菜色名稱：绚果沁柠公仔箱論壇1 G, W) r# P3 o7 `, y* e, c& F
9 D; M' d6 s) ~8 e$ X5 P! E主料：柠檬1个，鸡蛋2只，奶油适量，明胶粉(片)2克
, {5 u) A; K; V# Y0 ^. W, e5.39.217.76配料：芒果、火龙果、奇异果、西瓜、哈密瓜等水果适量调料：百里香、混合果汁、砂糖公仔箱論壇3 V/ G( U0 Q. O& t$ z
方法：1、准备材料：鸡蛋打成蛋浆，打至蛋浆柔和，趋于发泡；榨取柠檬汁，在柠檬汁中根据个人口味放入适量砂糖；芒果、火龙果、奇异果、西瓜、哈密瓜等水果切丁。 tvb now,tvbnow,bttvb$ Z- ?* H3 q. f1 q- ^! g2 _
% N0 C" S" y# w3 x! T5.39.217.76 2、制作冰糕：将蛋浆、柠檬汁、适量已打发的奶油和明胶粉(片)混合、拌匀，倒入模具后，放进冰箱冷却2-3小时。
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% k' V1 Q' {" V) v4 H3 C公仔箱論壇 3、调配冷汤：在混合果汁中加入适量百里香末，放入芒果、火龙果、奇异果、西瓜、哈密瓜等水果丁，置于冰箱冷却约1小时。 5.39.217.762 ^5 G' P5 _0 e5 C0 K: S7 o, _
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4、装盘入碟：把已成形的柠檬冰糕扣入盘中，四周淋上新鲜水果冷汤即可。为求美观还可在冰糕上加些点缀物，如可可棒、巧克力、樱桃等。3 W9 U, R. M% B; [* X8 e e
* J, ~( q; W' w, ^# D0 k美味提醒：
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打蛋浆和奶油时，为使其均匀并快速打发，务必注意手势，最好呈“8”字形搅打。明胶片比明胶粉更易凝结，若想达到更好的制作效果，建议使用明胶片。装饰物可用面浆放入烤箱烘烤后，在其软热时进行造型，待其冷却后装点冰糕。 |
發表於 2007-10-2 01:37 AM
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