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蝦仁豆腐
4 I$ y k$ F; ^9 O1 x公仔箱論壇材料： 豆腐80g 蝦仁30g 青豆仁少許 鹽 酒 蛋白 太白粉
. ~; _% A- X4 T5 n) i8 Vtvb now,tvbnow,bttvb做法： 蝦仁拌入酒、鹽、蛋白及太白粉，醃約20分鐘。 - I, J* Y `' f: |( n8 }: l
(1)豆腐切小丁。 (2)先將蝦仁過油後撈起備用，以少許油略煎豆腐丁，放入少許鹽或高湯煮沸、再將蝦仁、(3)青豆仁倒入拌炒至熟即可。
6 B- r3 o4 E+ R3 Y3 m9 R4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 n6 ^4 L7 r! j: ?5 q4 F. L7 V% B4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椒鹽排骨酥tvb now,tvbnow,bttvb; I5 O$ O+ A) S
材料: 排骨300公克 蒜頭 2粒 調味料:鹽 1/4茶匙 花椒粉1茶匙 胡椒粉 1/2茶匙 3 k& _8 h+ F6 v1 O. p3 p- C
醃料: 鹽1/4茶匙 胡椒粉1/4茶匙 香油1大匙 糖1/2茶匙 麵粉5大匙 水2大匙 公仔箱論壇* S, ^9 L6 f; Q4 p- f2 b6 V1 u
做法1.蒜頭去外膜，洗淨切末；排骨洗淨，剁3公分塊狀備用。2.將作法１的排骨放入醃料中，加入蒜末以筷子拌醃10～15分鐘，再沾裹乾粉（此菜的乾粉為麵粉）下油鍋，以小火油溫120℃炸熟，盛起瀝乾擺上成品盤。3.炒鍋中乾炒調味料，再盛入調味碟即可。
; n( o# L8 F+ D" N( S$ R, y" Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]* s- G& k- O& z
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黑椒雞脯
$ H( b( U$ w$ M) ^材料: 雞胸肉250公克 醃料 :蛋1/2顆 鹽1/2小匙 細砂糖1/2小匙 太白粉1小匙 黑胡椒粒1大匙 料理米酒1大匙 香油小匙 - K7 s5 w! s3 s, {: w
做法
$ p$ C+ P# C8 B5 T/ b1.雞胸肉洗淨並去骨及皮後切大塊備用。2.將所有醃料拌勻後，加入作法1的雞胸肉醃約5分鐘備用。3.熱一鍋，放入適量的油後，再放入作法2的雞胸肉煎熟即可。 公仔箱論壇8 j* G \* ]5 m$ A
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1 `- P3 _# d) I) V, [, rtvb now,tvbnow,bttvb蒜片牛仔肉
* h. w* F3 }: W/ r4 ?+ b- ~0 M b" Z. V材料: 牛仔肉 200公克 蒜頭2粒
% {- b- d+ g$ }$ C! @2 o調味料: 糖5公克 蠔油10公克 粗黑椒粒少許
) ?1 h' V/ H6 h! ^7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 :5.39.217.76) U4 k4 }4 |* X' Z
1.牛仔肉切成2x2公分的粒狀；蒜頭切片後放入油鍋中油炸至金黃色，再撈起瀝乾油份備用。2.熱油鍋，放入作法1的牛仔肉粒以中火煎約3~4分鐘至熟後，加入調味料以大火乾炒至均勻，最後繼續加入炸過的蒜片即可 % O3 }) ~% T2 T
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# t( w( b+ B/ t$ y/ ]) t糖醋鮮魚公仔箱論壇$ b; ~8 R2 b4 x4 b* n7 b& Y
材料:炸過的魚1尾 青椒1粒 洋蔥1/4粒 番茄1/2粒 辣椒1支 沙拉油2大匙 太白粉水少許 ; t6 {+ E4 L* `
調味料: 番茄醬5大匙 砂糖3大匙 白醋3大匙 清水3大匙 醬油1大匙 公仔箱論壇 j+ [; i" X% E2 G- L
做法
* u9 }2 V. U& r. E% T# ~- [, S( ]5.39.217.761.先將魚以微波爐加熱後盛盤備用。2.青椒、洋蔥、番茄洗淨後，切成丁狀；辣椒洗淨後切成辣椒末備用。3.取鍋燒乾後加入沙拉油，放入作法2的洋蔥爆香後，加入作法2的其他材料和調味料煮滾，並以太白粉水勾芡後，再淋在作法1的魚身上即可。
$ ^5 X. N. e* z7 D+ y/ t$ @6 T @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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番茄炒蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \$ X' ]2 @0 ^
材料:蕃茄1個 雞蛋4顆 蔥1支 辣椒1支 蒜末 2小匙 太白粉水適量
- v" j$ L7 L: ~2 Z& s0 _調味料: 鹽1小匙 糖2小匙 雞粉1小匙 米酒1大匙 胡椒粉1小匙 水120㏄ 香油適量
9 h. [- S5 |$ t G做法 5.39.217.76. A# R! X$ }2 E/ i
1.蕃茄切丁；蔥切段；辣椒切片；雞蛋打散成蛋液，備用。2.熱一鍋倒入適量的油，放入蒜末與作法1的蔥段、辣椒片爆香後，放入作法1的蛋液炒至熟透。3.加入所有調味料炒至湯汁沸騰，以太白粉水勾芡後加入香油拌勻即可。
