豆腐燜茄子（2人份）5.39.217.76& ~# E% j; W' _1 f$ Q4 z
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材料： 豆腐1塊、茄子2根、蔥、蠔油、烏醋
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1 C8 L( ?, H: S4 L; {9 n% m& U公仔箱論壇製備方式：
! U* U2 [; Y; Z1 _! j* J9 U1.豆腐洗淨後，放入鍋中以熱油稍微煎過。
8 l% J3 W v/ Q0 @0 ~1 p2.將切段的茄子放入鍋中拌炒。
$ U3 l; n$ r+ t8 u, m! B" Stvb now,tvbnow,bttvb3.加入蠔油及少許烏醋調味。+ q- j( }( m" z. J' Q
4.起鍋前加入蔥花即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ f' B, D2 G+ U3 h) m/ q5 l
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& {& M I) j# f% h! wtvb now,tvbnow,bttvb醣類：19公克
+ M( }. U: \/ ~ J2 ^. D7 w5.39.217.76蛋白質：16.2公克
& _5 ?6 Y. _+ O$ H$ { ]( c8 ptvb now,tvbnow,bttvb脂肪：11.2公克
$ w) C" E& ]' h* O$ _膳食纖維：5.4公克tvb now,tvbnow,bttvb7 {0 m; ^; T1 p) ]1 V, f
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營養價值：茄子性涼味甘，可清熱活血，利尿解毒，此外，纖維素含量高，可幫助腸蠕動，進而預防便秘；豆腐含豐富植物性蛋白質，可幫助組織修復、增加抵抗力及免疫力，異黃酮為抗氧化劑，可幫助預防慢性病，輔助防癌之功效。此道料理口感柔軟且易消化，相當適合咀嚼能力差之老年人。 |
發表於 2007-10-2 11:43 AM
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