材料
$ T" i9 C5 N# x& s& ~+ R5 L1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克
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& ]8 S( E6 A/ n6 n3 b* ]2 ~醃料5.39.217.768 x3 T( x" f# f- {) R" _; V
蛋白/粟粉各 1茶匙
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做法
# X3 G$ ~ D$ r) ^1 e A, z9 E" J1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。tvb now,tvbnow,bttvb ]. A! \- v$ U2 m0 q6 w2 S! B
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2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。
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Z8 U3 V; e( {1 s公仔箱論壇3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。( S; J Y4 R+ @, d# j! z# P7 {
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4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。
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5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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