還有一天便開學，暑期作業理論上已完成，不如趁最後機會，跟同學仔開小派對告別暑假！今日請來小廚神陳亮教大家做他的得獎作品──芒果慕絲，原來得獎秘密在於……廚神小檔 陳亮放大圖片
& M3 g/ k3 p' a! p/ S! J" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) U% p* r) L: o7 g* b% `7 J; d
' p8 v0 v* ?2 ]) \0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
, _9 j9 O+ k& L公仔箱論壇公仔箱論壇% A+ i! S4 H4 D
公仔箱論壇6 a1 _+ S' X! c; B) J+ n
快要升小六的陳亮，自幼稚園 K2已開始跟 Cake 1 Cake的 Bowie學做甜品，媽媽只在旁作若干協助，早前更在《福祿壽放暑假》節目中憑芒果慕絲勝出甜品比賽，成為小廚神！ 7 h V6 Z6 l2 L
tvb now,tvbnow,bttvb5 i- [% r: g8 O! \$ Y: c
打忌廉神技以為做慕絲只是打拂忌廉和蛋白便完成，偏偏很多人在打忌廉時出錯，結果做出來便太硬身，就看小廚神亮哥仔給大家示範，怎樣打出幼滑的忌廉吧！
0 ]& N! y; D1 n+ D# u7 p6 [0 M- H1 T: {7 T" S
放大圖片
$ c1 A. w! i; ^& \: P* j tvb now,tvbnow,bttvb$ d, M% }/ `% M
秘技一：順向拂打
4 h4 C6 m# ?4 z0 I! c打忌廉時忽左忽右，原來會把空氣打出來，所以宜順時針打拂，讓空氣進入忌廉中，才可膨脹鬆軟。6 r! ?4 _: W" n& g' Q
5.39.217.76- l% L: ^% B$ ~* v5 S b$ ~
) _3 ~- y4 N. b! p. w; x, A公仔箱論壇公仔箱論壇 b9 y* T( @- q. r) [6 [4 p0 ^
放大圖片
5 s% W# F, [0 h( y# G3 ]7 N公仔箱論壇 2 X& ^8 D8 G( ]. M
秘技二：慢速打0 v. r+ L1 b) L/ T( l
電動打蛋器調校至最小速度，才有足夠時間讓空氣進入忌廉中，太快會讓忌廉過早成形而變得太硬。tvb now,tvbnow,bttvb( e/ l% w0 H/ n. v, V0 F
5.39.217.76$ g; o2 Y) B, \5 v; o7 J) z2 Q
8 _9 ]% P( H" t- x4 d
' d5 G! K# ^/ `# m5 m8 L' G2 B
0 e1 T9 T! m2 s1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 |0 ]2 Y) b5 d* U放大圖片公仔箱論壇( }. ^3 ?) Q3 ]+ X
1 `' Q2 f* w/ @2 W( t■打好的忌廉要帶點流質，提起時像慢流的水滴便已 OK。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F0 g C4 }' [5 x( s) B
5.39.217.769 {8 l* r5 M3 n$ x7 m
9 {/ z8 C2 N, z5.39.217.765.39.217.760 l- n* {9 T' b7 }6 i6 S+ `
放大圖片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y, {; f4 T% R7 S- [* K
 ; d# E, z$ L- |/ _- O: i3 _; b
■打蛋白加糖後則要用高速盡快打至企身，蛋白才不會下塌。
; j! V+ H5 V# t, h9 k9 `$ Q% k公仔箱論壇$ o! P* _* e5 N$ p) ?; B
公仔箱論壇( \( z9 {; E3 i% T
, S2 x M# `! s8 i9 t" T) mtvb now,tvbnow,bttvb1 T# z! R. U% r$ v9 L% P6 h/ y3 M
8 E2 D4 `, M8 k9 c* T
/ O/ {$ d5 A, K9 x2 ~1 z) \tvb now,tvbnow,bttvb
9 |8 q* S8 q: t3 e& t( B* \+ r1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同學仔搶住食做完甜品，當然要分甘同味！2 _% V# H1 t* f! ^/ m: p8 h2 {9 g
( M1 P" d% h! \
放大圖片
7 p' r. l- m1 ~ Ktvb now,tvbnow,bttvb 4 Z2 q5 S( {! ]' T5 R5 {
星雨：好味道，我仲要食芝士杯！公仔箱論壇( c' H, B- j# k9 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d8 G( \, K5 _! g
