材料
0 i) o8 N) V" M6 R澄麪/生粉各 24克、熱水 24毫升tvb now,tvbnow,bttvb/ E; I, Y, d2 X4 V& v
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餡料3 p6 [/ s; F" e6 q5 \4 c5 H+ s
蘆笋（切粒）/紅蘿蔔（切粒）各 10克、海蝦（切粒） 56克、芫荽莖（切粒） 4克
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醃料
* y' h, e! U7 L9 [& `; p3 P6 Q2 n5.39.217.76鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許tvb now,tvbnow,bttvb% R+ [. m0 {3 B: ^) ~2 w& e! i
; ?9 ^% o& P, Q9 O( e' m) `5.39.217.76其他, b% @ t1 O% D
生粉/紅蘿蔔粒少許
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做法
. n1 o) h" A/ D+ i s7 H5 A5.39.217.761.將澄麪、生粉拌勻，撞入熱水，邊搓邊加少許生粉，搓成平滑麪糰。
- w3 q1 M$ M6 d* [5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Q5 N! l, @2 g+ l' b5.39.217.762.將麪糰搓成長條形，揑出約 10克重小粉糰，用刀身壓成薄皮，其中一邊再略壓幾下，做成鴛鴦皮。5.39.217.76: c8 A0 r' v. U( j
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3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，加餘下醃料略醃並與其他材料混合，撻至膠狀。5.39.217.76" m6 E# w9 e5 L* n" H$ d0 ]7 \
7 v% \5 D) J" m; m, }公仔箱論壇4.將適量餡料放在餃皮，對摺，用左手食指以縮摺形式將皮邊位一推一摺，摺好後將邊位略壓實。
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5.將尖端位拉長，剪開一半，反起成兔耳，綴以紅蘿蔔粒作眼睛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I0 A+ k" l/ l2 P9 |0 n
4 `5 k* L- R! y+ v公仔箱論壇6.煲滾水，將兔仔餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:17 AM
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