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[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

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【材 料】5.39.217.76+ W- k2 }- P! t5 E4 d5 s
高筋麵粉 193公克( q. [9 ?6 u- k6 y
奶油 193公克
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糖粉 135公克
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蜂蜜 58公克
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乳化劑 6公克5.39.217.761 p' q: ^: u1 a3 n0 g
4公克5.39.217.76$ i7 w: H! ^' x
奶水 19公克
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全蛋 193公克5.39.217.76( H6 E# x, h! L2 O) d) {# \8 @0 U
能量粉 100公克
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【做 法】
1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f6 T( i- c' L0 D! X2 s
2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中,再裝入槳狀攪拌器,先用慢速攪拌至無乾粉後,再改用中速攪拌至絨毛狀,這中間要停機括缸,再繼續攪拌至體積變大、變白,絨毛狀更長。
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3.作法2中分次加入蛋,繼續攪拌至蛋全部拌均勻,麵糊呈光滑細緻狀為止。公仔箱論壇4 a$ h( e- m8 z# i# c! s
4.先取一部份作法3麵糊,與能量粉拌勻後,再加入全部麵糊拌勻,裝入模型中,入爐烤焙,烤焙溫度上火170℃,下火170℃,烤至熟且摸起來有彈性即可。
【備 註】
[size=\"2\"]份量:鹿背蛋糕模2個
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