材料
( R9 |( n) q3 b4 Z澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升
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1 t& x, I4 d! @3 z" T餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F# z' K6 z* r3 y5 [2 i- L/ @: d7 M
蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克
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$ [4 x0 P# t7 B! H" \9 R5.39.217.76醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z4 N9 |* C2 }) x8 c. ?6 E
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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& t! H+ n1 X& z+ {; z. E ]5.39.217.76
3 @/ S- r5 ]/ T9 ^1 x# Mtvb now,tvbnow,bttvb做法
! o& z" f A- P. M9 Z- G7 ?* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。5.39.217.76) F4 l3 [7 Y* P! o
2 P; ^2 u* Y- Utvb now,tvbnow,bttvb2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。tvb now,tvbnow,bttvb+ P1 e1 M& y6 u" J# s5 r) O3 w
0 B t! G0 A/ ~" L$ q7 @3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。
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) J5 [6 ?9 s4 J4 k4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。* c x) f, ^; Q- U) Y' x
6 I- ?0 s) n" p& n+ s g公仔箱論壇5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb% J3 q- K+ l+ J4 \, y0 H
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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