/ z8 a) z" l+ t7 {2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S2 y- x" t0 u. b+ W5 C
放大圖片
+ @. o+ Q3 v- A; W2 h- p公仔箱論壇
7 B: h# ~: E* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ocean：我鍾意藍莓芝士杯！2 k5 Z. H% T4 S/ h+ w$ p7 W
公仔箱論壇" _7 f: g; T, X& s# x0 l
$ y' G" m( N) |: Q. u( Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `. g; n- x% }7 J9 `
tvb now,tvbnow,bttvb. U, q$ Z; D! J, v0 o a' E
* a! O ^4 }( ^" S; u% W" e" s1 C( k公仔箱論壇放大圖片公仔箱論壇" ?, ]% ]9 V; z o8 u. H
/ ~* u* Q! y0 }0 T' N% R# a$ ~公仔箱論壇阿瀚：木糠布甸，我有份整！
. B3 T! E* s. L
# e4 @% q8 O7 g) @7 E
. J( q& t* d+ f# m: M Jtvb now,tvbnow,bttvb
7 H1 C: ^& s9 W2 k+ o, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# H5 G, O+ {# m$ x' Y4 b5.39.217.76
: H! b, {2 C$ ^. O 3 S3 _) C( Q3 i& K' d- C0 B
y& |7 a3 `; G) g" [1 ?9 R; _公仔箱論壇芒果慕絲蛋糕放大圖片tvb now,tvbnow,bttvb* M S2 z' D# y
 公仔箱論壇# w" r M6 |8 _0 A( T9 q
' ?, y' W; R2 ?% S% g5 s
3 a% U* |& ?7 w, _) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m. I9 L8 |2 h: i( R# Z, n
公仔箱論壇3 J3 {+ {" u! E( W( H' V& H6 N
甜中帶微酸，很適合小朋友的口味，但芒果慕絲要做到又軟又滑，莫講小朋友，連很多大人都不易應付，今次小廚神陳亮便教做滑慕絲的技巧，原來係要順方向打入空氣！
; z+ p2 G5 X/ {/ y3 O! I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j1 b& T2 s* g' F# K' u/ V
材料公仔箱論壇6 u0 r0 p: ?4 l6 Z) G: I; w9 I* c5 n4 M
鮮芒果茸 150克、青檸檬（榨汁）半個、魚膠粉 8克、蛋白 50克、糖 35克、淡忌廉 100毫升、海綿蛋糕 1片、水 1湯匙公仔箱論壇% A- `! u) T" O3 ~0 [: W: u
) p4 j! ~$ e/ u3 a& }* f1 z7 ?+ V裝飾：士多啤梨 6粒、忌廉（拂起）、白朱古力花適量) n( n- U0 F# {/ b# Y2 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F' ]/ X1 i B* `1 o
做法
: T8 Q( z$ x7 ]7 a1.蛋白用電動打蛋器的高速拂打，邊打邊加糖，直到打至企身。
1 ^0 j( g5 J9 T$ y1 B0 G# ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 V" o& T5 y% |1 G
2.淡忌廉以打蛋器順方向打至軟身，加入青檸汁、芒果茸拌勻。
+ S/ m% }5 L/ z% x) a# w L4 a: p0 r
3.魚膠粉加 1湯匙水，隔熱水坐溶拌勻，加入（ 2）及（ 1），輕力拌勻成慕絲混合液。
! h3 n- [$ }# Y3 b8 Y$ O3 m6 Z* f* q8 u6 d0 `
4.蛋糕模中放入海綿蛋糕，倒入（ 3）後，放入雪櫃雪 2小時，取出脫模，加上士多啤梨和白朱古力花，再擠上已拂起忌廉花作裝飾即成。5.39.217.76: C6 |4 B% u7 L' V3 \
$ B' [* @/ O+ W0 V5 z. O: h# ]. G
放大圖片tvb now,tvbnow,bttvb6 h! i H% @1 h7 J: n* q
 $ |! C* U! f! k0 ~1 _, h. @) O% ^
. V( ]& w; ]7 Q, F公仔箱論壇5.39.217.76( f/ f1 Y8 i; z4 P( o. z. W
3 G( Q6 S/ o7 u3 D' O' N/ z0 D {3 A) ]
放大圖片
+ I6 Q9 I& v0 T G2 |; a! R4 t3 l* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-8-30 05:49 AM
| 