材料
5 o5 T, t/ w, ]1 C0 M泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮(已浸) 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜(切段)/芫荽(切段)各少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J1 v+ B j$ h! r) T% a& O4 y
1.翠玉瓜切段,再切條備用。
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2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開,取出內臟,洗淨備用。0 K" T) B" o( X5 H) p
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3.芋絲隔去包裝水份,用清水浸一浸備用。公仔箱論壇3 _, J8 b" I& J0 l: G
) d) x9 {# T% E; S5.39.217.764.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。
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5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油,用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。$ D, b; [" `; d# w5 S; h. ~
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6.煲中下油,以中火爆香蒜頭和陳皮絲,放入翠玉瓜炒略炒,下芋絲、水,轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘,收中火,加入鹹蛋白。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b3 @. C3 Q; L8 X/ k! o2 f+ T
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7.熄火,放入中國芹菜和芫荽便可。
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7 l6 m6 x. p( x r0 `+ \公仔箱論壇貼士若想湯味更鮮和濃,毋須下鹽,可加多一隻鹹蛋來滾湯,效果更好。
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