濃情巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb( \5 {& k( n$ }) B, y+ d! T+ S
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| [tr] | 【材 料】
/ a1 X* n- Y( S8 y9 T& w9 R% P公仔箱論壇 | | 杏仁膏 | 200公克
( R1 c; e ^! K公仔箱論壇 | | 細砂糖 | 240公克6 r7 `. d, i# B. O; a
| | 全蛋 | 300公克2 I0 i& @1 M. V1 M$ q* @
| | 牛奶 | 200公克tvb now,tvbnow,bttvb9 t/ g9 K u1 r9 z4 Z2 J! f7 l
| | 低筋麵粉 | 300公克
4 Z/ b' ]. A9 {% ctvb now,tvbnow,bttvb | | 可可粉 | 50公克
; j. f2 \( m" ]# {3 b/ K) s( I; D" r& J公仔箱論壇 | | 泡打粉 | 2公克
4 D4 S0 g) Y1 s( Q* ^0 Ktvb now,tvbnow,bttvb | | 巧克力 | 100公克
5 Q8 D w4 ?( E公仔箱論壇 | | 發酵奶油 | 260公克tvb now,tvbnow,bttvb2 g# b8 z( k, x+ m% t
| | 內餡： | | 鮮奶油 | 適量- N) ^- c5 ~7 } X5 i: w% T N
| | 黑櫻桃醬 | 適量
0 f5 n* J+ I! Q5 D# Q9 Rtvb now,tvbnow,bttvb | | 裝飾： | | 巧克力淋醬 | 適量
' W$ d) Z1 c4 [$ \+ q# etvb now,tvbnow,bttvb | | 手指餅乾 | 適量
2 F7 V4 ^7 s" W# M2 T3 d | | 鮮奶油 | 適量
* `/ K4 L" k. f$ T7 V) \tvb now,tvbnow,bttvb | | 軟質巧克力 | 適量5.39.217.76, g5 D+ v3 ?: j
| | 杏仁果 | 適量
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| 【做 法】 | 1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。5.39.217.76: \8 W9 g" C& Q6 U
| 2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
5 i8 U( J2 m# o6 Y2 R0 [ | 3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
: S3 L% r) T. Z* v: D | 4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
3 P& D% _3 M; H# R/ atvb now,tvbnow,bttvb | | 5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 | | 【備 註】 | [size=\"2\"]1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。) |3 g7 I% P4 z, O [+ c" F
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。 |
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發表於 2007-10-1 01:08 AM
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