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蝦仁豆腐
* |+ k+ \$ G! g/ T材料： 豆腐80g 蝦仁30g 青豆仁少許 鹽 酒 蛋白 太白粉 0 N+ x# h) E1 F) W+ r7 L$ S
做法： 蝦仁拌入酒、鹽、蛋白及太白粉，醃約20分鐘。
+ U- t" ^0 m. _9 z$ T9 Y(1)豆腐切小丁。 (2)先將蝦仁過油後撈起備用，以少許油略煎豆腐丁，放入少許鹽或高湯煮沸、再將蝦仁、(3)青豆仁倒入拌炒至熟即可。
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6 G. `0 M8 u* f6 d# F5.39.217.76椒鹽排骨酥5.39.217.762 o. d9 b. @( Z0 ~% o0 f3 Z) f0 f
材料: 排骨300公克 蒜頭 2粒 調味料:鹽 1/4茶匙 花椒粉1茶匙 胡椒粉 1/2茶匙
2 ]4 T9 B, R N9 f+ s# |0 w醃料: 鹽1/4茶匙 胡椒粉1/4茶匙 香油1大匙 糖1/2茶匙 麵粉5大匙 水2大匙
* [9 P2 M, ?+ W4 m9 V* R" L做法1.蒜頭去外膜，洗淨切末；排骨洗淨，剁3公分塊狀備用。2.將作法１的排骨放入醃料中，加入蒜末以筷子拌醃10～15分鐘，再沾裹乾粉（此菜的乾粉為麵粉）下油鍋，以小火油溫120℃炸熟，盛起瀝乾擺上成品盤。3.炒鍋中乾炒調味料，再盛入調味碟即可。 4 M; {; }" b& c* G n% [2 B" k8 _) b
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. {& z/ {5 R X5 M) `' N2 W$ a/ B公仔箱論壇QUOTE:2 t& X Y4 a2 `3 }1 m
黑椒雞脯% s% w, a2 F# ?; C5 ?4 E8 z
材料: 雞胸肉250公克 醃料 :蛋1/2顆 鹽1/2小匙 細砂糖1/2小匙 太白粉1小匙 黑胡椒粒1大匙 料理米酒1大匙 香油小匙
/ D; M( R4 J3 @$ H& m8 q5.39.217.76做法
1 C# H: ^/ z+ x+ h: {5.39.217.761.雞胸肉洗淨並去骨及皮後切大塊備用。2.將所有醃料拌勻後，加入作法1的雞胸肉醃約5分鐘備用。3.熱一鍋，放入適量的油後，再放入作法2的雞胸肉煎熟即可。 5.39.217.76" ?7 F5 M7 j* ^3 o9 p F
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$ C0 w ]( o1 g- e' i5.39.217.76QUOTE:
7 I3 J! W4 B$ Itvb now,tvbnow,bttvb蒜片牛仔肉
' P$ @) P3 _. h" S5.39.217.76材料: 牛仔肉 200公克 蒜頭2粒
( c# S! ]' z& Q9 [0 D/ P4 G8 \% @5.39.217.76調味料: 糖5公克 蠔油10公克 粗黑椒粒少許 ) e/ Q2 U; c# b( E; d S- D
做法 :5.39.217.76+ c/ c! m. ]) V: A
1.牛仔肉切成2x2公分的粒狀；蒜頭切片後放入油鍋中油炸至金黃色，再撈起瀝乾油份備用。2.熱油鍋，放入作法1的牛仔肉粒以中火煎約3~4分鐘至熟後，加入調味料以大火乾炒至均勻，最後繼續加入炸過的蒜片即可
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" a8 t' R( d% K e" H: Z4 z公仔箱論壇QUOTE:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x7 d! l8 u! U# o) G$ q
糖醋鮮魚
% M+ X q1 p! b3 V7 F* G. M, m材料:炸過的魚1尾 青椒1粒 洋蔥1/4粒 番茄1/2粒 辣椒1支 沙拉油2大匙 太白粉水少許
% k$ n* T% c) f: K調味料: 番茄醬5大匙 砂糖3大匙 白醋3大匙 清水3大匙 醬油1大匙 公仔箱論壇8 L. F! ^' A' E0 a. }% i5 B
做法
7 b/ z+ X' l |" b6 ^* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將魚以微波爐加熱後盛盤備用。2.青椒、洋蔥、番茄洗淨後，切成丁狀；辣椒洗淨後切成辣椒末備用。3.取鍋燒乾後加入沙拉油，放入作法2的洋蔥爆香後，加入作法2的其他材料和調味料煮滾，並以太白粉水勾芡後，再淋在作法1的魚身上即可。
9 Q2 ~5 t# e5 ]5 s9 O$ q* j7 ^4 itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |1 h) N& d8 _# Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |6 z/ W$ L4 S& r
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番茄炒蛋公仔箱論壇& X9 W v1 W! L) L: k+ s
材料:蕃茄1個 雞蛋4顆 蔥1支 辣椒1支 蒜末 2小匙 太白粉水適量
/ q1 W) ]) s3 L1 Btvb now,tvbnow,bttvb調味料: 鹽1小匙 糖2小匙 雞粉1小匙 米酒1大匙 胡椒粉1小匙 水120㏄ 香油適量
) N; j9 I6 e1 r$ r# O4 C3 s7 Itvb now,tvbnow,bttvb做法
6 r" X/ ^+ d2 m5 S, l5 x1.蕃茄切丁；蔥切段；辣椒切片；雞蛋打散成蛋液，備用。2.熱一鍋倒入適量的油，放入蒜末與作法1的蔥段、辣椒片爆香後，放入作法1的蛋液炒至熟透。3.加入所有調味料炒至湯汁沸騰，以太白粉水勾芡後加入香油拌勻即可。
