材料8 c" F5 F( F7 E0 D8 }
大蝦（剪腳剪鬚） 400克、葱（切段） 3條、薑片/蒜片/洋葱絲各 20克5.39.217.76( q/ q3 q8 {& S9 @) w
3 [0 T4 z0 }2 F) n' h* {8 ztvb now,tvbnow,bttvb調味料
$ G! j5 T' n! V( V$ k5.39.217.76雙璜頭抽 35毫升、純芝麻油 10毫升、糖/紹興酒各 15克tvb now,tvbnow,bttvb- f8 q0 p1 }- L1 Y" ~
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做法# r0 r& q! u3 F4 }
1.大蝦抹乾水份，在蝦背位切一刀。
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3 P/ Y8 J3 W! vtvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鑊下油，以半煎炸方式將蝦煎至九成熟，盛起。公仔箱論壇; ?2 A# Z5 }/ i* Z+ O
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3.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜片、洋葱絲，放蝦、雙璜頭抽、芝麻油、糖、紹興酒，快炒 1分鐘後加葱段拌勻即可上碟。
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' i8 f, G+ j1 p8 i貼士蝦必須用大火烹煮，以小火煮的話肉質會變霉。公仔箱論壇( [4 ]0 X S/ j% m+ B% `5 X' V
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發表於 2011-9-3 06:19 AM
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