[甜品] 濃情巧克力蛋糕

濃情巧克力蛋糕

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【材　料】
杏仁膏	200公克 7 {4 `- A# F' t' H4 G8 `, a
細砂糖	240公克
全蛋	300公克) x; v' r1 c$ e2 X2 D1 H: p/ W
牛奶	200公克# f2 U6 \0 M+ A: y* [
低筋麵粉	300公克3 \! B" e/ l8 K. a$ c* P
可可粉	50公克2 [8 O* O# g8 R4 W- v& t3 i* f
泡打粉	2公克1 M8 y# L' c' D4 Y1 v6 q
巧克力	100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v& y5 E& g) h# s. `/ W
發酵奶油	260公克公仔箱論壇: d7 ~) @: k* w7 q# S
內餡：
鮮奶油	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j8 T+ {7 b* v3 x( e: G
黑櫻桃醬	適量 f4 b9 s* S) F9 Z/ a" `7 p
裝飾：
巧克力淋醬	適量
手指餅乾	適量 3 M2 \|5 `/ O0 S9 @( R
鮮奶油	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z ]+ L# v) W4 Y7 m+ g4 n& X; y
軟質巧克力	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t$ N! g& ~$ \: s# n
杏仁果	適量 # s) J. c, E, g9 @% `- h公仔箱論壇

【做　法】

1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。

2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。

3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。

4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。公仔箱論壇( N# O9 A7 ?& ?

5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。

【備　註】

[size=\"2\"]1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

回復引用