這是由於受傷水果的表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜
: p" x1 \! Q4 i* b% v破裂，使氧氣進入水果內部造成的。氧氣會與水果中的一
, e" O- P. A! n: P" [" Z8 F公仔箱論壇些化合物發生反應（通常是嵌入到這些化合物中），把這5.39.217.76) B8 r- _+ r- Y% } k+ G5 x0 |7 W
些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，公仔箱論壇* z1 c3 `1 n6 _+ p, F! N' i# ]5 `
這樣水果的受傷部位也就變黑了。防止水果變黑可以使用公仔箱論壇" \( `* N9 @# W& d( }% k
檸檬酸。; g2 q5 c( \ \' i& L
k; n* n* {8 }# k" ]$ v3 c2 i因為檸檬酸非常容易被氧化，因此可以用它來清除氧氣，
; P/ I5 T5 r. Q! k2 }& T4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。防止水果變黑。這就是為什麼如果把蘋果片放在檸檬汁中5.39.217.76- @7 v) P* ?. [* |# l; N W# j
浸一下後，蘋果片能夠在很長時間內不變黑的原因。 |
發表於 2007-10-2 09:59 AM
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