材料tvb now,tvbnow,bttvb* S5 w( V# n1 Q0 z/ l* H
澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升
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餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O" |) u* h; v4 h9 S6 N% ^9 }, |
蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克tvb now,tvbnow,bttvb) G# ^2 | q( k: Q' L- h! I; T. J
: i( E' L: h$ k* F( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
* F4 p. g8 W7 E" M. ltvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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* ^5 x1 f$ y) e* o5.39.217.76* H% e% d) x8 }- g- k
做法
+ x" Y. ^& X. L$ w) C* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。
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4 q w! j! _( W+ P+ F9 a公仔箱論壇2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。5.39.217.768 o- L, J8 B+ g' a( e: m$ X
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3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。
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4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。
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$ T4 n% H* R$ ^+ F6 V$ _' ~3 g: r/ ~) ?5.39.217.765.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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