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餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許
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+ X, t+ Y% a" f3 n) y# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料公仔箱論壇. I J* E% A& A2 c# X" n1 }
紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻tvb now,tvbnow,bttvb2 ^( d5 s) ]/ f
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做法
( p7 ~# b( S- e7 n1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。
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& f6 Q; `, H1 d& ^5.39.217.762.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。tvb now,tvbnow,bttvb2 r6 { ?( G' C) e
( |. T1 u* M* W( h5.39.217.763.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 C w Z- ~, b5 @0 y
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4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。
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3 m& s: G5 X/ f! Z! c+ t* Y6 f3 btvb now,tvbnow,bttvb5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。& ^% Z J3 D+ U" T
% D" q7 U r$ F2 u+ `3 wtvb now,tvbnow,bttvb6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。
/ ?& L* O2 q* R1 ]" [4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O) w( P" `. Q' L5 U* `. I
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入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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