材料
2 X- b4 l+ }5 ^ p8 p" I. q5.39.217.76牛腩 600克
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醃料
# S1 ?3 E: j: Z+ Y) |: w# Q. x7 ]5.39.217.76鹽/胡椒粉/橄欖油各適量5.39.217.762 A8 B& |! u$ g1 q7 z9 O
6 m# k6 E) s; Y: T醬汁
% k6 `. P* }* k0 Q/ p0 v: o5.39.217.76士多啤梨（切粒） 1盒、奇異果（切粒） 4個、士多啤梨果醬 2/3杯、冰糖 2大顆、百里香/迷迭香各少許% K3 {0 @! ]$ Q
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做法
: q9 Q/ |& E" E; u: J6 m6 Q: n9 ]( `( \1.牛腩以鹽、胡椒粉、橄欖油醃 5分鐘。
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2.壓力煲下油燒熱，放牛腩煎至底面轉色，下士多啤梨粒、奇異果粒、士多啤梨果醬、冰糖、百里香及迷迭香，加蓋以大火煮 25分鐘。
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3.開蓋後以大火，將醬汁煮至稠身，上碟後切件，再以生果粒裝飾即可。
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貼士
* b/ n( j$ b3 w$ `) j. y9 w6 j0 I牛腩千萬不要切粒，要整件烹煮，這樣便可鎖住肉汁，吃起來會更 Juicy。 |
發表於 2011-9-1 06:18 AM
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