[甜品] 鄉村蜂蜜蛋糕

鄉村蜂蜜蛋糕5.39.217.76) g# o: T: G% c

	[tr]
【材　料】
高筋麵粉	145公克公仔箱論壇# z( z2 e% n4 h* e( M* S
奶油	145公克+ ]3 S" x9 T: u5 e6 u. Z
糖粉	101公克
蜂蜜	43公克tvb now,tvbnow,bttvb9 F7 F+ v" E$ q) U4 w6 \|
乳化劑	4公克tvb now,tvbnow,bttvb. }5 J7 o/ ~1 V/ l
鹽	3公克 " g+ C+ @4 @' H公仔箱論壇
奶水	14公克 ; h8 o/ ~9 y8 w% {
全蛋	145公克 & I; C- N- L1 M. k/ [9 k
田園粉	50公克: N; h$ U) T7 y2 w! r! q

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。公仔箱論壇$ n% h l& B7 \ O _. W [2 B4 K

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。

4.先取一部份作法3麵糊，與田園粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：方形蛋糕模2個

1 評分次數

回復引用