娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
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: q B8 p+ D7 @& Q$ L 烹制材料(四人份) 5.39.217.767 X% L) V, Q8 @' A( H
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材料： - X; L* R1 s4 _, t, Z9 L M4 ~
5 \- V7 M2 t" `8 {公仔箱論壇 娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) 公仔箱論壇% _8 M) g5 z# ]0 Y: A6 G$ o8 S) h d
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调料： 5.39.217.76( Y7 S7 @' @2 W- g) l R
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油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
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第一步 # d- L& a2 g. k; ~
" x3 D% N; I7 ` 1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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第二步
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& K3 G7 l4 A. c% c( l# u1 itvb now,tvbnow,bttvb 2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 8 {) E: u% L, f) Y ~. ~
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第三步
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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第四步
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5 ]6 q6 ~. Z$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 % D1 G' c$ a9 F
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0 R. D7 j0 i1 r6 O6 D! ^: R* I+ [第五步 9 h6 o& }" C% |+ M$ `% {) J9 h- _
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g2 |' H8 i# c, l5 X
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0 n) z% @; n& ~, Y6 u/ N$ T第六步 5.39.217.768 o4 ^5 h3 N1 b! E
8 x5 ^% O& Q9 Ttvb now,tvbnow,bttvb 6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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完成 5.39.217.768 I" X5 e! ~5 x8 v& E
厨神贴士
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。 3 D5 Y' B/ y! I. O
T) r' s( N: W. _$ F) N. a/ S. Jtvb now,tvbnow,bttvb 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 公仔箱論壇, S; x5 F9 n) [2 J" ]
0 {) Y- {1 B; T* t, O" |5.39.217.76 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _: x+ _0 A- i; p( [) m
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4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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