材料% b' E% L# D F) r
澄麪/生粉各 24克、熱水 24毫升
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餡料
% I* F8 _$ q7 F6 ]5.39.217.76蘆笋（切粒）/紅蘿蔔（切粒）各 10克、海蝦（切粒） 56克、芫荽莖（切粒） 4克
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3 m6 ]* O: J, h' H# H" u. R1 T6 \5.39.217.76醃料
# g) r! M& K2 O2 [" ?4 Y& @+ e( Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許5.39.217.76& L4 }3 M1 N1 n% ?6 v/ I
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其他
( d5 y. Z0 F9 Z; Vtvb now,tvbnow,bttvb生粉/紅蘿蔔粒少許
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做法5.39.217.76# ^& d# V$ @# Z% ~ ^/ h/ Y
1.將澄麪、生粉拌勻，撞入熱水，邊搓邊加少許生粉，搓成平滑麪糰。
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! Q& k* f% y" I4 [% P2.將麪糰搓成長條形，揑出約 10克重小粉糰，用刀身壓成薄皮，其中一邊再略壓幾下，做成鴛鴦皮。
! w( e3 w- e% O+ \0 y/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, [1 |' e8 m4 i0 L1 Otvb now,tvbnow,bttvb3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，加餘下醃料略醃並與其他材料混合，撻至膠狀。
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7 j/ C, F0 A% i( f/ ^- t8 M" L7 R/ W4.將適量餡料放在餃皮，對摺，用左手食指以縮摺形式將皮邊位一推一摺，摺好後將邊位略壓實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H6 t/ b( |" q! K
7 B0 C0 x3 ]) D3 u' ~! p5.39.217.765.將尖端位拉長，剪開一半，反起成兔耳，綴以紅蘿蔔粒作眼睛。
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6.煲滾水，將兔仔餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:17 AM
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