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50種醬汁做法

黑胡椒醬公仔箱論壇. x$ I( I& b  o
材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙$ J8 u& M) E) W: F# O3 k
作法        1.        先把奶油加熱融化,放入蒜末及洋蔥末爆香,再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前以麵粉水芶芡,再加1大匙威士忌酒即可。
& t) A% x6 A* K; a) Itvb now,tvbnow,bttvb 7 D7 B5 y9 o* w0 k8 L0 y# ]8 A
        公仔箱論壇( L4 Z+ M' Q8 u6 Y% d' D# w* u
蒜味茄汁義大利麵醬
$ d  d4 I' O3 \8 stvb now,tvbnow,bttvb材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
7 F* B! d2 o3 i- o: ^/ @5.39.217.76作法        1.        將材料備好,洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱,再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入,再把剩餘的材料加入煮沸,即完成。
0 [' \3 k9 w( q3 R* N/ xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L- J- q+ P& ?) A. D. e
        5.39.217.760 e' ~; ?6 b) V6 Y: Y+ U- Y5 G
紅燴海鮮醬
! \6 R0 \5 F1 u' p材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙1 }- D9 P. r$ L8 @- m
作法        取一小鍋子,將所有材料調勻放入,用小火煮沸即可。* s5 g: c/ u+ P
        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾,放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。公仔箱論壇. M' m# f5 [$ R9 F% g+ J( E
 
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  e; _  O! _# Q2 j* n公仔箱論壇米醬
2 @  C1 B7 [! k' D6 K材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
9 j; K8 X# ~3 o& O) w* i5.39.217.76作法        將所有材料放入鍋中,調勻煮開放涼即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {7 w+ b1 H  C+ a7 O) ]
        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _- \* Q: K$ w
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        B.B.Q.烤肉醬
0 q) d" |5 y" x5 K1 w5 I材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
+ d7 ^. Q, S8 A( ktvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料混合調勻即可。公仔箱論壇8 _+ i2 r& J) G: N/ j
 
1 W6 g& W7 N0 c' W& RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 e9 ~. D7 n0 L# n" `: F
         
2 B" O0 B% J( f/ H$ j! z' W麻醬麵醬
* d6 r' d8 f1 V9 Z/ W  NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3~4大匙、蒜泥1大匙
* T) _7 O1 n; u; T" q9 v3 @公仔箱論壇作法        將所有材料調勻即可,視個人喜好,可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
: h5 o: D' M4 v9 [3 z5.39.217.76        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬,或是燙青菜淋醬。
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鹽水雞沾醬
% `6 i% F* o$ {! L4 y& m材料        鹽3大匙、薑4~5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~9 U) c! y! A( \
作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可
- j8 a( X1 I8 `. J8 S/ ~& |        這個佐料可以用來滷雞,也可以用來沾雞肉吃。換言之,這個配方可以當作滷汁,也可以當成是沾料
, M. a, c( P5 {* h. r. p5 k5 x0 O* K/ yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
0 d# B- F; l3 j* |6 I5 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。義大利麵醬tvb now,tvbnow,bttvb+ m9 ]) e3 s' J1 G1 S0 M
材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb$ Z' |1 A# l$ o8 ~& T, r$ t
作法        1.        熱鍋,將橄欖油入鍋微熱過,加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒,接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
/ U. ?) k0 |2 ~. {0 k0 Y5.39.217.76        用於義大利麵、乾麵淋醬,或是白菜燉煮醬
# N2 J+ x8 }$ u5 {% W7 ~! g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o  y. L. P( P0 x" K6 N' G
        公仔箱論壇  f/ U; }' e  ?- @
蕃茄醬
. Y! ~4 ?' y" V# a材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許公仔箱論壇# M( F! ^4 j1 Y8 c& d' n2 c
作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下,撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半,把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋,加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻,煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味,放涼收入冰箱,食用時酌量取用即可。6 R0 o: n9 d# q
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咖哩蕃茄醬
! g. c: S! a. D: f8 p+ P+ Itvb now,tvbnow,bttvb材料        材料A: 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料B:太白粉1/3大匙、水1大匙' C. U. H0 V( M% i# z. c0 }" d
作法        1.        將水煮沸加入材料A用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料B芶芡,不用太濃,適量即可。(不芶芡也可以)
  U7 z/ q/ `' d/ g6 u0 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可用於肉類或蔬菜炒醬' D  r; f! M2 j
 
