公仔箱論壇» 識飲識食 » 食經薈萃 » 大理石起司蛋糕

返回列表回復發帖

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

字體大小: tT

發表於 2007-9-29 06:36 PM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[甜品] 大理石起司蛋糕

大理石起司蛋糕5.39.217.76# _) ?7 W" k. P8 w
% l1 n% L+ y6 x

	[tr]
【材　料】 0 c7 r' Y+ X* \|4 a; F9 O5.39.217.76
餅乾底：
消化餅乾	146公克公仔箱論壇2 ~1 f1 f4 o7 f2 i) _% n, z8 t$ x
牛奶	14公克 9 u: }! P; s* y. c; Q
糖粉	10公克
杏仁角	30公克公仔箱論壇# _0 b9 m& y2 I D" s9 Q
奶油	30公克 5 R0 P) d9 T9 e4 l* f' E; o
起司餡：
奶油乳酪	479公克 7 k* h( G0 M# h) {9 X
細砂糖	110公克 3 e* i: E7 u' X" I4 a5 I
全蛋液	239公克
奶油	24公克tvb now,tvbnow,bttvb% \8 G0 R# H3 z& i6 @* l
玉米粉	19公克4 y+ M5 n; Z: t4 v$ ^6 \
柳橙汁	10公克 7 ^2 q. {* ?+ C0 K' G. t: f
可可粉	10公克tvb now,tvbnow,bttvb) s+ I' v, W8 }8 _' c
熱水	20公克 ) o/ t1 A2 b" G9 ^4 E6 G

【做　法】

1.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。

2.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法1攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 ` z: |, w7 v8 d

3.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。7 C- l( q! F$ e" I" I

4.將可可粉放入熱水中拌勻，取少許作法3起司餡拌勻備用。7 X" v; E- G) r) l+ h. t

5.將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿，再將作法4不規則撒在表面上，以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。5.39.217.76; X) |- |# o5 |9 g0 y" K

6.作法5移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷藏即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：6吋2個

收藏分享評分

回復引用

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

2^#

發表於 2007-10-16 06:29 PM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

嘩，看到都流口水了。謝謝分享了。:014:

回復引用