材料tvb now,tvbnow,bttvb* S2 I: e9 a4 x; M( g
黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y( H. b7 M; W; a, E& F0 N& T
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb+ d1 x! a D$ R
蛋白/粟粉各 1茶匙
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x: K1 K4 H9 P7 v7 d. i5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb* j _- c( R9 A: D8 |+ z; j9 X" \( t
做法
6 z# M* \, ]1 c6 m3 L( T1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。- ]# T4 _, w# ~4 ^; D" I4 g
8 M9 f% O4 |1 |) Z* r1 R" Q5.39.217.762.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。* E7 T7 i5 H- ^& O
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3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。5.39.217.76, R- S( _8 c- o; U7 I
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4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。
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5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。( l7 T2 j) r" _ H, O( A0 Q7 b" k
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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