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[甜品] 草莓蛋糕

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【材 料】
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A.低筋麵粉 90公克
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 玉米粉 15公克公仔箱論壇! c8 x" r6 v9 |% Y: n( w  C
 泡打粉 3克5.39.217.764 V) p3 ~6 u, J# @! x+ O% z) R
 鮮奶 60公克tvb now,tvbnow,bttvb/ {0 G7 @0 ~! b" ^( S
 沙拉油 60公克
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 蛋黃 100公克
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 香草精 少許
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B.蛋白 200公克
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 細砂糖 100公克
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 塔塔粉 10公克
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【調味料】& r' h0 @* p( Q/ c( p- X3 {. H
草莓 400公克
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打發鮮奶油 300公克tvb now,tvbnow,bttvb  k* p6 g# B8 \5 c8 W) j
巧克力米 適量8 @' k% Q! g1 q
【做 法】
1.將材料A中的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉一起篩入鋼盆中,續將其他材料A依序加入拌勻。
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2.將材料B一起放入鋼盆中,打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇* S$ o& m2 j  I% V  A6 I1 ^! U
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻,再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。
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4.將作法3平均倒入2個蛋糕模型中,抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤約20分鐘。. H3 L, N2 f& W; w
5.將作法4取出,倒扣靜置至完全冷卻,脫模後橫切成3片厚度相同的圓片。
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6.取1片作法5圓片蛋糕為底,均勻抹上適量鮮奶油(約80公克),均勻排上切塊的草莓(約100公克),再蓋上1片圓片蛋糕,續抹上鮮奶油並排上切塊的草莓,最後蓋上最後1片圓片蛋糕。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z4 v2 z. H$ F9 {  `" ]$ b
7.將作法6表面均勻抹上的鮮奶油,底部邊緣撒上1圈彩色巧克力米,頂層再擠上鮮奶油、排上草莓作為裝飾,每個分切為12片即可。
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