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50種醬汁做法

黑胡椒醬公仔箱論壇9 w4 v$ l- Q6 L+ k' r+ j  \
材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙9 G' G6 @% u, O$ G$ a
作法        1.        先把奶油加熱融化,放入蒜末及洋蔥末爆香,再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前以麵粉水芶芡,再加1大匙威士忌酒即可。公仔箱論壇8 [/ K1 j6 T/ G$ T8 R
 
% q2 ~6 [; f* t3 q0 r        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X( v0 J6 u3 T5 {; _) e4 q* M
蒜味茄汁義大利麵醬
0 `5 }" j3 B5 U( }$ N( ftvb now,tvbnow,bttvb材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
4 x) s1 m5 w. p) }. u) i作法        1.        將材料備好,洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱,再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入,再把剩餘的材料加入煮沸,即完成。5.39.217.76, H- `! |; v& {8 u2 w: G
 
3 Q( C1 Z, e' w' \" C$ ^* R$ k1 O! ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        7 e: g' M. Y, D8 k  w" I
紅燴海鮮醬* F# B! t& v0 R
材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb! h9 }1 I0 A6 V' o6 c
作法        取一小鍋子,將所有材料調勻放入,用小火煮沸即可。
- d1 F9 B9 W! U: S        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾,放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。( u. s! z! Y' F; ]0 E% o
 
0 `. `$ G9 x/ O  s% ~5.39.217.76        公仔箱論壇; p5 A8 u4 F3 z/ S1 B
米醬7 u3 ~* u7 b. i- W, j! }
材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
( a, J+ d2 e1 q- _! G: x作法        將所有材料放入鍋中,調勻煮開放涼即可。* i5 [4 ^6 ^9 ]; W; A' E" F
        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k/ e- e5 d( `: N

