材料
7 C9 E& F0 p/ g: s) h$ S/ w, K, e公仔箱論壇餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量
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% R# w, x7 J7 r, O2 O( n3 _4 x5 ]tvb now,tvbnow,bttvb餡料
2 g2 |0 E& K+ n/ y8 n8 @$ l6 w公仔箱論壇砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w C$ o$ D; |2 c8 z
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4 Q+ s, x' ]7 ]2 ftvb now,tvbnow,bttvb做法
, U! M f- @( j) n. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。
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2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 N& @+ Q" m/ x! l4 \" {" e
# Z1 ^7 m9 l9 n2 O: u4 f9 s$ p( x9 ftvb now,tvbnow,bttvb3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。5 P& [0 J: |. O7 q2 I: z2 F
. F6 A, x! }$ O" U3 `7 B( M4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。
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5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
; S- G3 V4 }* n, Z" G1 C ^( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- L# j7 q4 @9 a( @6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。4 h; W! [$ i- M3 D) ]
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7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。 8 o5 h% b; K% }% a7 ~) N) c
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' o/ d% e1 C1 G; ntvb now,tvbnow,bttvb貼士
- m9 m4 w) b, j4 L& u$ {, ntvb now,tvbnow,bttvb因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。
3 a% G6 ?0 i1 `6 z; s* N/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-9-5 06:19 AM
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