材料公仔箱論壇; w I s$ {( p5 Z, Y- k- t4 k
菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升5.39.217.76! ]& { @: X, A9 s6 u; g8 s
2 [4 {& V$ ?% X/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料
3 \ j( o2 [) D8 Z( @+ [公仔箱論壇菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克
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醃料4 p2 [+ ^% B# m3 G0 h6 b @
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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其餘
: D, f5 \4 c- ?4 I, x3 N生粉/蟹子/蛋白少許
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做法
1 H6 B2 S- T- b B* e公仔箱論壇1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb3 H7 L/ w6 O3 {( n4 g
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2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。
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3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。
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4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。tvb now,tvbnow,bttvb* n# z, v) ]8 x% w, M& y6 t
0 j4 N0 N7 R" a k6 ^tvb now,tvbnow,bttvb5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。 1 p5 M! \6 U. Z- s- J% u- L& `
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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