[甜品] 蔓越莓蜂蜜蛋糕

蔓越莓蜂蜜蛋糕

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【材　料】公仔箱論壇$ g- ]* I5 w9 m1 M! f( y4 e+ J, A
高筋麵粉	145公克 0 i9 e4 q4 H$ w, Q! s5.39.217.76
奶油	145公克公仔箱論壇( f, B [4 H7 h" v
糖粉	101公克 0 U1 W* p7 z$ g6 L* H公仔箱論壇
蜂蜜	43公克5.39.217.763 i$ X: [ g- r+ A+ K. ]
乳化劑	4公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~6 s7 I& E. d3 \. H; _
鹽	3公克公仔箱論壇7 r7 M Q( m4 s7 M, @$ T
奶水	14公克tvb now,tvbnow,bttvb$ k4 z' P! L! j) P
全蛋	145公克 ; V$ w' Z8 ]7 V
蔓越莓	50公克公仔箱論壇: G* j- h J+ ?' f5 m1 E
蘭姆酒	適量 2 y1 H9 l! ~. T- j+ {7 ?公仔箱論壇

【做　法】

1.將模型抹上一層白油備用。公仔箱論壇, A2 c1 q- X9 j9 R* @- Z

2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。

3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。5.39.217.766 i+ u% v2 l) M* T l* L2 N) Q

4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。公仔箱論壇5 R6 ?6 _% Z* p! F1 N: _; Z. c

5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。公仔箱論壇' y& ^. Y4 h1 N8 ` v

6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：菊花模20個

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