材料
8 X3 M9 X: \3 T9 [荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙 5.39.217.76* a+ Q2 ^% d8 H- y. \; Y
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醃料
' `; l5 e5 l. D" Z. i公仔箱論壇生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許
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調味料3 `* w" S, U7 s6 G$ \* ]: x7 V
水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y$ x2 J: S& ?) o# q- x& w
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做法- j& f# W8 d/ {4 Q4 j
1.乾葱切片；冬菇切片。
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2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。5.39.217.76' s8 L! f3 A5 q) e: B- w( h+ R% T
2 M% _) [6 d, b ]0 Y2 g3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。公仔箱論壇- q) I9 i$ q6 q' s& T* Y
8 a ]! d, K/ p$ Ltvb now,tvbnow,bttvb4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。- a3 w) v7 V0 q0 ]
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5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。
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6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。 公仔箱論壇" E7 q2 \% K3 K
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" {, e8 U( H* Z3 d5 ~/ |0 g用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。 tvb now,tvbnow,bttvb& s# t2 J- J7 q0 e
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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