材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |; C& a; i3 H+ ?
澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W: f! u" |. [) z4 F4 i7 Z
2 J. k4 g/ f. X) \) _+ Y餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M: o: \; I( q$ X; w4 Y* @
蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克
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/ ^* x9 P$ `3 ], _( z) P" y, htvb now,tvbnow,bttvb醃料tvb now,tvbnow,bttvb( _" `# V1 j8 I- G' i
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許公仔箱論壇/ S5 h7 i; Q' s( U8 F% o4 R$ v* p
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# f+ s5 p; S0 F7 [+ v3 d% k9 }5 b9 x公仔箱論壇做法
8 i3 x, }( L8 @' w K' g0 dtvb now,tvbnow,bttvb1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。
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9 }. ?& N4 S" G3 |5 n& @ I, e2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。
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3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。
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, S2 ]8 T; l0 i& j1 ?公仔箱論壇4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。! i* _& T4 q" B
3 y8 S/ D; e* r0 P5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 公仔箱論壇3 u& ]! r! @/ g6 h. k
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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