材料5.39.217.76( P) f V {7 T7 m6 p( `. A. n, W
餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f' Z( O) J% J* g+ u1 f( _
# z6 O/ y# `9 g! D3 e" t' F- r公仔箱論壇餡料+ w1 C; j& p3 o( }
砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升
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1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。
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2 T4 z8 P# q; z% c$ L8 r7 v2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。5.39.217.76) ^1 A0 _$ X" b' j# h
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3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I) b) n: ~: q# s5 g" v3 \, L
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4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。公仔箱論壇; A( D8 d S, `
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5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。tvb now,tvbnow,bttvb% l2 q! f, C( ?
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6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。 q ?0 G! X: V3 _$ [% @' s
( e1 v+ o j: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~8 }% y4 d! a
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& d% R9 u3 f9 e公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T' c7 T5 Q- B/ J
因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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