材料" @0 I9 \6 ?( ^ f
大蝦（剪腳剪鬚） 400克、葱（切段） 3條、薑片/蒜片/洋葱絲各 20克
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) I+ f0 }% {. Q# G! _; t調味料
3 `7 v& `* t6 }* u) a" g, Q雙璜頭抽 35毫升、純芝麻油 10毫升、糖/紹興酒各 15克
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做法
3 i0 t. \& S) B4 h1.大蝦抹乾水份，在蝦背位切一刀。- U: |! M7 X6 ?' R! Y9 `
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2.開大火燒熱鑊下油，以半煎炸方式將蝦煎至九成熟，盛起。
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3.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜片、洋葱絲，放蝦、雙璜頭抽、芝麻油、糖、紹興酒，快炒 1分鐘後加葱段拌勻即可上碟。
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貼士蝦必須用大火烹煮，以小火煮的話肉質會變霉。tvb now,tvbnow,bttvb$ P% {* w1 r V; z
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發表於 2011-9-3 06:19 AM
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