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" }) g: f* D' i% @& E+ v8 p公仔箱論壇QUOTE:! Z, M9 `2 h. X$ v# T) h
宮保豆腐公仔箱論壇: ^! z) }% @% h
材料: 板豆腐 2塊 蔥段1根 紅辣椒 1根 花生50克 沙拉油 200㏄ ) |5 \: M. ?4 ]: i/ L
調味料: 豆瓣醬1茶匙 味精1/4茶匙 糖1/2茶匙 太白粉1/4茶匙 白醋1/4茶匙 5.39.217.768 A2 z+ P& X1 c) G3 H% |4 q V
做法 tvb now,tvbnow,bttvb( e, H! F+ _/ Z" N* z( s, ?5 V2 Z7 s
1.熱水加入1茶匙鹽煮至滾，將豆腐切成丁狀放入汆燙後撈起、瀝乾備用。2.將調味料2的豆瓣醬、味精、糖、太白粉及白醋一起調勻兌成汁備用。3.熱鍋，倒入沙拉油至熱，沿鍋邊放入豆腐炸至金黃撈起。4.同作法3鍋，轉小火放入辣椒片、青椒蔥段炒約半分鐘。
6 B# x! ~7 ^% C5.39.217.765.於作法4鍋內放入作法3的炸豆腐及作法2的兌汁轉中火快炒約1分鐘，起鍋前加入白醋、蒜花生一起炒勻即可盛盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k2 F9 [) f, U/ `# N, g
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甜蜜蜜雞翼: E% u- X% D0 G9 O$ I. V( b, b( f% h! \
材料：雞翼約10隻 砂糖約2-3湯匙 生抽約4-5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B4 T0 D; M: L8 l4 h( F
做法：1. 在解了凍的雞翼中加入砂糖再加生抽醃數小時(醃過夜更好)；2. 放雞翼到焗盤前要多放兩張錫紙到焗盤上，否則焗好後便要清洗很久；3. 放雞翼入焗爐中以400F的溫度焗約20-30分鐘，再以300F-350F焗到熟透。
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- Q0 b- `- v) M' {# G0 o$ c" m: aQUOTE:5.39.217.769 k+ r4 w& `* c0 F3 m8 S2 |. f
檸汁釀雞翼
, W/ u+ J: _' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：雞20隻 西芹半條 甘荀半條 青瓜半條 檸檬汁１湯匙 蜜糖１湯匙
8 @6 O. Y4 [7 M5 x V! l( w2 e9 n4 a5.39.217.76做法：
# M0 v" }+ f. s- R1. 雞中翼前後兩個扣針先以剪刀剪開。2. 把中間的兩條骨拆出，洗淨，沖去碎骨，以雞粉和蒜茸粉略醃。3. 把切成跟雞中翼差不多長短的青瓜條、甘條和西芹條釀入雞翼內。4. 易潔鑊中加油，把雞翼放入，加蓋煎焗至雞翼熟，加上蒜粉和少許檸汁再煎，熄火，加上蜜糖拌勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb0 | {$ I7 u) Q% E# N% O' o
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2 K) C" Y" ^+ B. B5 A: dtvb now,tvbnow,bttvb黃金蝦
8 S# ~% D: m- v& z& B0 M/ u( ]5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 :中蝦12 鹹蛋黃4個 紹酒1湯匙 芫荽1棵公仔箱論壇, v; E, T! y, W
調味料:鹽3/4茶匙 胡椒粉適量 油2湯匙
0 n T) ^4 E0 V# I+ b1 P; B, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
r3 y7 s1 U8 ]- T9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鹹蛋黃蒸10分鐘至熟透壓成蓉。2. 將蝦的頭部尖刺剪去，挑去蝦腸（原殼保留），洗淨，抹乾水分，下鹽拌勻醃片刻。用適量油半煎炸至蝦半熟，盛起。3. 下油爆香鹹蛋黃蓉，將蝦回鑊炒勻，瀩酒，灑上適量胡椒粉拌勻，上碟，以芫荽伴碟即可。
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5 A k) T7 G* i+ ~0 T) D' o公仔箱論壇公仔箱論壇( b# ^: c0 B- r8 }3 C
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豆苗蝦仁
$ K6 P5 H+ L4 @( k公仔箱論壇材料:大豆苗 400公克 蝦仁200公克 蒜末 1大匙 辣椒 2支
1 Z5 w3 M; @9 ^! g% l: [3 U! O# T公仔箱論壇調味料: 鹽1小匙 雞粉2小匙 米酒1大匙 水100㏄ 香油適量 公仔箱論壇# p Y3 T/ W' G3 E1 f2 q2 N
做法
9 t) R: Y% c/ S1 H5.39.217.761.大豆苗摘成約6公分的段狀，放入沸水中汆燙至軟；辣椒切片，備用。2.蝦仁去腸泥後放入沸水中汆燙至熟透撈出備用。3.熱一鍋倒入適量的油，放入蒜末、作法1的辣椒片爆香。4.再加入所有調味料與作法1的大豆苗與作法2的蝦仁，以大火快炒均勻即可。 |
發表於 2007-10-1 01:13 PM
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發表於 2010-1-25 11:42 AM
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