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黃花魚 1條、荷葉 1/4張 tvb now,tvbnow,bttvb9 F* H |# n m. a& {
% L5 j; Q: y( V& U1 {調味料
9 a( k, S& F& n# g/ k鹽 1/8茶匙、花雕酒 1茶匙 ' o1 z$ T8 I$ G. E2 @) W
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煙熏料
4 w/ M! `3 z$ J6 r- K& {8 l# S粘米粉/麪粉/紅糖/桂皮各 10克、香片茶葉 5克
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1.黃花魚劏開半，鋪平放於荷葉上，撒鹽、花雕酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D7 s( f# k/ i7 u& m6 X# X
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2.開大火煲滾水，放入黃花魚隔水蒸約 10分鐘。
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; C3 f# ~# I* J$ d; {* Y3.鑊上鋪上錫紙，放上麪粉、粘米粉、紅糖、桂皮，香片茶葉，再放蒸架，下蒸好的魚連荷葉，冚上蓋，以細火燒 1-2分鐘，見白煙漸變黃煙即熄火取出。
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煙熏菜式一般用米，用麪粉和粘米粉代替米，可令熏料更快出煙。
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發表於 2011-8-22 06:13 AM
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