材料
/ Z- X2 Y& K- r: V' Itvb now,tvbnow,bttvb餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許
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餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T; V: ]+ m/ e6 A9 @* G$ x l9 _+ J
紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻
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0 h$ r6 `/ I t/ ]6 z3 A8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i7 J$ j, M) G
做法5.39.217.76 ~- H2 n$ B) r& \% t
1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。
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0 X9 N$ _- Y s* T q公仔箱論壇2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。5.39.217.760 H5 N5 [9 H( B: t" J$ P
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3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。2 K! ?3 V; p g
+ G, V/ m9 T# V1 M. B5.39.217.764.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。: A# x# `2 V8 [% F% p) a$ ?
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5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。, S0 P. ?' t6 G* S$ Q, ?- E% G9 D/ G
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貼士
: L3 t- \, ?& z3 }入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。 公仔箱論壇9 U/ ^5 r9 m/ c2 C5 ^4 m6 n
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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