娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜 5.39.217.76# [/ ~. c- }6 C
3 {$ M# W% u- R0 L0 m, j' W: a* I 烹制材料(四人份)
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材料： tvb now,tvbnow,bttvb) ~5 U& ^3 s) B% s s4 ~; r
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娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
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调料：
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, C# ~# X& S$ v- h公仔箱論壇 油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) 公仔箱論壇: h+ W" {" U2 P" q* J, T
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第一步
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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第二步 8 g( ^7 Y" O9 ^; W( Y! @7 D
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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第三步
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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第四步
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 1 d# A: z* M1 M+ l# _4 ~# H
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2 {6 i% J; T1 N% K/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第五步 公仔箱論壇* e C! h- I& c2 J5 w
5 d9 j3 m! l4 @6 U. B4 Ttvb now,tvbnow,bttvb 5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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第六步 * V8 U q c1 o' q8 U5 p
- k( H7 v7 b I3 _, `( x+ M4 W9 g4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。 5.39.217.76% y8 u j. p6 p
( P# ~) @& I: d0 P公仔箱論壇 完成
( Y9 s2 O a* A% H3 x公仔箱論壇 厨神贴士 5.39.217.76: z0 i9 |9 I. Z4 A7 Q8 |: W. S
, X3 \ f, F$ y' w0 n# Q5.39.217.76 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。 公仔箱論壇0 |4 L: j! o/ Q% W+ k' j
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2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
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3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
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4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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