" ^# c) z/ x  b" O/ c7 q$ o5.39.217.76        B.B.Q.烤肉醬
8 D- {: m4 h: R* |4 Q! p6 Mtvb now,tvbnow,bttvb材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許) M* z+ F' O5 A  z; V' }. E
作法        將所有材料混合調勻即可。7 U0 t& w+ H) m/ b1 J
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) |5 R( K/ b7 H4 ]% v( I* qtvb now,tvbnow,bttvb麻醬麵醬6 h4 C+ A  |$ W  D! v1 ]( _5 t8 W
材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3~4大匙、蒜泥1大匙tvb now,tvbnow,bttvb) d( Y; |: }( b; n9 q6 L3 u3 d2 K
作法        將所有材料調勻即可,視個人喜好,可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
1 Z- F3 u& q$ RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬,或是燙青菜淋醬。. L- O5 D- t9 k% m! m1 g
        tvb now,tvbnow,bttvb( d  M2 M  L+ L
鹽水雞沾醬5.39.217.76  `, \5 Z5 b% x; ]1 R' o/ ]% _
材料        鹽3大匙、薑4~5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水5 x0 ]5 u$ b% Q9 I
作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可
% }; O1 G3 T9 z* H" U6 ?+ htvb now,tvbnow,bttvb        這個佐料可以用來滷雞,也可以用來沾雞肉吃。換言之,這個配方可以當作滷汁,也可以當成是沾料
' O$ |' E/ h4 G) |8 s6 f* g5.39.217.76        
8 g! k+ t! b0 Z. v8 V* V8 {1 z義大利麵醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e- ]. C3 E  j1 n9 _8 K; R
材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯  X* _9 P5 x) y- n* A& V" a
作法        1.        熱鍋,將橄欖油入鍋微熱過,加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒,接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb7 d* h8 f: m. R. U
        用於義大利麵、乾麵淋醬,或是白菜燉煮醬+ U- J: e* A7 X3 [
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2 G# W# H  [1 N5 c8 l; i7 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬
0 c3 r9 W' K# h  W5.39.217.76材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許; e2 f9 b7 |$ [+ _- Y% @& A# R: ]- n
作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下,撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半,把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋,加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻,煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味,放涼收入冰箱,食用時酌量取用即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g- R2 V* z# q( q# r$ F# Q  D+ J
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咖哩蕃茄醬5.39.217.76' L+ s5 ?- A3 F: P! P& ~
材料        材料A: 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料B:太白粉1/3大匙、水1大匙
5 n  c1 E& g+ M$ {作法        1.        將水煮沸加入材料A用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料B芶芡,不用太濃,適量即可。(不芶芡也可以)
$ s. t' k6 u1 f' U  Ctvb now,tvbnow,bttvb        可用於肉類或蔬菜炒醬
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9 M9 m; v7 M. @5 G/ e橙汁排骨醬
, s3 n& r5 n' K3 H& ?公仔箱論壇材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙公仔箱論壇: W" ^8 f5 F- ]! o  r7 [
作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切,再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火,將所有材料渣過濾掉,醬汁即可使用
- m& H# Q) o4 A! A' \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* n5 g! u  f' R+ C! N. }; M
廣東油雞淋醬0 Z, S) w0 f' p3 V4 _
材料        醬油3杯、麥芽糖3~4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
" }6 S8 q( x  X* l5.39.217.76        滷包:廣陳皮、桂皮、八角、甘草tvb now,tvbnow,bttvb& Y8 t$ k; N( t# r! {1 Q$ W4 _
作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘,就是香噴噴的油雞滷汁公仔箱論壇( f. b+ P- j+ l- F5 y. v
5.39.217.76, V2 H2 ~: v# Y! _
含油量較少的沙律醬7 T" |* I/ d/ b
材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
, ^5 _& e' D( Z9 ?  wtvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將水, 白醋, 細沙糖, 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明, 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後, 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料,迅速拌勻, 如此反覆共4次加完拌勻, 即為乳白色沙律醬1 V5 ], b* U2 `& `
        此醬為基礎,可自行在調味上做變化,譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整5.39.217.76( H: [9 e. H5 E6 [
馬鈴薯沙律(一)tvb now,tvbnow,bttvb4 J, i- F) i5 u
材料        4人份,馬鈴薯 4個,蔥 4根,洋香菜屑 2大匙,檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒,鹽 1/2小匙,胡椒 適量,橄欖油 6大匙4 Z5 `3 l; h/ {+ F6 s$ E
作法        1.        馬鈴薯洗淨,連皮在滾水中煮至熟透(水面需蓋過馬鈴薯)。2.        煮好後,瀝去水,待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位,切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮,切成約半公分左右的厚片,放入大碗中,加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽,灑少許胡椒,緩緩加入橄欖8.        油,需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上,拌一拌,讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道,若不夠鹹,可灑少許鹽再拌。適合冷食。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T  ~/ [' R: h# Q+ ]( e
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蒜味烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb; s9 D# c2 {8 b) m; @2 Q3 w6 N
材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆' Y: t( W' \; ~. S+ X2 ]
作法        1.        鍋中放入2大匙油,先將蒜頭放入油鍋中,炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子,將所有調味料放入鍋中煮開,再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠,就是很好的蒜味烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb5 Z9 c( N; ^; v3 Q7 R4 j' W
 
8 g# l# A* v; e, ]9 t8 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯沙律(二)
- O7 O- d: I) E- @" l, a材料        馬鈴薯三百克,小黃瓜三分之一條,紅蘿蔔三分之一條,火腿兩片,蔥四分之一個,醋少許,鹽適量,胡椒少許,沙律醬四大匙
/ |6 i9 p9 c9 Z  X& B, n' g5.39.217.76作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        (1)把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻% i4 J0 d. z5 e% q4 |
 
