材料2 W' E& s- `$ V/ V7 M; E1 x L
通菜 600克、蒜茸/紹興酒各 1湯匙、普寧豆醬 2湯匙、子薑少許、紅糖 1茶匙
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, f! A: ]; i2 mtvb now,tvbnow,bttvb做法
. m6 c* Q3 Z7 S* B+ P, Z1.用手將通菜梗和葉分開。水中加鹽，拌勻後放通菜梗浸洗，再摘成段。公仔箱論壇9 H, L6 C" q6 M6 X( G
- v7 w( r6 j, `! |2.子薑切絲，備用。3 v% I3 @ y& t8 }* p. X" r) O& P
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3.易潔鑊下油，以大火爆香蒜茸和子薑，放通菜梗邊搖鑊邊炒， Chok約 3次，加入普寧豆醬，灒紹興酒，加紅糖快炒幾下便可。
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貼士通菜宜用手摘，因為用刀切，邊口位很易氧化，很快會變黃。
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發表於 2011-9-2 06:25 AM
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