[甜品] 鄉村蜂蜜蛋糕

鄉村蜂蜜蛋糕
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【材　料】
高筋麵粉	145公克 4 d: J% { z. A) E& ~公仔箱論壇
奶油	145公克 - a; {" h0 f4 I2 e3 l5.39.217.76
糖粉	101公克5.39.217.761 q# V% m! m- r7 d: ^- c) s* ?
蜂蜜	43公克tvb now,tvbnow,bttvb7 K5 W# t' ^' D) O( f
乳化劑	4公克# ~+ l6 u4 _ J; [ M! u
鹽	3公克tvb now,tvbnow,bttvb, C, {& m- X7 @0 f
奶水	14公克 3 t7 b! r' S& L* I4 W
全蛋	145公克2 Z6 t: N7 m! E9 j% p8 B
田園粉	50公克公仔箱論壇* d" G; [4 h) x7 G7 r; n: P- Z

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。5.39.217.76/ ~7 M- b6 t; O' @( N( D& C. y/ n# J

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。7 a- f- p% h h4 f |5 m: o

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。0 G2 {) g% M- K& @

4.先取一部份作法3麵糊，與田園粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：方形蛋糕模2個

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