材料公仔箱論壇9 C& M6 J+ M0 d3 m- X3 G
餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p( g$ G6 G3 W. }2 m5 {: i
tvb now,tvbnow,bttvb; E$ g: f) L3 |
餡料
5 Y6 w- X$ z" H. i1 B$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻公仔箱論壇+ R1 [. I. r* a, c- G @
tvb now,tvbnow,bttvb/ _" t. A- _# M( s4 } V
% _* }+ L3 w3 @3 G2 N* Etvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇0 s% ]" T% |/ t" F* n- I9 W4 V4 W I
1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。
* K1 d9 h; R2 \" N4 h
) \3 N9 E/ X* f2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。
! ]* y& h' T. K7 W9 ?6 E/ I公仔箱論壇
4 t' [5 |" ]6 k T( M, R: Jtvb now,tvbnow,bttvb3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。
! B% Z' a+ Y# F$ R [9 K8 Y( @/ U. a! `+ s* k7 ~4 l; X1 W" x4 e0 h8 l
4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。
7 K2 _1 {2 {8 p公仔箱論壇
2 f$ N# [2 X$ c" i8 p) Y. j+ ^公仔箱論壇5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
% G. f+ n- \0 I) N- Y0 M5 c! rtvb now,tvbnow,bttvb
. n% D0 U9 t2 ^1 x6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。
2 i! l! `1 |9 f9 L% a" Y. R" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 p9 J. G9 U: N4 v; R" g
0 }/ O* p5 e; E7 z' Z貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D) {: h( D% k+ j4 j
入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。 tvb now,tvbnow,bttvb! b: ]5 T. |+ H ^& r- G
|
發表於 2011-9-5 06:17 AM
| 