「月到中秋分外明」。假若身處全世界最高的中菜廳賞月的話,景色一定十分動人,而佳餚亦一定更添美味。香港麗思卡爾頓酒店的中菜廳天龍軒今年首度慶祝佳節,主廚特別設計既矜貴又應節的佳餚,讓視覺、味覺都得到滿足。4 \2 `- Z0 n3 y; g! J: Y/ K4 Q
靚景靚菜
; p3 c, s# O2 o% |% Y$ @! [天龍軒位於102樓,站在窗邊能遠眺昂船洲及青馬大橋,叫人神往;其實,室內的景致同樣吸引,由日本Spin Design Studio設計,從「百子櫃」、特色吊燈到中式雕花屏風等,都流露着格調。
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' @7 f4 T: L. Atvb now,tvbnow,bttvb環境雅致,桌上的美食亦一樣,主廚劉秉雷憑他首創的西班牙黑毛豬叉燒,成為城中焦點,而這次中秋晚膳同樣帶來驚喜:「除了招牌菜原個椰皇花膠燉雞,其餘全是新菜式,特別推介蝦子柚皮伴鮮鮑、豉油王煎虎蝦、摩利菌百合炒鴿甫等等。」0 N( q( F1 [3 } X1 |9 D) y
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劉師傅在選材方面花盡心思,以應節的柚皮、蓮藕入饌。由於煮柚皮工序繁複,坊間已愈來愈少見,但他煮的柚皮帶香卻不苦澀,盡吸蝦籽鮑汁精華,足見廚藝了得,再配以掌心般大的鮮鮑,實在吸引。而頭盤上素脆釀藕餅,以薄藕片夾着甘筍、木耳,香脆但不油膩。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c! H4 a! b) H1 e# q3 N
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! R7 Z$ ?+ U' h, a' B" X - 主廚劉秉雷設計的佳節菜式,集合時令、矜貴元素,讓食客嘗盡驚喜。
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- M' n( t H, l* |9 Y! ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外這餐單亦找來時令的鮮百合及新鮮花蟹,前者跟摩利菌、鴿胸片及蘆筍炮製了摩利菌百合炒鴿甫,後者則拆肉造腐皮煎洋葱蟹肉卷,皆糅合西方元素,新鮮感十足。餐單以劉師傅拿手的奶黃月餅作結,餅皮鬆化、奶黃幼滑,大感滿足。
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天龍軒中秋晚膳) S C. Z5 A0 ~! O' \* r
天龍中秋獻萃——腐皮煎洋葱蟹肉卷、上素脆釀藕餅、公仔箱論壇. s D6 `! [7 r5 U
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涼伴金針菜雞絲tvb now,tvbnow,bttvb% E I- m. l. z+ \! u
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原個椰皇花膠燉雞+ E. V& f- k$ @6 e6 T a
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蝦子柚皮拌鮮鮑
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5 i$ Y: [1 E6 b, x( E豉油王煎虎蝦" [( d$ e4 t; p( a$ ?- ~* |
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摩利菌百合炒鴿甫
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) L8 X3 i8 _* v% ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕窩魚湯浸蘆筍
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天龍中秋薈萃——紅豆沙湯圓、迷你天龍月餅5.39.217.76& @" q& h- i3 @4 R
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每位$1,288(另加一服務費)
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供應期:2011年9月11及12日 |