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蝦仁豆腐
) B6 i- V3 S: Y2 [+ ~) x9 `材料： 豆腐80g 蝦仁30g 青豆仁少許 鹽 酒 蛋白 太白粉
5 u$ J) \) q m" k: K* R5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： 蝦仁拌入酒、鹽、蛋白及太白粉，醃約20分鐘。 : M( ~; i; O9 K) V# A
(1)豆腐切小丁。 (2)先將蝦仁過油後撈起備用，以少許油略煎豆腐丁，放入少許鹽或高湯煮沸、再將蝦仁、(3)青豆仁倒入拌炒至熟即可。
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v7 U z |6 @# r: Y椒鹽排骨酥
% q: o* n) B' K3 `8 V5 [8 Y: C材料: 排骨300公克 蒜頭 2粒 調味料:鹽 1/4茶匙 花椒粉1茶匙 胡椒粉 1/2茶匙 5.39.217.76! a$ V- l! Y Q: y+ U! ^4 C
醃料: 鹽1/4茶匙 胡椒粉1/4茶匙 香油1大匙 糖1/2茶匙 麵粉5大匙 水2大匙
( g- C$ h7 H7 W5 P: |tvb now,tvbnow,bttvb做法1.蒜頭去外膜，洗淨切末；排骨洗淨，剁3公分塊狀備用。2.將作法１的排骨放入醃料中，加入蒜末以筷子拌醃10～15分鐘，再沾裹乾粉（此菜的乾粉為麵粉）下油鍋，以小火油溫120℃炸熟，盛起瀝乾擺上成品盤。3.炒鍋中乾炒調味料，再盛入調味碟即可。
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黑椒雞脯
3 z% P9 C% m+ v& k. v公仔箱論壇材料: 雞胸肉250公克 醃料 :蛋1/2顆 鹽1/2小匙 細砂糖1/2小匙 太白粉1小匙 黑胡椒粒1大匙 料理米酒1大匙 香油小匙 3 F# N0 u2 S# @0 [% w
做法
' v- Z r2 [2 C' ^. o7 ^" i, z公仔箱論壇1.雞胸肉洗淨並去骨及皮後切大塊備用。2.將所有醃料拌勻後，加入作法1的雞胸肉醃約5分鐘備用。3.熱一鍋，放入適量的油後，再放入作法2的雞胸肉煎熟即可。
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( x* a S7 ?/ U1 e2 p6 s. S5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb: ]# ^, C7 _/ E
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9 n! m: |5 s2 b0 S2 r5.39.217.76蒜片牛仔肉
& p' K$ Y( D' U& y% k2 w5 Q材料: 牛仔肉 200公克 蒜頭2粒
1 {7 S( i% }- X7 }* S. g! _! [調味料: 糖5公克 蠔油10公克 粗黑椒粒少許
! K* i3 Z! K9 ~1 j' R2 F. B. t+ o0 Rtvb now,tvbnow,bttvb做法 :
7 l; O) `1 {* ~* ^4 V公仔箱論壇1.牛仔肉切成2x2公分的粒狀；蒜頭切片後放入油鍋中油炸至金黃色，再撈起瀝乾油份備用。2.熱油鍋，放入作法1的牛仔肉粒以中火煎約3~4分鐘至熟後，加入調味料以大火乾炒至均勻，最後繼續加入炸過的蒜片即可
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! e( O4 d1 c2 k3 V1 g1 I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I, ^: ~% t# V: q+ {/ i
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糖醋鮮魚
8 g/ D' f7 S7 s$ b( @- x$ G材料:炸過的魚1尾 青椒1粒 洋蔥1/4粒 番茄1/2粒 辣椒1支 沙拉油2大匙 太白粉水少許
5 D, T' s$ z z; N5.39.217.76調味料: 番茄醬5大匙 砂糖3大匙 白醋3大匙 清水3大匙 醬油1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: o8 ]9 w3 g L' c
做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E& ~) c' V0 `# [% `+ \& h+ O
1.先將魚以微波爐加熱後盛盤備用。2.青椒、洋蔥、番茄洗淨後，切成丁狀；辣椒洗淨後切成辣椒末備用。3.取鍋燒乾後加入沙拉油，放入作法2的洋蔥爆香後，加入作法2的其他材料和調味料煮滾，並以太白粉水勾芡後，再淋在作法1的魚身上即可。
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: J% b. y- _" f1 B; Q公仔箱論壇QUOTE:
; ]) I" K/ _" \! H1 X番茄炒蛋8 [1 U' m( z+ c
材料:蕃茄1個 雞蛋4顆 蔥1支 辣椒1支 蒜末 2小匙 太白粉水適量 5.39.217.76 M/ k4 x) n2 k/ W4 r
調味料: 鹽1小匙 糖2小匙 雞粉1小匙 米酒1大匙 胡椒粉1小匙 水120㏄ 香油適量
3 ?7 G; |, L# E& S* M5.39.217.76做法 # F! j- P3 a" Q
1.蕃茄切丁；蔥切段；辣椒切片；雞蛋打散成蛋液，備用。2.熱一鍋倒入適量的油，放入蒜末與作法1的蔥段、辣椒片爆香後，放入作法1的蛋液炒至熟透。3.加入所有調味料炒至湯汁沸騰，以太白粉水勾芡後加入香油拌勻即可。, U. D- H# M, M4 N6 f- A
