[甜品] 蔓越莓蜂蜜蛋糕

蔓越莓蜂蜜蛋糕

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【材　料】
高筋麵粉	145公克 5 ]3 ~, h# _2 H/ E5 S- N- L
奶油	145公克5.39.217.761 J- ^4 M5 g7 @
糖粉	101公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w8 S4 G+ ]0 ]8 u T5 k) [9 N
蜂蜜	43公克 6 b; Z8 j% Z- t& v- A
乳化劑	4公克
鹽	3公克
奶水	14公克 8 j; C5 Y7 D: M. u8 R公仔箱論壇
全蛋	145公克
蔓越莓	50公克 - D- S, c# B- H% e9 J
蘭姆酒	適量 & ]" S! O) H1 ^; s: s: b7 j

【做　法】

1.將模型抹上一層白油備用。- h0 Y. m* T8 n" M5 [

2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。

3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。

4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。公仔箱論壇, Z1 Z+ ?7 D+ l/ T1 i

5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。

6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：菊花模20個

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