菜色名稱：梅汁苦瓜(三人份)
0 f, g4 b% S4 s& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。才料：苦瓜(2条)、蒜(3瓣)- `( D2 m, _4 m1 G
调料：油(2汤匙)、盐(2汤匙)、酸梅酱(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙). D6 U+ r1 f" b) z" P
方法：: \1 i5 D8 o/ v+ r& D
^% v% G( T. v- H1 苦瓜洗净去籽切半，切成1厘米宽的长条；蒜头拍扁去衣，剁成蓉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D9 f% `% h1 e& @' l; k
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Z6 U* |, R( X8 w$ W7 | \2 烧开锅内的水，洒入1汤匙盐，放入苦瓜汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
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3 烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，加入3汤匙酸梅酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙醬油、1/3汤匙盐、1/2汤匙白糖和1碗清水拌匀，以大火煮沸。; \# q; N, I& N( D( P: {6 p0 r
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4 放入苦瓜条翻炒均匀，以中火焖煮15分钟，即可上碟。
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4 J' B& W4 Q# Z0 h$ j" \+ h, N( N- }完成
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厨神贴士
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5 L/ ^$ E3 D/ ? 1、苦瓜能提高人体免疫力，具有防癌、抗癌和降血糖的作用，是糖尿病患者的理想食品。( Q% _7 l8 i A, Z. t9 |
2、怕苦味者，可延长苦瓜放入沸水汆烫的时间，再过冷河下锅烹煮，使煮好的苦瓜苦味会变淡。
4 b- H* Q6 t a- ~2 j 3、酸梅有助于体内血液酸碱平衡，有助于清热降火、脾胃消化、生津止渴和滋养肝脏，还能驱除使血管老化的有害物质。烹调时加入酸梅酱，可使菜肴酸甜味美，风味更加。5.39.217.767 j0 Q+ ~) L" ?
4、苦瓜清则苦寒，脾胃虚寒者和孕妇皆不宜吃苦瓜。 |
發表於 2007-10-2 09:16 PM
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