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& L& U* O3 [! \% _tvb now,tvbnow,bttvbQUOTE:tvb now,tvbnow,bttvb/ W; i) U2 ]& v8 L0 x# z
宮保豆腐
; w- S$ G5 K" c) Itvb now,tvbnow,bttvb材料: 板豆腐 2塊 蔥段1根 紅辣椒 1根 花生50克 沙拉油 200㏄ 9 Z" n, p7 p/ p. i- H- Q' Y+ L
調味料: 豆瓣醬1茶匙 味精1/4茶匙 糖1/2茶匙 太白粉1/4茶匙 白醋1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G8 R1 i- Q7 f7 S& @
做法 tvb now,tvbnow,bttvb! P; b4 b- s. D* Y* J- o+ r
1.熱水加入1茶匙鹽煮至滾，將豆腐切成丁狀放入汆燙後撈起、瀝乾備用。2.將調味料2的豆瓣醬、味精、糖、太白粉及白醋一起調勻兌成汁備用。3.熱鍋，倒入沙拉油至熱，沿鍋邊放入豆腐炸至金黃撈起。4.同作法3鍋，轉小火放入辣椒片、青椒蔥段炒約半分鐘。$ S: B' {2 u! }8 V, l4 N( d. K
5.於作法4鍋內放入作法3的炸豆腐及作法2的兌汁轉中火快炒約1分鐘，起鍋前加入白醋、蒜花生一起炒勻即可盛盤。
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V+ d6 r; I7 H: K- Jtvb now,tvbnow,bttvb甜蜜蜜雞翼tvb now,tvbnow,bttvb# j: R; z/ W6 Q2 N
材料：雞翼約10隻 砂糖約2-3湯匙 生抽約4-5湯匙
; m* h( ^1 c5 [# i u" s Ttvb now,tvbnow,bttvb做法：1. 在解了凍的雞翼中加入砂糖再加生抽醃數小時(醃過夜更好)；2. 放雞翼到焗盤前要多放兩張錫紙到焗盤上，否則焗好後便要清洗很久；3. 放雞翼入焗爐中以400F的溫度焗約20-30分鐘，再以300F-350F焗到熟透。tvb now,tvbnow,bttvb4 U2 p' l2 `! x
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4 w# L6 \& O) Y; }, b& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。QUOTE:tvb now,tvbnow,bttvb7 F3 t& [+ I& }3 h, R7 [; o1 C
檸汁釀雞翼tvb now,tvbnow,bttvb8 \( q' G4 c6 U
材料：雞20隻 西芹半條 甘荀半條 青瓜半條 檸檬汁１湯匙 蜜糖１湯匙) K, R" P( p" Q1 X
做法：
; y. x6 k7 \. d- n* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞中翼前後兩個扣針先以剪刀剪開。2. 把中間的兩條骨拆出，洗淨，沖去碎骨，以雞粉和蒜茸粉略醃。3. 把切成跟雞中翼差不多長短的青瓜條、甘條和西芹條釀入雞翼內。4. 易潔鑊中加油，把雞翼放入，加蓋煎焗至雞翼熟，加上蒜粉和少許檸汁再煎，熄火，加上蜜糖拌勻即可。
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4 Q( f( W2 t$ ~/ o8 a* }# a0 Ktvb now,tvbnow,bttvb
* \3 n! f6 e* J, wtvb now,tvbnow,bttvbQUOTE:
8 |: d; Y( V: r黃金蝦
6 s0 r6 K( {* M3 Q- n% X d材料 :中蝦12 鹹蛋黃4個 紹酒1湯匙 芫荽1棵5.39.217.76, X+ c! \ s4 u4 v! E: P( G" L
調味料:鹽3/4茶匙 胡椒粉適量 油2湯匙
) ?7 E) M3 p4 Q$ j, l0 m6 @' k+ ^0 f公仔箱論壇製法:
; L4 Y) @% i( x: `! T1. 鹹蛋黃蒸10分鐘至熟透壓成蓉。2. 將蝦的頭部尖刺剪去，挑去蝦腸（原殼保留），洗淨，抹乾水分，下鹽拌勻醃片刻。用適量油半煎炸至蝦半熟，盛起。3. 下油爆香鹹蛋黃蓉，將蝦回鑊炒勻，瀩酒，灑上適量胡椒粉拌勻，上碟，以芫荽伴碟即可。公仔箱論壇! c" h' d5 U. {2 D' T8 ]8 y8 F( |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [5 R; x6 q. H; s) g& w- Y3 Q
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豆苗蝦仁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U5 R3 N5 x$ E+ y! t& R/ o f
材料:大豆苗 400公克 蝦仁200公克 蒜末 1大匙 辣椒 2支 公仔箱論壇( F+ g5 ^; ~3 t9 z
調味料: 鹽1小匙 雞粉2小匙 米酒1大匙 水100㏄ 香油適量 ( p4 Y9 z7 o C" B: o7 j
做法 ( A5 [3 `, n! x9 C; R
1.大豆苗摘成約6公分的段狀，放入沸水中汆燙至軟；辣椒切片，備用。2.蝦仁去腸泥後放入沸水中汆燙至熟透撈出備用。3.熱一鍋倒入適量的油，放入蒜末、作法1的辣椒片爆香。4.再加入所有調味料與作法1的大豆苗與作法2的蝦仁，以大火快炒均勻即可。 |
發表於 2007-10-1 01:13 PM
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發表於 2010-1-25 11:42 AM
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