[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

高鈣蜂蜜蛋糕
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公仔箱論壇, ^1 y. t! Y1 P+ T6 e) T; U& Q	[tr]
【材　料】公仔箱論壇2 O. L' v8 @- ~) f- x
高筋麵粉	193公克) r" ^7 q7 N+ m' N% W( \|7 J) k" a5 l
奶油	193公克5.39.217.763 b- t% y5 I: S0 e" `3 [1 x: D9 O
糖粉	135公克
蜂蜜	58公克# @& F% M2 I# i5 e% f! W2 E9 k% z5 Q
乳化劑	6公克1 }9 X5 y! W7 N- u$ @5 X. f
鹽	4公克5.39.217.762 p+ ]% r6 j" w8 ~% e
奶水	19公克1 t5 G3 Y2 r7 f4 V9 \. H
全蛋	193公克 . H8 ~4 N3 E; `) g8 k
能量粉	100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `7 [9 n; I K, B# v2 W: }

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。公仔箱論壇6 }+ F; N( L5 B b4 J6 J. F

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G0 T+ z' [% ^8 a2 F

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個

回復引用