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泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許+ ?$ O. @% g" b
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% w* Y- i8 H( N; ?5.39.217.76做法tvb now,tvbnow,bttvb$ M2 J9 l) P6 [! w
1.翠玉瓜切段，再切條備用。公仔箱論壇! h3 L8 @* t% Q1 \
P: W- v/ j6 K+ ~4 q) ]公仔箱論壇2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。
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. M( z" a+ Z; p! x3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。
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4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。+ l. F# }& [$ ?6 G+ Y
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5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。公仔箱論壇6 H2 _, P/ j. Y, o1 }: f7 d7 m. l @
6 `1 q6 c" h3 X4 J4 a5.39.217.766.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。
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- R; Y+ @9 } L2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。
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+ i' B" p- @1 W1 @/ ~/ ]公仔箱論壇貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。' ]& K# s6 W5 o3 r
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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