材料
' @% ]& t+ @9 x) \' ^8 e0 x8 ]餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許
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餡料公仔箱論壇$ m: N P! a' e' A9 L6 @5 R }
紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻3 c/ o1 u% ^) P, V; D; z) m
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6 p" b. @" R8 b" a做法公仔箱論壇 H6 X! j$ ^6 h7 s) v/ `3 _( P% H
1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 r. F- N) |4 e" y2 H5 w* w
2 N9 t' Q* x& d' v4 ~( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \, @# h. g7 M4 Q* c2 x# [
0 S3 _9 i, s0 Ftvb now,tvbnow,bttvb3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。6 T, c) b9 q6 w7 {' K0 V! m+ S
/ J$ C4 |( ]) z8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。5.39.217.76# ^9 }, Z" C- M+ F: W2 d9 j
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5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。公仔箱論壇0 V0 r3 f" A$ M
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6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。
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入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。 tvb now,tvbnow,bttvb# U' }' R4 R& G
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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