材料
# m" O/ Y I- ^* y" B6 Y5.39.217.76菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升tvb now,tvbnow,bttvb$ V/ s. z1 b4 V s
5.39.217.765 i& n8 x" n' S% A1 [; T0 g
餡料9 s0 |4 p8 o) `* C2 E5 \
菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克
% Q/ H0 p" F! W7 R: u; W5.39.217.76
- e2 J0 D- w( {醃料/ h+ J% y% F4 W
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
6 d0 f5 R( O; c$ k% V% N$ G- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E( Z* U, e9 l' U
其餘
# m- d4 X: a8 s* @, d* @( ]5.39.217.76生粉/蟹子/蛋白少許
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做法
6 S; V/ r1 M( R+ n' n3 ?5.39.217.761.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。8 j& a$ O s8 r2 {
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2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a4 p: @# ^. n" |& V$ E, T
: V% }/ r* h4 i- r6 v. J4 T1 V5.39.217.763.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。
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" O( c% p; l' D6 C4 v: r$ K% Q4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。
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: z& ^7 ?% @. O1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb X- W) o( K4 j0 D3 X E- l* G0 V
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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