材料
6 |* A/ K! D+ U3 J* |' C$ F黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克
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. E! A; p& O7 @, L: ^1 p: u7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
* W! I; z3 {+ Z) |蛋白/粟粉各 1茶匙
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6 `( K: K7 t- L% N! Q公仔箱論壇
- E2 g& `/ v1 J* m公仔箱論壇做法
p/ {% _- K7 X公仔箱論壇1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。
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2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。0 k" g! z: O a8 s6 R7 Q
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3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。 ? Z3 p# L2 _: c
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4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。5.39.217.768 l S# d7 [' T- U- o
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5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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