材料- w# @/ Q- w5 [, R6 b+ p
麪粉/砂糖 40克、蛋黃 55克、牛奶/菜油各 20毫升、泡打粉 2克、呍呢拿油適量、蛋白 100克- E3 E; i: X' w9 M% v
/ f @. d4 R& ^' q& Y/ G公仔箱論壇夾心公仔箱論壇. R7 n5 T& b/ g& C% C' H" ?$ a: U
忌廉（打起） 200克、士多啤梨（切碎） 3粒、藍莓（切碎） 10粒# ?- c# s& D- c% K
2 o! q+ H* C6 a, M公仔箱論壇裝飾/ k' a+ d% M& m2 ^
士多啤梨（切碎） 8粒、藍莓 10粒、紅桑子/黑桑子各 4粒
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1 y$ W7 N0 Y5 J& btvb now,tvbnow,bttvb做法
3 Z X9 @! B- z7 i% b4 p( ptvb now,tvbnow,bttvb1.蛋黃、牛奶、麪粉、泡打粉用打蛋器打成糊狀，加菜油、呍呢拿油拌成蛋糕漿。
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0 V5 M" g: k2 Q% E O# h% {7 G2.蛋白打至起泡，放砂糖拌至企身，備用。! z' D$ u& V. Z7 W' v- C1 w
) |. k0 W- m6 z! }# V) T$ A5 H3.蛋糕漿坐熱水，加入已拂打的蛋白拌勻，倒入模中，放入預熱至 180℃焗爐內，焗 30分鐘。
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4.蛋糕攤凍後脫模，於蛋糕 1/3位置片開。$ G- }& x3 n. f6 E+ w: A
2 k E3 Y2 C- {0 V `tvb now,tvbnow,bttvb5.在 2/3蛋糕層抹上忌廉，放士多啤梨及藍莓做夾心，再抹上忌廉，放上 1/3蛋糕層。
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6.將整個蛋糕抹上忌廉，最後放上鮮莓作裝飾即可。公仔箱論壇, \* h- J2 F2 }
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蛋糕漿坐於熱水中，可令提升蛋糕漿溫度，會令蛋糕組織更細密。$ W9 ^$ y; A8 J0 c
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發表於 2011-8-26 06:16 AM
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