娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
$ i. Z4 x! S( m) F+ T5.39.217.76
6 l& K0 z8 ?" o& Z% x6 [公仔箱論壇 烹制材料(四人份)
8 D: ]7 k* X ztvb now,tvbnow,bttvb
8 ?! u s9 g3 z) q# [ 材料： ( W) a) _4 c3 c. d( M
公仔箱論壇9 }$ }! w; y' J+ `2 j, p! I7 x
娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
F! C2 R2 q. h9 {
0 g3 N6 F6 _3 B9 u 调料： 5.39.217.765 T! \, E) I' w
, x0 w+ |* I" ~0 `4 ?+ A! Ptvb now,tvbnow,bttvb 油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) 5.39.217.767 J5 F+ v7 u2 o' g1 J
4 {3 q9 f& T, ^5 ~9 H& T% k4 c
, R( Q- k u p2 m3 n. P: `第一步
' H3 k* d* G, V: J5 qtvb now,tvbnow,bttvb
; B8 M& q0 l+ H9 S+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 公仔箱論壇0 D7 T8 c8 [8 g7 m0 x
1 m" L* x4 Y6 D( }" L* q) n公仔箱論壇
; h: M! x5 F' w: @* ctvb now,tvbnow,bttvb
( z% h1 ~/ H- B+ H1 E第二步 5.39.217.76; ?: `* q) {# J0 H! `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x7 E( X7 g) R/ u! q& J
2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c" M$ f2 y' c: X9 Y
公仔箱論壇# n; E- T( T, M
9 L7 Q7 E* B" ?- I) J( [5 i公仔箱論壇第三步 tvb now,tvbnow,bttvb, g. U% t" j. B- m. [
7 s# h9 g: s- V9 g$ @8 x
3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G4 _7 Y$ m6 i" ]( t! e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c' L+ ]4 X# A" o
' V" Q6 y& b, _* X5.39.217.76第四步 5.39.217.76) r/ D! F4 Z6 s* M& f3 l5 ]6 d
- C. C! ~ n, c( Q2 h. j
4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
/ _, E/ k: k" t& o公仔箱論壇
0 B% y& x# A( B8 P! O& U5.39.217.76
: o( ]* P' _. d1 p' p第五步
% U" l; f/ Q7 y& b0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- `+ D% v! }" ^7 A2 m" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
q5 }- g3 B4 [5 G+ _' R5 Qtvb now,tvbnow,bttvb0 p T p' H- L1 I
5 f1 X) {" V3 F' A5 rtvb now,tvbnow,bttvb$ ?' `( t6 S$ x5 C
第六步 tvb now,tvbnow,bttvb8 b: K+ T3 i) z2 j% z
. t2 _6 B' d5 K' A3 C; h公仔箱論壇 6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。 公仔箱論壇# e) a8 o& d* V0 Q* |) v% s
; L& a" L+ ~, r* ?/ }. Y. e# m/ U 完成
* Y4 l8 p: G" g0 Y( z1 W公仔箱論壇 厨神贴士 tvb now,tvbnow,bttvb- n: p# E- Z* Y! M9 x2 U
5.39.217.76% r" ^& d$ F0 F1 [/ w9 g
1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
9 W: O, @0 V; o, i4 o6 u8 B6 ]8 `5.39.217.76
2 Q" M; m- I9 p/ }3 A5.39.217.76 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 tvb now,tvbnow,bttvb/ Z- Q; n$ T8 `0 N
6 k( r- P5 K0 K ]0 R 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 公仔箱論壇2 C+ Q$ M( F& Y5 O8 r) g8 G6 X+ b
. {) g: N+ P! M3 K, E' l4 w, e5.39.217.76 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
| 