材料5.39.217.76: ?* F$ [) s4 h. j6 x; Q
菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升tvb now,tvbnow,bttvb: B& f# c# ]2 e
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餡料
# B2 K( ~/ H. ^4 I1 j# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克
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* x7 F0 F: n; u/ ]醃料
! s' ]& F/ R; s" l3 x x9 {# s& p鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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其餘
$ @! a4 ]2 i7 e$ Qtvb now,tvbnow,bttvb生粉/蟹子/蛋白少許tvb now,tvbnow,bttvb9 D4 ^ J: [5 l( D
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做法
9 W( L1 r9 R" X& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。
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& \# ^2 ]1 B6 M* K( w2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。4 o& K4 y2 l: T/ i( b$ X
* I9 ?: k% }* T3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。
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( h" E- S, `% C5 B# z# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。tvb now,tvbnow,bttvb4 H2 r% m2 U: G6 E9 C* b
4 S- B& }; e, P, l/ R( W3 y, ^# @+ ]5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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