材料
4 t* x7 e9 w& L3 S7 T3 C b餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量2 f, o& h" y% d( C% [4 m
+ c) R' \# V+ e- \9 `* y公仔箱論壇餡料! C# C% z' n/ ~8 j# R8 s; g- a6 b4 V
砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升
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1 V2 Z- n9 X1 Q, z1 X5 I+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
- ^8 @2 d# @" P5 X0 @ q; V( l+ [' a公仔箱論壇1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。
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7 |5 a0 M# Y7 G2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。5 }- @) ?( X$ ]: E$ w# {
5 g7 p+ A/ H) W8 C5.39.217.763.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 _( m/ C5 e8 h8 \
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4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。
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! p2 p3 B* F2 U4 D3 a( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。公仔箱論壇; C& n4 Y: Z* R, R! n- m& r6 V U
( @5 m8 J. g2 _" m$ I a: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。
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貼士
6 Q9 Q8 l5 t `6 i( U5.39.217.76因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w4 Z% i; G; G) n6 Z
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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