娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
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$ h2 ~2 [/ h: X5.39.217.76 烹制材料(四人份)
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2 s. ?1 ]) _: O$ p6 x0 D) Z6 m 材料： + r; ^) r+ ^ ]! V
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娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) 8 _* N! D( C! G. N; v4 M8 X
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调料： / m# f. y5 ?( R8 M
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油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
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; o6 _# r- A; c# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l5 b* r7 L5 a2 @) k$ W
第一步
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# P' B* M! V3 m% x) ~5.39.217.76 1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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第二步
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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5 L2 C, i. d# y3 ^0 ^5 F; Q5 W0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& P( L( A) [# itvb now,tvbnow,bttvb第三步
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( n K/ V: s: M$ O1 e, t G, K5.39.217.76 3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。 ! O; X. \1 ~/ ], S
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; u' ?# l" a4 \ i7 f5 n第四步 5.39.217.76* y, t; O% L3 N! n/ R% ~
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 5.39.217.76* h! r. M4 w! O
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) q% k8 O9 }9 a8 L) @& {3 ]第五步 tvb now,tvbnow,bttvb3 s+ W1 a. A, }% \# M% ^/ `
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 ( Z4 _! Y# b( H$ ^
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( L9 k D0 e0 B8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第六步
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2 T% Q" l* Y6 Z3 F3 O0 Q- G0 ~: [ 6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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完成 ) ^# i I+ G' n- B5 @! c
厨神贴士 公仔箱論壇( u- r& j' ~, C1 l* e! ?
+ {- ~& |$ c( [0 s. y公仔箱論壇 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。 ! u6 J0 K$ F4 g0 U
* ~' P5 [# A# Z1 I( C! _公仔箱論壇 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 5.39.217.766 m* {3 P: {# }7 N
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3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
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4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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