娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J/ {6 } o9 v$ `" q0 q7 }) n
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烹制材料(四人份) 5.39.217.76/ }: N* w* ~3 j* z7 v) [' K
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材料： 9 s- @' |+ l; m$ V5 I; E
7 B3 N' a; J0 t2 o6 I- T& }0 _5.39.217.76 娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
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( W6 M1 N& O* r. X" j7 a5.39.217.76 调料：
3 o! p: ~5 |; E1 ?7 H, s" S5.39.217.76公仔箱論壇- T# ]1 D: |+ s) l9 P
油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) 公仔箱論壇7 |, v6 o0 x" c* g4 i' V2 I
( b+ E0 g2 F B; \' H8 {7 _# Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% a v/ y3 J3 @
第一步
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8 @& I0 C( |7 ptvb now,tvbnow,bttvb 1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 公仔箱論壇+ r5 a1 d0 @2 s+ |& a
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3 u0 P& X0 T' h1 w9 J( w, ^0 u7 A, Ltvb now,tvbnow,bttvb7 [8 n( D9 a' z; B" G) f `$ [* j
第二步
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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, i8 V; E: y6 x# Z( v! l5.39.217.76第三步
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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- x& S! @7 ~- z1 P第四步 公仔箱論壇% Q# ^% V! i, b9 w. g9 @
+ Y8 s/ n$ y3 W" s公仔箱論壇 4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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第五步 公仔箱論壇& P$ b' L4 l# B# \; R" K
- z; w: U* h) R8 C8 f1 ~& v公仔箱論壇 5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 公仔箱論壇* S) Q+ ~( o# `, q- t
( H: F" Y, x( p6 c' M/ m: u5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s( i' {) u0 h; d
1 V" q2 n/ V, z* L# l, Y第六步
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" ?! r) R' j9 ^9 E, P: g6 `1 S5.39.217.76 6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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2 O1 b3 ~ G0 l% jtvb now,tvbnow,bttvb 完成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S! u; }& n; J7 N" r9 i, L
厨神贴士
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( R; ~* E& k! f+ f 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
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5 a- ` y: D2 f 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
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3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 & ~2 N5 u v( q2 u) k& e5 U; P
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4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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