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[甜品] 草莓蛋糕

草莓蛋糕
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【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb6 c# }3 V3 @" K/ O3 C7 B$ H
A.低筋麵粉 90公克tvb now,tvbnow,bttvb# i+ o* G5 s( c6 C; j/ D9 q+ x
 玉米粉 15公克公仔箱論壇- e5 Y3 O: C3 `3 C* w
 泡打粉 3克1 j3 L$ d- O0 M! k
 鮮奶 60公克
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 沙拉油 60公克
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 蛋黃 100公克tvb now,tvbnow,bttvb+ [: r6 \0 R& o. I1 @9 m8 H9 }4 G
 香草精 少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y8 y' t" x8 |5 h, F8 v' ?1 z  S+ X
B.蛋白 200公克
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 細砂糖 100公克3 z: \8 y5 l& ?' @: N5 f
 塔塔粉 10公克
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【調味料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k! _' S* i6 L5 x
草莓 400公克
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打發鮮奶油 300公克
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巧克力米 適量
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【做 法】
1.將材料A中的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉一起篩入鋼盆中,續將其他材料A依序加入拌勻。
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2.將材料B一起放入鋼盆中,打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。) ?- n& L$ K4 C" {
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻,再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。
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4.將作法3平均倒入2個蛋糕模型中,抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤約20分鐘。! D3 E$ O6 x' F- b
5.將作法4取出,倒扣靜置至完全冷卻,脫模後橫切成3片厚度相同的圓片。: a9 {: `8 L1 C5 n6 f4 n
6.取1片作法5圓片蛋糕為底,均勻抹上適量鮮奶油(約80公克),均勻排上切塊的草莓(約100公克),再蓋上1片圓片蛋糕,續抹上鮮奶油並排上切塊的草莓,最後蓋上最後1片圓片蛋糕。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c( c+ Y4 ~: C* B* f
7.將作法6表面均勻抹上的鮮奶油,底部邊緣撒上1圈彩色巧克力米,頂層再擠上鮮奶油、排上草莓作為裝飾,每個分切為12片即可。
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