[甜品] 草莓蛋糕

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【材　料】- O/ C2 x& y1 r
A.低筋麵粉	90公克
玉米粉	15公克
泡打粉	3克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B. a3 C# l, _; f5 z4 E5 d! T8 p" \|
鮮奶	60公克
沙拉油	60公克 3 X9 ]0 [- D# j% s8 V
蛋黃	100公克
香草精	少許2 a# N) x/ ]6 V3 {# N) m4 {
B.蛋白	200公克
細砂糖	100公克 ; k1 O' H9 K3 o7 C+ R公仔箱論壇
塔塔粉	10公克" d! Q( _2 D9 `7 B
【調味料】公仔箱論壇6 N4 d$ w# x$ z$ d! Y1 z0 O
草莓	400公克 . @. s$ l+ E! K5.39.217.76
打發鮮奶油	300公克 + o# Z' b7 A7 y8 y) G. L! [4 X; Q
巧克力米	適量 3 m4 ?9 [5 @$ i3 X) O5.39.217.76

【做　法】

1.將材料A中的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將其他材料A依序加入拌勻。

2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。: f7 j+ @5 N& U) ?

3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。5.39.217.76% g% W0 y9 A2 x3 S! M

4.將作法3平均倒入2個蛋糕模型中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤約20分鐘。

5.將作法4取出，倒扣靜置至完全冷卻，脫模後橫切成3片厚度相同的圓片。

6.取1片作法5圓片蛋糕為底，均勻抹上適量鮮奶油（約80公克），均勻排上切塊的草莓（約100公克），再蓋上1片圓片蛋糕，續抹上鮮奶油並排上切塊的草莓，最後蓋上最後1片圓片蛋糕。公仔箱論壇9 Z6 O% o, @5 p$ i

7.將作法6表面均勻抹上的鮮奶油，底部邊緣撒上1圈彩色巧克力米，頂層再擠上鮮奶油、排上草莓作為裝飾，每個分切為12片即可。

回復引用