12克、忌廉 25毫升、清雞湯 70毫升、豆蔻/鹽各少許、金魚形蝦餃 1隻、蟹子 1茶匙 公仔箱論壇, M/ |/ r+ s/ s6 W# r; Y9 x
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做法1.菠菜烚熟，打成茸，備用。洋葱切絲，放鑊中煎至透明，加雞湯和菠菜茸同煮滾。5.39.217.76+ L3 D f$ z5 `" C: `
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2.加入忌廉、豆蔻和鹽，拌煮成菠菜濃湯，再用攪拌器打拂成泡沫湯汁。
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1 P7 D" {( e# B8 }/ w" k3.金魚形蝦餃蒸 5分鐘至熟備用。
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4.將濃湯汁先放碗，放上蝦餃，再加少許蟹子裝飾即成。 2 ^' f) t: ?: U; y. q4 t; @+ E/ ~
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; m- q2 U7 P) p" f7 U4 S貼士菠菜湯打成泡沫可令口感更細緻，如怕麻煩亦可省略。
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紅色中國烤和牛配紅菜頭和蠶豆，再加上帶中國特色的紹興酒醬汁，充滿力量的組合，葉師傅說：「磅礡的氣勢讓我想到用牛肉來做這道菜的原料。」 tvb now,tvbnow,bttvb/ e$ L& Z0 X! S
# V. M! [. |6 m% e: C. ^公仔箱論壇放大圖片 & J" B5 z* A7 L0 f% k
( t9 t( b$ R2 j$ d9 e: wtvb now,tvbnow,bttvb原作
" H' s0 W& p, ?. F/ i: t$ C; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《國之魂》──王文超
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材料澳洲和牛柳 150克、蒜頭 3粒、蠶豆 45克、紅菜頭 200克、燒汁/紹興酒各 100毫升、百里香少許、牛油 20克、清雞湯 30毫升、糖半茶匙、八角 1粒、肉桂枝半條 公仔箱論壇; D" y% {) A9 U; c# `9 s% F- S
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做法1.蠶豆加水浸過面，烚軟身，盛起放冰水中待凉。將半份熟蠶豆加雞湯打成茸汁，與餘下的蠶豆拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?) S4 e$ F- Z6 s4 n8 @; z5 X/ J
# ~+ h: `+ i0 U2.紅菜頭切半，半個去皮打成汁；半個以 180℃焗 20分鐘或至腍身，取出打成茸。兩者混合，用細火熬成稠身的紅菜頭汁，保溫備用。
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3.紹興酒加入糖、八角、肉桂枝、燒汁熬煮成醬汁備用。
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N k {( w, x- v7 ]5 p4.牛油起鑊，加蒜頭和百里香，下牛柳，煎封至表面轉啡色，但按下仍帶軟腍的半生狀態。3 X+ f3 w5 \* ~5 n& P
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5.將牛柳切成約 1厘米厚件，放廚紙把流出的血水吸走，即可跟蠶豆、紅菜頭汁上碟，再淋上醬汁即成。
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5 a$ Y z+ B" c; y) {6 L公仔箱論壇放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb: L' j, D! y( B
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煎封好的牛柳宜淋少許油封面才切開，可保存更豐富肉汁和香味。 tvb now,tvbnow,bttvb7 {. r7 D- N, e) u% F
. U9 H5 n G0 a. T6 ~公仔箱論壇湛藍百里香雪碧冰看着原作的湛藍色彩，怎樣化身成食物呢？師傅便從圖畫中感覺和諧的美感，故創造出味道清爽、口感豐富的青檸雪葩，再綴以帶藍的糖漿裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V, }) i; @- d) Q" p- E
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原作
t0 T) j2 y0 N9 U; ~tvb now,tvbnow,bttvb《青花語錄》之七──周志濤
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' t6 N8 f: q8 v( @0 G. htvb now,tvbnow,bttvb材料青檸濃醬 300毫升、糖 180克、魚膠片（浸軟） 4克、水 150毫升、青檸皮 5克5.39.217.768 D$ Y3 q7 v+ \+ Y& Y3 Q
: K* [, k* |# Y8 ]7 ]裝飾：糖 180克、水 150毫升、藍色食用色素少許
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' F6 ? ?- M0 `7 |7 w; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法1.青檸濃醬、糖、水和魚膠片煮溶成雪葩，放凉後倒入金屬盤中，放冰格雪 2小時，每隔半小時攪拌一次。
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' @' S% @7 u5 s: x2.將糖、水煮成濃糖漿，加入色素，放入杯子沾糖漿，拉出尖幼裝飾。放入已凝固的雪葩和青檸皮即成。
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發表於 2011-9-6 05:42 AM
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