「月到中秋分外明」。假若身處全世界最高的中菜廳賞月的話，景色一定十分動人，而佳餚亦一定更添美味。香港麗思卡爾頓酒店的中菜廳天龍軒今年首度慶祝佳節，主廚特別設計既矜貴又應節的佳餚，讓視覺、味覺都得到滿足。tvb now,tvbnow,bttvb( P+ `( S/ r, S" J
靚景靚菜6 R) ~* W# A4 b' d
天龍軒位於102樓，站在窗邊能遠眺昂船洲及青馬大橋，叫人神往；其實，室內的景致同樣吸引，由日本Spin Design Studio設計，從「百子櫃」、特色吊燈到中式雕花屏風等，都流露着格調。
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4 `; C- X# J4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境雅致，桌上的美食亦一樣，主廚劉秉雷憑他首創的西班牙黑毛豬叉燒，成為城中焦點，而這次中秋晚膳同樣帶來驚喜：「除了招牌菜原個椰皇花膠燉雞，其餘全是新菜式，特別推介蝦子柚皮伴鮮鮑、豉油王煎虎蝦、摩利菌百合炒鴿甫等等。」6 @- n/ m# W+ ?. x
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選材着重時令
6 H% @! l1 A2 V9 e1 n5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劉師傅在選材方面花盡心思，以應節的柚皮、蓮藕入饌。由於煮柚皮工序繁複，坊間已愈來愈少見，但他煮的柚皮帶香卻不苦澀，盡吸蝦籽鮑汁精華，足見廚藝了得，再配以掌心般大的鮮鮑，實在吸引。而頭盤上素脆釀藕餅，以薄藕片夾着甘筍、木耳，香脆但不油膩。
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8 F( I" U' H3 X' W5 D) n" j: `) `公仔箱論壇 - 主廚劉秉雷設計的佳節菜式，集合時令、矜貴元素，讓食客嘗盡驚喜。
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另外這餐單亦找來時令的鮮百合及新鮮花蟹，前者跟摩利菌、鴿胸片及蘆筍炮製了摩利菌百合炒鴿甫，後者則拆肉造腐皮煎洋葱蟹肉卷，皆糅合西方元素，新鮮感十足。餐單以劉師傅拿手的奶黃月餅作結，餅皮鬆化、奶黃幼滑，大感滿足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]6 V- T- w9 I" ^
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天龍軒中秋晚膳
% C9 ]9 ^. B" e4 J+ S1 N公仔箱論壇天龍中秋獻萃——腐皮煎洋葱蟹肉卷、上素脆釀藕餅、
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涼伴金針菜雞絲公仔箱論壇1 j5 [4 u: @6 U/ W9 l8 }
3 m* E& i) |6 Z) q2 I; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原個椰皇花膠燉雞tvb now,tvbnow,bttvb9 ~, c0 Z- U& F9 ]; j
) H U4 k( ~. C& Q; f# A- s5 C公仔箱論壇蝦子柚皮拌鮮鮑tvb now,tvbnow,bttvb" G* D. Q: S' I
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! i0 E7 h$ ?+ F. c# z d: Q+ y5.39.217.76摩利菌百合炒鴿甫5.39.217.76) F- E% C: M/ Q. V' F1 s7 [
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燕窩魚湯浸蘆筍
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* B& k1 n% @" a" F4 b/ stvb now,tvbnow,bttvb天龍中秋薈萃——紅豆沙湯圓、迷你天龍月餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R: x" r7 q e* m
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每位$1,288（另加一服務費）: u C* W8 J- T9 t8 n
! a- U* h2 x3 x6 R( [+ o" w& [7 V* X供應期：2011年9月11及12日 |
發表於 2011-9-1 05:51 AM
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