娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
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" g6 }$ O8 q6 j8 [4 etvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(四人份) 5.39.217.765 g$ ?! q* m$ \/ P2 s3 I
; f0 b8 {; }- w1 T% N公仔箱論壇 材料：
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娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
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/ a* R: \' f& q4 _9 s0 _9 g5 |公仔箱論壇 调料： $ V# a1 m. h2 E* r7 R3 d: z; M) y- R
6 p. n. c7 m2 p( `0 d2 q1 S5.39.217.76 油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) 公仔箱論壇5 J* a8 e* L9 @* o+ Y; D
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第一步 5.39.217.76: @/ Q4 {: D* M4 K4 a
( e G; d1 Y O! u0 C1 @- u 1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 Y3 v7 M3 L2 l* }0 x
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1 c+ }+ J& w0 x公仔箱論壇第二步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M/ N* o: T, a! o0 P h' d. S$ f
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 公仔箱論壇7 g: E. t, k- ?
2 V$ a+ X p4 p! |3 S5.39.217.76 6 b* ^- b m$ B9 f# \
第三步
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6 q; C) q/ t6 ]. k/ N公仔箱論壇 3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。 2 }+ H0 Q0 u; F6 l3 \- S+ X ]
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/ m! u( h: ~8 S) i( z/ Q第四步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k3 w( C" i, Y- Y/ \8 _
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n7 s d) n/ l$ r
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1 ^$ M) M; g8 I& o% L% y" e5.39.217.76第五步
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 5.39.217.76) \* E# l0 B# e6 i6 t
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+ M9 L _3 Z! e' D' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第六步
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb9 a1 g0 J$ e2 e5 P, X+ I9 r1 x
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {9 |/ C1 ^) @4 \
完成
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
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2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
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3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
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4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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