黑胡椒醬 5.39.217.768 Z# H' ^: W+ s! S3 R6 l
+ b4 [, b$ [7 e- F+ z7 Z7 o! L材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙 5.39.217.760 G/ @6 h# M6 w: H) q, ~+ D! V3 K
作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。 tvb now,tvbnow,bttvb4 x L2 {+ l# Q
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蒜味茄汁義大利麵醬 0 s0 G. n' W. S) W7 S7 K
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材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
. z$ q7 {" ^* i; {9 J- f作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
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紅燴海鮮醬
2 f* X! H9 P4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 {$ ]3 J G- @tvb now,tvbnow,bttvb材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
1 S) x" N1 l) h( A作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。 : J# E* {0 W4 w1 F ~" o* Z
燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。 5.39.217.76: W9 |) \" r7 K' l
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- Y5 p8 {$ I$ ^5.39.217.76米醬
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7 m9 X0 x: b1 u6 Q6 p材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @: x! _% O0 q7 {0 B# a
作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。 0 I1 z' q7 J# `! A! ^ J
可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
|+ }5 V9 ]3 `6 k1 e A* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C/ P. x& L! W$ W" q
2 J; n" K: X& q" F! y+ c5.39.217.76B.B.Q.烤肉醬 tvb now,tvbnow,bttvb7 ?3 U# N( E3 J( c9 W
材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許 公仔箱論壇1 n4 h# c, }& b! y0 L
作法 將所有材料混合調勻即可。
( M& Q$ d9 Q" O- k# A TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q5 U) W1 T/ y) Y+ A0 d5 [
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+ z) x2 I0 W$ Y4 D$ W0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻醬麵醬
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材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙 公仔箱論壇/ q; U0 C* a, n" N9 }2 y6 X
作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
8 x7 _3 G, d+ V7 ^8 R; c6 f可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 ' q: X9 ~ `6 }8 `% ~
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, A! Q9 i$ D( o1 }鹽水雞沾醬 ?/ B( X0 U8 B- Q
$ Q/ Y! m u1 _3 t. j( g, p& Q, w; G% Z5.39.217.76材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
/ R9 V) T2 C8 x. {* {7 l+ B作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可 tvb now,tvbnow,bttvb, m D% R0 u6 p
這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
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義大利麵醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u; p( U$ R# i: Q6 x" ~# c
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材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w6 |) m! ]& y+ Q5 r6 ]( T) W5 W
作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可 tvb now,tvbnow,bttvb0 W- c' B# a! a9 c* G
用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
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% ?1 g3 {! g8 }公仔箱論壇蕃茄醬
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- S/ C; c ~2 O- g) k- |材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許 公仔箱論壇. g0 F8 _: F# m5 H
作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
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( R8 f4 ?: a! w7 M# L1 D* n2 `0 O咖哩蕃茄醬 tvb now,tvbnow,bttvb2 P. R* g9 j2 O, _, B4 I$ }0 K- [
" e0 c) v [1 X5.39.217.76材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
& l4 j0 r! t% _; i公仔箱論壇作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
4 I# c/ Q6 [! N8 d. |3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可用於肉類或蔬菜炒醬 ! ^7 J0 p9 C! V1 ~) C4 d# f1 o: c
, X' S: i; _ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 e! @- I/ u; z% v橙汁排骨醬
- G& v) ~, g$ s! ~1 H4 H" y4 qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.760 \$ Y% j& f" b, h$ \0 ?
材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
0 @. d6 t+ N: X" W8 E公仔箱論壇作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 + @1 u) O# J" G7 w6 X9 d' F
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& O; r5 H/ y" g2 Q0 l @( s/ r+ C$ t1 |( x9 ptvb now,tvbnow,bttvb廣東油雞淋醬 公仔箱論壇) [ n$ z% P: y# ?
* G& F0 f+ a- c4 S+ n% Ptvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
4 Y* B: Y0 o3 V# u8 e5 C滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
% m* n# Y2 P( w4 D4 d' r CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁 " |9 l! S) n3 W: f/ u
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' z( z% ?; B0 s1 O含油量較少的沙律醬 5.39.217.761 t0 Z3 x% ~5 ^, n
: ?1 N+ k/ F4 R" m. }5.39.217.76材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
8 \$ O/ C" g$ j" E% {作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬
1 W2 f; S# t* N( k) x. X6 h8 Y' s2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {( p- f- p4 z# W J9 A8 J" X* I
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此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 |
發表於 2007-9-29 08:21 PM
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