材料$ R( m9 S: H3 U! P* U
澄麪/生粉各 24克、熱水 24毫升
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餡料
4 Y5 h; @( I/ S2 ^6 O3 e; H& j蘆笋（切粒）/紅蘿蔔（切粒）各 10克、海蝦（切粒） 56克、芫荽莖（切粒） 4克5.39.217.762 V) k; |+ i- ~, S. u- W5 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `2 ]% _2 T. v4 v$ w: g7 r1 p
醃料
+ e& B$ o; b4 t+ ^! I公仔箱論壇鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許5.39.217.76) p3 M& z) }5 j2 |( C6 ^/ g9 P! n; f
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其他
# D7 c- ?% Q5 g生粉/紅蘿蔔粒少許
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做法4 \% e' }! C. R( y, a8 T
1.將澄麪、生粉拌勻，撞入熱水，邊搓邊加少許生粉，搓成平滑麪糰。7 v! `3 j3 N% S' c* ^4 K! H
+ a3 r3 Z0 A4 G) l" w2.將麪糰搓成長條形，揑出約 10克重小粉糰，用刀身壓成薄皮，其中一邊再略壓幾下，做成鴛鴦皮。
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3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，加餘下醃料略醃並與其他材料混合，撻至膠狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H- O$ f' E4 S
; \: U" l0 G o& _4 Y4.將適量餡料放在餃皮，對摺，用左手食指以縮摺形式將皮邊位一推一摺，摺好後將邊位略壓實。tvb now,tvbnow,bttvb. d% ^& E; J& }: d. Q7 `6 H
W5 c! w7 k7 b% |% U5.39.217.765.將尖端位拉長，剪開一半，反起成兔耳，綴以紅蘿蔔粒作眼睛。: S9 G1 I6 `9 O' z( M1 D# U' p
. ^/ X" L, J7 z% g! j公仔箱論壇6.煲滾水，將兔仔餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 5.39.217.76: e/ ], F" H9 N
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發表於 2011-8-25 06:17 AM
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