% h$ |) g# _/ lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
| [tr] |
【材 料】
# o3 g; j- q' N+ ] |
| 牛奶 | 125公克
8 x1 O9 `: M V4 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 沙拉油 | 90公克公仔箱論壇3 m$ e/ F% f, n
|
| 低筋麵粉 | 120公克
) N( V6 _1 X1 h5 e y8 ]公仔箱論壇 |
| 可可粉 | 2公克
2 F0 s! {! g& ~) A' m1 L, Y |
| 鹽 | 2公克
9 ? ]5 B9 i2 s7 z公仔箱論壇 |
| 泡打粉 | 2公克tvb now,tvbnow,bttvb8 H3 f3 y9 ^6 M6 F0 G' V
|
| 小蘇打粉 | 2公克
$ g1 D: G- d) c( ?6 Dtvb now,tvbnow,bttvb |
| 蛋黃 | 105公克tvb now,tvbnow,bttvb2 n% U$ e2 `) |6 W
|
| 蛋白 | 210公克
% S# Y' _/ m: M5 T! jtvb now,tvbnow,bttvb |
| 細砂糖 | 150公克
! [3 }9 L1 j1 i/ G3 ~- E" u/ o- D |
| 杏仁粒 | 適量
a/ r$ y" ]' [9 w/ ctvb now,tvbnow,bttvb |
| 開心果仁 | 適量
4 `% a, }8 s8 P/ p5.39.217.76 |
| 內餡: |
| 白奶油霜 | 適量5.39.217.76' _ @$ ] s' Y+ j
|
| 巧克力脆片 | 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b# h( P. |4 x$ h% X+ u
|
| 裝飾: |
| 牛奶巧克力 | 適量$ C/ u* h% [4 T+ W# F: y
|
| 軟質巧克力 | 適量0 u* s5 t/ |0 o+ ]
|
| 【做 法】 |
1.將牛奶及沙拉油混合並溫熱,加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻,再加入蛋黃攪拌均勻。
* F M7 w X9 w1 M7 `7 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
2.將蛋白用攪拌器打發至起泡後,分兩次加入細砂糖,並並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
5 J5 W. p; |9 P+ D( F! J+ c5.39.217.76 |
3.從作法2中取1/3蛋白量與作法1拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
- K/ A$ R8 ~3 F7 Dtvb now,tvbnow,bttvb |
4.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法3倒入並用刮板抹平,並在表面撒上杏仁粒和開心果仁,放入烤箱以上火190°C/下火150°C,烘烤20~23分鐘,取出放涼即為蛋糕體。! ]' c" B1 l3 V* q, k
|
5.將蛋糕體均勻抹上白奶油霜,再放上巧克力脆片,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型。
9 }+ H O8 V0 ^: h; `公仔箱論壇 |
6.將蛋糕切成每個5公分長,使其直立成圓柱形,並在上方用平口花嘴擠上白奶油霜後,放進冰箱冷凍約20分鐘備用。
6 }; E5 ^5 J! P1 Z7 I( i; [: Q- Dtvb now,tvbnow,bttvb |
| 7.將牛奶巧克力溶化,再沾於作法6已冰硬的白奶油霜上,待其凝固後,用軟質巧克力醬擠圓環狀之線條在巧克力表面即可。 |
| 【備 註】 |
| [size=\"2\"]擠於蛋糕體上的白奶油霜一定要冰硬定型,在沾上牛奶巧克力時,外型才不會變形。 |