材料; t) c, E8 M4 e1 \0 y
士多啤梨（切粒） 8粒、藍莓 30粒、紅桑子/黑桑子各 4粒
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. r5 \8 \5 k' C8 ]% L6 x$ m杏仁軟餅
" Y9 P, c) M+ dtvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油 45克、杏仁粉/雞蛋各 35克、糖粉 20克、麪粉 15克 5.39.217.76+ I$ E& I0 ^" J# X9 o
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吉士醬tvb now,tvbnow,bttvb' b: b$ a2 |$ B i) d _
吉士粉 50克、牛奶 140毫升、忌廉 120毫升、橙酒 10毫升、呍呢拿醬適量0 U/ G% l( x* p, u5 A, D6 V
8 K& n0 u- [3 d* O撻底tvb now,tvbnow,bttvb$ W5 ]) [" |: |; N+ k4 v% T9 Q
麪粉 180克、無鹽牛油 100克、糖粉 500克、雞蛋 1隻、奶粉 50克、鹽少許3 ?; Z4 `9 X2 q8 x3 q
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做法
V2 k8 f g% V. s5 ]5 f1.先做撻底，牛油、糖粉、雞蛋、奶粉、鹽、麪粉拌勻，包上保鮮紙，略拍扁，放雪櫃雪 1小時。公仔箱論壇- X. H* `# H& G0 r0 j) e4 o* i
( Z* P$ X6 C$ |, C9 @3 N# q5.39.217.762.用麪棍將撻皮碾至約 4毫米厚，放上倒置的碗，沿邊成圓形。
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4 T& F! j9 A5 o- j- x6 J公仔箱論壇3.將餅底放在餅模內，按實，去除多餘撻皮，封上保鮮紙，置入黃豆，放入預熱至 200℃焗爐中，焗 10分鐘至半熟，取走保鮮紙及黃豆，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]4 i; _4 d0 D) e
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4.牛油、糖粉、雞蛋、杏仁粉、麪粉以打蛋器打成牛油軟漿，放入唧袋，打圈唧在批底內，再放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘。
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5 U: o% K; j% E3 f; k( I; B5.準備吉士醬，將牛奶、吉士粉、呍呢拿醬、忌廉拂至企身，下橙酒攪勻。公仔箱論壇# W4 c* V0 C" o* k# Q: F
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6.將吉士醬放入批內，鋪上鮮莓後完成。公仔箱論壇3 H6 F& R0 Z9 C y0 o
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0 J+ V, j& M: z貼士
9 P6 n& V, Z+ u公仔箱論壇烘焗撻底時，可於撻內放入黃豆，以黃豆的重量壓着撻底，令成品形狀更美觀。
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發表於 2011-8-26 06:16 AM
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