材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z% N, ~) S4 k! S& l% b$ X/ @
餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量tvb now,tvbnow,bttvb6 @7 ^4 C- y; @
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餡料
' \8 K+ c$ ~- H/ r. V* r0 f* B) ?公仔箱論壇砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J" R2 D6 R6 X; K! J
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9 {1 O3 w S: C1 Q; p! q1 A做法5.39.217.76% K9 @2 N7 Q* r+ ?
1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。( S8 M3 o9 z, r
1 L) M* y2 l5 t. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ v7 R9 ?' m, Z2 V3 J2 {/ Z5 V. s
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3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。
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: Y. x9 v2 K! u0 s. \" D公仔箱論壇4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。公仔箱論壇4 N$ e# k& F- s$ v
$ o) y& R1 z$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j3 [" f) G" m7 b3 o. ?1 J' _/ i
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6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。
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貼士
1 N* J. R: F9 n+ q3 s2 t8 s公仔箱論壇因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。 tvb now,tvbnow,bttvb2 f4 g+ Z0 d: j+ m7 g7 {
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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