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1 u2 F& T2 _8 S, m8 y蝦仁豆腐tvb now,tvbnow,bttvb- @+ H1 X$ Z3 K( t! G$ R
材料： 豆腐80g 蝦仁30g 青豆仁少許 鹽 酒 蛋白 太白粉 ' v2 v3 e9 `& m
做法： 蝦仁拌入酒、鹽、蛋白及太白粉，醃約20分鐘。
. t) H- W4 @4 }, t3 {0 P公仔箱論壇(1)豆腐切小丁。 (2)先將蝦仁過油後撈起備用，以少許油略煎豆腐丁，放入少許鹽或高湯煮沸、再將蝦仁、(3)青豆仁倒入拌炒至熟即可。
7 e: p3 z8 W" X4 \3 W- \: y( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ T/ _# H' u) b0 o: I) Y7 ?公仔箱論壇椒鹽排骨酥5.39.217.763 K% |9 A8 Q& s; L- ~
材料: 排骨300公克 蒜頭 2粒 調味料:鹽 1/4茶匙 花椒粉1茶匙 胡椒粉 1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S* g& }' c9 z! L* U1 D
醃料: 鹽1/4茶匙 胡椒粉1/4茶匙 香油1大匙 糖1/2茶匙 麵粉5大匙 水2大匙
- H8 \7 ~% r; y* f+ Vtvb now,tvbnow,bttvb做法1.蒜頭去外膜，洗淨切末；排骨洗淨，剁3公分塊狀備用。2.將作法１的排骨放入醃料中，加入蒜末以筷子拌醃10～15分鐘，再沾裹乾粉（此菜的乾粉為麵粉）下油鍋，以小火油溫120℃炸熟，盛起瀝乾擺上成品盤。3.炒鍋中乾炒調味料，再盛入調味碟即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n* s" }6 R" r5 f
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黑椒雞脯
% R$ ?* m) }; d. Ttvb now,tvbnow,bttvb材料: 雞胸肉250公克 醃料 :蛋1/2顆 鹽1/2小匙 細砂糖1/2小匙 太白粉1小匙 黑胡椒粒1大匙 料理米酒1大匙 香油小匙 1 F S; }! r& h5 L
做法 5.39.217.76+ c* p" V& U* T* r2 ^% s' [: y
1.雞胸肉洗淨並去骨及皮後切大塊備用。2.將所有醃料拌勻後，加入作法1的雞胸肉醃約5分鐘備用。3.熱一鍋，放入適量的油後，再放入作法2的雞胸肉煎熟即可。 公仔箱論壇1 w! t, y/ S. u% A6 r
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& Z# D4 S8 W) z. X* C! v; i公仔箱論壇QUOTE:
% [) }9 Q* g: M3 U: X$ Stvb now,tvbnow,bttvb蒜片牛仔肉
V- t, `' n9 i+ o: X0 X公仔箱論壇材料: 牛仔肉 200公克 蒜頭2粒
, I" _' K$ t6 i) r5.39.217.76調味料: 糖5公克 蠔油10公克 粗黑椒粒少許
+ C5 r* m) A7 L9 u P做法 :
+ o- `4 \7 S# V9 o: v5 ~ \, U1.牛仔肉切成2x2公分的粒狀；蒜頭切片後放入油鍋中油炸至金黃色，再撈起瀝乾油份備用。2.熱油鍋，放入作法1的牛仔肉粒以中火煎約3~4分鐘至熟後，加入調味料以大火乾炒至均勻，最後繼續加入炸過的蒜片即可 5.39.217.76' O$ ?6 S2 c* a; m& ?/ F- [
6 @# F5 N5 E+ e4 {9 ^; y- D; u, v- p" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" l$ Y0 Q. M8 `$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋鮮魚
1 Y: ?/ K+ H1 v" B/ K& K公仔箱論壇材料:炸過的魚1尾 青椒1粒 洋蔥1/4粒 番茄1/2粒 辣椒1支 沙拉油2大匙 太白粉水少許 1 U' M- U. h( I
調味料: 番茄醬5大匙 砂糖3大匙 白醋3大匙 清水3大匙 醬油1大匙 公仔箱論壇( I: Y J+ Z! ?+ S
做法
# H: U& c* p2 ?0 A* ~公仔箱論壇1.先將魚以微波爐加熱後盛盤備用。2.青椒、洋蔥、番茄洗淨後，切成丁狀；辣椒洗淨後切成辣椒末備用。3.取鍋燒乾後加入沙拉油，放入作法2的洋蔥爆香後，加入作法2的其他材料和調味料煮滾，並以太白粉水勾芡後，再淋在作法1的魚身上即可。 5.39.217.767 F" a' L: M, @# J
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) y. g( O: e$ W# l5 @7 u5 N5.39.217.76QUOTE:
+ [" r" x0 f6 J1 l& L7 [5.39.217.76番茄炒蛋* h$ S) @5 v- F3 v; `
材料:蕃茄1個 雞蛋4顆 蔥1支 辣椒1支 蒜末 2小匙 太白粉水適量 & j) n) X$ Z4 Q7 X
調味料: 鹽1小匙 糖2小匙 雞粉1小匙 米酒1大匙 胡椒粉1小匙 水120㏄ 香油適量 0 f9 z6 C, l* @: h
做法
