材料
2 ]$ d) Q3 Q: E1 l; y3 m: X0 S! U- [髮菜 5克、紅蘿蔔絲/紫蘿蔔絲/笋絲/竹笙絲/小棠菜葉絲各 10克、豆腐 30克、上湯 250毫升、生粉芡水/鹽各 1茶匙、葱油薄餅 1塊
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1.將髮菜、紅蘿蔔絲、紫蘿蔔絲、笋絲、竹笙絲和小棠菜葉絲汆水備用。1 T7 U1 w! d8 X0 o Y5 c/ ]
5 @; z: g9 [% c" s; p3 i' @4 \5.39.217.762.豆腐切幼絲留用。
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3.煮滾上湯，加入已汆水的材料，下鹽調味，最後加豆腐絲，埋生粉芡水推至稠身即可伴薄餅上碟。
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* Q2 ~# [+ y @5 j5.39.217.76盒裝豆腐密度高，切細絲也不易爛。另外，豆腐易散宜最後才加。" o/ b! z. ~" E, \
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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