材料5.39.217.76* `! I( ~+ j+ H
葱段 20克、荷葉 1/4張、排骨 300克、冬瓜（去皮切件） 200克、薑絲 10克、水 300毫升、蒜頭（拍扁） 2粒
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醃料
: `- v1 q6 |* r' |/ z鹽 1/4茶匙、糖 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n9 U' A& s% w, g* }/ _" [
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調味料5.39.217.76, U$ g( @' Z/ n2 n: w
柱侯醬 1茶匙、蠔油 1湯匙、糖 1/2茶匙、麻油少許、生粉水適量4 _! \9 K$ C0 ] q
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做法
: H; ~9 U) X! }4 z& _7 w1.排骨下鹽、胡椒粉、糖、生粉拌勻，醃約 15分鐘。
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9 J9 D( \! O: Z2 N5.39.217.762.燒熱鑊下油，下排骨炒至七成熟，盛起備用。
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3.荷葉剪去椗位，再剪碎。
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4.冬瓜、荷葉放水中，滾起後冚上蓋，煮 15分鐘，取荷葉鋪上碟。冬瓜連水盛起，加入柱侯醬拌勻。5.39.217.76( A, Z) z7 O1 ^8 D# Q$ c* m
, l6 y5 e1 r; h6 G# ]5.開中火燒熱鑊下油，下葱、薑、蒜頭炒香，排骨回鑊略炒，下冬瓜煮 1分鐘至略收水，下蠔油、糖、生粉水埋芡，最後下麻油兜勻即成。
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柱侯醬不要下鑊爆炒，要連冬瓜的煮水拌勻，否則會很易炒燶。5.39.217.76 [- E6 ^! G# O$ y9 F' }! `
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發表於 2011-8-22 06:14 AM
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發表於 2011-8-29 09:54 AM
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