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[甜品] 濃情巧克力蛋糕

濃情巧克力蛋糕
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【材 料】
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杏仁膏 200公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J+ _/ K$ @* [6 `$ L8 B  o/ |1 {+ q
細砂糖 240公克
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全蛋 300公克
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牛奶 200公克5.39.217.76- }1 T0 W3 V! }& l# T2 o0 D% I
低筋麵粉 300公克
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可可粉 50公克
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泡打粉 2公克
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巧克力 100公克
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發酵奶油 260公克' G" G9 @. E" x& }: `+ [0 z; x
內餡:
鮮奶油適量% v9 F& u  ~% ]( |  I1 {
黑櫻桃醬 適量
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裝飾:
巧克力淋醬適量5.39.217.760 O# d$ }& S3 W, G9 R$ Z
手指餅乾 適量5.39.217.76/ C/ C2 o3 C3 _/ ~
鮮奶油 適量& Y" A8 A, h( s- e: M( C* E' X3 ~
軟質巧克力 適量1 d0 Z5 g' X& ~5 Q
杏仁果 適量
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【做 法】
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後,接著加入細砂糖打發,再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B) m$ D2 A  t& s* l2 w3 m
2.作法1加入牛奶拌勻,再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後,再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。6 i7 [) j! e, I/ X* L6 @
3.將作法2倒入6吋烤模中,放入烤箱以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼即為蛋糕體。! `" \& S0 U  x
4.將蛋糕體橫切為三片,第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油,放上第二層蛋糕後,表面抹上黑櫻桃醬,再放上第三層蛋糕。
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5.作法4的整體蛋糕表面,用打發之鮮奶油抹面後,放入冰箱冷凍庫約20分鐘,取出後再用巧克力淋醬來淋面,蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附,接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力,擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
【備 註】
[size=\"2\"]1.杏仁膏要先打軟,才能避免不易打散均勻的狀況。
% W+ w, ?' d4 G" W, v2.淋巧克力醬時,鮮奶油蛋糕要冰的夠硬,淋醬本身的溫度也不能過高,成品才會美觀。
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