材料( O+ R0 [( `6 C4 Q% Q
麪粉/砂糖 40克、蛋黃 55克、牛奶/菜油各 20毫升、泡打粉 2克、呍呢拿油適量、蛋白 100克
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忌廉（打起） 200克、士多啤梨（切碎） 3粒、藍莓（切碎） 10粒
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士多啤梨（切碎） 8粒、藍莓 10粒、紅桑子/黑桑子各 4粒
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做法6 X9 Q+ L* h! ?5 J8 N L; h
1.蛋黃、牛奶、麪粉、泡打粉用打蛋器打成糊狀，加菜油、呍呢拿油拌成蛋糕漿。
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. g: Y0 z+ b* d2.蛋白打至起泡，放砂糖拌至企身，備用。
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6 a! e& M0 a, w3.蛋糕漿坐熱水，加入已拂打的蛋白拌勻，倒入模中，放入預熱至 180℃焗爐內，焗 30分鐘。
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4.蛋糕攤凍後脫模，於蛋糕 1/3位置片開。
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. p+ z" {5 a" G4 X5 ^4 V' c) n5.在 2/3蛋糕層抹上忌廉，放士多啤梨及藍莓做夾心，再抹上忌廉，放上 1/3蛋糕層。7 ~0 w' ]7 ?8 Z, l& A! A
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6.將整個蛋糕抹上忌廉，最後放上鮮莓作裝飾即可。
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0 a) n! y3 i. p# U7 I% r0 J S# D9 q5.39.217.76蛋糕漿坐於熱水中，可令提升蛋糕漿溫度，會令蛋糕組織更細密。
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發表於 2011-8-26 06:16 AM
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