草莓蛋糕2 W: u- A9 K) h) U% h8 n" K* X
6 `# B% M" V2 ^) d4 Z. E5.39.217.765.39.217.760 U$ W1 T8 q8 v
| [tr] | 【材 料】
! T9 j# S6 x+ d( `/ C | | A.低筋麵粉 | 90公克
% |" X4 _" a3 F4 q$ s$ J- b' n% ^2 @/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 玉米粉 | 15公克
- \: s. ]( J+ d7 ~1 u7 p F0 V公仔箱論壇 | | 泡打粉 | 3克公仔箱論壇& W7 B8 U$ ]- E$ H6 B
| | 鮮奶 | 60公克
; h2 }+ W6 |# H+ ptvb now,tvbnow,bttvb | | 沙拉油 | 60公克5.39.217.76) R2 N* b: p9 t, s- n$ m+ |+ A
| | 蛋黃 | 100公克
1 o9 D3 I7 f7 t+ L1 h! W | | 香草精 | 少許( l+ ^! F! Z, L
| | B.蛋白 | 200公克
6 f% B3 @1 e7 N& h3 R! H3 K | | 細砂糖 | 100公克5.39.217.76' K, d8 [ {) F" F+ R
| | 塔塔粉 | 10公克5.39.217.76$ k- Q. m; J; w" C& ]
| 【調味料】5.39.217.76) O; t& N* t1 b& ?7 [2 } y7 q- q
| | 草莓 | 400公克公仔箱論壇. V; D. d7 G, u
| | 打發鮮奶油 | 300公克
9 H' i9 s8 Q, \( M | | 巧克力米 | 適量公仔箱論壇" k- v& p2 Y/ v1 Z
|
| 【做 法】 | 1.將材料A中的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將其他材料A依序加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 z' g$ ^' Y# J- R) y t" _6 `7 \5 s/ @3 x
| 2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。. ~+ v% b' n! ]. ]
| 3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。公仔箱論壇5 X- b7 A6 p2 ^0 j# `
| 4.將作法3平均倒入2個蛋糕模型中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤約20分鐘。公仔箱論壇7 b4 S/ o6 d* m/ Y
| 5.將作法4取出，倒扣靜置至完全冷卻，脫模後橫切成3片厚度相同的圓片。tvb now,tvbnow,bttvb0 P7 m* \& D- P7 U, W- s3 `
| 6.取1片作法5圓片蛋糕為底，均勻抹上適量鮮奶油（約80公克），均勻排上切塊的草莓（約100公克），再蓋上1片圓片蛋糕，續抹上鮮奶油並排上切塊的草莓，最後蓋上最後1片圓片蛋糕。tvb now,tvbnow,bttvb x0 o8 G7 f/ w, Z2 z# \. k" u( K
| | 7.將作法6表面均勻抹上的鮮奶油，底部邊緣撒上1圈彩色巧克力米，頂層再擠上鮮奶油、排上草莓作為裝飾，每個分切為12片即可。 |
|
發表於 2007-10-1 01:11 AM
| 