材料
; L( K: H* b. }3 _7 D8 {0 }5.39.217.76餅皮 120克、麪粉/食用金箔/蛋漿各適量
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代糖 750克、蓮蓉 500克、皇冠油 200毫升5.39.217.760 i9 l7 N" b! v# d" o( ^
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1.開細火，蓮蓉倒入鍋煮熱，下代糖拌勻後，再加油拌煮 30分鐘，其間不停攪拌，盛起，置室溫放凉一晚。. x9 c r* q+ _
1 l0 t7 ~4 u5 r5 g) Ytvb now,tvbnow,bttvb2.蓮蓉分 8份，每份重 40克，搓成丸狀，備用。
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3.餅皮同樣分 8份，每份重 15克，略壓平，包入蓮蓉成餅糰。公仔箱論壇- O5 x7 e! ^/ @' @7 [6 \4 U
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4.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
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5.將餅模在枱上向左、右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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6.月餅放在焗盤上，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃上蛋漿，再將焗爐調校至 170℃，焗 15分鐘。
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. H! Q6 o) x$ w& G9 K) l7.出爐後貼上金箔，置室溫一晚即可食用。
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發表於 2011-9-5 06:16 AM
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