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[甜品] 蔓越莓蜂蜜蛋糕

蔓越莓蜂蜜蛋糕
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【材 料】2 c# X# V" H# P5 _
高筋麵粉 145公克
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奶油 145公克
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糖粉 101公克
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蜂蜜 43公克
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乳化劑 4公克
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3公克: g) i4 f! K) [1 P1 J7 r; {
奶水 14公克5.39.217.761 y6 y$ i6 x6 m( S" {1 f. V
全蛋 145公克
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蔓越莓 50公克5.39.217.76* @% F7 A% v- l4 w
蘭姆酒 適量
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【做 法】
1.將模型抹上一層白油備用。
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2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。
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3.蔓越莓切碎,加入適量的蘭姆酒浸泡備用。; R  |# {* R$ @/ i% M3 @; o. y' p
4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中,裝入槳狀攪拌器,先用慢速攪拌至無乾粉,再改用中速攪拌至有絨毛狀,這中間要停機括缸。5.39.217.76; L% Y4 O) W3 Q$ i- s& e) H* v
5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白,絨毛狀更長後,分次加入蛋,攪拌至蛋全部拌均勻,麵糊呈光滑細緻狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S8 C. F: J9 M  i9 F* S" p/ Y
6.作法5麵糊裝入作法1模型中,表面撒上作法3蔓越莓,入爐烤焙,烤焙溫度上火200℃,下火170℃,烤至表面呈金黃色且有彈性即可。
【備 註】
[size=\"2\"]份量:菊花模20個
1

評分次數

  • carmen_girl

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