材料
) a$ m" N: d5 ?' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克
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醃料
2 M' X, I$ `( W T! b j! n公仔箱論壇蛋白/粟粉各 1茶匙5.39.217.763 h# M R2 P* _
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1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。公仔箱論壇4 q7 e% z( ^% a: P n+ a+ u3 v
0 i8 Z0 x. R; l公仔箱論壇2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。
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3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。
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- k( l1 l8 @+ k0 N X' d1 Rtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。
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' ]0 E6 z8 a1 u0 {5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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