有甚麼可以逗你笑？我比較簡單，有好嘢食、有靚景相伴就滿足。像剛在iSQUARE開業的意大利餐廳Sorriso，意大利文解作微笑；想必是老闆們想大家食得開懷。
5 s% t, M2 l1 f0 P7 o' Y$ ?' Q5.39.217.76餐廳邀得經驗豐富的意國名廚Nicolino Bruno坐鎮，炮製金箔意大利飯、水牛芝士配番茄雪葩、生牛肉薄餅……邊試他的新派煮「意」，邊看維港靚景，我想凡愛享受的，應該會會心微笑吧。! V0 I+ u% d& ?( P( o2 }$ G U
0 p2 s, i3 |9 ]. P' b! x( H, R公仔箱論壇撰文：楊淑英 攝影：陳世昌5.39.217.76( i' g' P, P# t2 `, P! ?
tvb now,tvbnow,bttvb# b* Q+ l' t+ _8 I; E
) b. m+ J$ l6 a2 D$ a
查詢電話：2328 9123
/ y3 a0 u- H+ q& v$ K/ B2 ?9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& m# I9 K7 Z1 `. c
2 u% Z, c; E4 o4 \# ^星級名廚坐鎮2 N! S v1 A; [* [! N# h, H
架着眼鏡的Chef Bruno來自西西里，入行近40多年，原想收山歎世界，卻被Sorriso的老闆誠邀東來，當上行政總廚，使他的遊歷蹤迹，繼墨西哥、比利時和德國後，再多了個香港。威水史多籮籮，年僅26歲便帶領德國La Lanterna餐廳摘下1粒米芝蓮星星，其後亦帶領比利時的意大利餐廳Senza Nome摘星；而他開設的餐廳Tutto Pepe，就有荷蘭女王、荷里活巨星李察基爾等作座上客，名副其實星級名廚。既來自意國南部，最擅長是炮製南意菜，南部菜式煮法多為煎和燒，簡簡單單，用的都是蔬果和海鮮，風格清新輕盈，以凸顯食材原味為大前提。
- H; U% I2 k8 n+ ?公仔箱論壇
/ Z% i: ?4 A0 t$ n; {6 H! u5 _% O公仔箱論壇
9 X) O$ H% Q/ D; M3 {9 P4 a5.39.217.76口味大革新TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W/ \% U- u3 T
當然，只簡單把食材煎和燒，滿足不了饕客，也追不上飲食潮流。所以在傳統以外，Chef Bruno幾年前已開始利用時興的慢煮法：「基本上很多食材都可慢煮，像魚、肉、雞蛋等，慢煮後質感特別細滑，還有豐富肉汁。」慢煮過去了，最近他愛玩改頭換面，傳統頭盤水牛芝士番茄沙律，落到他手中，番茄變成雪葩，清涼又鮮香，配半溶的Burrata Cheese，味道口感比傳統的精彩得多。還有，經典的Carpaccio，變成了香脆Pizza；牛肉他他又配上魚子醬，加添鹹香；連平凡的意大利蘑菇飯，也用金箔鋪滿飯面，金光閃閃搶晒鏡；種種菜式，無論賣相、口感和味道都在顛覆你對意菜的原來印象，驚喜滿滿。, V+ N k6 a: u
7 D7 p0 T& y: ~: @8 D
招牌自製意粉. Z7 g2 v7 Q" s8 K$ W/ y% r
放心，名廚不只顧住玩花臣，其廚藝功架，一試其自製意粉和薄餅就知。這裏有粉卷Cannelloni、扁意粉Linguine、長通粉Penne、薯糰Gnocchi、千層麵Lasagna及特寬麵Pappardelle等，選擇超多，意粉Al Dente，薯糰彈性十足，千層麵寬條麵蛋香味濃，水準頗高。選料固然不會留一手，波士頓龍蝦、意大利鱸魚、Oscietra魚子醬等，吃到的盡是頂尖貨色。邊品嘗面目嶄新的意菜，邊欣賞維港無敵海景，繃緊着臉子到來，嘴角也準會向上彎吧。
% V& \$ Y/ J* m( T9 j w
- n- L3 I% M; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。試食報告
- J( i& @) H) q3 `) \公仔箱論壇環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）5.39.217.76/ O# P3 a( e9 a% m. E
, ]: @ K# d# r* ]* b" ytvb now,tvbnow,bttvb好味指數：★★★★
+ {9 ^7 K* g9 {0 F* [6 a' L1 q; z3 l, R
' p. N; Q4 \4 l必食推介：水牛芝士配番茄雪葩、金箔意大利蘑菇飯、魚子醬配牛肉他他7 X9 K/ X# y+ e; D+ P, h- k
% E5 E2 {1 n1 R% b) b: P. `& z0 }tvb now,tvbnow,bttvb人均消費：$400 |
發表於 2011-8-31 05:55 AM
| 
