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蝦仁豆腐
8 A$ @- b e+ n4 d' v' ~' ?公仔箱論壇材料： 豆腐80g 蝦仁30g 青豆仁少許 鹽 酒 蛋白 太白粉 " l4 Y/ D9 B) I& ]- [2 n- y, D
做法： 蝦仁拌入酒、鹽、蛋白及太白粉，醃約20分鐘。 , y# j' h7 M+ g$ [# D
(1)豆腐切小丁。 (2)先將蝦仁過油後撈起備用，以少許油略煎豆腐丁，放入少許鹽或高湯煮沸、再將蝦仁、(3)青豆仁倒入拌炒至熟即可。 ' i6 `8 p5 i6 m
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椒鹽排骨酥; U+ Q* `' Y1 n
材料: 排骨300公克 蒜頭 2粒 調味料:鹽 1/4茶匙 花椒粉1茶匙 胡椒粉 1/2茶匙 % j1 d0 \, w1 ]0 N0 E$ d- e: T
醃料: 鹽1/4茶匙 胡椒粉1/4茶匙 香油1大匙 糖1/2茶匙 麵粉5大匙 水2大匙 公仔箱論壇1 h: n- M R( s
做法1.蒜頭去外膜，洗淨切末；排骨洗淨，剁3公分塊狀備用。2.將作法１的排骨放入醃料中，加入蒜末以筷子拌醃10～15分鐘，再沾裹乾粉（此菜的乾粉為麵粉）下油鍋，以小火油溫120℃炸熟，盛起瀝乾擺上成品盤。3.炒鍋中乾炒調味料，再盛入調味碟即可。 5.39.217.76# k. l& m1 q% l/ a
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2 @! d( u0 Z! h4 M, l F3 U黑椒雞脯
. q' k4 V+ G6 Ftvb now,tvbnow,bttvb材料: 雞胸肉250公克 醃料 :蛋1/2顆 鹽1/2小匙 細砂糖1/2小匙 太白粉1小匙 黑胡椒粒1大匙 料理米酒1大匙 香油小匙 5.39.217.767 l9 a# D* z$ J) \0 z2 D
做法
7 g: V1 u V* \8 }: G& c1 @5.39.217.761.雞胸肉洗淨並去骨及皮後切大塊備用。2.將所有醃料拌勻後，加入作法1的雞胸肉醃約5分鐘備用。3.熱一鍋，放入適量的油後，再放入作法2的雞胸肉煎熟即可。 5.39.217.769 C9 J$ s/ z* B' R" f: Q* l# t
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' ~7 v! h6 ^4 S" l0 x7 _2 e+ m# I蒜片牛仔肉公仔箱論壇 `0 Q5 t- f+ n$ p- I# p, ?0 r: x
材料: 牛仔肉 200公克 蒜頭2粒 , l& z/ u# T& H8 L
調味料: 糖5公克 蠔油10公克 粗黑椒粒少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `% n+ n1 r! h9 \
做法 :公仔箱論壇1 B3 k. Y9 T/ l
1.牛仔肉切成2x2公分的粒狀；蒜頭切片後放入油鍋中油炸至金黃色，再撈起瀝乾油份備用。2.熱油鍋，放入作法1的牛仔肉粒以中火煎約3~4分鐘至熟後，加入調味料以大火乾炒至均勻，最後繼續加入炸過的蒜片即可
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8 r7 C7 K+ P) }' Y5.39.217.76糖醋鮮魚( i0 O& F" c( g" W
材料:炸過的魚1尾 青椒1粒 洋蔥1/4粒 番茄1/2粒 辣椒1支 沙拉油2大匙 太白粉水少許
4 X* M; j. _5 o+ n調味料: 番茄醬5大匙 砂糖3大匙 白醋3大匙 清水3大匙 醬油1大匙
% y' s% k* o% L& `. ]5 g6 b做法 公仔箱論壇8 R' m% Z2 x1 C7 h) S
1.先將魚以微波爐加熱後盛盤備用。2.青椒、洋蔥、番茄洗淨後，切成丁狀；辣椒洗淨後切成辣椒末備用。3.取鍋燒乾後加入沙拉油，放入作法2的洋蔥爆香後，加入作法2的其他材料和調味料煮滾，並以太白粉水勾芡後，再淋在作法1的魚身上即可。 tvb now,tvbnow,bttvb9 N% N6 y, `( M4 i2 H# u
8 w6 X4 L9 X3 }" c5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb( z5 _2 j" V$ B
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- w5 `# @/ n) y公仔箱論壇番茄炒蛋
/ f4 D) {( W4 m: q# H9 y5.39.217.76材料:蕃茄1個 雞蛋4顆 蔥1支 辣椒1支 蒜末 2小匙 太白粉水適量 公仔箱論壇7 [' V' ?8 p% k" C
調味料: 鹽1小匙 糖2小匙 雞粉1小匙 米酒1大匙 胡椒粉1小匙 水120㏄ 香油適量
# b7 Q) I8 s" u* X1 ]做法
# `1 {4 Q3 |1 Q0 N& B% Y' {4 W1.蕃茄切丁；蔥切段；辣椒切片；雞蛋打散成蛋液，備用。2.熱一鍋倒入適量的油，放入蒜末與作法1的蔥段、辣椒片爆香後，放入作法1的蛋液炒至熟透。3.加入所有調味料炒至湯汁沸騰，以太白粉水勾芡後加入香油拌勻即可。
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4 r( T! G* ]. R A. ~' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a: U2 P9 D' r t1 S+ t
