材料5.39.217.76$ `1 W) S8 a7 v8 H4 b
黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克
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醃料公仔箱論壇2 t) a4 Q8 r3 o- V b6 ~
蛋白/粟粉各 1茶匙
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做法
) n+ K8 L3 g! J$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。tvb now,tvbnow,bttvb" i- F9 {) U) a5 }& V: n
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2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。5.39.217.76 T" G, O1 t# i9 ^! I. Q% _; R" j
! B/ n5 i4 ?$ n" n; ~* u! C h S3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。公仔箱論壇+ T2 m* B- \# _
; V/ J5 g, H Xtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。
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5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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