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泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許
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! }5 [: C) k) j! j; E9 \/ }- O5.39.217.76做法
1 n2 O/ K! u- Y, D. Q6 r5.39.217.761.翠玉瓜切段，再切條備用。5.39.217.763 L% c8 K- k: O# v5 Z
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2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u6 U5 i( z2 X9 u9 P$ {% W- l( X9 X \
0 s9 l( w `- x& E; D8 C/ g0 [. k: A5.39.217.763.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。
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8 a# R d. m. y3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。
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5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。
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* w6 Y& w+ z) H6 }! Q4 F& Z! d# ~1 q1 D6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。
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( u. Q( t) `7 y6 j/ c# R. b- O. [8 P公仔箱論壇7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。
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貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。$ L% B6 B3 j; G! E2 f( U+ O
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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