) n2 i7 y6 m- a% a+ M公仔箱論壇1.蕃茄切丁；蔥切段；辣椒切片；雞蛋打散成蛋液，備用。2.熱一鍋倒入適量的油，放入蒜末與作法1的蔥段、辣椒片爆香後，放入作法1的蛋液炒至熟透。3.加入所有調味料炒至湯汁沸騰，以太白粉水勾芡後加入香油拌勻即可。
1 R# J$ v! j# J' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v2 ?! z7 R6 D/ G8 @( u
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QUOTE:5.39.217.76, m. Q! B( v* ~0 W$ c! }
宮保豆腐
6 d; B. a1 R2 X8 B材料: 板豆腐 2塊 蔥段1根 紅辣椒 1根 花生50克 沙拉油 200㏄
9 y3 j5 |4 [( y2 g0 Q4 Ktvb now,tvbnow,bttvb調味料: 豆瓣醬1茶匙 味精1/4茶匙 糖1/2茶匙 太白粉1/4茶匙 白醋1/4茶匙
5 i# V. }; X2 m6 Y7 q' L6 j% q公仔箱論壇做法 # \# f2 ?' X/ r! `% L. H5 O" J
1.熱水加入1茶匙鹽煮至滾，將豆腐切成丁狀放入汆燙後撈起、瀝乾備用。2.將調味料2的豆瓣醬、味精、糖、太白粉及白醋一起調勻兌成汁備用。3.熱鍋，倒入沙拉油至熱，沿鍋邊放入豆腐炸至金黃撈起。4.同作法3鍋，轉小火放入辣椒片、青椒蔥段炒約半分鐘。- h# d' @% z! T$ ~7 d' J
5.於作法4鍋內放入作法3的炸豆腐及作法2的兌汁轉中火快炒約1分鐘，起鍋前加入白醋、蒜花生一起炒勻即可盛盤。" Q$ o) B/ U& r3 x
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$ C- L. l; b' q! S; g甜蜜蜜雞翼
# b- J9 g0 T1 _2 N公仔箱論壇材料：雞翼約10隻 砂糖約2-3湯匙 生抽約4-5湯匙1 _5 b5 E0 t9 V. B3 u
做法：1. 在解了凍的雞翼中加入砂糖再加生抽醃數小時(醃過夜更好)；2. 放雞翼到焗盤前要多放兩張錫紙到焗盤上，否則焗好後便要清洗很久；3. 放雞翼入焗爐中以400F的溫度焗約20-30分鐘，再以300F-350F焗到熟透。公仔箱論壇# }' j( W5 p* {5 ?
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檸汁釀雞翼+ j. w! N! B' c# ^
材料：雞20隻 西芹半條 甘荀半條 青瓜半條 檸檬汁１湯匙 蜜糖１湯匙
+ T6 n; w- h' Q5 p1 P* A/ @tvb now,tvbnow,bttvb做法：
* o( _0 m$ k0 y6 L+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞中翼前後兩個扣針先以剪刀剪開。2. 把中間的兩條骨拆出，洗淨，沖去碎骨，以雞粉和蒜茸粉略醃。3. 把切成跟雞中翼差不多長短的青瓜條、甘條和西芹條釀入雞翼內。4. 易潔鑊中加油，把雞翼放入，加蓋煎焗至雞翼熟，加上蒜粉和少許檸汁再煎，熄火，加上蜜糖拌勻即可。 * g. J5 G! z% c7 F4 O2 D
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QUOTE:公仔箱論壇8 C2 F9 U; D0 a) s) C: X) n3 S
黃金蝦
# E0 B) h. L3 z M+ A公仔箱論壇材料 :中蝦12 鹹蛋黃4個 紹酒1湯匙 芫荽1棵8 j! ?7 `9 S: }6 B% D1 A5 i
調味料:鹽3/4茶匙 胡椒粉適量 油2湯匙 5.39.217.76; s$ \4 c1 n' o- C! r( y$ H% J
製法:" Y+ E, r2 F# L+ O1 o5 }" W
1. 鹹蛋黃蒸10分鐘至熟透壓成蓉。2. 將蝦的頭部尖刺剪去，挑去蝦腸（原殼保留），洗淨，抹乾水分，下鹽拌勻醃片刻。用適量油半煎炸至蝦半熟，盛起。3. 下油爆香鹹蛋黃蓉，將蝦回鑊炒勻，瀩酒，灑上適量胡椒粉拌勻，上碟，以芫荽伴碟即可。4 d& v# ^0 d h8 H, H
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5 l! H/ G6 }- y# `( g- B- otvb now,tvbnow,bttvbQUOTE:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I2 a" A, I+ J
豆苗蝦仁6 a2 l/ v) h' j0 y4 H9 C# @
材料:大豆苗 400公克 蝦仁200公克 蒜末 1大匙 辣椒 2支
$ I4 R4 Y( ~7 H! m/ U公仔箱論壇調味料: 鹽1小匙 雞粉2小匙 米酒1大匙 水100㏄ 香油適量 - f0 a8 q+ E5 j4 |- t
做法
' g f6 P3 t3 N" d; X1.大豆苗摘成約6公分的段狀，放入沸水中汆燙至軟；辣椒切片，備用。2.蝦仁去腸泥後放入沸水中汆燙至熟透撈出備用。3.熱一鍋倒入適量的油，放入蒜末、作法1的辣椒片爆香。4.再加入所有調味料與作法1的大豆苗與作法2的蝦仁，以大火快炒均勻即可。 |
發表於 2007-10-1 01:13 PM
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發表於 2010-1-25 11:42 AM
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