[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

高鈣蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J3 p! K8 m" `5 H

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【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S: o, K- d) I( i
高筋麵粉	193公克tvb now,tvbnow,bttvb. a9 y% x8 [. k! P7 r( H
奶油	193公克 * E1 o1 g4 m, G- P8 I! S* K
糖粉	135公克 : W X1 H. M& n
蜂蜜	58公克 5 Y/ Y N1 g! N( q6 Q1 H1 c, @
乳化劑	6公克 ' M% H4 o/ n+ \4 [tvb now,tvbnow,bttvb
鹽	4公克 B A& I3 J% y, i3 R$ k5 T$ U
奶水	19公克 1 ~& O3 P1 d2 D" ?+ c
全蛋	193公克公仔箱論壇, R0 \' G) L; @$ M& M% X3 t2 z& Y
能量粉	100公克1 J* z- L k0 u3 i( W! j: ` i: k

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。4 y6 ^" _8 A0 H

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個

回復引用