材料5.39.217.76 ~+ ^& \3 F# \# {( |. ]$ T
餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量+ [& N: |0 T- X8 m* l/ ]
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餡料tvb now,tvbnow,bttvb. J; \1 j; x' |
砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升
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/ n" ~# c( ]4 T5 ~0 Q% m( G( I3 ]做法tvb now,tvbnow,bttvb$ _' d, j& q; q% m; b9 b" U
1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。
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' h0 s6 W8 k; [% c4 x9 H* S9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。
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3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。8 ] v, Z/ F$ r8 f9 s4 O
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4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。7 ~7 g* O( t/ \5 ?$ _
0 r) i8 V8 K4 Y5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。- x8 @. G: J* S" A0 }7 @* t3 v
% _' J! D% e' o1 x公仔箱論壇6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
G! _3 W; g4 Z3 E4 j" p/ D3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 c1 | V R( Y4 j; i. v8 R x5.39.217.767.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb% }: u" b5 R; h# B9 _
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貼士
9 V* @1 S1 b- b! \1 P4 s+ U3 Ftvb now,tvbnow,bttvb因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]/ L4 M1 p" H! [. T' m
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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