娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜 tvb now,tvbnow,bttvb- }; j3 Q; O! }0 C& H
! D# _6 N9 E5 ` 烹制材料(四人份) 2 ^ z. i& V$ t' _; e8 E
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材料： tvb now,tvbnow,bttvb6 }/ t' \# b/ ~0 \
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娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
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调料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I0 G4 Q" j I- L# k) ~3 x
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油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
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第一步
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, j' M, I2 S" i$ K 1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 5.39.217.76. o4 B8 m/ a1 C+ H* A/ j
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, S' y2 P+ e: {' L8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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e- v' m5 T/ w) x% b+ @ 5.39.217.76 `; I2 O1 T2 ?0 M4 a
第三步
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |. y) `: |. @1 R1 [& {: W, e( v
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& k! V& t) U& }& j公仔箱論壇第四步 2 C% R3 Q, B! ?+ i+ W f6 P
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 公仔箱論壇' H2 H: n3 j! w1 ?2 A0 z
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第五步 . A8 e/ I- o4 n7 h* P
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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0 j' g9 \' e8 H5.39.217.76第六步 1 D+ f( w5 S1 s! c- U# _
' j& {. v. C# D" ?tvb now,tvbnow,bttvb 6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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完成 3 `: H* O0 d2 D5 }3 n3 n& i
厨神贴士
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。 4 r) S9 w& o4 M7 |
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2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 5.39.217.76$ `/ S- i5 Z: B! G3 w3 w: r7 T, ]2 e
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3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 tvb now,tvbnow,bttvb0 e- e0 g" Z5 `% z3 a2 P8 X
9 @' H- g& e5 v) [. ]5 T7 Y5.39.217.76 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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