材料. y$ M1 e& a8 a- R1 M+ Y N. j
黃花魚 1條、荷葉 1/4張 5 l* U& q Q/ \( Z) G; K
7 ~1 v7 I1 v7 O. G; }* Atvb now,tvbnow,bttvb調味料
! B5 I$ a# x0 z9 a' ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/8茶匙、花雕酒 1茶匙
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煙熏料公仔箱論壇* R7 j3 U- v* u; O! Y4 S
粘米粉/麪粉/紅糖/桂皮各 10克、香片茶葉 5克公仔箱論壇! W" q' [$ ^% Q: r$ J$ O
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做法
8 v7 S: v' [; J/ a! G+ J8 Z- A) k5.39.217.761.黃花魚劏開半，鋪平放於荷葉上，撒鹽、花雕酒。
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2.開大火煲滾水，放入黃花魚隔水蒸約 10分鐘。
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: w. ^+ G! j3 B( P; H3.鑊上鋪上錫紙，放上麪粉、粘米粉、紅糖、桂皮，香片茶葉，再放蒸架，下蒸好的魚連荷葉，冚上蓋，以細火燒 1-2分鐘，見白煙漸變黃煙即熄火取出。
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煙熏菜式一般用米，用麪粉和粘米粉代替米，可令熏料更快出煙。tvb now,tvbnow,bttvb6 ]& H. ~4 Q" l, U$ h% t. l
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發表於 2011-8-22 06:13 AM
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