「月到中秋分外明」。假若身處全世界最高的中菜廳賞月的話,景色一定十分動人,而佳餚亦一定更添美味。香港麗思卡爾頓酒店的中菜廳天龍軒今年首度慶祝佳節,主廚特別設計既矜貴又應節的佳餚,讓視覺、味覺都得到滿足。tvb now,tvbnow,bttvb( P+ `( S/ r, S" J
靚景靚菜6 R) ~* W# A4 b' d
天龍軒位於102樓,站在窗邊能遠眺昂船洲及青馬大橋,叫人神往;其實,室內的景致同樣吸引,由日本Spin Design Studio設計,從「百子櫃」、特色吊燈到中式雕花屏風等,都流露着格調。
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4 `; C- X# J4 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境雅致,桌上的美食亦一樣,主廚劉秉雷憑他首創的西班牙黑毛豬叉燒,成為城中焦點,而這次中秋晚膳同樣帶來驚喜:「除了招牌菜原個椰皇花膠燉雞,其餘全是新菜式,特別推介蝦子柚皮伴鮮鮑、豉油王煎虎蝦、摩利菌百合炒鴿甫等等。」6 @- n/ m# W+ ?. x
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選材着重時令
6 H% @! l1 A2 V9 e1 n5 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劉師傅在選材方面花盡心思,以應節的柚皮、蓮藕入饌。由於煮柚皮工序繁複,坊間已愈來愈少見,但他煮的柚皮帶香卻不苦澀,盡吸蝦籽鮑汁精華,足見廚藝了得,再配以掌心般大的鮮鮑,實在吸引。而頭盤上素脆釀藕餅,以薄藕片夾着甘筍、木耳,香脆但不油膩。
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8 F( I" U' H3 X' W5 D) n" j: `) `公仔箱論壇 - 主廚劉秉雷設計的佳節菜式,集合時令、矜貴元素,讓食客嘗盡驚喜。
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另外這餐單亦找來時令的鮮百合及新鮮花蟹,前者跟摩利菌、鴿胸片及蘆筍炮製了摩利菌百合炒鴿甫,後者則拆肉造腐皮煎洋葱蟹肉卷,皆糅合西方元素,新鮮感十足。餐單以劉師傅拿手的奶黃月餅作結,餅皮鬆化、奶黃幼滑,大感滿足。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]6 V- T- w9 I" ^
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天龍軒中秋晚膳
% C9 ]9 ^. B" e4 J+ S1 N公仔箱論壇天龍中秋獻萃——腐皮煎洋葱蟹肉卷、上素脆釀藕餅、
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涼伴金針菜雞絲公仔箱論壇1 j5 [4 u: @6 U/ W9 l8 }
3 m* E& i) |6 Z) q2 I; iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原個椰皇花膠燉雞tvb now,tvbnow,bttvb9 ~, c0 Z- U& F9 ]; j
) H U4 k( ~. C& Q; f# A- s5 C公仔箱論壇蝦子柚皮拌鮮鮑tvb now,tvbnow,bttvb" G* D. Q: S' I
% {0 v2 ]0 \6 r9 G& Z5 D5.39.217.76豉油王煎虎蝦tvb now,tvbnow,bttvb2 `& x" q5 D4 E7 W7 H6 ?
! i0 E7 h$ ?+ F. c# z d: Q+ y5.39.217.76摩利菌百合炒鴿甫5.39.217.76) F- E% C: M/ Q. V' F1 s7 [
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燕窩魚湯浸蘆筍
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* B& k1 n% @" a" F4 b/ stvb now,tvbnow,bttvb天龍中秋薈萃——紅豆沙湯圓、迷你天龍月餅TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R: x" r7 q e* m
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每位$1,288(另加一服務費): u C* W8 J- T9 t8 n
! a- U* h2 x3 x6 R( [+ o" w& [7 V* X供應期:2011年9月11及12日 |