[甜品] 濃情巧克力蛋糕

濃情巧克力蛋糕

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【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o+ ^7 g2 ^& H. R
杏仁膏	200公克
細砂糖	240公克 7 H) a* V1 U( {* i8 T4 F
全蛋	300公克公仔箱論壇0 }/ H+ s1 B$ X& f3 v- \|
牛奶	200公克 $ Y" P7 C, q) M. D' Q0 ?
低筋麵粉	300公克& p, ?( `. u, t6 w& U
可可粉	50公克7 ^$ K7 `5 Y6 `
泡打粉	2公克
巧克力	100公克
發酵奶油	260公克公仔箱論壇% j! m8 Z1 n* f, v2 L
內餡：
鮮奶油	適量; w( T: p0 \& Q. Z5 w, j% F
黑櫻桃醬	適量 , C) n' E+ v& f% B& ?9 _# A
裝飾：
巧克力淋醬	適量- f I' A5 c3 N c0 H* y! H% \
手指餅乾	適量tvb now,tvbnow,bttvb! L6 J$ K) K1 R; O i
鮮奶油	適量7 f: ^! V. a$ n' N3 g
軟質巧克力	適量
杏仁果	適量

【做　法】

1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。

2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。公仔箱論壇# H, H$ o( b; Q0 X9 T+ r

3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。0 k" _8 [2 z& O

4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。

5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。

【備　註】

[size=\"2\"]1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。( p8 y" @8 y$ _ a" n
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

回復引用