材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e, p u" a! k2 T! ?
澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升
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餡料+ C' ~% f g: n' U1 ^& r
蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克
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醃料公仔箱論壇: c5 q) A" v$ U8 m+ M" u
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許, ?- i( w4 f( R/ H1 n4 X
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做法
: ^6 l/ ]- T; B! p* Y i" J公仔箱論壇1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v9 c6 p. J) C+ [0 Z I( H
. i6 ]6 Y3 o7 M1 P6 P. S2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。9 p: B, x8 ?7 o, U4 F2 Q
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3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。
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1 W# v9 i- b" i7 i1 ctvb now,tvbnow,bttvb4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。3 `# t1 Q9 Y$ W* I
7 e- \( L; }# ?$ [3 B% y5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a# H" v. t" |
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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