材料8 E. X5 K% j+ U a P) x
泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許
( n, ?* @/ P Y1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f6 }0 g( S& b& Y6 j
1 w# @$ I% Q/ T4 q0 ]9 |, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
4 l) g0 o9 u3 H$ a6 ]5 }: U {3 \, f# g1.翠玉瓜切段，再切條備用。6 l( V8 V; ?% E7 \( \7 C: v: E
9 E" F) F; `9 S
2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。
% C2 i0 T& a. D/ d- @4 E+ u
7 u' F% \) j4 @8 a+ S6 [9 @3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。
: ~+ z/ A* p* c* z: P( A. z. o9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" L1 a% m6 U/ Z: d' j3 W A
4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H' V0 n2 W/ W& ^
! ^+ T3 w9 q1 b/ `0 L5 b$ [5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。
4 B1 D* D6 X" I% itvb now,tvbnow,bttvb( s H, Y! Y% z
6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。+ U5 R/ d6 r5 Y! K' I
( B3 f8 J u% }! K6 [5.39.217.767.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。
: D' M/ n% U! a4 g3 W8 _( P5 [, l( M+ N- x2 H% O
5.39.217.76; }5 [ w3 r9 w! H( D0 k; H
貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。tvb now,tvbnow,bttvb& q, m1 ?. {8 A
|
發表於 2011-9-2 06:24 AM
| 