; Z, M# q. e* N' g5.39.217.76味噌烤肉醬
; {! n- Z1 u2 h' _公仔箱論壇材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙5.39.217.761 Q1 N8 N" P; y4 u7 C, |, {1 n5 ~
作法        1.        將味噌,味霖,糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可tvb now,tvbnow,bttvb: m2 }; k1 |7 }8 {  _
        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖,可以用少許白醋代替) h4 @0 \1 n6 V# S" Z6 t; [- _" D
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正宗日本天婦羅沾醬tvb now,tvbnow,bttvb' x  {. g! @6 r2 _* M
材料        白蘿蔔、醬油
/ a% ]( O, R9 j6 Mtvb now,tvbnow,bttvb作法        白蘿蔔弄成泥,加醬油,拌勻即可TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u# Q" R& I2 I
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腐乳醬汁(雞排醃汁)
6 P+ c1 Y1 v% q4 _1 E2 W0 J( k材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z" K8 S3 ?, z% p2 m
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i3 {1 e: [/ u& R* _9 k
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香檸醃汁(雞排醃汁配方)5.39.217.760 {2 `6 y/ F/ r' y9 P, _
材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
, J. J0 r( {3 `2 V公仔箱論壇作法        將檸檬壓汁,再和其餘材料放入果汁機內,打約30秒盛碗即可。
2 y# B$ V" ^/ @" g, g. w5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x7 P% b8 ?! k6 L
傳統雞排醃汁5.39.217.76+ q3 x& M0 n+ `
材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
& a/ ~$ @5 `! e1 e% h$ o作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗,再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁,靜置約30分鐘即可TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b  C; I2 n' ?+ g" J" A& |
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梅子醬
' u* {4 ]$ I8 V9 P) L- Y% \公仔箱論壇材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |; o4 k+ K$ A
作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗,放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋,倒入作法2的醬汁以小火煮約3~5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k) n# C" z# m9 R- _: v( t* p
 
" h" L" M. _8 _% K/ c) I  ?蒜蓉醬
# `. H( K% K3 ]  E# }" I* `* [; y0 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許5.39.217.763 u% s, `* Z$ V, y9 m0 B, T  [
作法        1.        取一碗,砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末,再和作法2的醬一起拌勻即可。
+ S; I: h1 S+ T( S: `tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d, G; `' z5 L, I4 E
甜辣醬1 F: I8 Y: S' H
材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B- ?6 Q7 i3 }' z
作法        1.        取一碗,加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀即可。5.39.217.76" `* K& |6 ^5 j6 Y
        
( p3 ^9 S5 d, Y/ YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸醬麵醬
6 X. B6 m8 S& Q+ Y3 R3 ^公仔箱論壇材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
+ }% U+ P* `. |* S作法        將蝦皮與蝦米混合,放入鍋中,配合蒜頭爆香,再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒,最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻,加水煮開後放涼裝瓶。
南瓜醬5.39.217.76$ N4 a. t% M& `$ _& g. S" o, p
材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
4 Q# p3 p* `7 I0 `! xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊,和高湯一起放入鍋中煮沸,改中火,再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解,放入洋蔥爆香後改小火,再倒入麵粉略炒後,盛起放入南瓜湯汁中繼續煮,如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉,攪拌均勻後,盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y$ B' g! Z( b5 {' w3 V
        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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7 \0 B) i( _. k' Q# ?( P0 U樹子辣醬tvb now,tvbnow,bttvb' K/ C" U& |: x/ S) K% O
材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
7 U- \' P" E. Y5 ?' K3 K* [5.39.217.76作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分,如果是整塊,要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
0 y7 |! @8 d3 r/ \) _tvb now,tvbnow,bttvb        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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薄荷醬tvb now,tvbnow,bttvb4 H( q" Z5 L3 [8 i% I
材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
$ v& b9 k9 \3 Q作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻,慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。公仔箱論壇5 u/ D( _4 W7 }0 e8 X2 S
        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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7 _/ ]% ^$ G, j  P! J6 E- ]8 u! [tvb now,tvbnow,bttvb豆乳泥辣醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^& k7 T! _3 F! \. Q: E4 I2 |7 V
材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^) D& [! z( S0 s" J8 Y
作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
5 b* M. F5 }  X        如用白開水拌所有材料,可立即做沾醬使用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r7 Z  e2 ?6 y/ f7 B+ ?, Z  M
 tvb now,tvbnow,bttvb! @4 Z1 L  s/ \! |3 z' Y& ]
昆布醬tvb now,tvbnow,bttvb+ X' ^  m, ?# `: j( d( u
材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [7 h, @' b! ~# E) @8 J. b' Q# m
作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽,改小火煮至收乾約成1杯量,即可熄火過濾掉昆布,即成昆布醬。
/ b& V) w1 \0 }( jtvb now,tvbnow,bttvb        沾油炸食物、青菜,或作湯底。tvb now,tvbnow,bttvb% u7 R: @5 F/ W% s) D% d
 
