材料5.39.217.763 Y1 R* J# N( ]
黃花魚 1條、荷葉 1/4張
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鹽 1/8茶匙、花雕酒 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c; B/ v9 O6 } u, M# m* f
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煙熏料
( V7 r# s; }9 }! _公仔箱論壇粘米粉/麪粉/紅糖/桂皮各 10克、香片茶葉 5克
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做法* @# ~8 o. S6 a* G
1.黃花魚劏開半，鋪平放於荷葉上，撒鹽、花雕酒。
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1 b3 F7 E: q. v3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火煲滾水，放入黃花魚隔水蒸約 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' B7 c; o6 R# O$ r
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3.鑊上鋪上錫紙，放上麪粉、粘米粉、紅糖、桂皮，香片茶葉，再放蒸架，下蒸好的魚連荷葉，冚上蓋，以細火燒 1-2分鐘，見白煙漸變黃煙即熄火取出。 ! I9 V/ n4 I+ S8 ~7 {
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煙熏菜式一般用米，用麪粉和粘米粉代替米，可令熏料更快出煙。
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發表於 2011-8-22 06:13 AM
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