材料
# c; \$ J5 ]' m8 [: U# W公仔箱論壇大蝦（剪腳剪鬚） 400克、葱（切段） 3條、薑片/蒜片/洋葱絲各 20克公仔箱論壇; S* p. _7 y; f3 p& g
, @4 h4 y W0 M9 m# S: R9 itvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇" w0 {" x/ n4 v& c* j: R6 E
雙璜頭抽 35毫升、純芝麻油 10毫升、糖/紹興酒各 15克5.39.217.76% y5 I& v/ R& p, V: U3 `& o, x) N3 C
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做法5.39.217.766 b: o8 d" K6 c2 K
1.大蝦抹乾水份，在蝦背位切一刀。
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/ q, d& y X0 q7 O; c2.開大火燒熱鑊下油，以半煎炸方式將蝦煎至九成熟，盛起。公仔箱論壇 n K1 x2 z* C, q
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3.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜片、洋葱絲，放蝦、雙璜頭抽、芝麻油、糖、紹興酒，快炒 1分鐘後加葱段拌勻即可上碟。 ! C. |# k" T/ o8 S4 g
5.39.217.765 Z+ D/ S3 N8 g4 {, `
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貼士蝦必須用大火烹煮，以小火煮的話肉質會變霉。
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發表於 2011-9-3 06:19 AM
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