材料公仔箱論壇7 H7 e2 {5 p8 Y: b& N' x8 {& Q" C
菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升5 [: a8 J( Y9 K6 R5 P9 v
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餡料
% N% `7 {9 m |8 E% s( x' k$ w菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D4 b& P: P3 b' j
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許tvb now,tvbnow,bttvb0 {" y/ v8 Y3 I. b" I, F
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其餘! ], ^; U( U/ k2 m! L, m
生粉/蟹子/蛋白少許
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/ h' Z8 B: R$ @" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法8 {8 X7 b0 j- b! I8 c! C
1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R) i( u" ?* N/ p' T y
6 ?3 t& J& r0 o+ M" J. K0 P" _8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。 z M/ J. s4 x$ B
& I8 t) M* ?3 e7 R4 g1 ~6 p D qtvb now,tvbnow,bttvb3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。6 I" b8 S- W( O
( m3 W- i/ i9 V% W- ^公仔箱論壇4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。
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5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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