材料 O) b! d$ ?) a0 z+ t
澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升
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K0 P. Z" i& D! V8 N9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料5.39.217.76" ?. O& s1 p9 }. {# n6 g8 W1 v
蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克% B4 d5 s: B6 V! T$ g* g% U7 `: U* j
. I' |$ C8 M, n" A公仔箱論壇醃料! w% @8 U8 q! S
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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3 ^5 Q* r8 y! _! c8 G. ^tvb now,tvbnow,bttvb做法
" A- F) ^7 R1 F0 P+ C' o, L1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r; q4 |1 r: @: U9 A4 c1 u2 I
) Q8 |, o: P- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。
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( t7 t5 T3 o& D+ o |* h公仔箱論壇3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。
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. ~3 v* T) ]) @& Y) ?% m" j6 p7 H5 y4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。
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5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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