材料5.39.217.76; D4 A; A9 c5 u2 V) `
餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m, f, j6 E" G# j' ?# e& ~: j/ _
2 d% U+ y; y- l: T$ W& E公仔箱論壇餡料tvb now,tvbnow,bttvb) I- ^( S/ H8 S; C
紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻
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做法5.39.217.76; Q* t% C$ Q7 h0 O' r
1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。
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! K7 k" C2 j% V b5.39.217.762.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。
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9 y3 k4 F8 Y" k; O- r8 J公仔箱論壇3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。5.39.217.76* ? d4 j/ A; v* `& ^$ b$ O9 j* G
% ^% h0 U2 X' C. _7 _/ V4 w# e4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h& [- v1 D4 ^$ M
( k" Y" R: D* y4 C5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。tvb now,tvbnow,bttvb* u5 j u* I+ \1 Y# F3 x8 w* z
; _7 X7 r+ X* t公仔箱論壇6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。
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入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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