材料
5 g% f4 g9 @. l/ I6 _$ J- H+ _5.39.217.76髮菜 5克、紅蘿蔔絲/紫蘿蔔絲/笋絲/竹笙絲/小棠菜葉絲各 10克、豆腐 30克、上湯 250毫升、生粉芡水/鹽各 1茶匙、葱油薄餅 1塊0 v0 q( P7 }' \
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做法
, p0 E. g2 n! O# U" t# i# y5.39.217.761.將髮菜、紅蘿蔔絲、紫蘿蔔絲、笋絲、竹笙絲和小棠菜葉絲汆水備用。
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& i, L2 R/ z* N7 r7 n# ?! k! U- b, C5.39.217.762.豆腐切幼絲留用。
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3.煮滾上湯，加入已汆水的材料，下鹽調味，最後加豆腐絲，埋生粉芡水推至稠身即可伴薄餅上碟。
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盒裝豆腐密度高，切細絲也不易爛。另外，豆腐易散宜最後才加。公仔箱論壇0 |3 _0 i: b' I: n& d8 r
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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