這是由於受傷水果的表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜
4 D4 U" x1 j! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。破裂，使氧氣進入水果內部造成的。氧氣會與水果中的一
7 b3 l" i9 I1 r( l些化合物發生反應（通常是嵌入到這些化合物中），把這公仔箱論壇) P H1 V; G4 i' E+ Y: w
些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，5 @+ `! ]# c3 l$ f% F
這樣水果的受傷部位也就變黑了。防止水果變黑可以使用
4 T0 M2 H( O* P% {- n3 N6 d0 A5.39.217.76檸檬酸。; b" q2 k' ~$ x/ v
% W9 ^: J8 H/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為檸檬酸非常容易被氧化，因此可以用它來清除氧氣，
/ B6 C9 e+ z: e+ t/ Y) y+ C防止水果變黑。這就是為什麼如果把蘋果片放在檸檬汁中
6 D2 q* y( A8 S: r$ V+ y: F3 D. U* u- rtvb now,tvbnow,bttvb浸一下後，蘋果片能夠在很長時間內不變黑的原因。 |
發表於 2007-10-2 09:59 AM
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