黑胡椒醬 tvb now,tvbnow,bttvb6 ?; j, g* M" T
tvb now,tvbnow,bttvb8 x# t' j4 i3 l7 T5 p
材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
8 Q0 b2 ^* y$ Q' Htvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
0 k" s# [/ t6 Y! e" Ztvb now,tvbnow,bttvb
0 M" c7 Y; X% C/ Y' t% F' C* @2 m
# J, i& \. j0 P; I, w4 M6 @tvb now,tvbnow,bttvb蒜味茄汁義大利麵醬 tvb now,tvbnow,bttvb9 J$ V I: S) ^; n+ ?$ _+ b! a* G0 b
0 e, Z4 {" F9 g% P) n: L公仔箱論壇材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
0 X% C0 U& y: Z! a: ]tvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。 $ t2 b: T' ]: @+ k, h# b9 N
tvb now,tvbnow,bttvb9 w. J8 @ [- U
. S9 Q0 a" d% p' ^& g: E
紅燴海鮮醬
" N: b6 X7 P2 @* ~8 @" O4 ^5.39.217.76+ E" ^: S# O% W7 A" U) T
材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
7 @1 u' n4 z Q5 X( g& x0 {/ G {5.39.217.76作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。 tvb now,tvbnow,bttvb, n3 i z+ W) g, e" r
燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F" G9 @$ s9 _, F4 L
& M, i2 L1 I7 V, r
8 H$ Y/ t4 r( F+ \" j3 ?/ ?
米醬 ) H+ G3 P( v* O% U7 G( N2 K
tvb now,tvbnow,bttvb p& |5 p4 \* M% @9 b. i/ A
材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許 公仔箱論壇1 m) K& c% T: a! W
作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N* L/ C9 c( t' N0 P
可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬 公仔箱論壇( j2 l$ D8 i1 M- \) c" Y O
Z/ Q% i: i& a+ {( P% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q" R8 t7 P" w) d0 d8 V
B.B.Q.烤肉醬 tvb now,tvbnow,bttvb5 \5 B5 w* z" [0 Y$ K" Y
材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
1 m9 [$ l% H% e/ ]" C6 y4 [9 |作法 將所有材料混合調勻即可。
. P K' j: M- k0 c; z O. L& i 5.39.217.760 y) o% g, P+ Y' }$ g
5.39.217.76" d1 d; A8 |/ }7 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k& M1 c# K7 ] f, h6 A! V" p
麻醬麵醬
+ v8 Q# `' t& ]6 U2 P( r6 v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P; A# Y7 v) r7 L
材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
' I" u# Q0 x. ^$ v3 B0 u& f作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料 tvb now,tvbnow,bttvb3 s _9 c3 e$ i9 f& G
可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
% g0 h V' I* }& B; t0 i5 a, Y* H5.39.217.76
# j/ ?8 y# X- k2 p( x
4 y6 [9 |/ z8 D' X" X公仔箱論壇鹽水雞沾醬 5.39.217.76( d5 s4 R$ p5 `4 o0 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }4 W7 e' @( H9 W+ L
材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水 ) f% Y, c, g, P& q: G# F9 I
作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可
3 y) A2 k% a- @" _" U這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
( w) D9 n" l: b# h d! w5.39.217.76公仔箱論壇. `8 d2 \( q* ^
# P8 \' J7 H6 }# Ytvb now,tvbnow,bttvb義大利麵醬
' |( z" `0 |5 c" g& g5.39.217.76
8 e0 `5 S" g' N% K8 Y1 F5 s材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
% |5 p, h- V" j5 \+ t6 C5 a作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可 tvb now,tvbnow,bttvb; Y% p0 z+ d; }( u
用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬 : U! m! p( Q' x/ w1 R2 S& j1 K
. s: X5 o1 ^! S4 b" e7 E公仔箱論壇4 k$ N. y0 I" V% @: }' m
蕃茄醬
| K$ N& }6 R( [6 z/ k
3 k8 ~0 z! Z$ E/ ntvb now,tvbnow,bttvb材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
" E5 l5 o0 x7 z" A作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
; x! ?/ g4 w8 l9 S% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ~/ O! L9 {" {* f5 H' ?: etvb now,tvbnow,bttvb
" `* x' E6 T8 x* J6 @8 X6 r咖哩蕃茄醬
9 `2 O+ g/ ~, h" [# p% p# [' ^7 \2 B$ s7 N: ^
材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙 4 l. P, |1 J% |9 B U, K$ ^
作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) 2 _% [( h8 k6 Y4 X0 r& ?% N6 V
可用於肉類或蔬菜炒醬
8 x: o7 v E0 n6 I5 r7 Z$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76" K) g( @( _8 q- X) x% W# g, ?$ C
- \; X: }. i0 _" X- H橙汁排骨醬 . {; a( p( y$ g
. \" o) `- R1 N公仔箱論壇材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙 $ }$ Y# e r& A- t
作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 , `1 y2 O+ y t' w4 `3 ]
公仔箱論壇0 b1 Z3 s& S q% O+ K& E
5.39.217.763 Y8 B- i; \. H5 u3 T! H, X
廣東油雞淋醬
# o; Z/ @2 T, O' A; X7 I5.39.217.76/ y& {# q R9 Y1 y3 O
材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
) B# D/ g: U! y% |' h9 j9 z% Stvb now,tvbnow,bttvb滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
* F& T+ q, s9 [: U$ S* y7 D5.39.217.76作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q9 e, }# K0 b' D- W- \) G
; F; P* O5 m$ `9 B) J* x& y4 k公仔箱論壇5.39.217.766 y& V. L- G( t0 ~# S
含油量較少的沙律醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c, \3 P1 c- d( M
+ K& _( N8 o3 s% Rtvb now,tvbnow,bttvb材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個 tvb now,tvbnow,bttvb- _+ b; ], m, Z! r. D
作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬
' L% j6 M) F: D5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?/ j% O; ~' j# C
' W6 d+ A6 z( M0 k9 K此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 |
發表於 2007-9-29 08:21 PM
| 
