菜色名稱：蒜蓉粉丝娃娃菜 (四人份)
7 r; f+ M8 W8 z4 C( W+ _5 e- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。才料：娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
Q: ~! f! Z: N, P$ ctvb now,tvbnow,bttvb调料：油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
! f9 d3 i6 q1 O. z9 k) {' t, g方法：
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3 k$ B5 s! P; M! S4 Y8 I6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb( R7 V% Z9 k# W5 Q f1 V
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" L9 M6 _3 e c2 D2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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+ F' K4 f4 R% j4 ]7 Y3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。公仔箱論壇6 B' L* t4 h/ I# C/ u0 r8 L
+ Q1 j, I' h, }/ c" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% g$ h# @6 Z2 a; y- N7 b% O5 vtvb now,tvbnow,bttvb4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。公仔箱論壇1 Z' P8 |! S6 p o4 G' m1 j
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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& [& `5 v X! F2 \- X, V( _5.39.217.76厨神贴士5.39.217.76" n. `* o: ~5 ]1 o* U# f
1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
D0 V$ J, {) ]4 s U% ? 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。. X5 b3 y) m! R- T5 A" O
3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。公仔箱論壇5 v2 R+ L9 D% F9 M V- m
4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-1 06:01 PM
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