材料, {- O! ~% r5 k, X. g% E6 p
泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許
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& U- _6 ?1 h& O& ~; ~2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
' P" W% ?( V" ^: n+ U4 K5 i9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.翠玉瓜切段，再切條備用。5.39.217.76* m, d$ @% q" R+ B+ I
& t6 x0 M2 \1 n5.39.217.762.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w6 U3 e5 z. E; r" E
9 V; Y D- d" g* {; m; R5.39.217.763.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。4 ^3 H7 G" h% x
* d, V+ f6 M. y/ D* v9 m+ g5.39.217.764.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。
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- R. h# y' |# O! C* t9 b5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。tvb now,tvbnow,bttvb% y5 R4 c" U4 Q1 z$ X2 ?+ q. Q5 v
( x* e6 d$ i) g' k7 ?6 S6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。5.39.217.764 y8 T* \2 G" r9 l0 F: A
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7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。5.39.217.76. b9 V" N Y& S! O) |6 U# D0 n
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8 `. [/ o' o. ?+ H! m1 w公仔箱論壇貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。公仔箱論壇% @$ A) P5 E. \7 ^1 m# E. o$ @
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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