材料5.39.217.76: W, J) `8 |5 Q: { M! F' N
葱段 20克、荷葉 1/4張、排骨 300克、冬瓜（去皮切件） 200克、薑絲 10克、水 300毫升、蒜頭（拍扁） 2粒
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醃料
3 R# j& g# N6 ztvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4茶匙、糖 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許 公仔箱論壇# e7 o/ A7 R; O" m
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M( i$ d+ }2 p' Y& R4 m# Y
柱侯醬 1茶匙、蠔油 1湯匙、糖 1/2茶匙、麻油少許、生粉水適量
" g; G: j8 ?# e! z( `0 D' E; o( {9 V* Y5.39.217.765.39.217.76( d- |3 ` D& b9 ?/ h9 W% ^- a0 Q9 i
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做法
9 u/ v# t6 m) O7 H2 N1.排骨下鹽、胡椒粉、糖、生粉拌勻，醃約 15分鐘。1 U3 B$ K: b; ~9 K3 s/ y, j! [
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2.燒熱鑊下油，下排骨炒至七成熟，盛起備用。, |. \& s: n8 K0 w1 ]8 ]+ k
8 }7 |: o. f6 [2 G, ~( m8 k5.39.217.763.荷葉剪去椗位，再剪碎。5.39.217.767 Z2 P+ U0 E* @4 B3 R, y, L& G
( E/ Q& c2 x( z. a& G4 D+ \4.冬瓜、荷葉放水中，滾起後冚上蓋，煮 15分鐘，取荷葉鋪上碟。冬瓜連水盛起，加入柱侯醬拌勻。8 k9 Q2 \: b9 C+ d! K
4 b: `# _ w1 B公仔箱論壇5.開中火燒熱鑊下油，下葱、薑、蒜頭炒香，排骨回鑊略炒，下冬瓜煮 1分鐘至略收水，下蠔油、糖、生粉水埋芡，最後下麻油兜勻即成。 公仔箱論壇8 a( q1 o. F7 Y, n: r
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貼士
& u. u0 k- M: | L' x' @, B5.39.217.76柱侯醬不要下鑊爆炒，要連冬瓜的煮水拌勻，否則會很易炒燶。5.39.217.760 k8 k/ A- ~( E
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發表於 2011-8-22 06:14 AM
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發表於 2011-8-29 09:54 AM
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