材料
6 _- l8 |5 ~/ `" t) B4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量/ H7 H' Q6 k. R
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餡料
) Y2 k# V" L* _! x0 z砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e6 R; k- S* H/ V1 j* f
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做法5.39.217.76) O7 u" h6 }! Q4 r
1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。- d: \ ?4 a v; O: N- h/ a! C
S' W7 Q% m* m; m" \: p5.39.217.762.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 j. z+ b% n7 I
# r4 r Q! M! \7 T0 O公仔箱論壇3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {& U& W0 N6 L @) E# T$ d( J
, e' m3 C+ K) ^+ \) Q! n' m4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。/ K6 R9 l8 b( B/ s
& d& R2 }' a5 Z3 R; K" C( k5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
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0 z' \3 p+ N9 ]" P0 d, M$ f* {7 y6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。tvb now,tvbnow,bttvb8 l. {& @/ C8 k4 Z$ H
( M2 B9 n- N: h5.39.217.767.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb" Q+ N6 |4 S; I# K! x, T7 h8 M
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貼士
9 _' i; O/ f4 H1 a) Q6 Y5.39.217.76因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。 & J a/ X% l9 |# }3 T, J- f
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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