黑胡椒醬
4 b) c& i" T* f( X" H" }8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) S, ^, G/ X- j2 S公仔箱論壇材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
# B9 h- b. i6 v) F( Q公仔箱論壇作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
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# T4 w, H! ^5 e! W, F/ C+ K8 c; r, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜味茄汁義大利麵醬 公仔箱論壇! Q' Y r+ v+ V' g
! I( r+ {1 t$ B: a0 Y' ?3 `1 a3 I5.39.217.76材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許 5.39.217.76- x3 ]8 |6 q/ g' a) u- g; _0 s. R
作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
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. m7 L, b% B" B4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燴海鮮醬
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+ U7 E: a. |: t9 {4 `( _材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
, Z! j+ z4 T& C8 c2 P* m7 G0 \作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。 & r* k0 A# T. [+ G2 u& j3 h3 b
燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
! t( ~, d- W' v$ ntvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇/ t; ]8 b [% {/ K8 q
# U$ L( F2 b) R/ N# h- n8 @! |: [米醬
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材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許 公仔箱論壇+ f# u5 |1 S! }! n5 G& C; U
作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
- S o* T/ o* Y7 j s6 k5.39.217.76可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
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tvb now,tvbnow,bttvb J1 L$ C5 A" L* m$ w( J) G r5 R
B.B.Q.烤肉醬
: u1 x' J, l0 n) m& T材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
- {& t1 I4 k& X! i" q' C) {作法 將所有材料混合調勻即可。 4 r# k$ j( M8 B3 K
8 q8 T) Q. }( H0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76/ m6 `5 \5 n" ~& E
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麻醬麵醬
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材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
9 Z3 B; G, O: L0 S$ e# E, `+ u* U5.39.217.76作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料 / n% t- `0 E# ~3 r/ }2 E
可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
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* z8 Y& E) F) n4 ]0 btvb now,tvbnow,bttvb鹽水雞沾醬
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4 v" Q, C& |. _. ^/ Y F/ j材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ], S: T( b9 k" g( X, e
作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可
6 V+ w* {% H& ]% ^4 N5 A. y公仔箱論壇這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料 公仔箱論壇! x! l. k% g2 f- r1 e8 |/ Y
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9 T3 A/ s' q6 H6 f# `tvb now,tvbnow,bttvb義大利麵醬 5.39.217.765 }" h- N* l+ L1 o, Q* _7 [ Q. P
- ?& h5 ?3 G& W0 @) C) |5.39.217.76材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C; P3 m- }0 B9 O
作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可 + c ?( i: z7 [3 Y. X
用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
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蕃茄醬
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材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
& P# X* k% q) F3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。 公仔箱論壇. Z" ^1 E" M% D0 L7 E- @
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咖哩蕃茄醬 公仔箱論壇2 \) f; Q' g* [! F# {8 U
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材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z. A; k5 r# P- U+ L, _
作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
' C3 w* h8 V2 V* c/ M, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可用於肉類或蔬菜炒醬
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橙汁排骨醬 ; R; M, m) T& N% P/ W$ R2 C/ E
( W, D9 s8 ^7 C% T) Y' u" J材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
0 g' j* Z0 ], w4 H作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
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廣東油雞淋醬
# R: I: R" V: ~; s( `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G9 D1 [7 ~( ]6 j8 b, l/ U
材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯 ~5 x. n6 \% t5 Z( i
滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
9 z S+ m! j! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁 / @4 ^" t% L, s7 J+ h w# i" b
% n7 F+ L6 B1 l6 {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O: K$ z! o$ B5 ^" w
含油量較少的沙律醬
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材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
- l8 `) Z4 S( f/ ]3 F( b作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬 1 j1 E& h& N" M( i% m2 E% o( }$ S
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3 @+ b, J* T$ p5 O" A# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 |
發表於 2007-9-29 08:21 PM
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