材料
6 x! g+ ]5 K. Y5.39.217.76餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許公仔箱論壇: P# U; Y6 E9 D1 N: c
3 L! r0 H5 ^8 htvb now,tvbnow,bttvb餡料
; Y: }' j! g0 l: s( S公仔箱論壇紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻
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1 Z2 m' g# }( F/ H. s5 d1 E+ Atvb now,tvbnow,bttvb做法
4 ^; h2 s/ r9 x! H) B8 E2 J/ h$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* q6 z4 g+ h" x( x$ ~
. }: f& P9 K ?" }- E, ]公仔箱論壇2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。
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+ W4 A7 n. _. \5.39.217.763.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。5.39.217.76& c+ `9 W: [) t+ V
! R% U. ?# x: z3 Htvb now,tvbnow,bttvb4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。
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, L3 E5 X5 \# G ~3 E5 q: Ntvb now,tvbnow,bttvb5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。公仔箱論壇/ b: W0 f$ N6 H$ w, v9 u
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6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。
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# s% |4 T1 R' v$ v) P- ^9 Otvb now,tvbnow,bttvb貼士
/ J4 ]; ~3 F- \" E: N3 A& F入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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