豆腐燜茄子（2人份）
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材料： 豆腐1塊、茄子2根、蔥、蠔油、烏醋
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+ E/ d( G. ~0 M. L6 g: r+ a1 p5.39.217.76製備方式：
( L0 g+ Q. z) r; ]/ ?, q7 i5 _; }1.豆腐洗淨後，放入鍋中以熱油稍微煎過。tvb now,tvbnow,bttvb; }7 K7 H" Q$ c, Y( _3 P
2.將切段的茄子放入鍋中拌炒。% P" }# H1 R+ O# w* z
3.加入蠔油及少許烏醋調味。9 \! {" R" S! ^) Q1 ?; }2 z8 ~
4.起鍋前加入蔥花即可。
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熱量分析：
$ |* E' s5 c. m) Q) m4 f公仔箱論壇熱量：235大卡
" l B" I+ @" M, \公仔箱論壇醣類：19公克5 D. z* k. n2 @; |+ g
蛋白質：16.2公克tvb now,tvbnow,bttvb4 b$ }) O; h" @ A8 X/ F
脂肪：11.2公克
7 D6 y# {8 z3 j膳食纖維：5.4公克5.39.217.76' R. \6 a; e4 S4 m7 Q8 X9 E
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營養價值：茄子性涼味甘，可清熱活血，利尿解毒，此外，纖維素含量高，可幫助腸蠕動，進而預防便秘；豆腐含豐富植物性蛋白質，可幫助組織修復、增加抵抗力及免疫力，異黃酮為抗氧化劑，可幫助預防慢性病，輔助防癌之功效。此道料理口感柔軟且易消化，相當適合咀嚼能力差之老年人。 |
發表於 2007-10-2 11:43 AM
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