菜色名稱：蒜蓉粉丝娃娃菜 (四人份)tvb now,tvbnow,bttvb2 o9 H0 m6 b1 p% \' h
才料：娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)3 i; J0 n \/ Z6 q2 Y' r
调料：油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
# E* K% U0 N4 Y. I* H5.39.217.76方法：% {9 m \- V* r4 {5 d4 `6 V4 D
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 {; }1 D- M; Z( V$ j1 ^
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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, t7 ?; {$ E8 t6 H1 S% z2 @公仔箱論壇4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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" @# k5 u% W; U! Ctvb now,tvbnow,bttvb5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。' u0 [9 d I' S( g9 p
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4 {3 `3 [. v: otvb now,tvbnow,bttvb6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。; A+ f6 {+ z0 f& @9 k; K/ d0 n2 j
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厨神贴士
' y2 W& o* \! B: M/ w) m8 ^& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。9 j9 b5 U5 f# B7 F8 n5 F
2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
% n9 j3 Y3 g$ U$ U+ j$ _ 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。5.39.217.761 a3 ]. s2 O4 q- {6 ^
4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-1 06:01 PM
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