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蝦仁豆腐
' D( c ?! X1 F, C材料： 豆腐80g 蝦仁30g 青豆仁少許 鹽 酒 蛋白 太白粉
0 r2 ~" @& u0 l% R8 \( ?做法： 蝦仁拌入酒、鹽、蛋白及太白粉，醃約20分鐘。 $ s' N0 W# |& _! \- U4 i# v* D. l1 m
(1)豆腐切小丁。 (2)先將蝦仁過油後撈起備用，以少許油略煎豆腐丁，放入少許鹽或高湯煮沸、再將蝦仁、(3)青豆仁倒入拌炒至熟即可。 5.39.217.76! b% K4 y4 N: o% m
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! N ?6 |1 L9 }) m* Z" A5.39.217.76椒鹽排骨酥
" x3 e6 m6 c8 G. |; \( w( A/ jtvb now,tvbnow,bttvb材料: 排骨300公克 蒜頭 2粒 調味料:鹽 1/4茶匙 花椒粉1茶匙 胡椒粉 1/2茶匙 公仔箱論壇8 O2 X- U- L4 Q) c9 z
醃料: 鹽1/4茶匙 胡椒粉1/4茶匙 香油1大匙 糖1/2茶匙 麵粉5大匙 水2大匙
" |! ^. U" `1 t7 s( W: j7 E做法1.蒜頭去外膜，洗淨切末；排骨洗淨，剁3公分塊狀備用。2.將作法１的排骨放入醃料中，加入蒜末以筷子拌醃10～15分鐘，再沾裹乾粉（此菜的乾粉為麵粉）下油鍋，以小火油溫120℃炸熟，盛起瀝乾擺上成品盤。3.炒鍋中乾炒調味料，再盛入調味碟即可。
" U$ b3 r! ^! @4 L, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 r3 p) h4 l. B5.39.217.765.39.217.76& d2 A" v9 h9 R6 l0 ~8 I8 [+ L
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黑椒雞脯! [. q$ ?6 w6 E; W# c( k
材料: 雞胸肉250公克 醃料 :蛋1/2顆 鹽1/2小匙 細砂糖1/2小匙 太白粉1小匙 黑胡椒粒1大匙 料理米酒1大匙 香油小匙
& K! L8 N7 [: \. x" H5.39.217.76做法 8 e9 X1 g0 t7 h; H
1.雞胸肉洗淨並去骨及皮後切大塊備用。2.將所有醃料拌勻後，加入作法1的雞胸肉醃約5分鐘備用。3.熱一鍋，放入適量的油後，再放入作法2的雞胸肉煎熟即可。 . {# C# l( I, H# u5 B# A* `
- Z( p. t% R" q5 S5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M- y0 w8 h2 w+ w/ N
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蒜片牛仔肉
0 t* R/ a% I, S3 ?* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 牛仔肉 200公克 蒜頭2粒
9 K, i2 e e, z/ l5.39.217.76調味料: 糖5公克 蠔油10公克 粗黑椒粒少許
8 D$ V; y! F9 ?5 A公仔箱論壇做法 :
* A P- |" r4 K) H, H; {1.牛仔肉切成2x2公分的粒狀；蒜頭切片後放入油鍋中油炸至金黃色，再撈起瀝乾油份備用。2.熱油鍋，放入作法1的牛仔肉粒以中火煎約3~4分鐘至熟後，加入調味料以大火乾炒至均勻，最後繼續加入炸過的蒜片即可
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: \% P* e- v3 U0 K* D2 b" e8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X5 o- n& Y; d' [! K' p' j9 a
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! o# a3 W/ @4 \* ?$ a8 v* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋鮮魚5.39.217.76" j1 ]/ I3 U2 B# N" j
材料:炸過的魚1尾 青椒1粒 洋蔥1/4粒 番茄1/2粒 辣椒1支 沙拉油2大匙 太白粉水少許 tvb now,tvbnow,bttvb G, ?0 U2 ]" f. m$ t! G
調味料: 番茄醬5大匙 砂糖3大匙 白醋3大匙 清水3大匙 醬油1大匙
k. L) T1 f$ f0 U4 V6 h公仔箱論壇做法 5.39.217.76+ e- ^/ _6 v* R5 R, [7 K- J
1.先將魚以微波爐加熱後盛盤備用。2.青椒、洋蔥、番茄洗淨後，切成丁狀；辣椒洗淨後切成辣椒末備用。3.取鍋燒乾後加入沙拉油，放入作法2的洋蔥爆香後，加入作法2的其他材料和調味料煮滾，並以太白粉水勾芡後，再淋在作法1的魚身上即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |* T; e8 W. s7 r0 Z4 n
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公仔箱論壇3 ~" [3 Z7 v- D8 E
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番茄炒蛋
5 S, x5 m3 D* P9 ttvb now,tvbnow,bttvb材料:蕃茄1個 雞蛋4顆 蔥1支 辣椒1支 蒜末 2小匙 太白粉水適量 / T# m. p) M( v1 J$ s
調味料: 鹽1小匙 糖2小匙 雞粉1小匙 米酒1大匙 胡椒粉1小匙 水120㏄ 香油適量
