材料
6 S7 E% V4 D Y& E/ Q( _菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升
3 T, j3 N- D' w1 Y& S+ r7 ^2 t( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 X, C. B" j0 N, `6 a9 S$ W; t餡料
# I, r# ^' s; ]% V菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克
6 b! i3 L' ~' c5.39.217.76
+ j, ?8 X5 |( v, c5 E M" p! q醃料
+ t$ ]. e5 k2 A0 q3 w3 ~鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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/ A6 G9 N$ p. B/ S( n- A5.39.217.76其餘5 `( J% x4 ~" q! c: L# `! K9 b/ Z
生粉/蟹子/蛋白少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d( L% @2 T, t% C1 u# `
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" K+ m8 [. ?7 G4 }: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
4 m7 F! }5 C/ s8 Y$ A/ ~$ x# i* ^+ [1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。+ z6 I6 E! C3 Z* z( X u' k
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2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。
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; V1 P. q9 F- \- k/ i! T# ]) v3 l* z3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L; v* P) m* |5 p6 G! M$ p
Q; v, Y. ?: u# Z0 a& wtvb now,tvbnow,bttvb4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。
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. g7 a8 T/ H' V+ ?2 n$ i. I5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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