材料
. t6 m% [" w' n' A9 Y$ V. Z8 H* V餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E% [! b: a/ g& E' [
" \, p/ d$ a, z& t8 Y: Jtvb now,tvbnow,bttvb餡料公仔箱論壇4 r+ |9 l& }! w9 G1 e# h
砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升
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做法2 `0 X. r4 i* P, A. n. L8 M& y
1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v" E, O/ |+ W) d; \
, N* H/ @& ~' M5 m. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。公仔箱論壇9 h$ _' k8 c# K
W1 i6 m4 {& }9 m" j5.39.217.763.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。
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8 g: A- J) K) ~3 z4 m- ltvb now,tvbnow,bttvb4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。* R2 V2 V3 T; n! v" }
! x5 z. x6 H+ O- X% I5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。0 h% h. j1 g2 G* _: q2 i0 H
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6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。5.39.217.76 e3 R( Z5 v# L# M% Z
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7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。 - i5 W/ d3 ?6 B( a. x9 K
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k; l% R4 w: S% i' X% Ptvb now,tvbnow,bttvb貼士公仔箱論壇. C& s5 Q! B+ I
因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。 " {; }6 s5 e& G b& p
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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