娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜 公仔箱論壇1 A- _: u; K9 I) y
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烹制材料(四人份) 公仔箱論壇6 b' \; _8 t/ K# Y: }) K0 m7 ~9 \
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材料： 公仔箱論壇7 B% F1 d5 F. h; j8 q9 h
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娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) 5.39.217.76$ W9 N! K7 @6 ]5 d* Y8 I" Q
0 \7 z' Z8 G9 |. C2 j2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料： % L9 h) E* U& e4 G8 r. C
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油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
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第一步 公仔箱論壇 x5 d, T0 i( Q6 W) Z
3 d" H8 r/ T# {; x5 a% H: g 1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 * Z* s4 U: j9 T" j: R- r
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2 i% g7 Q/ |1 Y5.39.217.76 2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 3 M4 y9 G# b& L% f* M, b6 e
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, `2 c! v) _& M: B1 y公仔箱論壇第三步 tvb now,tvbnow,bttvb# Z& A/ }8 n. y! g! F: V; Y+ k! W
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
6 o6 @; {; I2 X6 A5 @- A$ Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g% F3 |, y$ p2 ~1 r
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第四步 tvb now,tvbnow,bttvb$ e: D4 C' S' D! B
6 ]1 ]0 g& m# l) D+ Q. i公仔箱論壇 4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 6 ]+ u0 Q$ V0 j. \- U
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) ^ }' U4 Z* l& Q/ gtvb now,tvbnow,bttvb第五步 / p" R& p8 `1 E, \2 I( B0 w! E' [4 L
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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第六步 ' T, a5 Z/ v* w9 k1 [
* H6 H( J- p+ R3 j3 L% X公仔箱論壇 6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。 5.39.217.76: r& m$ `. y5 y+ o; v( C$ }& o
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完成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F9 Z! A g* h8 G
厨神贴士 5.39.217.76( c, \. D0 K% c4 w. b
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
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. d6 e5 ~4 n) o* t. U7 C! g) K 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
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' a4 Q: T: n X 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
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4 G; E; d* Q: l! H+ l0 S+ s$ o' Ztvb now,tvbnow,bttvb 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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