這是由於受傷水果的表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜
# j' [8 ?. E! d, P' y$ V% ]破裂，使氧氣進入水果內部造成的。氧氣會與水果中的一
& M4 B+ e! s; P! C7 @5.39.217.76些化合物發生反應（通常是嵌入到這些化合物中），把這
1 }4 }: V0 v' h* ?+ t5 o- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，
* m& S& E6 \5 _這樣水果的受傷部位也就變黑了。防止水果變黑可以使用
8 e' w \9 R, G( q9 H. P# [) B檸檬酸。
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因為檸檬酸非常容易被氧化，因此可以用它來清除氧氣，公仔箱論壇" M+ z7 N2 \' S- A$ V# Y s6 N
防止水果變黑。這就是為什麼如果把蘋果片放在檸檬汁中
3 y0 O; J! | ^公仔箱論壇浸一下後，蘋果片能夠在很長時間內不變黑的原因。 |
發表於 2007-10-2 09:59 AM
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