材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p# a8 B1 _, \0 E. B
黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克 5.39.217.760 m9 r1 {3 H7 l# W, \' J* }
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醃料: A" q0 `* c2 \
蛋白/粟粉各 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g [1 |4 a; ~. c' H1 | l
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做法5.39.217.76( B1 a: `+ {. |, p* x# m% t8 l) y
1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。- v9 `1 S5 ~9 p! x1 c/ h
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2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。( z7 p e/ X/ s* w4 Q% p5 o% u
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3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。
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) A2 Y+ w3 T1 m( K* f* T1 `: n6 P8 e3 ]- f4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。7 R' m; ]# R; S' J F
* X8 L r, |. D) w公仔箱論壇5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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