黑胡椒醬
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0 ~- |$ ^# ^$ C4 [材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
' B! t5 c; T/ K" i' K( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K0 w6 }) \% S
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蒜味茄汁義大利麵醬 tvb now,tvbnow,bttvb0 S) l' m+ t, @
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材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許 , A* o6 P. V. E( m$ W
作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
9 d5 r$ {/ d" Z5 K* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& L0 e, P( L2 x3 x/ M- d
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紅燴海鮮醬
. i) [4 F. `8 ^, r! u9 |+ `% q: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Z3 {) w* a9 i8 A5 u) D: K' F公仔箱論壇材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
/ [" I) H* l! t+ B1 @; s L公仔箱論壇作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
9 E L7 Y( K0 A5 b5 G I$ mtvb now,tvbnow,bttvb燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
% P1 t; ~2 `6 b4 D) c公仔箱論壇 公仔箱論壇2 h0 u2 G, W" K, m: Q: N* K. y
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米醬
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# T8 G: c {6 s4 ^! ^8 X/ }材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許 ! E& o0 H2 g% S Y2 Y# ~ \
作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
: b9 r6 L+ P# v, f0 k6 i5.39.217.76可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
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) N- I7 k5 j) k9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 H, `% y& S5 AB.B.Q.烤肉醬
) G- ?6 e( S, h* w( C# F材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
, ~) z _3 y( r0 n作法 將所有材料混合調勻即可。
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0 Y) F0 w- H2 N# u$ b% S1 i: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻醬麵醬
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3 d0 o5 |: B0 u9 i材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B5 o" U0 R. K3 G5 M+ k& N' @
作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料 + {( p% h+ Y& V$ @: ?3 w( o1 e, [; L
可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
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; N; O% U- d0 X6 Z鹽水雞沾醬
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材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水 公仔箱論壇4 Q- w0 x5 O" a6 I! E
作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可
* u' A5 r+ W. P: z* e! ]tvb now,tvbnow,bttvb這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
) d+ k# e+ ]( O+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d+ P# ~) T. h; |
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義大利麵醬 公仔箱論壇% _$ `$ F7 l) v0 a$ ^
& }( H! E7 E6 r1 y, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯 2 L' `+ r; T- O" g! A
作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
" I6 N% W8 K* W0 O7 @1 ~" K1 U用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬 : v4 `9 x4 N0 l, t6 {0 J
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9 I+ B( r. G! S% G9 o' s4 F6 Ftvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬
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) Z8 W. [) i& E公仔箱論壇材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許 tvb now,tvbnow,bttvb' J7 Y b- V X# r: d- W9 o; x
作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。 公仔箱論壇8 v* d3 h$ s( k: t1 y
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咖哩蕃茄醬
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: N4 I& c3 h+ K+ w材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
& @& o7 ?2 ?. _8 q1 T作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
0 `* P! p% t9 b+ s% H6 r公仔箱論壇可用於肉類或蔬菜炒醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \5 K8 a' l+ b( z
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; j1 X f$ V S. y, N0 j5.39.217.76橙汁排骨醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }. i/ c2 C) f+ t
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材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
# n2 j! Z$ ]% F% B2 J1 q5.39.217.76作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 5 B+ f2 U H+ {4 p$ l k
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$ p2 i0 T" H: w: S* |: _; p廣東油雞淋醬
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. a) a& g" Z" U6 I/ Ztvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O: v6 j, B/ t
滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草 公仔箱論壇. ^6 ]# ]) W& x. {& R
作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
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含油量較少的沙律醬
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作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬
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" P8 Y! j3 x/ d S1 j `tvb now,tvbnow,bttvb此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 |
發表於 2007-9-29 08:21 PM
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