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[食肆地點] 餅店大變身 珠光寶氣 甜蜜登場

現在要吃精緻的蛋糕甜品,選擇多的是,因城中愈來愈多高級餅店登場,傳統的德國蛋糕、精巧的法國小甜點都輕易品嘗得到。繼大熱的petite Amanda後,美麗華酒店的COCO亦全面翻新,還請來法籍餅廚坐鎮,手製精巧法式甜品;大膽的抹茶杧果、新面目的Rum Baba、小巧Cupcakes,放在飾櫃內,琳瑯滿目,猶如珠寶般繽紛耀眼,女生一見即愛不釋手。5.39.217.76( R/ `" M+ ]0 z+ D$ j, e; q
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貴氣裝潢近期城中的糕餅店,不是由酒店級大廚所開,便是那些在「甜品之都」巴黎的廚藝學校修讀的有心人開設,賣的亦不再是大路的Tiramisu和拿破侖,而是款式創新、賣相如珠寶的糕點。
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像位於The Mira大堂的COCO,見糕餅界戰況激烈,最近來個大翻新,無論店子裝潢、糕餅賣相和味道都來個大升級!地方比以前大,還設多個座位,讓客人坐低慢慢歎,感覺寬敞舒適。不過最搶眼莫過於幾個放滿糕點和朱古力的玻璃飾櫃,綴以耀眼射燈,在黑色主調的環境中更顯光芒,驟眼看真像珠寶店般,珠光寶氣!每次來,總見女生們像蜜蜂般圍着飾櫃,左揀右揀。7 z' b: V. g9 O2 V
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創意甜品心大心細,皆因每款糕點都像精品,款款都甜美可人,教人躍躍欲試!甜美的「幕後黑手」是新任的法籍餅廚Jean-Marc Gaucher。他曾跟隨著名甜品師傅Didier Berlioz遠赴紐約高級法國餐廳La Panetiere學藝,並曾於曼谷、浮羅交怡、杜拜和澳門等酒店工作,見多識廣,糕點自然不限於傳統款式,往往加入新作風,創新之餘又好玩。像傳統的Rum Baba,酒味比較濃,大廚則將Dark Rum酒放進膠管中,讓食客隨意加進餅內,酒的分量可控制之餘,更為甜品添上玩味。大廚更會在甜品中加入點點東南亞或日式元素,像加入抹茶和紅豆的Matcha Mango Bongo,造型如雪條般,以抹茶蛋糕包着杧果啫喱,配紅豆吃,帶點Fusion況味,味道卻出奇地夾,配搭大膽而有驚喜。5.39.217.76' b1 }3 n2 x8 |5 ?
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除了糕點,店中另有原個裝蛋糕、朱古力和8款不同造型和口味的迷你朱古力夾心軟糖,全以人手每天鮮製,的骰小巧,比珠寶更討人喜愛。公仔箱論壇& g3 G7 y  b! m2 ?; U5 k  B/ }
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試食報告  o0 S& k$ ~% D# v6 O7 ~' d' L6 ?* D! `
環境氣氛:★★★★(以5★為滿分)
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