黑胡椒醬 ) i8 c" N: [+ _/ Z8 O0 D: C. I
' d% y, \$ X& k& r; e d$ ~" S材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙 公仔箱論壇2 _% ?3 g0 j. w+ g
作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
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0 Q! l5 A6 Z- `7 f" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜味茄汁義大利麵醬 公仔箱論壇/ b0 x% | I z+ M i
+ [& v; x' R0 y* Y3 q$ l材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
Q. A" P; T5 }9 D7 |8 N/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F- W3 t" p T* `6 _0 D# ?5 O
公仔箱論壇3 w. a3 l3 G1 B: `2 C2 t' o$ v1 I
7 s, L2 s% `! j: b% s' S) l" s5 t紅燴海鮮醬 5.39.217.768 D6 j& l5 R+ `/ V% X) L/ Q
公仔箱論壇7 y4 v: h( S: d9 ^1 B. a4 x; U
材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
) x8 {7 I# @3 I, L' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
% c- @. ^ y7 U燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E) r0 v: k# {( y& z8 r- {
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; z' c Y/ _/ e: h3 y3 ^5.39.217.76米醬 ) _- T2 ]' T2 |; |
7 C3 ?9 r8 D% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許 % ^9 ?$ @. P% u" L1 k" A# ?2 d
作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。 5.39.217.766 r) D3 f2 f7 `% H' ~) ^7 I: l$ v
可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
5 I7 ]3 V& U1 s M: G' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]8 y; r5 t+ l9 `
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B.B.Q.烤肉醬
! b& |& F& P* x材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
: @# G- v/ |& D! s: G- u公仔箱論壇作法 將所有材料混合調勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb7 }$ g' V7 a. C! M S$ n3 ^% I+ U
公仔箱論壇0 d5 v" Q8 Z4 d/ O2 r4 h5 S
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3 Q; P; S9 y7 N- P" R5.39.217.76麻醬麵醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b( n7 }0 I+ v5 S8 D! I; m
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材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
! Z* i/ M& Q8 Z公仔箱論壇作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料 5.39.217.763 R' T& _* L) w
可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 . H: r9 ^; }5 e3 @" D) l: H
; L5 t& P4 x, B- l% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, k1 Q7 z8 H3 Q2 e5 p$ S8 w1 vtvb now,tvbnow,bttvb鹽水雞沾醬 1 h' ^( F" r) u- D/ K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P) @0 S4 ]( k
材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
* @& I4 L& r! w; R# ~& S作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可
6 R# e; A, a( I- t這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
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: t2 l; C. l7 Q& o# u M! }5.39.217.76公仔箱論壇6 U/ X! U y1 `: U' q& J" E
義大利麵醬
! h" B: K0 h! J% Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" G* P6 k9 y3 E; i7 V* \1 N
材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o' d5 x5 Z/ ?, F7 v8 U
作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
4 Z) v7 y! \- L! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
6 Y. B" X0 C$ V- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ p" i9 D' B5 M4 O3 [0 {9 utvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬 tvb now,tvbnow,bttvb- a( I. N- `' y& U# `
$ z1 s$ l8 o, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許 5.39.217.76! Q0 S- h! r! U; f f
作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。 tvb now,tvbnow,bttvb/ H* h8 N6 u& r* f5 ?+ _1 h
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咖哩蕃茄醬 6 U" O P1 r4 N2 L% x
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材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
' Q, E; M- ?! b3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
% f4 k j6 }* `' O5.39.217.76可用於肉類或蔬菜炒醬
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7 `3 B; I# D! p+ G& c: ^- ^8 c5 J5.39.217.76
& b, t% i8 C1 e/ d7 N3 c橙汁排骨醬 tvb now,tvbnow,bttvb; [# n% N1 [8 P8 c* `& f
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材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
: L" F" ^' b: U+ } t2 H1 P9 @0 @作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l8 D, T# k4 k/ \* w! J& P
4 \ Q$ P. y& f" a6 u8 G3 c& qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; C! E, T" i9 |. e" G" ^6 k
廣東油雞淋醬 5.39.217.76* n: k- w3 ^3 f/ p
2 f2 B0 b! N! Ltvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯 5 z, }& w' ?" j6 L3 {3 c" o0 G
滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
R+ t; x' h- H7 Y: R3 ^, C# R- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
) S* f5 j! T( p5 u2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 Y( ]& q9 l, _8 T& Qtvb now,tvbnow,bttvb含油量較少的沙律醬
' N/ u$ T# X6 }% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M% _, t$ e& j( ~' \; d9 e
材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
% q' {( x9 b8 O8 C5.39.217.76作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬 * G1 j- U% v0 B* ~0 ]
' e. H, |- A3 a: J) M( I2 l公仔箱論壇
8 J2 c* _9 P8 g, R* q) G此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 |
發表於 2007-9-29 08:21 PM
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