材料5.39.217.763 q' D7 G! l& r* ^( S# k
菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升: V, O# b" c0 M5 I6 J4 {9 n4 W
! q3 c7 C7 ` |& F; n/ Z" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料
" |, u K2 l' P: `, n% C菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克
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% s8 L; G" @& U$ ], k e' w' F醃料5.39.217.76# C( q; E$ B5 x* f: n8 `
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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其餘
/ C/ Q+ E: ^. P4 T4 {1 V2 \公仔箱論壇生粉/蟹子/蛋白少許
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5 q) a e% F" H9 n做法! M- W; _: H8 ~( y4 T! Q8 L
1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。
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. p: L- g. k/ D7 h2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。公仔箱論壇/ e; B! Y# s4 k; P5 @& Y& i' y- k% V
6 ?$ ?% S/ D* Q$ K' I4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。
: G3 v" j. Y4 `9 H- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v/ u6 v% _- s9 K% d; Z" b8 w( R
4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。
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/ f( l: P, P1 M1 I) y, C! d5.39.217.765.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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