黑胡椒醬
7 s4 T+ t S- g0 A8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z& b, K, X% j8 C3 ?
材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
5 r5 D3 U9 e6 d: Y5.39.217.76作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
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9 r" e5 n. b- q) b1 b, ytvb now,tvbnow,bttvb蒜味茄汁義大利麵醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J1 O9 a/ E. _& `4 [0 @4 b
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材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
{8 F$ B8 s$ j' v) P- f公仔箱論壇作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
' X p$ n/ M5 V: e% @+ J# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇6 z# F& ~, [, m; f2 c. |
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紅燴海鮮醬
2 T+ N1 k$ B' S6 a' qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% K& p( E0 p0 ?* q+ z$ a( s+ t n1 Q
材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
, Y5 V6 W% P& Y8 W; L作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。 公仔箱論壇2 E4 C* M7 n9 P$ @: M
燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
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& ` C' L4 [+ i! K+ g! D5.39.217.76米醬
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' ~" d) [) R1 g3 b' w, g' w2 r) D$ e5.39.217.76材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許 f+ S/ E2 I7 Q2 i1 F: M1 k. m( m
作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。 tvb now,tvbnow,bttvb @; s4 y9 ^ b* J% X, ]) h4 z# {* c
可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬 5.39.217.76% N% _4 E* x$ \# R
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) ?1 M! k4 W3 i5 u/ UB.B.Q.烤肉醬
! k8 e7 f6 y9 l8 T! V1 e5.39.217.76材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r3 L& K4 c K9 D& i/ t
作法 將所有材料混合調勻即可。
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( `, u7 C, a" x" J6 s9 J5.39.217.76
& `8 _0 {9 c$ c5 c. S# itvb now,tvbnow,bttvb麻醬麵醬 5.39.217.76+ V' K' Q: j( m. t* n: g
7 M# t2 t! x& U. p! L; P公仔箱論壇材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
+ Y3 E1 O* f, S* t/ \tvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料 - x* h8 D6 }5 ?
可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 ; Q d7 p' b' y1 l& ^
5.39.217.762 S( t, a2 ~8 U5 V5 e
+ `3 P; _( O: @0 ^1 @ @鹽水雞沾醬
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. c3 J. ]8 j# g% [材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水 5.39.217.76$ z- u. m# ~ I: K
作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可
+ k' E2 A! _# _+ L9 k5 ^* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料 公仔箱論壇, ~- X/ H$ F4 Q7 }- R! f8 K/ c1 \" I
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義大利麵醬
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材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
* w0 m1 G5 _# z3 s7 N作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可 ! H: H5 ]4 `9 c, d5 v
用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
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蕃茄醬
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材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
7 |; n6 X2 A; T* H* O3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f: B' y) P& s6 A
, _, k4 D1 o& Z/ z4 q! t+ m; M3 W# B4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Y0 E9 a0 ^8 q6 A5.39.217.76咖哩蕃茄醬 - ^! C: H, S4 ^
; O4 Z9 \% D- o( h1 c材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 X# z* k- Z: ]4 f
作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) 5.39.217.76- N0 n; N" o8 x4 ~8 A/ Z# p1 a
可用於肉類或蔬菜炒醬 8 e, {2 V5 r1 R5 i; w
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橙汁排骨醬 公仔箱論壇, H$ \7 _8 b Q
9 S# R( p, K% `! w公仔箱論壇材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m5 L" q. b' Y2 g: B
作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 tvb now,tvbnow,bttvb1 B* l( }2 p4 e! l2 ^# I/ g
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3 M9 l9 t G8 e% Ntvb now,tvbnow,bttvb廣東油雞淋醬 5.39.217.762 K* p3 W) m/ F# o$ q3 V
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材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
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作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
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, V9 _/ B0 b* d) {6 R8 V+ B5.39.217.76含油量較少的沙律醬
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材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個 2 X. J$ u0 p6 K! |- C8 W6 o
作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬
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此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 |
發表於 2007-9-29 08:21 PM
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