「月到中秋分外明」。假若身處全世界最高的中菜廳賞月的話，景色一定十分動人，而佳餚亦一定更添美味。香港麗思卡爾頓酒店的中菜廳天龍軒今年首度慶祝佳節，主廚特別設計既矜貴又應節的佳餚，讓視覺、味覺都得到滿足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M* K6 e2 `6 G6 [
靚景靚菜
7 k' I$ A' C1 m5 b, Z) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天龍軒位於102樓，站在窗邊能遠眺昂船洲及青馬大橋，叫人神往；其實，室內的景致同樣吸引，由日本Spin Design Studio設計，從「百子櫃」、特色吊燈到中式雕花屏風等，都流露着格調。
( Z. Q. H# L: t j. d: F- O7 stvb now,tvbnow,bttvb
' z& m- |5 Q) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境雅致，桌上的美食亦一樣，主廚劉秉雷憑他首創的西班牙黑毛豬叉燒，成為城中焦點，而這次中秋晚膳同樣帶來驚喜：「除了招牌菜原個椰皇花膠燉雞，其餘全是新菜式，特別推介蝦子柚皮伴鮮鮑、豉油王煎虎蝦、摩利菌百合炒鴿甫等等。」tvb now,tvbnow,bttvb7 T: Q4 r& ]: o& ]) E. m7 ?
8 \- z5 k. c" F. g, M( [) J
3 B9 y1 N8 E) e9 s7 s& W& |tvb now,tvbnow,bttvb選材着重時令
" }8 i. ~) j- Q# k% }2 Ntvb now,tvbnow,bttvb劉師傅在選材方面花盡心思，以應節的柚皮、蓮藕入饌。由於煮柚皮工序繁複，坊間已愈來愈少見，但他煮的柚皮帶香卻不苦澀，盡吸蝦籽鮑汁精華，足見廚藝了得，再配以掌心般大的鮮鮑，實在吸引。而頭盤上素脆釀藕餅，以薄藕片夾着甘筍、木耳，香脆但不油膩。
- A) q# \& y5 O5.39.217.76公仔箱論壇8 C* f9 p7 {, P6 \
! G5 A' ~ p- E
 - 主廚劉秉雷設計的佳節菜式，集合時令、矜貴元素，讓食客嘗盡驚喜。
$ v* e: e4 x( l, A) F4 q5.39.217.765.39.217.76. E+ r- X; J5 s' p6 W
另外這餐單亦找來時令的鮮百合及新鮮花蟹，前者跟摩利菌、鴿胸片及蘆筍炮製了摩利菌百合炒鴿甫，後者則拆肉造腐皮煎洋葱蟹肉卷，皆糅合西方元素，新鮮感十足。餐單以劉師傅拿手的奶黃月餅作結，餅皮鬆化、奶黃幼滑，大感滿足。
?2 R1 v, X$ o B5 c( c) z: H3 g# M% ytvb now,tvbnow,bttvb
6 v! Z: j3 x* _" Z6 S) D' Vtvb now,tvbnow,bttvb天龍軒中秋晚膳
( u1 @) M( G$ r2 }2 Y: h) i/ S( U- v$ E5.39.217.76天龍中秋獻萃——腐皮煎洋葱蟹肉卷、上素脆釀藕餅、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r( c) k, L, |) f* f5 N0 P
6 t3 M( Q( \* N! `6 ]涼伴金針菜雞絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p- C7 m; M4 d6 X- \# p6 E
- P/ k4 H6 ~" ~4 n
原個椰皇花膠燉雞
& e/ A: m( e- O" c$ `6 m6 S公仔箱論壇5.39.217.760 z$ M$ e @: p4 ]# o2 V
蝦子柚皮拌鮮鮑
# g/ f4 y- p# j3 Z- {# ?公仔箱論壇
: J- Z# h+ c" e; N: `2 L- v4 J* y豉油王煎虎蝦9 n t* r+ A5 j* k/ ?& I/ T
5 S2 j. K+ Z M- i
摩利菌百合炒鴿甫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m: _2 z& `# [ k& s( H, O _
. r# E- c4 Q" X+ e- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕窩魚湯浸蘆筍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^! l9 {! F0 n% l7 |& p
4 o' |; j; E4 Q8 L天龍中秋薈萃——紅豆沙湯圓、迷你天龍月餅
0 ~( m) W# z, N# R& F1 v4 Atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76( z; ]- n- Q8 a- X6 z. D! z
每位$1,288（另加一服務費）
8 q1 k: T6 i) Z3 stvb now,tvbnow,bttvb
" ]# B$ J. ~9 {* M$ f; x0 b2 C5.39.217.76供應期：2011年9月11及12日 |
發表於 2011-9-1 05:51 AM
| 
