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凍松茸（切片） 40克、雞件 800克、乾葱 38克、唐芹段 30克、蠔油 15毫升、花雕酒 38毫升、糖/雞粉各 10克、老抽 10毫升、生抽 20毫升、胡椒粉少許、上湯 1飯碗、生粉芡水 2茶匙
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2 ~/ |2 @0 K5 I- ?, Ptvb now,tvbnow,bttvb做法
# p" h% m) H% Y1 F% d* s5 {) M, R公仔箱論壇1.雞件加 10毫升生抽拌勻醃 5分鐘，放入溫油中拉油至表面轉色，撈起備用。! h0 F& N6 A4 r" ~8 S
! M" B! i$ e: d5 x4 B% _5.39.217.762.松茸汆水，拉油備用。
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3.燒紅鑊下油，落乾葱和唐芹爆香，加雞件、蠔油、糖、花雕酒、雞粉、餘下生抽、老抽、胡椒粉和上湯，以大火煮滾。5.39.217.768 r7 G' _5 X, ]. h) U- x
) x1 [" ]4 g/ ?" ]1 _$ x( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.冚上蓋，收中火慢慢燜至快收乾汁。下生粉芡水至鑊中，推勻，至汁料收稠黏身，並沾在雞件上。
- F5 t; p0 ~1 r( ?# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h0 t4 G. @, N, n) \8 d; c4 M
5.燒熱砂鍋，下松茸爆香，加雞件，利用煲身的熱力將雞爆至發出香味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q a( B& T9 H5 I
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% F8 ?3 X; L: @, e+ f9 w砂鍋要燒得夠熱，芡汁亦要較稠身沾在雞上，才可做出爆香效果。 5.39.217.764 v, S2 \0 i' g) `8 y! Z" |
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發表於 2011-8-23 06:16 AM
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發表於 2011-8-29 09:45 AM
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