0 J+ f6 T# L" N' |' G- X* i. s9 O蒸魚梅子醬% d; H+ o& K! i% I
材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
! i4 T( }+ {7 H8 l: T8 }作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘,等味道融合後,再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。5.39.217.76. c& ~$ N: ?. C3 O: ?* f
        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味,或將材料煮過也可當沾醬使用。
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4 Y6 @4 n9 W- T2 j1 F% V6 k  c公仔箱論壇蘑菇醬tvb now,tvbnow,bttvb  m6 b1 ?' S/ O. m
材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
+ P4 X2 R; j6 d" n5.39.217.76作法        1.        把奶油加熱融化,放入洋蔥末爆香,再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前用麵粉水芶芡,最後加入蕃茄醬拌勻即可。
# @# R! ]% V- }4 m        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬,用於牛排或豬排亦可,拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
$ i; k* T% ]' {# U4 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
& ^+ t, k& }6 G; p4 o. X酪梨醬
# H9 Z# a) A$ ]: v+ C& X$ u5.39.217.76材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X1 _$ c& m$ J# Q
作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。5.39.217.762 I4 L( [# c5 @( p/ W: K2 f7 M
        如要做成鹹的口味,將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。5.39.217.76: E* P& U; b% i: K8 L. W4 a
 
4 J6 _, d. p+ g# N) i! H" [公仔箱論壇鵝肉扁沾醬8 J0 y9 p9 \/ c. i3 y3 K
材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
" v7 h& Q, Z" K9 Q$ a  I0 Wtvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有的材料調勻煮開即可。
+ p- x9 k  i/ N# A; y9 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用,或當作烹煮肉排的調味料。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u# }& _' a0 Q6 E
        
! k$ W( l" V2 z2 u) J4 ~1 j炸雞塊酸辣醬
* Y/ l) g) R" b: y) [5 p5.39.217.76材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)5.39.217.76" h5 d3 ^0 E5 u+ u8 x3 H8 T
作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀,一邊煮要一邊攪拌,以免黏鍋,煮至濃稠狀時就可以熄火,放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb! d( @: F5 z- ?
        除了沾雞塊以外,沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味5.39.217.763 l6 ~8 ]$ z0 H( p2 x4 W5 ^, F  G
公仔箱論壇9 p/ \! t9 M7 A+ e! G6 S
關東煮沾醬
5 b$ E8 c. M( T% t9 N5 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
9 U) f; e4 P6 `6 s6 d, w' Z2 K1 d        勾芡材料:太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
- q, [* s, q) }& @6 v4 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將細味噌用少許水拌開,再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。) B- D# J9 G* w, J
        甜不辣、油炸物沾醬用。
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糖醋醬
$ N5 U9 s" f/ E8 q材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3~4大匙、太白粉少許、香油少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f! H6 l0 C8 i$ ?; o  t
作法        起油鍋,將所有材料一起調勻煮開。tvb now,tvbnow,bttvb3 {, n& s: v' w* D$ Q% \
        糖醋醬用途非常廣,炸魚、炸排骨或是炸肉丸子,只要淋上糖醋醬,再撒上一點蔥花,就是一道美味佳餚。8 J# M1 Z7 U- j" I+ s
        
