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黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克 5.39.217.76& T" h# I5 Q6 H c/ c) k% x
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醃料/ Z" Z3 O, a4 j2 W7 C% M
蛋白/粟粉各 1茶匙
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, ?5 p; S1 B# M0 E* e( F5.39.217.76做法
( V3 m |# [% J0 y% f1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。5.39.217.766 Z8 V" D! C7 z6 u4 u& ?
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2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j0 C6 Z& o7 E" C' f
. v7 L' G. w- f1 R5 [公仔箱論壇3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。5.39.217.76% ~# T+ H' h: j. I3 d1 ~+ |
. K9 N& z6 U7 x公仔箱論壇4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G. F6 L9 I: p+ W' z0 @
* x+ Q: s9 W4 {3 s% J) a3 x" x5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。公仔箱論壇4 a' m' _, a5 B" y/ W
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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