材料
: T/ }' s' P2 S% v公仔箱論壇泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `- l, Y' |8 {) L
1.翠玉瓜切段，再切條備用。
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. z' [. r3 {: \$ |8 w9 htvb now,tvbnow,bttvb2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^# Y6 D; G1 y3 C; F# M
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3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D+ l' X1 U6 _
. Q" q' b. I* a9 V9 u7 Z4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。5.39.217.76+ s( [) m" I& P, G: n6 ^, E+ U0 a
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5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。
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8 q! c, b: L. Q) w! R. Jtvb now,tvbnow,bttvb6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。5 b# t' |# E8 }3 |
2 \! q& U. g' |: t, u7 ^7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。tvb now,tvbnow,bttvb1 E( c: h- a: k! s: V" O, r* n
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+ A% P# s, b8 O5 [. W貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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