材料5 _9 X. i4 m y. j
澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升, j3 T- l3 `. ~6 p
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餡料公仔箱論壇2 c' G1 ?0 p: g" H9 n+ Q/ }
蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克
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醃料
( O; @- {$ m6 [) }' [鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許 Z1 P& l- v9 u* c; x# p9 t
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' l9 ^' E5 @& b# i公仔箱論壇做法
: ?1 `1 B* G; w! H7 C% e公仔箱論壇1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。
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7 K% U! Y0 @- E' S" d5.39.217.762.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。
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3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |8 t2 T3 a) S7 ~1 A, d2 f
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4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。
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# z7 ?2 M5 w1 z$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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