) U9 N& y$ N% c公仔箱論壇橙汁排骨醬
+ S  ]! k& ]. l9 K2 w材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
( C: A( \: A& T: Z公仔箱論壇作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切,再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火,將所有材料渣過濾掉,醬汁即可使用
" w3 U. L6 L. l, E! V# _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! l& F: T6 b" A5 Y* V3 n0 T2 }廣東油雞淋醬0 U; W6 w( c) c
材料        醬油3杯、麥芽糖3~4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
& n" |/ J- ^9 Q# \/ M公仔箱論壇        滷包:廣陳皮、桂皮、八角、甘草
. Z  @2 c# K+ z' X- q作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘,就是香噴噴的油雞滷汁7 G: C6 \5 d+ T7 O

, x# j5 ?: t1 L( [9 e6 {含油量較少的沙律醬
& x6 H$ i" J# i6 A公仔箱論壇材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
5 d: V" Z% Z. ^' K! ?3 l6 i) V5.39.217.76作法        1.        將水, 白醋, 細沙糖, 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明, 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後, 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料,迅速拌勻, 如此反覆共4次加完拌勻, 即為乳白色沙律醬
# B. g4 N* i9 c7 L1 s' v  ?+ R6 }        此醬為基礎,可自行在調味上做變化,譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整tvb now,tvbnow,bttvb; @9 G+ y! A4 W4 D% Q) \
馬鈴薯沙律(一)
! ^/ O3 V* Y( h1 M5.39.217.76材料        4人份,馬鈴薯 4個,蔥 4根,洋香菜屑 2大匙,檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒,鹽 1/2小匙,胡椒 適量,橄欖油 6大匙
* c& u, W* m0 n- E. }3 p8 D作法        1.        馬鈴薯洗淨,連皮在滾水中煮至熟透(水面需蓋過馬鈴薯)。2.        煮好後,瀝去水,待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位,切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮,切成約半公分左右的厚片,放入大碗中,加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽,灑少許胡椒,緩緩加入橄欖8.        油,需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上,拌一拌,讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道,若不夠鹹,可灑少許鹽再拌。適合冷食。
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5 Z2 u# y( s8 r: i- f! o0 y公仔箱論壇蒜味烤肉醬5.39.217.76& y" F! {; C/ t; f* Q6 a
材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆
, t2 y3 ?! L& W7 z* j公仔箱論壇作法        1.        鍋中放入2大匙油,先將蒜頭放入油鍋中,炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子,將所有調味料放入鍋中煮開,再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠,就是很好的蒜味烤肉醬
( [, N8 J( z. l$ U! E/ Y; jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D- ~( M- ]3 c0 l2 ~
馬鈴薯沙律(二)
! l4 F0 }9 U- @' R7 p公仔箱論壇材料        馬鈴薯三百克,小黃瓜三分之一條,紅蘿蔔三分之一條,火腿兩片,蔥四分之一個,醋少許,鹽適量,胡椒少許,沙律醬四大匙* _& a" K9 q/ u, T% T4 @2 e
作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        (1)把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻
0 I' O" d5 Z1 J" k( y: Vtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q) T$ w, E- y4 e2 m$ ?; s
味噌烤肉醬
+ [* M6 o6 a7 a1 H  K* F/ g; K- j公仔箱論壇材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙tvb now,tvbnow,bttvb, A6 H! `" w! O3 M5 O
作法        1.        將味噌,味霖,糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可
- b# I5 I3 p9 L- I( ^: btvb now,tvbnow,bttvb        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖,可以用少許白醋代替
3 Q: N1 Y" p2 R5 c' x& M' V( M. Y4 S3 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y$ F9 k! |5 I+ L
正宗日本天婦羅沾醬
9 K1 n; q& w, q3 t. L8 J材料        白蘿蔔、醬油
0 Q( L) `% H5 e0 \作法        白蘿蔔弄成泥,加醬油,拌勻即可tvb now,tvbnow,bttvb1 g7 F4 e  T9 g+ x5 p5 q2 h+ P8 s6 M
5.39.217.763 U0 d8 R  o1 m2 {2 K
腐乳醬汁(雞排醃汁)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~: }9 a9 N# a) T( q' `0 j
