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【材 料】5.39.217.764 ]* F8 S8 } K" u
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| 牛奶 | 125公克5.39.217.76( V3 Z( t# \% T6 T4 u
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| 沙拉油 | 90公克, D' f. Y: x) D5 t! t# s
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| 低筋麵粉 | 120公克
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| 可可粉 | 2公克
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| 鹽 | 2公克
% [4 M C) A5 P( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 泡打粉 | 2公克" I; E7 b0 {: c+ T1 u/ @) K5 f
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| 小蘇打粉 | 2公克/ `5 P* A, V: s, \
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| 蛋黃 | 105公克公仔箱論壇, ]0 F0 b, z; N* h1 H$ j: {
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| 蛋白 | 210公克公仔箱論壇/ O( P$ X- i$ Y: |- @# F/ ^
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| 細砂糖 | 150公克tvb now,tvbnow,bttvb2 x0 w( k I! x) R$ \5 r, F
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| 杏仁粒 | 適量& R( w2 ~8 R1 Z8 b5 d- U
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| 開心果仁 | 適量
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| 內餡： |
| 白奶油霜 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb3 W2 U' H {9 H$ }3 Z% d
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| 巧克力脆片 | 適量
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| 裝飾： |
| 牛奶巧克力 | 適量
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| 軟質巧克力 | 適量5.39.217.760 u( e: N9 S1 L/ I; ?, y
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| 【做 法】 |
1.將牛奶及沙拉油混合並溫熱，加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。公仔箱論壇( ]' `7 v: `0 B" \# n3 J2 N! x/ K
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2.將蛋白用攪拌器打發至起泡後，分兩次加入細砂糖，並並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。5.39.217.762 q2 w( _- g" V7 @6 W' R
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3.從作法2中取1/3蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平，並在表面撒上杏仁粒和開心果仁，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~23分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v+ e. E, b. F5 [! e- o4 u
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5.將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上巧克力脆片，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。
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6.將蛋糕切成每個5公分長，使其直立成圓柱形，並在上方用平口花嘴擠上白奶油霜後，放進冰箱冷凍約20分鐘備用。
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| 7.將牛奶巧克力溶化，再沾於作法6已冰硬的白奶油霜上，待其凝固後，用軟質巧克力醬擠圓環狀之線條在巧克力表面即可。 |
| 【備 註】 |
| [size=\"2\"]擠於蛋糕體上的白奶油霜一定要冰硬定型，在沾上牛奶巧克力時，外型才不會變形。 |
發表於 2007-10-1 01:07 AM
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