材料0 T, X* U. ?9 z$ J6 {
餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R2 f9 ~. G7 @& I9 s
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餡料
& f1 ]% A- P( z' Q- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻公仔箱論壇6 `2 D2 \1 @: S6 b7 Q+ ?
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做法
. R5 y; ?: G/ H* i' C6 G" H公仔箱論壇1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。
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2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。5.39.217.76, _! |: D( r0 j* @, ~
. J- e/ c! W9 T' M& t5 p3 k* h5.39.217.763.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。
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! a# q2 v% K+ R: `. l8 B/ J" \公仔箱論壇4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。
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9 ~- y/ ~. w* r3 \% V2 W$ b" ]tvb now,tvbnow,bttvb5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。5.39.217.76. m1 h b* ~) J9 P! E- X, f
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6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。
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入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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