0 K* v& G' B: R/ Atvb now,tvbnow,bttvb清蒸螃蟹沙蝦沾醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m# c+ d6 c' E# u: g$ P3 r* {- O
材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許9 a$ z& Z: W! Y6 K
作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化,放入薑末繼續煮開後熄火,放涼後裝瓶冷藏,食用時取出即可。
% @" n7 B( n3 A0 ^tvb now,tvbnow,bttvb        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來,讓沾料嚐起來更有甘味,所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙),不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
) A, R% F; U2 n; ?) M  E* btvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb* g0 k$ N  }% T
桂花醬3 A- k6 G* e! ~5 O+ ?- }% [+ P* i
材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
3 b+ Q7 P4 f1 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
$ Z+ u8 P2 h( W! X6 |5.39.217.76        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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日式照燒醬
5 W# Y( C" f$ y  d9 X9 c材料        材料A: 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料B:太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
% k4 \! k1 O+ }; ~( q1 j' I7 g3 C公仔箱論壇作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料A拌勻,再加入材料B芶芡至濃稠即可熄火使用。
' ]7 W+ H7 i8 ]% hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以5.39.217.768 x" V3 a6 e. N' [( \
 
- t7 a* Y5 U- ^, x- o5 |桑椹醋醬
. X9 A4 i: m: S7 Y9 r# GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
* u( F: Y2 ?$ V, b公仔箱論壇作法        與所有材料拌勻即可使用。
, `( O' R' q+ t4 a, H# R5 `$ [        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
- a' x4 R1 Y' v8 n公仔箱論壇        5.39.217.76  u' _# k4 _/ d# }0 W! o
炸花枝沾醬
. \7 j  S# r  x6 b* K) kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
4 V3 c) o! d7 {. ]- S作法        把所有材料混合調勻即可。
, S4 t9 O* x% [4 S6 q5 B* uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬公仔箱論壇4 v$ {% i- O9 O- ?% l, s
 
& ~0 o4 x3 ?9 |3 e公仔箱論壇        7 {8 I8 G& p1 I3 c
蠔油乾麵醬公仔箱論壇+ _: C8 ?% P$ o# s$ h; X4 J
材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙8 x& h) L6 c8 [. A
作法        先將麵條煮熟,將所有調味料攪拌均勻,倒入煮好的麵條中,拌勻即可;若是用油麵,可撒些油蔥酥,增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話,可以再加上1/2小匙的甜辣醬,味道更好。
  w! O  ^4 K. o5 P8 \  a        用於拌乾麵或水煮青菜。
6 W5 ~1 H# V- T/ S' |( eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F* y" C( N- B/ F
叉燒烤肉醬
' L# \$ w1 P6 y( G$ U5 j! D: p5.39.217.76材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2~3支、薑數片(拍扁)5.39.217.76! M/ \/ {9 ]( S# y$ T
作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。& K. Y3 j1 c* h5 Y3 q5 l' |
        可以當做烤肉醬,也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用5.39.217.763 m3 F# J' B6 R  U! k
          a/ r$ {- V0 Q: h$ u3 t
南洋風味烤肉醬
: }$ a2 ^! k/ U, R% |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
% W9 T3 }7 H9 Q; w; A/ q5.39.217.76作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用8 X- X# d5 }, E' @
 