( F- ~( v% j1 I, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \2 w: h a3 u
1.蕃茄切丁；蔥切段；辣椒切片；雞蛋打散成蛋液，備用。2.熱一鍋倒入適量的油，放入蒜末與作法1的蔥段、辣椒片爆香後，放入作法1的蛋液炒至熟透。3.加入所有調味料炒至湯汁沸騰，以太白粉水勾芡後加入香油拌勻即可。4 b7 v( N3 R) o* |+ I
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6 W, V4 O# F: C8 q5 A/ u宮保豆腐
4 T q& w7 P) z+ ?/ d* C) }5.39.217.76材料: 板豆腐 2塊 蔥段1根 紅辣椒 1根 花生50克 沙拉油 200㏄
4 @% Y2 Q8 h8 k0 z: s2 y6 x公仔箱論壇調味料: 豆瓣醬1茶匙 味精1/4茶匙 糖1/2茶匙 太白粉1/4茶匙 白醋1/4茶匙
3 }& |$ J# V3 I$ v v$ z3 O' a3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 4 ?) m; s5 `7 I+ E1 m
1.熱水加入1茶匙鹽煮至滾，將豆腐切成丁狀放入汆燙後撈起、瀝乾備用。2.將調味料2的豆瓣醬、味精、糖、太白粉及白醋一起調勻兌成汁備用。3.熱鍋，倒入沙拉油至熱，沿鍋邊放入豆腐炸至金黃撈起。4.同作法3鍋，轉小火放入辣椒片、青椒蔥段炒約半分鐘。5.39.217.76# g5 H- Z6 f# f3 \2 w/ r
5.於作法4鍋內放入作法3的炸豆腐及作法2的兌汁轉中火快炒約1分鐘，起鍋前加入白醋、蒜花生一起炒勻即可盛盤。
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& ~9 g. n: `* ?: O+ e. e* \0 Z公仔箱論壇
( X( `4 O% k: e公仔箱論壇QUOTE:3 j7 v3 i; H( }. J2 Y# A1 ~
甜蜜蜜雞翼( q! r+ h0 q3 k" L0 y; c" P: w/ Y) x5 `! t
材料：雞翼約10隻 砂糖約2-3湯匙 生抽約4-5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `( H+ }/ n- [2 K; L
做法：1. 在解了凍的雞翼中加入砂糖再加生抽醃數小時(醃過夜更好)；2. 放雞翼到焗盤前要多放兩張錫紙到焗盤上，否則焗好後便要清洗很久；3. 放雞翼入焗爐中以400F的溫度焗約20-30分鐘，再以300F-350F焗到熟透。
; k K' D" a2 J& P% D7 F4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [( Y' k$ S5 j& ^3 t( Y8 ?
6 z; t, Y: d& ~7 X2 ~+ tQUOTE:tvb now,tvbnow,bttvb( ]/ p+ [* t M5 |# k/ c1 m$ P
檸汁釀雞翼
8 P4 ~* s0 @( n( I1 E$ v; s* [/ ktvb now,tvbnow,bttvb材料：雞20隻 西芹半條 甘荀半條 青瓜半條 檸檬汁１湯匙 蜜糖１湯匙
4 o: n9 O6 j; f做法：公仔箱論壇9 D3 w. o/ @5 s( V- r [2 Z
1. 雞中翼前後兩個扣針先以剪刀剪開。2. 把中間的兩條骨拆出，洗淨，沖去碎骨，以雞粉和蒜茸粉略醃。3. 把切成跟雞中翼差不多長短的青瓜條、甘條和西芹條釀入雞翼內。4. 易潔鑊中加油，把雞翼放入，加蓋煎焗至雞翼熟，加上蒜粉和少許檸汁再煎，熄火，加上蜜糖拌勻即可。
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6 @0 P4 o$ N/ \) ~) h" A5.39.217.76QUOTE:- B% R+ D9 \2 E
黃金蝦/ x" `; ] c. I( O/ h/ |, C
材料 :中蝦12 鹹蛋黃4個 紹酒1湯匙 芫荽1棵tvb now,tvbnow,bttvb9 [% m. v) [- h
調味料:鹽3/4茶匙 胡椒粉適量 油2湯匙
# ]% I- k7 ~* O& }8 Z: X1 ptvb now,tvbnow,bttvb製法:
4 q0 q& J1 q# s6 C- l4 r Mtvb now,tvbnow,bttvb1. 鹹蛋黃蒸10分鐘至熟透壓成蓉。2. 將蝦的頭部尖刺剪去，挑去蝦腸（原殼保留），洗淨，抹乾水分，下鹽拌勻醃片刻。用適量油半煎炸至蝦半熟，盛起。3. 下油爆香鹹蛋黃蓉，將蝦回鑊炒勻，瀩酒，灑上適量胡椒粉拌勻，上碟，以芫荽伴碟即可。
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9 x! |/ J: A( A公仔箱論壇豆苗蝦仁
+ \. q/ O7 a; h/ ?1 J5.39.217.76材料:大豆苗 400公克 蝦仁200公克 蒜末 1大匙 辣椒 2支
1 r! K, p* S# Z/ ~% X! q' T5.39.217.76調味料: 鹽1小匙 雞粉2小匙 米酒1大匙 水100㏄ 香油適量
( I; E3 C* C9 m公仔箱論壇做法 5.39.217.76: J& g- T& L4 P: T0 N! S7 v
1.大豆苗摘成約6公分的段狀，放入沸水中汆燙至軟；辣椒切片，備用。2.蝦仁去腸泥後放入沸水中汆燙至熟透撈出備用。3.熱一鍋倒入適量的油，放入蒜末、作法1的辣椒片爆香。4.再加入所有調味料與作法1的大豆苗與作法2的蝦仁，以大火快炒均勻即可。 |
發表於 2007-10-1 01:13 PM
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發表於 2010-1-25 11:42 AM
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