材料
5 n( B5 N% H' O0 p公仔箱論壇菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升
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/ T z' H7 L0 j! a5 G公仔箱論壇餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e0 }6 g7 o+ W+ Y# Y N
菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克) b0 p% U+ R, b
2 k# x, z3 `: ?5.39.217.76醃料公仔箱論壇5 g( G$ S/ w/ L
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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其餘
2 A% `( y7 e3 i5 S0 Jtvb now,tvbnow,bttvb生粉/蟹子/蛋白少許tvb now,tvbnow,bttvb, L6 U5 o2 j) p7 o
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做法
8 O0 Q% V* m5 \/ o1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。
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2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。
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3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。
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4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。5.39.217.767 P2 g( Z7 \ t5 K0 ~2 H
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5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。 5.39.217.76) E: N' |/ s8 ~3 Q1 o; ]0 c
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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