材料
0 e+ m8 F% f7 x0 _8 b士多啤梨（切粒） 8粒、藍莓 30粒、紅桑子/黑桑子各 4粒5.39.217.76& L. q. {9 {7 Q$ W" d: s+ c( X/ D b. m
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杏仁軟餅2 k3 l7 q6 ?& I8 u
無鹽牛油 45克、杏仁粉/雞蛋各 35克、糖粉 20克、麪粉 15克
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8 D8 @; S2 f4 n3 B2 E5.39.217.76吉士醬
/ y( d6 M) T4 p8 I4 I吉士粉 50克、牛奶 140毫升、忌廉 120毫升、橙酒 10毫升、呍呢拿醬適量tvb now,tvbnow,bttvb: a4 m* y" p0 H
; Y3 c1 H7 @/ M# @7 \3 x# xtvb now,tvbnow,bttvb撻底
5 U/ u- p6 f) T' z. L4 B5 c麪粉 180克、無鹽牛油 100克、糖粉 500克、雞蛋 1隻、奶粉 50克、鹽少許
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/ m8 m* C7 r5 h# S2 u; {! ?做法
" x+ K B( _8 E1.先做撻底，牛油、糖粉、雞蛋、奶粉、鹽、麪粉拌勻，包上保鮮紙，略拍扁，放雪櫃雪 1小時。; l/ u) D: y! i! ~' }: r5 G
+ l; X6 r1 o7 S" j/ r5.39.217.762.用麪棍將撻皮碾至約 4毫米厚，放上倒置的碗，沿邊成圓形。公仔箱論壇' k: H c" N+ e% [7 [8 \: L, l* T
( a1 `0 d* h' z& _3.將餅底放在餅模內，按實，去除多餘撻皮，封上保鮮紙，置入黃豆，放入預熱至 200℃焗爐中，焗 10分鐘至半熟，取走保鮮紙及黃豆，備用。
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9 F5 W( B' P+ S& btvb now,tvbnow,bttvb4.牛油、糖粉、雞蛋、杏仁粉、麪粉以打蛋器打成牛油軟漿，放入唧袋，打圈唧在批底內，再放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘。公仔箱論壇7 y( k, Q1 L/ z
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5.準備吉士醬，將牛奶、吉士粉、呍呢拿醬、忌廉拂至企身，下橙酒攪勻。5.39.217.769 }7 w3 _& a. @$ D
' T! k# h/ d5 |9 }1 Y e- Z/ y6.將吉士醬放入批內，鋪上鮮莓後完成。1 n0 r! y; O9 l, @4 U
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1 x- A- z, E3 A7 dtvb now,tvbnow,bttvb貼士
9 _) H: v) b, F% @: V- t烘焗撻底時，可於撻內放入黃豆，以黃豆的重量壓着撻底，令成品形狀更美觀。
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發表於 2011-8-26 06:16 AM
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