材料
- _- F Z' g0 K9 p+ z6 V; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許5 {' ^. L# Z& H$ {( B
4 K& B% d0 a. ?$ y; s" E9 a( L% K餡料" m3 ]) `; T& s* c/ t
紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻
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* r6 @$ \ W7 k' M3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
+ {+ V+ j9 Z2 u3 X) q9 p$ W公仔箱論壇1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。" ?$ V" j$ ^' O1 l. @9 a# R$ K
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2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。tvb now,tvbnow,bttvb- }/ o5 t; N/ X0 u6 _# w
5 P& c' A7 I2 k6 h, T# atvb now,tvbnow,bttvb3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [" L/ A2 Y7 q8 f9 B
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4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。公仔箱論壇 K+ ?- z* Y! Z' s K
* s2 L0 a9 u2 {) C9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M& B# X$ k, u: {% E K( c) f& r
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6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。
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% T) }" ^8 U: g. |+ s3 C* q入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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