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【材 料】
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| 高筋麵粉 | 145公克
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| 奶油 | 145公克
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| 糖粉 | 101公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]" b5 y' H( j5 @
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| 蜂蜜 | 43公克公仔箱論壇& U& }- C$ ^1 S6 k
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| 乳化劑 | 4公克
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| 鹽 | 3公克
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| 奶水 | 14公克5.39.217.76# s) s( p8 G4 p' s. r% C
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| 全蛋 | 145公克
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| 蔓越莓 | 50公克4 _- y; |* W& u: w! A8 C5 q1 U
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| 蘭姆酒 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k/ `& Z8 B/ u/ u4 P/ L' A
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| 【做 法】 |
1.將模型抹上一層白油備用。
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2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb% I' K5 G ^" G6 M! M) F$ y
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3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。tvb now,tvbnow,bttvb v* L. x K( c k
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4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。
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5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。
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| 6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。 |
| 【備 註】 |
| [size=\"2\"]份量：菊花模20個 |
發表於 2007-9-29 06:35 PM
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