材料9 H% R$ g/ E% @* M5 t J0 `( D$ a$ X3 B
餅皮 120克、麪粉/食用金箔/蛋漿各適量+ o) X' J- M5 |, V* T
- J" B5 G" M0 O0 Z) c& h* P# d餡料
2 \. I& F. e; V* Y4 R5 [3 J7 v代糖 750克、蓮蓉 500克、皇冠油 200毫升3 C% d; ~2 k& _. I/ Y3 I# }% e
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做法
3 o. o8 Z$ n2 t: e3 X5.39.217.761.開細火，蓮蓉倒入鍋煮熱，下代糖拌勻後，再加油拌煮 30分鐘，其間不停攪拌，盛起，置室溫放凉一晚。公仔箱論壇1 S* f& S* I. i0 m$ v0 }, N' z: ]( @
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2.蓮蓉分 8份，每份重 40克，搓成丸狀，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^- ~" h: Z2 u; f$ ?7 q
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3.餅皮同樣分 8份，每份重 15克，略壓平，包入蓮蓉成餅糰。
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5 ^$ t; j/ t9 h公仔箱論壇4.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [9 _2 C. f3 D& H
1 i+ T" b) q3 o9 ~5 E9 P2 K5.39.217.765.將餅模在枱上向左、右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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6.月餅放在焗盤上，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃上蛋漿，再將焗爐調校至 170℃，焗 15分鐘。( S" }! j9 g0 G. L% N3 g) p
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7.出爐後貼上金箔，置室溫一晚即可食用。 公仔箱論壇' R0 g! [1 L; N
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發表於 2011-9-5 06:16 AM
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