材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克5.39.217.769 G% ~( O& d& u2 {* d' w) g" ]5 H8 D
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可
' \$ K0 M3 I8 I9 C* W) yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K1 H: _1 N3 H  n0 T
香檸醃汁(雞排醃汁配方)
/ `+ `( \/ G  v6 ?公仔箱論壇材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]% ]5 F( c1 a: l  \
作法        將檸檬壓汁,再和其餘材料放入果汁機內,打約30秒盛碗即可。
1 m7 D/ W8 ?6 a* C& dtvb now,tvbnow,bttvb) d  c' u, g0 u+ p; {8 j  j% E+ |
傳統雞排醃汁5.39.217.763 H; ~" B: f7 v" v/ L8 c) @- t
材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
8 a* w3 }& \! R/ L6 s# r- l5 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗,再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁,靜置約30分鐘即可TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L* ~" O- O" z5 v
5.39.217.76- q* }) M! t4 W) S! G1 f2 r
梅子醬公仔箱論壇& z& \$ h2 |- Y: g3 y! u
材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許7 W$ t* z/ x! F9 Q
作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗,放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋,倒入作法2的醬汁以小火煮約3~5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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蒜蓉醬
; W5 M1 |2 J& utvb now,tvbnow,bttvb材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
9 {7 u# \% ~% ^作法        1.        取一碗,砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末,再和作法2的醬一起拌勻即可。
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, h  u( _9 U( c, q甜辣醬
9 T! G6 b# L# c材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙公仔箱論壇# d8 _" Q1 F" g+ Y7 D2 T; g6 S
作法        1.        取一碗,加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀即可。公仔箱論壇- w* h) q* ^6 m" i+ u# F* R% |1 `
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炸醬麵醬9 ]% m% g8 E# `! W* k* ]
材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗公仔箱論壇0 z  R( ?1 c; x1 \( Y$ E3 L' w
作法        將蝦皮與蝦米混合,放入鍋中,配合蒜頭爆香,再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒,最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻,加水煮開後放涼裝瓶。
南瓜醬
. G! z2 n! v+ i5.39.217.76材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙5.39.217.761 A+ @/ W" D+ B
作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊,和高湯一起放入鍋中煮沸,改中火,再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解,放入洋蔥爆香後改小火,再倒入麵粉略炒後,盛起放入南瓜湯汁中繼續煮,如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉,攪拌均勻後,盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
9 t& ^3 g* K) I/ q) E        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \2 I- s" C$ T1 f% \
 tvb now,tvbnow,bttvb2 @$ l8 X/ m2 d' j
樹子辣醬
- e2 n- j2 B) e$ X材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d2 l! f8 b' @8 j
作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分,如果是整塊,要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用tvb now,tvbnow,bttvb/ ^& N* M1 r( I
        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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薄荷醬9 n% n+ W% w% L5 A' y4 x/ Y! O
材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb( D/ p; w$ f8 t# s, o' X" o( Y
作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻,慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。# z- n9 a5 j0 E5 q+ i6 O
        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬) X$ ]1 o0 m  ^: ~

