材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^$ ?9 k/ @! x- \& b7 `# |2 I- W
澄麪 40克、生粉 40克、熱水 40毫升
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- U# I: E1 o5 H2 F+ p" l; ?! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餃皮
" a5 M5 M2 h! U+ w7 q- itvb now,tvbnow,bttvb約重 6克、 1毫米薄，傳統採用 1斤澄麪、 3両生粉，為添煙韌感，新派的已改為 1:1份量。
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餡料
2 Q' y; v* s& a- O公仔箱論壇海蝦（切粒） 470克、冬笋（切粒） 47克、肥豬肉（切粒） 47克
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醃料公仔箱論壇; c9 V* n0 R) J
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各適量公仔箱論壇. e1 l: X) ?. R: }
2 T" A1 t7 b* Itvb now,tvbnow,bttvb其他：生粉少許、葱段適量
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, U7 Z' a, y( z* D9 g8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
- f: k* B8 d, X% a. A2 T3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.澄麪、生粉拌勻，撞入熱水，邊搓邊加少許生粉，搓成平滑麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb8 [( o9 T3 I8 y6 w6 I
- U$ h) ? {; L& e1 E7 ^1 G' Itvb now,tvbnow,bttvb2.將麪糰搓成長條形，捏出約 6克重小糰，用刀身壓成薄皮，其中一邊多壓幾下，做成鴛鴦皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X2 ~! n- ?: r7 t5 k: I
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3.肥豬肉以葱爆香，放凉待凝固，切細粒備用。冬笋汆水；海蝦以鹼水醃 20分鐘，然後啤水半小時，盛起瀝乾後下鹽、胡椒粉、糖、雞粉、麻油略醃後，撻至膠狀。; B8 N/ Y" H: ?, E5 [6 {! e
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4.餃皮薄的一邊向出，放入餡料，預留約 1厘米邊位，對摺後用左手食指推皮，右手食指壓平，摺約 9至 12摺，最後壓實邊位，放在蒸籠中。
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4 q$ L; | N0 F$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蝦餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 ( C& R4 S1 Y) t2 C5 u! K: e
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發表於 2011-8-25 06:16 AM
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