「月到中秋分外明」。假若身處全世界最高的中菜廳賞月的話，景色一定十分動人，而佳餚亦一定更添美味。香港麗思卡爾頓酒店的中菜廳天龍軒今年首度慶祝佳節，主廚特別設計既矜貴又應節的佳餚，讓視覺、味覺都得到滿足。
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* u0 ~$ S. E* d公仔箱論壇天龍軒位於102樓，站在窗邊能遠眺昂船洲及青馬大橋，叫人神往；其實，室內的景致同樣吸引，由日本Spin Design Studio設計，從「百子櫃」、特色吊燈到中式雕花屏風等，都流露着格調。公仔箱論壇, c2 t7 f2 b0 T5 q
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環境雅致，桌上的美食亦一樣，主廚劉秉雷憑他首創的西班牙黑毛豬叉燒，成為城中焦點，而這次中秋晚膳同樣帶來驚喜：「除了招牌菜原個椰皇花膠燉雞，其餘全是新菜式，特別推介蝦子柚皮伴鮮鮑、豉油王煎虎蝦、摩利菌百合炒鴿甫等等。」5.39.217.761 d9 G6 e2 W5 h' ^( i& }- f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \3 w( h0 H: Q# ~: E2 D* i
7 R: i, B0 p; L& X3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選材着重時令
g: R3 S$ c" l# {5 q) Z+ A9 W! _8 b& C公仔箱論壇劉師傅在選材方面花盡心思，以應節的柚皮、蓮藕入饌。由於煮柚皮工序繁複，坊間已愈來愈少見，但他煮的柚皮帶香卻不苦澀，盡吸蝦籽鮑汁精華，足見廚藝了得，再配以掌心般大的鮮鮑，實在吸引。而頭盤上素脆釀藕餅，以薄藕片夾着甘筍、木耳，香脆但不油膩。
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$ \, y$ E5 ] U$ g公仔箱論壇 - 主廚劉秉雷設計的佳節菜式，集合時令、矜貴元素，讓食客嘗盡驚喜。
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t2 t6 r( Q( \( q* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外這餐單亦找來時令的鮮百合及新鮮花蟹，前者跟摩利菌、鴿胸片及蘆筍炮製了摩利菌百合炒鴿甫，後者則拆肉造腐皮煎洋葱蟹肉卷，皆糅合西方元素，新鮮感十足。餐單以劉師傅拿手的奶黃月餅作結，餅皮鬆化、奶黃幼滑，大感滿足。5.39.217.76% } ]) D, B3 v2 ~+ V& v) P+ `1 h3 ?
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天龍軒中秋晚膳公仔箱論壇/ @$ T* C- i/ \: ^7 @! x# W
天龍中秋獻萃——腐皮煎洋葱蟹肉卷、上素脆釀藕餅、
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涼伴金針菜雞絲tvb now,tvbnow,bttvb, A; X( l0 ?+ I0 y, T
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原個椰皇花膠燉雞公仔箱論壇2 @ J& v' f( A9 e/ D
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蝦子柚皮拌鮮鮑 j& ]6 n! d% q& `& @4 G
' E! ]% R \. l; M7 s* O豉油王煎虎蝦
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摩利菌百合炒鴿甫9 n T9 S+ ]* p% D( V# b( o, h
3 ^$ A$ H. h% u& K) h: E燕窩魚湯浸蘆筍
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天龍中秋薈萃——紅豆沙湯圓、迷你天龍月餅
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每位$1,288（另加一服務費）公仔箱論壇# e: a% \% D9 w6 t
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供應期：2011年9月11及12日 |
發表於 2011-9-1 05:51 AM
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