娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜 公仔箱論壇$ j' {+ W1 k( `, ~+ E( Z4 k& m
7 ]$ P# E. ~6 _1 n! y1 W9 y2 N 烹制材料(四人份)
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1 i( q" n( R) T$ Y/ ^公仔箱論壇 材料： 6 E0 Z+ ]" [: c3 N! k
& m3 K1 j$ N& B5 {& k8 V" B/ g3 C公仔箱論壇 娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
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调料：
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油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) tvb now,tvbnow,bttvb: L% |& k2 t8 f8 @$ I' @! p
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$ V1 X& @8 D2 o$ d- `/ \; o, S; }4 q5.39.217.76第一步
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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第二步 tvb now,tvbnow,bttvb; D! _6 x, d/ p/ p& @
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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& T/ R- @4 G# A( W: F, S" stvb now,tvbnow,bttvb第三步
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。 5.39.217.76) d& v* A- P8 G" h1 E) E& e
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' h# X! e3 {2 Z1 ?$ [" V/ ?' H9 n5.39.217.76第四步
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T, T' ^; b+ k6 v A
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( q* _3 n" k) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第五步 5.39.217.76* x- {+ p1 t K5 d; A
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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8 @( V: g& O+ O6 {# L; q7 y: B" I" Utvb now,tvbnow,bttvb第六步
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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2 h' p9 O1 L" `& l5.39.217.76 完成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I, w7 U( z, P* ~; ~9 p4 Z
厨神贴士
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' G9 T: i4 p) G5 X" E5.39.217.76 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。 公仔箱論壇# M8 u; N9 E" X; @9 u6 b: t
' Q8 A2 ^9 s) z! ~ 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
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3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 $ O. i2 v$ r9 l3 W4 [1 u* n
4 T7 b. k+ P, H& N% r# R ? 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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