[甜品] 濃情巧克力蛋糕

濃情巧克力蛋糕

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【材　料】 3 x, t) B1 _. T" }( x' A' K
杏仁膏	200公克' o5 D8 s' `& f5 d
細砂糖	240公克
全蛋	300公克
牛奶	200公克) O3 j+ Q/ n" D& P1 ]( \|! N
低筋麵粉	300公克* R3 C: v' Q- _" m
可可粉	50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T' [- f) `* ]6 z* n
泡打粉	2公克
巧克力	100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N0 L3 `' k* [' F
發酵奶油	260公克公仔箱論壇* L3 e3 k0 s5 d o6 }' R
內餡：
鮮奶油	適量6 y$ d+ x* _+ o8 D& `! h% E/ b3 b
黑櫻桃醬	適量 ! r) g+ H% ]9 k( C t4 Q5.39.217.76
裝飾：
巧克力淋醬	適量 7 U" u% K/ ~& U( F9 M公仔箱論壇
手指餅乾	適量
鮮奶油	適量tvb now,tvbnow,bttvb4 X, {/ @( L1 K- D$ t( U: o- \) q4 N
軟質巧克力	適量 0 h+ T9 _/ j, V! y' }
杏仁果	適量

【做　法】

1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。

2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。

3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。: r0 Q8 G0 T/ c4 T) Y9 q9 J8 n) V

4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。

5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。

【備　註】

[size=\"2\"]1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。5.39.217.765 P T: n" e3 V3 i R7 C3 U
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

回復引用