材料公仔箱論壇# W! F# z8 H: n
餅皮 120克、麪粉/食用金箔/蛋漿各適量
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; P9 ?% ~5 S+ L, h7 M* Z# v公仔箱論壇餡料9 o! L7 ?" C' ?$ D/ p, A) V6 D
代糖 750克、蓮蓉 500克、皇冠油 200毫升
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做法
! J- k$ T7 J4 H+ n$ F/ o$ p b1.開細火，蓮蓉倒入鍋煮熱，下代糖拌勻後，再加油拌煮 30分鐘，其間不停攪拌，盛起，置室溫放凉一晚。
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" P; Q4 {6 G& {6 P( l3 o公仔箱論壇2.蓮蓉分 8份，每份重 40克，搓成丸狀，備用。
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3.餅皮同樣分 8份，每份重 15克，略壓平，包入蓮蓉成餅糰。
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# J; i q m+ q$ v' v h6 W; f+ X; @0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
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5.將餅模在枱上向左、右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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6.月餅放在焗盤上，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃上蛋漿，再將焗爐調校至 170℃，焗 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q+ c3 g2 I d+ A' b% X- k
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7.出爐後貼上金箔，置室溫一晚即可食用。
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發表於 2011-9-5 06:16 AM
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