材料公仔箱論壇' O. J) x6 e& o& h, v7 |$ `
餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量公仔箱論壇, E" S3 b) f n% H( ^# N) ^. `
tvb now,tvbnow,bttvb, l, |3 X; Q3 c# X; _- Z
餡料
, X) }" K P% A2 ?砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升
" v) H! d7 g2 S$ otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# P1 q) C* K+ N9 j- m: ?" n
0 j- n) G0 x" S. e公仔箱論壇做法
8 ^" g8 }9 k/ R; ^! J! T1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。
% [5 Z7 r( |% Dtvb now,tvbnow,bttvb
- }; _9 @. ^/ O5 ^' d# Q" [2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, O9 s8 G9 G7 I! U6 A# z
公仔箱論壇, C3 o5 m) p% e5 p! \# B
3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。
/ ^+ _( V0 J/ f, U7 N$ G ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 q: r+ K, w( k( j/ h7 C
4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。公仔箱論壇) n' `% w+ K. a) P' e5 a! D
: U2 r; i7 V+ J5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S* k. G; O, S" ]. m7 _, K4 n
4 G6 u' q' ?# p
6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
7 {5 i* t- o" X/ E, l/ |, g m公仔箱論壇 L4 W0 w1 Q& o3 [8 Z8 B. i
7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。
. s' R% v& W6 ?) N
! a; |$ A7 h& D. I* S) F1 C7 R/ Y2 e公仔箱論壇& I$ Y( f$ @' r0 S! B7 ~
貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O* ]0 o- i& n
因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。 公仔箱論壇* X' r4 v4 g2 J$ ]6 m
|
發表於 2011-9-5 06:19 AM
| 