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0 _* w% E- ~; u# W( p# u" nQUOTE:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X2 z; D% \# f, T7 u/ a) N) @
宮保豆腐
7 I7 k2 c$ d0 g- p* r' p& ~, |5.39.217.76材料: 板豆腐 2塊 蔥段1根 紅辣椒 1根 花生50克 沙拉油 200㏄ tvb now,tvbnow,bttvb$ G, ?1 o' ~6 D/ w& X
調味料: 豆瓣醬1茶匙 味精1/4茶匙 糖1/2茶匙 太白粉1/4茶匙 白醋1/4茶匙
2 q$ ?) w( D8 |" Q( Y, xtvb now,tvbnow,bttvb做法 公仔箱論壇* L& q: l' J' e4 Q- f! [: {: M
1.熱水加入1茶匙鹽煮至滾，將豆腐切成丁狀放入汆燙後撈起、瀝乾備用。2.將調味料2的豆瓣醬、味精、糖、太白粉及白醋一起調勻兌成汁備用。3.熱鍋，倒入沙拉油至熱，沿鍋邊放入豆腐炸至金黃撈起。4.同作法3鍋，轉小火放入辣椒片、青椒蔥段炒約半分鐘。
& w: X9 e. @! [6 n" ~4 w5 U- U公仔箱論壇5.於作法4鍋內放入作法3的炸豆腐及作法2的兌汁轉中火快炒約1分鐘，起鍋前加入白醋、蒜花生一起炒勻即可盛盤。& d8 f/ I) Y! \8 W7 |1 G
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甜蜜蜜雞翼公仔箱論壇. t9 F% y) `* z* z8 a. A
材料：雞翼約10隻 砂糖約2-3湯匙 生抽約4-5湯匙
0 I Z; D# M5 B0 v( R+ Htvb now,tvbnow,bttvb做法：1. 在解了凍的雞翼中加入砂糖再加生抽醃數小時(醃過夜更好)；2. 放雞翼到焗盤前要多放兩張錫紙到焗盤上，否則焗好後便要清洗很久；3. 放雞翼入焗爐中以400F的溫度焗約20-30分鐘，再以300F-350F焗到熟透。
, X5 M# Q% i G+ }6 S公仔箱論壇公仔箱論壇8 D7 a8 Y( a6 j+ l/ s( F: r/ J: N
5.39.217.76 Z" `& { ^ F
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檸汁釀雞翼
% v# \+ i# K; k5 A4 v8 v/ K6 Htvb now,tvbnow,bttvb材料：雞20隻 西芹半條 甘荀半條 青瓜半條 檸檬汁１湯匙 蜜糖１湯匙
% e9 ?. b) m c做法：tvb now,tvbnow,bttvb) X, g( u* M# ]! J) p+ h6 z
1. 雞中翼前後兩個扣針先以剪刀剪開。2. 把中間的兩條骨拆出，洗淨，沖去碎骨，以雞粉和蒜茸粉略醃。3. 把切成跟雞中翼差不多長短的青瓜條、甘條和西芹條釀入雞翼內。4. 易潔鑊中加油，把雞翼放入，加蓋煎焗至雞翼熟，加上蒜粉和少許檸汁再煎，熄火，加上蜜糖拌勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C/ P% q% R( G
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; l9 M3 v) H: ]tvb now,tvbnow,bttvbQUOTE:
) y- F5 G% W4 @6 r7 \! i4 m9 }公仔箱論壇黃金蝦2 s* b R3 Y! {& h# y. n
材料 :中蝦12 鹹蛋黃4個 紹酒1湯匙 芫荽1棵
% _1 E) V# A$ J. x% m公仔箱論壇調味料:鹽3/4茶匙 胡椒粉適量 油2湯匙
( |% A$ K0 [) N4 T0 T5.39.217.76製法:5.39.217.76 Z: A: B( O& {- e
1. 鹹蛋黃蒸10分鐘至熟透壓成蓉。2. 將蝦的頭部尖刺剪去，挑去蝦腸（原殼保留），洗淨，抹乾水分，下鹽拌勻醃片刻。用適量油半煎炸至蝦半熟，盛起。3. 下油爆香鹹蛋黃蓉，將蝦回鑊炒勻，瀩酒，灑上適量胡椒粉拌勻，上碟，以芫荽伴碟即可。
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; g. m H' _1 u( T& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆苗蝦仁
" n6 g8 x- S `# Mtvb now,tvbnow,bttvb材料:大豆苗 400公克 蝦仁200公克 蒜末 1大匙 辣椒 2支
( J, ?" P% b4 T1 S" f公仔箱論壇調味料: 鹽1小匙 雞粉2小匙 米酒1大匙 水100㏄ 香油適量
. Q" g, v& j0 {3 p/ Rtvb now,tvbnow,bttvb做法
6 J8 { C: z+ c) G+ K& n1.大豆苗摘成約6公分的段狀，放入沸水中汆燙至軟；辣椒切片，備用。2.蝦仁去腸泥後放入沸水中汆燙至熟透撈出備用。3.熱一鍋倒入適量的油，放入蒜末、作法1的辣椒片爆香。4.再加入所有調味料與作法1的大豆苗與作法2的蝦仁，以大火快炒均勻即可。 |
發表於 2007-10-1 01:13 PM
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發表於 2010-1-25 11:42 AM
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