[甜品] 鄉村蜂蜜蛋糕

鄉村蜂蜜蛋糕公仔箱論壇1 @+ b% i7 i* I6 c& t7 l9 H

5.39.217.76' I9 ?: s- l. o' T	[tr]
【材　料】1 V- x5 Z" b$ c
高筋麵粉	145公克
奶油	145公克 ' x0 T( Z+ \|0 @( e$ B8 d* v/ S! T
糖粉	101公克 . V5 d9 ^+ D x* M8 J, B5.39.217.76
蜂蜜	43公克
乳化劑	4公克tvb now,tvbnow,bttvb6 P- _( U. {5 e1 M) _6 t( u: y* H
鹽	3公克 r8 T6 z* l& \|1 u" f: f5.39.217.76
奶水	14公克 5 F4 j) A, A; G ?% M: ~
全蛋	145公克tvb now,tvbnow,bttvb% o' h5 d2 m) T( _" \|! k. [1 j3 \4 S
田園粉	50公克 ' S% _4 g% Z: ~5.39.217.76

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。公仔箱論壇; ~1 Y, u) s: j( E d) m5 K: ~. ]5 ] X

4.先取一部份作法3麵糊，與田園粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：方形蛋糕模2個

1 評分次數

回復引用