材料
# \* q* \3 v7 i4 ~5 t$ N$ @荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙
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1 d8 ]- j Q0 {醃料
& a7 k9 b i& O7 ^! n0 q6 ~公仔箱論壇生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許
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調味料
0 L2 p2 [, I* z& _/ @5.39.217.76水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量
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做法
' c+ F' B/ z! n( N( q公仔箱論壇1.乾葱切片；冬菇切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u+ a* ?/ c- D3 E$ [3 J
* Q' W: z* Z4 J3 z2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。
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/ o% |/ u# a, J' |* @) V5.39.217.763.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。公仔箱論壇$ N* S2 L7 a) O: F0 }1 Q, ?
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4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。公仔箱論壇/ z2 T( D0 O$ g% c
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5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j3 `- K2 P; B% v$ r7 C, y
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6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。 X O" J/ v4 m% m* C1 {
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用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。 tvb now,tvbnow,bttvb1 o2 u; b2 i* z$ y: o
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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