材料$ y0 u( R. |8 _- J8 i. ]* c) ~! S
黃花魚 1條、荷葉 1/4張
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調味料
6 j2 o, i3 ~/ j4 e' Y公仔箱論壇鹽 1/8茶匙、花雕酒 1茶匙
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煙熏料tvb now,tvbnow,bttvb/ f8 u2 v+ _7 t% L* t: j
粘米粉/麪粉/紅糖/桂皮各 10克、香片茶葉 5克5.39.217.76+ D8 ?( t$ e/ p- k7 T
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|& |! }$ d: d! e4 v btvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.76( `: S0 E/ C: u* o N/ ]' X( |9 l
1.黃花魚劏開半，鋪平放於荷葉上，撒鹽、花雕酒。
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2.開大火煲滾水，放入黃花魚隔水蒸約 10分鐘。公仔箱論壇2 M4 k" q0 W+ E8 a2 m
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3.鑊上鋪上錫紙，放上麪粉、粘米粉、紅糖、桂皮，香片茶葉，再放蒸架，下蒸好的魚連荷葉，冚上蓋，以細火燒 1-2分鐘，見白煙漸變黃煙即熄火取出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j( x @5 f& f+ F
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煙熏菜式一般用米，用麪粉和粘米粉代替米，可令熏料更快出煙。* X' [' j$ E5 |/ I, j: d! R4 F
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發表於 2011-8-22 06:13 AM
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