QUOTE:公仔箱論壇1 N- K# j; ]/ V$ y: \
宮保豆腐) y: ^* s+ ], b( C8 W
材料: 板豆腐 2塊 蔥段1根 紅辣椒 1根 花生50克 沙拉油 200㏄
3 } _8 g: m; M* t) g, L( s公仔箱論壇調味料: 豆瓣醬1茶匙 味精1/4茶匙 糖1/2茶匙 太白粉1/4茶匙 白醋1/4茶匙 公仔箱論壇: i2 c* O' n( |% F) D" g# i
做法 公仔箱論壇/ J6 E. G0 A) l5 J
1.熱水加入1茶匙鹽煮至滾，將豆腐切成丁狀放入汆燙後撈起、瀝乾備用。2.將調味料2的豆瓣醬、味精、糖、太白粉及白醋一起調勻兌成汁備用。3.熱鍋，倒入沙拉油至熱，沿鍋邊放入豆腐炸至金黃撈起。4.同作法3鍋，轉小火放入辣椒片、青椒蔥段炒約半分鐘。
7 e: \; Q6 U2 n8 L- o- i& y" K公仔箱論壇5.於作法4鍋內放入作法3的炸豆腐及作法2的兌汁轉中火快炒約1分鐘，起鍋前加入白醋、蒜花生一起炒勻即可盛盤。
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8 j/ W, @( B! X% k* h" v9 k% ~% U- A4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。QUOTE:
8 B+ ?$ X8 m8 g% A1 \. r甜蜜蜜雞翼5.39.217.765 u2 q1 R# U% F; }
材料：雞翼約10隻 砂糖約2-3湯匙 生抽約4-5湯匙5.39.217.76" k7 P6 T7 A3 n& N' P
做法：1. 在解了凍的雞翼中加入砂糖再加生抽醃數小時(醃過夜更好)；2. 放雞翼到焗盤前要多放兩張錫紙到焗盤上，否則焗好後便要清洗很久；3. 放雞翼入焗爐中以400F的溫度焗約20-30分鐘，再以300F-350F焗到熟透。5.39.217.762 j2 l3 z4 N: Q8 t/ J; Z
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6 g# ]7 K/ ~( \- k% F" k h5.39.217.76QUOTE:tvb now,tvbnow,bttvb5 |& Y" u d5 h: E9 r' d
檸汁釀雞翼
/ ?9 g0 {" U- z0 D5 S公仔箱論壇材料：雞20隻 西芹半條 甘荀半條 青瓜半條 檸檬汁１湯匙 蜜糖１湯匙5.39.217.765 y% s" a- V. W
做法：5.39.217.76; z; p% |0 @6 W) z7 p* z
1. 雞中翼前後兩個扣針先以剪刀剪開。2. 把中間的兩條骨拆出，洗淨，沖去碎骨，以雞粉和蒜茸粉略醃。3. 把切成跟雞中翼差不多長短的青瓜條、甘條和西芹條釀入雞翼內。4. 易潔鑊中加油，把雞翼放入，加蓋煎焗至雞翼熟，加上蒜粉和少許檸汁再煎，熄火，加上蜜糖拌勻即可。
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( K% x# v W: R, M, htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g' G5 X, A& }5 y
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% H) o5 }( C8 c- E" O公仔箱論壇黃金蝦
6 A1 v7 Z5 C, r1 Q6 Etvb now,tvbnow,bttvb材料 :中蝦12 鹹蛋黃4個 紹酒1湯匙 芫荽1棵- @, Y5 `" s+ a% D0 l+ R
調味料:鹽3/4茶匙 胡椒粉適量 油2湯匙 5.39.217.768 d* [' l; t* Z5 ?& W2 [, e
製法:
/ }: d$ i4 m9 d+ e4 u9 \% x1. 鹹蛋黃蒸10分鐘至熟透壓成蓉。2. 將蝦的頭部尖刺剪去，挑去蝦腸（原殼保留），洗淨，抹乾水分，下鹽拌勻醃片刻。用適量油半煎炸至蝦半熟，盛起。3. 下油爆香鹹蛋黃蓉，將蝦回鑊炒勻，瀩酒，灑上適量胡椒粉拌勻，上碟，以芫荽伴碟即可。tvb now,tvbnow,bttvb [6 m0 L# ?3 m* A
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QUOTE:公仔箱論壇' r3 p3 |$ v3 Z; S) r
豆苗蝦仁5.39.217.763 a0 t6 [" f' c1 Q1 q$ _ k
材料:大豆苗 400公克 蝦仁200公克 蒜末 1大匙 辣椒 2支
; ?" _1 Q: [; U) R& S5.39.217.76調味料: 鹽1小匙 雞粉2小匙 米酒1大匙 水100㏄ 香油適量 # p4 t8 I; {6 h2 a
做法
7 A D; t4 I1 L) ytvb now,tvbnow,bttvb1.大豆苗摘成約6公分的段狀，放入沸水中汆燙至軟；辣椒切片，備用。2.蝦仁去腸泥後放入沸水中汆燙至熟透撈出備用。3.熱一鍋倒入適量的油，放入蒜末、作法1的辣椒片爆香。4.再加入所有調味料與作法1的大豆苗與作法2的蝦仁，以大火快炒均勻即可。 |
發表於 2007-10-1 01:13 PM
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發表於 2010-1-25 11:42 AM
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