材料
$ p4 N! V0 h9 n, H7 x公仔箱論壇泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許公仔箱論壇7 j' ~) l, e# Z% f. K- s7 A
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做法
, ] K: O I* _; |1 {$ g8 R$ o5 G' ptvb now,tvbnow,bttvb1.翠玉瓜切段，再切條備用。5.39.217.765 P D& Y9 V; P
2 M) i' {' \8 l3 U6 w( t2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。
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. i( P! S: H1 d' B v/ i6 t* t& t公仔箱論壇3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。
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4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。/ _! F+ W7 h# Z
2 r8 T/ v0 }6 D8 }2 |; S9 V) G公仔箱論壇5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。
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6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb6 t" q: M5 X- w2 m4 u, ~$ R
' ?& Y; @ ?3 }2 p* n: E5.39.217.767.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w( f, Y! {$ E; i" B1 }
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X: }5 D, O+ {貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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