材料5.39.217.765 o: f% Y/ Y; n7 e
荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙
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醃料! `! K% @& b! W1 }+ L3 a1 j
生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許
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6 E$ x/ a' n! Y; X調味料
( \# N2 _ h2 X0 F; X. |- C. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v( e0 V% r" ^! D$ h1 T
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' B" p( B8 g6 Q做法
& ^& l" A3 W, Z$ n' T+ R" k/ Etvb now,tvbnow,bttvb1.乾葱切片；冬菇切片。
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2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。5.39.217.761 v+ S: f$ b. m8 Q+ \2 X+ ]/ t
1 B* c, L3 p0 ?" [3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。
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) b& W& z+ J2 Y" S公仔箱論壇4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。
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5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。1 h6 T- N! Y) Y1 u
; ]& A0 S' \& M1 q4 j6 Y6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。 2 O( F: F9 {- q+ [7 X" n+ D
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, S' R3 t4 J3 ]: ]. e9 ^* xtvb now,tvbnow,bttvb用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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