娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
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烹制材料(四人份) 5.39.217.76" @6 N) G2 p+ W+ \/ `- C( A
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材料： 5.39.217.769 _ T! k' K) v$ {2 p8 e
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娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) 5.39.217.76+ e8 x: b7 ~* j2 W1 [3 ^
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调料： tvb now,tvbnow,bttvb" f! ~5 G! L# a' R# o! k
5 p6 G+ \! r6 w5 q1 Q1 A. a 油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) & T% [7 }" T3 ~" W( Y+ m
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第一步 公仔箱論壇( `/ y- \ r; p/ }6 s+ P0 K
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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, {% n2 ~0 m( a' b+ Q5 Y公仔箱論壇3 D; I' n; X# q& d: F1 y
第二步
: c+ J" @, p5 j7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Z$ i8 d, f: X( p- @ 2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 公仔箱論壇, C+ ?/ L9 f* V& s& g
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第三步 公仔箱論壇6 W3 i: ]( u* x6 N8 W7 [
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。 $ O1 |/ n9 u, T0 z
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第四步
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 ( f2 R( K& n8 [$ d
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# a, o& F- P; R' y. h( W9 K* N公仔箱論壇第五步
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb+ ~0 P/ J6 _% u
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?, U3 F7 S6 B; h# i2 b) P- G+ p第六步
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。 2 R1 n: V, y& ]* m( q3 U# I8 r8 l7 X, b. b
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完成
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
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/ X8 q- `7 J" R% e' _4 D5.39.217.76 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
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3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 5.39.217.76' ]0 O: o. Z1 n E6 O
: F2 j- @, z9 j* R4 q. A5.39.217.76 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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