豆腐燜茄子（2人份）
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材料： 豆腐1塊、茄子2根、蔥、蠔油、烏醋5.39.217.767 ?1 e& m* l, c8 x2 r8 L3 `
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製備方式：公仔箱論壇" |$ x" x7 N9 E8 x% O9 h q
1.豆腐洗淨後，放入鍋中以熱油稍微煎過。
2 }) l! ]! i% R3 s& Z0 M5.39.217.762.將切段的茄子放入鍋中拌炒。 [' Z: p! n5 B* g; t
3.加入蠔油及少許烏醋調味。8 e8 [& I0 B: k/ D% }, F1 D
4.起鍋前加入蔥花即可。: ~; b9 k$ Z" |2 U% O
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熱量分析：
7 s* E* `/ h f: ~, Q公仔箱論壇熱量：235大卡
) k% |( P- n! }; Z9 ]. ^醣類：19公克
6 d2 }7 h) E. p" N9 t2 z9 I公仔箱論壇蛋白質：16.2公克
* c0 ]: M- Q5 Z6 z; Ntvb now,tvbnow,bttvb脂肪：11.2公克
2 ~/ H% x& Q( a5 r* W+ o; e膳食纖維：5.4公克
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營養價值：茄子性涼味甘，可清熱活血，利尿解毒，此外，纖維素含量高，可幫助腸蠕動，進而預防便秘；豆腐含豐富植物性蛋白質，可幫助組織修復、增加抵抗力及免疫力，異黃酮為抗氧化劑，可幫助預防慢性病，輔助防癌之功效。此道料理口感柔軟且易消化，相當適合咀嚼能力差之老年人。 |
發表於 2007-10-2 11:43 AM
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