材料5.39.217.76( {3 t5 \) R! F. q0 l' h+ L
粟米片適量tvb now,tvbnow,bttvb9 l( [1 G: v9 P9 q5 Q/ j
- I9 W; E2 p( U; ^9 a3 s榴槤芝士醬: x1 v' ^* R- M; `8 t' l" C9 j1 }
榴槤肉 2件、忌廉芝士 6湯匙、鹽少許
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南瓜番茄肉醬
( d! o! T$ y2 A p6 z: p5.39.217.76細南瓜（蒸熟切件）/番茄（切粒）各 1個、牛肉碎 300克、鹽/橄欖油/糖各適量% j# l: \ U5 {8 n+ `* |/ k4 G) t
5.39.217.76# \, O( O9 r: h. \+ e- e' [' c+ j
牛油果果仁醬" o" ]; S$ y# I( d2 `
開心果 15粒、牛油果（切粒） 1個、乾葱 2粒、橄欖油 1茶匙、檸檬汁 1湯匙、胡椒碎/糖各少許
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做法+ r8 X2 {" x I& K! i6 b! K
1.先做牛油果果仁醬，將開心果、牛油果、乾葱、橄欖油、檸檬汁、胡椒碎放入攪拌器，拌成糊狀，加少許糖調味即可上碟。) ?) Q8 t$ G4 t* g/ r& |0 w" X" q4 Q
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2.做南瓜番茄肉醬，牛肉碎下鹽、橄欖油拌勻醃 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 E# U# }( L5 Z) b* o) m' d& u8 O) M
8 @/ x0 W+ G4 l9 D* x/ A' L3.開中火，燒熱鑊後下油，下番茄煮至腍身，放肉碎煮至九成熟，加入南瓜件，炒成茸，試味後落糖略為調味，上碟。
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# ^5 h* i, R' W0 Ptvb now,tvbnow,bttvb4.做榴槤芝士醬，將芝士忌廉、榴槤肉放入攪拌器拌成醬狀，上碟後加少許鹽即成。
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5.用粟米片蘸醬汁食即可; `* p9 P, \2 ?% O4 Y9 k
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醃肉時要先放鹽，拌勻後才下油醃，不然油份會阻礙鹽份滲入肉內，便會不入味。 公仔箱論壇, m' i* }: X# u) P1 U
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發表於 2011-9-1 06:19 AM
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