材料
( b" H5 p/ C% Z" T7 x黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克 公仔箱論壇1 t0 O& @8 o' [ ]
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蛋白/粟粉各 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q a9 }; |. u
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; U: q8 M' c5 [做法
! ?" d, M7 I, ]6 C1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H+ Q. N% j" c Y; u6 F4 @2 C
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2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。5.39.217.76' V" k- ?8 K: g: e! y- V
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3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。
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) P) V5 R1 D' n7 t3 S2 [7 {公仔箱論壇4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。! H! b J" X; u, B/ @
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5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。5.39.217.76' v) W- C4 p/ p& ~: u6 G. i# b
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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