材料
& \) `. v8 t. E+ R5.39.217.76荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb- f6 u% m$ K9 o: D/ c w
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醃料
0 H4 {. f' r1 b; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許
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調味料
& J0 N- I& ^, M. e, `0 A; q5.39.217.76水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量
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0 F1 L2 v1 N* i公仔箱論壇5.39.217.765 j: S8 i& p, v( j7 M+ `3 S
做法
6 ^- a' S: N; f; @$ i. N @# T; l公仔箱論壇1.乾葱切片；冬菇切片。
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2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。5.39.217.762 T4 N" i; O) m
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3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。
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" M k6 A3 y8 ?. r, R公仔箱論壇4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。
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5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。5.39.217.76 ^% Y5 b6 ]! M
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6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。
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! s( w$ K+ S7 W5.39.217.76貼士
% e- S, O: O2 c- W用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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