菜色名稱：蒜蓉粉丝娃娃菜 (四人份)
* I: j0 F/ u* e5 J+ n5.39.217.76才料：娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
( i# f4 T( L8 h$ d1 S调料：油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)公仔箱論壇1 N0 n& p" ~% |0 ?& h
方法：2 J8 f) s6 [1 g0 {
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 5.39.217.76) t1 N: L/ D' t" V) T
, B9 ]( M0 T4 f, s公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I) w8 ^* b) W+ ~* s9 ~
2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 , C( |" n1 |& Q1 f# ~0 W
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. n8 H7 y4 l( D3 S4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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' U% I1 Z( S% vtvb now,tvbnow,bttvb4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 tvb now,tvbnow,bttvb' `8 a! \5 q* l" j: V
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z% L# \& J- Z. k# u. s5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。# R. P* N( O5 ^; @3 O8 V' ^" e+ W
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。公仔箱論壇$ F9 ^8 s( c; ?" c+ k* O) ]
2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。tvb now,tvbnow,bttvb! v1 ]+ i" f: W$ k# j0 w' x
3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~ U8 Z. H* _' Y
4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-1 06:01 PM
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