材料3 R, D$ Q/ n* _, m
苦瓜（切片） 230克、鹹蛋（烚熟） 2隻、葱末/薑絲各 1湯匙、惹味粉 1茶匙、糖半茶匙、胡椒粉/鹽各少許
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做法: d$ P4 v# E. m# ~) p
1.鹹蛋剝殼，切半後切碎。
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2.煲滾水加鹽，放入苦瓜汆水，盛起備用。
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3.鑊中加油，以中小火爆香薑絲、葱末，加入鹹蛋，用鑊鏟推開至起泡。5 d# ~, {$ F6 i+ b+ T7 T: g
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4.快速將苦瓜回鑊，加惹味粉、糖和胡椒粉，快炒幾下即可上碟。
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加入苦瓜後要快炒，不然苦瓜會苦，鹹蛋黃也會出油。公仔箱論壇% A# h8 L# ?6 X1 t' Y6 g! q8 ~) Y
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發表於 2011-8-31 06:15 AM
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發表於 2011-10-7 10:36 AM
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