  E3 N+ k; |* g5 `" Y8 Ltvb now,tvbnow,bttvb豆乳泥辣醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \" a0 k4 w$ d2 s: i1 f4 D
材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
4 Z$ N9 B' Y0 W* B公仔箱論壇作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。% x: @5 R+ P5 d( A1 R; \
        如用白開水拌所有材料,可立即做沾醬使用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m5 b& S) t- M
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昆布醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T7 a2 U, A( g; i5 s5 K- C
材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許4 _# Z; @$ \; H+ [3 K5 @* a7 W
作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽,改小火煮至收乾約成1杯量,即可熄火過濾掉昆布,即成昆布醬。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T3 p- ]8 O  m, F
        沾油炸食物、青菜,或作湯底。5.39.217.76: m. ^7 q5 m" C
 
7 X  u4 }  l, I% k! [公仔箱論壇蒸魚梅子醬
" w! c- H8 j5 `! T# ktvb now,tvbnow,bttvb材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙5.39.217.76, N% c& l! ]6 j
作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘,等味道融合後,再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
0 u& z% K* ]3 t$ m& E, Q5.39.217.76        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味,或將材料煮過也可當沾醬使用。+ N6 U* V+ m2 ?% h0 G
 
) [) f! g1 E0 p; X$ l公仔箱論壇蘑菇醬
% U) z& J1 X1 u4 A8 t( ]+ \公仔箱論壇材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量). m: {9 [) p2 X& [! U; D& C9 b* o
作法        1.        把奶油加熱融化,放入洋蔥末爆香,再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前用麵粉水芶芡,最後加入蕃茄醬拌勻即可。
$ m% r8 y" J8 `# Utvb now,tvbnow,bttvb        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬,用於牛排或豬排亦可,拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯5.39.217.76  h/ m% f& i( _$ A) B- O$ u
 
8 @6 y( W* o& y, DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酪梨醬
- N! B: t  v* u& U& Y1 f" i材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙5.39.217.761 f$ i8 V2 x3 P
作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
$ ]/ T5 c% v. X/ `' w3 `        如要做成鹹的口味,將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
7 d- {; Y8 d) _+ {. j* v3 @5 @公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r  J7 a" w( p+ c" ^6 _. O
鵝肉扁沾醬
8 M/ l9 |) u  _5 p: |/ z) h& V: ]材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
# C% v  s4 r1 ~4 x公仔箱論壇作法        將所有的材料調勻煮開即可。1 }% S' ?+ A( @9 _7 J
        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用,或當作烹煮肉排的調味料。公仔箱論壇& ~0 M0 I$ k, x( A9 [" l+ C
        ( o: C( o3 [7 `3 h6 K! _
炸雞塊酸辣醬
0 C8 n: T' |: K- p公仔箱論壇材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n0 n- J7 B7 S- \: c
作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀,一邊煮要一邊攪拌,以免黏鍋,煮至濃稠狀時就可以熄火,放涼即可。
7 @) C; q0 l" X( W* B/ m. C+ P  Htvb now,tvbnow,bttvb        除了沾雞塊以外,沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味( J) a1 w( T" p" `

; a) X4 }' P, Y% ^2 R4 h! l3 v9 z5.39.217.76關東煮沾醬8 a0 h( F2 d' j! U( _( n' L
材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
$ S1 x/ D! `8 ~. r& l5.39.217.76        勾芡材料:太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙$ ?- D; t/ e  P1 U+ f" H
作法        1.        將細味噌用少許水拌開,再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
7 W9 M  f8 u0 s9 T3 V8 k1 {: ^tvb now,tvbnow,bttvb        甜不辣、油炸物沾醬用。( m" L& n7 [/ H8 P6 |

