材料
+ P& a/ C& e: o9 F7 a9 C( X3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許
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5 \7 d j0 X) c( c! ~4 A3 o1 d做法
* X3 x! D& e% o- z! R1.翠玉瓜切段，再切條備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S- J8 ]8 v% R/ I2 b' G
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2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。公仔箱論壇0 D' r6 t2 V+ n w9 |. L; c4 G0 g
2 W, |0 v$ n F. s- C& E5.39.217.763.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z, l$ _& J9 {& u- f) V% \3 X
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4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。
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; _* @5 Q7 A v, Y. x3 A公仔箱論壇5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。5.39.217.763 [ ^& a6 d3 U" j2 B8 d; I1 U
4 Y5 t* G( w3 N3 s" G$ a( stvb now,tvbnow,bttvb6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。公仔箱論壇( z5 K c+ H6 M6 u: Z2 \* k5 j% a! @
0 X. [: e+ Q" x! D, e6 ttvb now,tvbnow,bttvb7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。公仔箱論壇. |7 K" V4 @# v' _) t& o
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貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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