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[甜品] 鄉村蜂蜜蛋糕

鄉村蜂蜜蛋糕公仔箱論壇# U) w: g9 R* v3 z' g( x
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【材 料】
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高筋麵粉 145公克
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奶油 145公克
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糖粉 101公克
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蜂蜜 43公克
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乳化劑 4公克
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3公克公仔箱論壇  ]* ~# G( q# g8 `3 o) a
奶水 14公克
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全蛋 145公克
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田園粉 50公克
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【做 法】
1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。公仔箱論壇) E. i5 M1 g1 r. l% _. ^
2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中,再裝入槳狀攪拌器,先用慢速攪拌至無乾粉後,再改用中速攪拌至絨毛狀,這中間要停機括缸,再繼續攪拌至體積變大、變白,絨毛狀更長。
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3.作法2中分次加入蛋,繼續攪拌至蛋全部拌均勻,麵糊呈光滑細緻狀為止。5.39.217.76. j$ m  F. w$ u
4.先取一部份作法3麵糊,與田園粉拌勻後,再加入全部麵糊拌勻,裝入模型中,入爐烤焙,烤焙溫度上火170℃,下火170℃,烤至熟且摸起來有彈性即可。
【備 註】
[size=\"2\"]份量:方形蛋糕模2個
1

評分次數

  • carmen_girl

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