% Y: I& y: @( u6 S* y8 N4 I, ?5.39.217.76羊肉爐沾醬4 m- z  A5 h- N2 ?; K- }) F1 _
材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
; F- i, q" A0 K- K% m! B: L5.39.217.76作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中,倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液),用湯匙調勻,上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C3 @( g7 L9 Q: _3 g2 U$ W: T# f
        除了作羊肉爐沾醬,也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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* s: J# B( H+ _; e# w/ t: L  K公仔箱論壇        ' D* h5 e7 ]$ v# ]5 a
泰式酸醋醬
8 o" T" J8 N0 ?+ X材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙5.39.217.76! c$ ]$ ^; W+ F$ Q4 @
作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻,即可加入切好的其他材料,綜合調勻後即可使用。
' c8 N; \- j" V5 ^        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜,或是火鍋湯底(量要加倍)。) |  t. k5 n' B0 z: W8 I! M
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貝類海鮮沾醬tvb now,tvbnow,bttvb# e5 C5 q% o* p( B$ x7 a7 v9 O
材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許! t7 D, H9 T$ u! K2 t- O- b* X* r
作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬
- F6 S  W) i5 D: [& A3 a% |tvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙. B/ B. _. a; h3 d8 Q( ]! L' t
作法         將所有材料混合調勻即可使用。
  p/ g) Z2 H( M8 L. p公仔箱論壇 
. o% x' G% S! y5 h0 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g* n7 w( k& F) m8 o+ Q' D
紅油抄手醬
: V7 l0 n& R, \) t3 N1 S5.39.217.76材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)9 V5 l5 x; _) k9 q5 {
作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精,輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中,再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜,吃之前淋上紅油和香油,就是香噴噴的紅油抄手啦!
0 O- S  S9 h9 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        用於水煮乾餛飩拌醬,或乾麵、乾板條拌醬。
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, ]1 q2 Q( [3 n2 f公仔箱論壇四川涼麵醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B3 E6 U. n; |5 h" m( [
材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙公仔箱論壇3 h# O0 L" A$ V4 Z/ n
作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻,再視個人喜好,加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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6 P$ y% w1 o- ]5 I3 X肉圓、碗粿沾醬公仔箱論壇% s) q9 q0 M+ Y4 e) V
材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
' k8 [* }/ ~$ b: c  _作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後,再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
5 S+ U2 L( T2 R: x公仔箱論壇        可作為肉圓、碗粿沾醬,或是燙肉片沾醬。公仔箱論壇2 H+ k9 s  ]' v) l9 y, r
 
6 H! o, i: F( t' I$ o# t* R公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |3 c1 U1 U' w$ i; k/ l% p
京醬牛肉炒醬
  K/ Y7 t2 w/ b4 @' h5.39.217.76材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
  ~' H9 Z- E% G2 T7 F5 h作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成,可多做一些放入冷藏庫備用。. y5 V- b) S) c- {
        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可8 C8 }6 G" C, H6 j; D) P2 f
 
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" `& X- ?% B& O- F( A( }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒磨菇醬tvb now,tvbnow,bttvb( S# M: X) z& M; k: I7 t2 p9 m, U
材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、2湯匙細切的洋蔥 1湯匙半蕃茄糊 、2湯匙奶油、1湯匙麵粉、1/2杯的牛肉高湯 1/4杯無甜味紅酒、1/4茶匙鹽、少許白胡椒粉
5 ]# A7 _4 A& ~, p3 {1 ?2 E公仔箱論壇作法        1.        在鍋中先加熱奶油,再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎,用中大火炒至磨菇變軟且有香味時,加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯,經常攪拌煮至沸騰後減小至中火,不加蓋再煮一分鐘即可,起鍋後加入鹽和胡椒粉調味,趁熱淋在準備好的肉排上公仔箱論壇6 F# X+ \2 j" J  ?& X. M
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        9 K" e6 R" d# \8 C2 T  q% D" c9 z
韓式燒烤醃肉汁
; V+ J7 c7 b: Z. F( O% d% lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        1/2杯醬油、3/4杯黃砂糖、1/4杯白醋、1/4杯水 2湯匙麻油、1/2湯匙薑末、1/2湯匙蒜末、1/2湯匙蔥花 1茶匙紅辣椒碎
: Z' `8 e) {" m8 D1 ?" M6 V作法        把所有材料混合均勻即可。$ E: p5 ^1 X! h! D5 {6 N( W" {
        註:可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶,把全部材料放入搖晃均勻,需要用多少量就直接倒出,剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏,數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁,將牛小排醃四小時以上,再用煎或燒烤的方式,把牛小排烹調至喜好的熟度,最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯,但如果要生食就請注意衛生哦!因為這個醃肉汁中加了較多的糖,所以煎的時候請注意火候,太大火很容易就會焦黑一片哦
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神!!:024:
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Thank you for helpful receipe
Tks for your sharing!!!   
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