材料
& [5 @" W$ E, e+ o/ K公仔箱論壇士多啤梨（切粒） 8粒、藍莓 30粒、紅桑子/黑桑子各 4粒" H( R4 z% O+ K% n2 X8 b* \" J: p
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杏仁軟餅
|2 G. k( c4 K& T, y, Stvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油 45克、杏仁粉/雞蛋各 35克、糖粉 20克、麪粉 15克 $ t% J4 I& G& A% G
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吉士醬
/ Y. t- t/ i p$ V% A6 G吉士粉 50克、牛奶 140毫升、忌廉 120毫升、橙酒 10毫升、呍呢拿醬適量
- N' y$ H1 q6 l% w5 M1 }3 |; P hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, q; l7 V# t; z' t$ O
撻底
0 a, u8 k! X) b1 }3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪粉 180克、無鹽牛油 100克、糖粉 500克、雞蛋 1隻、奶粉 50克、鹽少許
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做法
" a& v) f' z3 ~ m1.先做撻底，牛油、糖粉、雞蛋、奶粉、鹽、麪粉拌勻，包上保鮮紙，略拍扁，放雪櫃雪 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb5 r4 u6 [) S& g8 ?% v7 X
5 P+ g6 M1 K5 c+ H2.用麪棍將撻皮碾至約 4毫米厚，放上倒置的碗，沿邊成圓形。+ [: g2 N5 o: x' I
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3.將餅底放在餅模內，按實，去除多餘撻皮，封上保鮮紙，置入黃豆，放入預熱至 200℃焗爐中，焗 10分鐘至半熟，取走保鮮紙及黃豆，備用。
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4.牛油、糖粉、雞蛋、杏仁粉、麪粉以打蛋器打成牛油軟漿，放入唧袋，打圈唧在批底內，再放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘。5.39.217.76) C! C0 I6 ?5 G3 `6 K; N
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5.準備吉士醬，將牛奶、吉士粉、呍呢拿醬、忌廉拂至企身，下橙酒攪勻。
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6.將吉士醬放入批內，鋪上鮮莓後完成。tvb now,tvbnow,bttvb% Q, j9 m. ]) [$ m0 {2 g! M+ p# _
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" `7 d1 c: Z# `4 k$ q6 s( n# P: N& ]烘焗撻底時，可於撻內放入黃豆，以黃豆的重量壓着撻底，令成品形狀更美觀。
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發表於 2011-8-26 06:16 AM
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