材料公仔箱論壇! G# ]; `, t% L; {$ w$ n5 Z
澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升
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餡料
: E) S8 @; V$ w$ _6 {0 Y. m8 k7 ttvb now,tvbnow,bttvb蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克
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4 }$ P' l: l \9 Q; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
* g1 l: r8 {. a+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
9 q& |% S; Z! E6 @' a5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L: v6 n$ x$ i% G+ ?6 j- Y
! @& z% y' v- n5 M' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
: M1 X* y" X+ m) }4 @3 }公仔箱論壇1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。5.39.217.76) F. ^& c# [5 G# L0 l
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2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。
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! J8 o# m; r! }; O公仔箱論壇3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。
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* P; h0 R. b( H4 \8 p; Ytvb now,tvbnow,bttvb4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。
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5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 5.39.217.769 e- Q! @1 d6 N3 i
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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