材料
6 T X; d2 Q5 Y' l5 Y3 |$ E1 K" G2 utvb now,tvbnow,bttvb菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升公仔箱論壇: a) ^/ d; l0 y
+ ]' {3 ^. {( t, ~( K ltvb now,tvbnow,bttvb餡料
: b/ a- O+ d5 @& h. a菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克
, e. j3 F4 e! ?& T6 x3 _5.39.217.76
& H( G; B0 F: ]+ G6 }- L hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料 b2 `, I5 p8 N7 |8 r0 G# s0 f
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許tvb now,tvbnow,bttvb/ u4 Q" c0 C( h, f# s8 S8 F! S& H
: C' |$ `& t3 n4 Gtvb now,tvbnow,bttvb其餘
. \# E1 D/ }4 u: q8 K6 F. @生粉/蟹子/蛋白少許
P% f9 ]/ `. x7 r( e2 g8 g公仔箱論壇( B, I- N+ x, C* a# G2 [* i" U
! a% f, y! A" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
8 S4 }; B ]8 t, k# F8 `2 D) M2 |公仔箱論壇1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb% P& c; [8 ?" H
" O5 `9 {# `$ ~2 q; ?& H V公仔箱論壇2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。
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) G- K/ F$ D9 jtvb now,tvbnow,bttvb3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。5.39.217.76( Q7 ~: Q8 j0 u( z/ ~; Q T* W8 D9 m* d
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4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。
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5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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