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【材 料】5.39.217.76/ P! l' w3 n- O/ g U2 o$ j
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| 杏仁膏 | 200公克7 T9 }2 H3 S! ]! m8 }: ?/ M
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| 細砂糖 | 240公克
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| 全蛋 | 300公克
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| 牛奶 | 200公克tvb now,tvbnow,bttvb6 O0 X3 e Y, T# a
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| 低筋麵粉 | 300公克
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| 可可粉 | 50公克
4 {; \. J; ]3 w; w1 Stvb now,tvbnow,bttvb |
| 泡打粉 | 2公克
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| 巧克力 | 100公克% h; s1 z% H \ k& Y
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| 發酵奶油 | 260公克2 e: Z- w' E4 }1 f, }# s
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| 內餡： |
| 鮮奶油 | 適量
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| 黑櫻桃醬 | 適量
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| 裝飾： |
| 巧克力淋醬 | 適量' ]! x+ l3 z5 v* q8 m
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| 手指餅乾 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d, t i2 l# L4 E- b8 K
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| 鮮奶油 | 適量/ `' n& |4 j8 \4 l7 V7 \
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| 軟質巧克力 | 適量
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| 杏仁果 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U1 A3 c5 ]; R5 A3 j; G8 M3 z* m4 ^
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| 【做 法】 |
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。. m$ D; L" j2 j$ z0 s$ w2 p7 X
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2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。tvb now,tvbnow,bttvb/ H4 O, M; i/ c# Q) O! l1 R
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| 5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 |
| 【備 註】 |
[size=\"2\"]1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
$ O& h" R7 l! } {/ m5 M0 {2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。 |
發表於 2007-10-1 01:08 AM
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