娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
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. E3 E, @! p$ l$ n: o0 itvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(四人份) 5.39.217.767 D* |% t8 |8 N" K' m
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材料： 9 @5 N0 p/ t$ ^: G* R/ B
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娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
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调料： 公仔箱論壇! m5 h* y. `; `" x) W7 w7 E
8 o, E& X& O5 k5.39.217.76 油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
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第一步
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 公仔箱論壇: K5 b& V" l' D c& q, F# t" Y
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第二步 公仔箱論壇+ v6 t) @+ } D6 p
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H* L9 G3 A/ o5 x" }$ L4 M: E+ w
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第三步
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' e6 N$ z( ^6 y# L% V 3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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$ y4 h, d% w+ A" E# g4 e第四步 tvb now,tvbnow,bttvb6 o1 j8 Q: B) S; x4 m
8 b* G- O! o3 f7 ^$ T 4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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第五步
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* Q3 z7 G4 } |5.39.217.76 5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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第六步
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. x, {9 C$ v" E" J( D- q9 \ 6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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* w1 t& d: T; P+ d; \tvb now,tvbnow,bttvb 完成
: @+ a7 Y/ r. S% r 厨神贴士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y! o3 ^) n2 l9 [
% Y9 [; o, `6 o9 w( q公仔箱論壇 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
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@# d' [2 v6 L" i5 d公仔箱論壇 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @" v6 m0 n& B f7 E% G ]
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3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 tvb now,tvbnow,bttvb$ J. L! L% s! D4 j. q( V' E8 l/ ] \
9 F3 v" B# e, |* A 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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