娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
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9 W; m1 e: d/ q( X0 K+ w& E9 Q 烹制材料(四人份)
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1 r. R$ ?2 n" w s* L. T' Y/ {5.39.217.76 材料：
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, E/ Y& c9 n/ m5.39.217.76 娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
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调料： ( j/ k1 W4 |9 `
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油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) : a, V! B5 a D
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第一步
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! E3 P% a+ H* s2 W5.39.217.76 1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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第二步 8 g6 W5 b! |9 R; x% R2 f; _
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 公仔箱論壇1 O2 U7 l- x! p9 u9 q* m
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第三步
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。 公仔箱論壇+ _* k( b: A5 y
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* T+ h1 \+ U& v6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四步 5.39.217.76, Y; v1 K( G; Q, u# E9 t( {- \
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 0 ~; J. d7 D* ?. b$ K$ V
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第五步
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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3 o( a r0 L( V2 a第六步
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; |- C O, E$ X公仔箱論壇 6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。 5.39.217.76/ R( d, [! N' E+ ^# M5 r- ]
9 @' C& {( \8 n( M1 E5.39.217.76 完成
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# ?; A8 u% P! w" Gtvb now,tvbnow,bttvb 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B! e/ D, O: t+ l8 V& Z
& D: e5 x! q5 e! [ 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 5.39.217.766 {* p( C0 ]% N5 f( A+ x1 \
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3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
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4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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