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【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb2 e+ N9 D3 R9 w8 |8 ^
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| 高筋麵粉 | 145公克5.39.217.76( w1 j7 U* g6 k
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| 奶油 | 145公克
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| 糖粉 | 101公克5.39.217.76: o9 W# O( u/ [# e1 ]' m/ A
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| 蜂蜜 | 43公克
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| 乳化劑 | 4公克5.39.217.76( J5 T0 \% o( l
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| 鹽 | 3公克5.39.217.766 Y5 ?3 j0 y0 Y; r& G `
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| 奶水 | 14公克公仔箱論壇( G+ g5 w R, x9 K/ [
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| 全蛋 | 145公克
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| 蔓越莓 | 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u% M; i& U6 [ O
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| 蘭姆酒 | 適量' ~7 H0 q2 C0 ^# G% l+ b2 h
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| 【做 法】 |
1.將模型抹上一層白油備用。- m9 u3 N) e1 Z" q3 E0 |: @
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2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。( ~1 {3 u' X2 I
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3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @' ~/ ~9 r, U, i; A" V
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4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。7 O( v+ O8 ^" J% f, H X3 V
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5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。
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| 6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。 |
| 【備 註】 |
| [size=\"2\"]份量：菊花模20個 |
發表於 2007-9-29 06:35 PM
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