材料5 Y4 `0 q' N7 J
大蝦（剪腳剪鬚） 400克、葱（切段） 3條、薑片/蒜片/洋葱絲各 20克# c# ~% \2 U2 W* u, k& ?6 _7 _
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雙璜頭抽 35毫升、純芝麻油 10毫升、糖/紹興酒各 15克
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! l) R( Y7 u0 N( \. |& x' t4 ]做法
* y1 r0 z) k$ W" h1 ?tvb now,tvbnow,bttvb1.大蝦抹乾水份，在蝦背位切一刀。4 C* a) V3 t, h4 I0 C# m
" N1 O1 T" }8 d& \tvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鑊下油，以半煎炸方式將蝦煎至九成熟，盛起。
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3.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜片、洋葱絲，放蝦、雙璜頭抽、芝麻油、糖、紹興酒，快炒 1分鐘後加葱段拌勻即可上碟。
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貼士蝦必須用大火烹煮，以小火煮的話肉質會變霉。
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發表於 2011-9-3 06:19 AM
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