材料5 H8 E/ R% ~1 C7 X2 m" {
黃花魚 1條、荷葉 1/4張
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調味料
4 r( a& K' v+ Z; C6 ]+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/8茶匙、花雕酒 1茶匙 5 j& K# ? t- I' T+ n& g- m# Q
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煙熏料
0 j$ t6 A4 G( b. m1 Y2 ^% D; a粘米粉/麪粉/紅糖/桂皮各 10克、香片茶葉 5克1 G2 i: f/ {$ T+ A1 w. ?
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做法
4 J7 z/ q7 H8 Z! y8 S( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黃花魚劏開半，鋪平放於荷葉上，撒鹽、花雕酒。
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2.開大火煲滾水，放入黃花魚隔水蒸約 10分鐘。
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) S0 [9 ~. w4 Atvb now,tvbnow,bttvb3.鑊上鋪上錫紙，放上麪粉、粘米粉、紅糖、桂皮，香片茶葉，再放蒸架，下蒸好的魚連荷葉，冚上蓋，以細火燒 1-2分鐘，見白煙漸變黃煙即熄火取出。 tvb now,tvbnow,bttvb& W& ?8 n. N% A
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煙熏菜式一般用米，用麪粉和粘米粉代替米，可令熏料更快出煙。
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發表於 2011-8-22 06:13 AM
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