材料公仔箱論壇' i- k# t d2 R. f6 O; z; A4 r
凍松茸（切片） 40克、雞件 800克、乾葱 38克、唐芹段 30克、蠔油 15毫升、花雕酒 38毫升、糖/雞粉各 10克、老抽 10毫升、生抽 20毫升、胡椒粉少許、上湯 1飯碗、生粉芡水 2茶匙3 c) L9 x) P0 l3 W& S
) A9 @7 _9 _% e6 ^
公仔箱論壇: p- O1 U; }! i: p' {% r
做法2 [2 ^; W* }- V9 h
1.雞件加 10毫升生抽拌勻醃 5分鐘，放入溫油中拉油至表面轉色，撈起備用。
4 n& M8 d5 M/ X8 ~. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V5 z2 D8 v8 j) ^$ ?$ s' A8 A. T
2.松茸汆水，拉油備用。
7 H* m1 r$ ^8 m* G3 G% |0 `* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 E1 s( |( T( r7 x. |" W5.39.217.763.燒紅鑊下油，落乾葱和唐芹爆香，加雞件、蠔油、糖、花雕酒、雞粉、餘下生抽、老抽、胡椒粉和上湯，以大火煮滾。
& |9 ~3 U! I7 M: f# u# U7 g% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c8 m! R$ K2 g$ v
4.冚上蓋，收中火慢慢燜至快收乾汁。下生粉芡水至鑊中，推勻，至汁料收稠黏身，並沾在雞件上。
/ ]; `+ q0 |% z& F5 @+ H6 p
2 A& J0 K2 u* Q% s- ^9 S5.39.217.765.燒熱砂鍋，下松茸爆香，加雞件，利用煲身的熱力將雞爆至發出香味即可。
5 I1 F" f7 ]% {0 Z1 w公仔箱論壇5.39.217.76+ P9 c5 s# F% _' q4 p0 _) |
1 z' v5 g( ?7 q/ L公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X$ m) S' U0 S' \1 y" D
砂鍋要燒得夠熱，芡汁亦要較稠身沾在雞上，才可做出爆香效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]# W' l; ]* q) x. q& g
|
發表於 2011-8-23 06:16 AM
| 
發表於 2011-8-29 09:45 AM
|