材料
2 N# L$ E" N. e8 P' X3 K8 ]) j公仔箱論壇凍松茸（切片） 40克、雞件 800克、乾葱 38克、唐芹段 30克、蠔油 15毫升、花雕酒 38毫升、糖/雞粉各 10克、老抽 10毫升、生抽 20毫升、胡椒粉少許、上湯 1飯碗、生粉芡水 2茶匙
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$ o4 V4 o; K* T* g, [/ k- L做法
9 P ~0 P3 z, ^3 G; w9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞件加 10毫升生抽拌勻醃 5分鐘，放入溫油中拉油至表面轉色，撈起備用。
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1 F3 H4 V3 b# Etvb now,tvbnow,bttvb2.松茸汆水，拉油備用。
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3.燒紅鑊下油，落乾葱和唐芹爆香，加雞件、蠔油、糖、花雕酒、雞粉、餘下生抽、老抽、胡椒粉和上湯，以大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb* a2 e0 Y1 z8 X p% W1 ?
7 X% C' t2 F2 H1 w0 }公仔箱論壇4.冚上蓋，收中火慢慢燜至快收乾汁。下生粉芡水至鑊中，推勻，至汁料收稠黏身，並沾在雞件上。5.39.217.76# ] J. [2 |7 C' N) `
# T4 S- T3 A2 U7 f; [/ F) m5.燒熱砂鍋，下松茸爆香，加雞件，利用煲身的熱力將雞爆至發出香味即可。公仔箱論壇( F7 Y+ Z+ y6 J) o
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砂鍋要燒得夠熱，芡汁亦要較稠身沾在雞上，才可做出爆香效果。 5 P6 C$ D, L2 B0 j
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發表於 2011-8-23 06:16 AM
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發表於 2011-8-29 09:45 AM
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