西斯利巧克力戚風蛋糕
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| [tr] | 【材 料】
+ X! ? s( `6 atvb now,tvbnow,bttvb | | 牛奶 | 125公克
$ l; `, ^1 b! N# C* g9 Y! u; f | | 沙拉油 | 90公克
$ E; W& y& Q6 e' x( z5.39.217.76 | | 低筋麵粉 | 120公克5.39.217.76' {) E0 q" l( ?% q6 }
| | 可可粉 | 2公克tvb now,tvbnow,bttvb. s3 s/ t2 F$ a: g
| | 鹽 | 2公克公仔箱論壇& i2 b# e% `# K( N
| | 泡打粉 | 2公克5.39.217.76% G% @3 r, D& j$ y' {
| | 小蘇打粉 | 2公克公仔箱論壇$ l$ P) l6 H, b& S2 }6 s; ?" T
| | 蛋黃 | 105公克5 h3 M' _% b" h1 d: W4 u/ t
| | 蛋白 | 210公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F h9 w; ?8 u, [
| | 細砂糖 | 150公克公仔箱論壇" f) D: |; b R0 g v7 J# {
| | 杏仁粒 | 適量
& N q0 \' A3 |, i4 G9 s! o8 O5 o | | 開心果仁 | 適量
" K1 I+ f* h7 H公仔箱論壇 | | 內餡： | | 白奶油霜 | 適量6 v8 F/ P3 j4 R" t1 f7 F
| | 巧克力脆片 | 適量/ P5 V. s& f2 ?2 t/ q$ K
| | 裝飾： | | 牛奶巧克力 | 適量
+ Q6 S! ]! r& Z, Q' j! ?3 L公仔箱論壇 | | 軟質巧克力 | 適量
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| 【做 法】 | 1.將牛奶及沙拉油混合並溫熱，加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。公仔箱論壇+ L+ Z& V) Y0 f9 C& R
| 2.將蛋白用攪拌器打發至起泡後，分兩次加入細砂糖，並並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。5 `( h _, q( M# m
| 3.從作法2中取1/3蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
% P) ^1 P6 ~8 X+ Qtvb now,tvbnow,bttvb | 4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平，並在表面撒上杏仁粒和開心果仁，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~23分鐘，取出放涼即為蛋糕體。* \9 a. Z9 V3 G1 Q1 R+ Q
| 5.將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上巧克力脆片，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。tvb now,tvbnow,bttvb0 H! J! {6 F, {* Z
| 6.將蛋糕切成每個5公分長，使其直立成圓柱形，並在上方用平口花嘴擠上白奶油霜後，放進冰箱冷凍約20分鐘備用。
0 C- `6 D: S- ]+ y$ V- Y% etvb now,tvbnow,bttvb | | 7.將牛奶巧克力溶化，再沾於作法6已冰硬的白奶油霜上，待其凝固後，用軟質巧克力醬擠圓環狀之線條在巧克力表面即可。 | | 【備 註】 | | [size=\"2\"]擠於蛋糕體上的白奶油霜一定要冰硬定型，在沾上牛奶巧克力時，外型才不會變形。 |
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發表於 2007-10-1 01:07 AM
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