5 i# ^3 K' V+ v6 P. Z& F" t5 _5.39.217.76糖醋醬
: ]# o: l8 f4 d1 `( }- y5.39.217.76材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3~4大匙、太白粉少許、香油少許
+ w  J8 G& E! h; D0 E作法        起油鍋,將所有材料一起調勻煮開。9 x( @. Z0 I9 \
        糖醋醬用途非常廣,炸魚、炸排骨或是炸肉丸子,只要淋上糖醋醬,再撒上一點蔥花,就是一道美味佳餚。
# d6 P2 W, g2 ]0 Q( ]        
1 V  {6 u! b8 m8 v  m& |清蒸螃蟹沙蝦沾醬
9 o0 ]% `# V+ g材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
: \& n3 e/ w" y7 B$ M4 \( RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化,放入薑末繼續煮開後熄火,放涼後裝瓶冷藏,食用時取出即可。7 T+ }, K& C) q( M, T. t
        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來,讓沾料嚐起來更有甘味,所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙),不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J9 Y. n$ g# B8 ~, z
 公仔箱論壇* a8 R8 R3 r, C4 o
桂花醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S# H1 P6 n( r# @- s. S
材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許( A9 o7 z- w9 H. h, W: }# N1 ]. m
作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb8 @& }6 N. F1 f7 G8 ?+ A8 T; c, |
        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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9 g1 q. M0 x! ~5 Htvb now,tvbnow,bttvb日式照燒醬公仔箱論壇  ]4 k0 t& F3 @5 r
材料        材料A: 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料B:太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許1 g" S( t. [& |, W& Q4 Z
作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料A拌勻,再加入材料B芶芡至濃稠即可熄火使用。
9 V+ G! A$ E! m6 ~' D0 g5 G1 }' _tvb now,tvbnow,bttvb        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
2 i( ]  Z* A7 i! M* l: V9 H4 Otvb now,tvbnow,bttvb 
! o$ B# N% y2 ^9 y* lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桑椹醋醬
! w. G% F: A0 m6 K6 Ntvb now,tvbnow,bttvb材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙公仔箱論壇) M- T8 r" N' T: [. C9 M
作法        與所有材料拌勻即可使用。
, x0 B9 t. o- v& stvb now,tvbnow,bttvb        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u, R- c. T3 n; t8 y: z
        5.39.217.761 `( ^3 T* n" ~; U
炸花枝沾醬/ c+ r6 U) n  C+ h. ~! j5 x& ]
材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許# x7 T) W, n* G1 S( X4 V
作法        把所有材料混合調勻即可。
! m5 r) b2 U1 {9 s( g  J公仔箱論壇        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
) R) i/ y9 m2 j0 I, L# Z) Y公仔箱論壇 
; i% F. g9 o9 E) Z9 Z: p5 I0 w5 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
+ v) g* l# d; p' X5 L4 g0 [9 [蠔油乾麵醬tvb now,tvbnow,bttvb! q( F2 B' N4 }- D8 h0 p7 z- I
材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
6 _/ t7 l+ [$ u. ?: i1 b1 D8 Utvb now,tvbnow,bttvb作法        先將麵條煮熟,將所有調味料攪拌均勻,倒入煮好的麵條中,拌勻即可;若是用油麵,可撒些油蔥酥,增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話,可以再加上1/2小匙的甜辣醬,味道更好。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h. C- h. W; l! C7 s, c
        用於拌乾麵或水煮青菜。# u8 Q( d; b  n0 z$ K2 ?! o( H
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叉燒烤肉醬公仔箱論壇) u* K5 c) J$ E" D) D: s
材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2~3支、薑數片(拍扁)tvb now,tvbnow,bttvb$ q. O+ E' U7 g2 `9 A. |
作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
) J, q7 e" p: t. s: Q( LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可以當做烤肉醬,也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
' t& i% o; v% }* c8 y公仔箱論壇        
% k* E9 U/ F$ }1 c0 B' _5.39.217.76南洋風味烤肉醬! @3 T& E9 a) F6 J5 B- o6 S
材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙公仔箱論壇6 r3 ?* F4 ~- v  T1 t
作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用
9 e) p. q7 a+ q7 b: F: h6 t5.39.217.76 
: C, ~3 O0 {2 V, O  d2 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉爐沾醬. @6 B) G; h4 W1 K% E5 ^
材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
( S% v' @) F  J3 j/ r8 D$ y" ftvb now,tvbnow,bttvb作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中,倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液),用湯匙調勻,上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
# [  D5 p! n: G1 b7 N5 Ltvb now,tvbnow,bttvb        除了作羊肉爐沾醬,也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用# l9 g" W! E$ q7 a
 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f6 v' x0 s, W# n
        
& y6 O  J  c3 c5 }泰式酸醋醬
' F* C( P0 i9 x' v1 Qtvb now,tvbnow,bttvb材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
$ h6 |) d9 x+ q' W作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻,即可加入切好的其他材料,綜合調勻後即可使用。公仔箱論壇. i3 @; `0 Z3 t5 `$ a9 m6 h
        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜,或是火鍋湯底(量要加倍)。8 ]' t# a% L' ?5 `$ V1 |! i
 
6 R( [" M. i% j$ z( B5.39.217.76貝類海鮮沾醬" K% ~* k. p) R
材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
1 t$ z) T$ H6 R3 ^+ L7 }作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬公仔箱論壇- z+ `$ b! L4 V' T2 a
材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙5.39.217.76' S% E3 B3 z* ]) s& v8 w* Y0 O$ }
作法         將所有材料混合調勻即可使用。
0 C# \/ r! X+ h9 C tvb now,tvbnow,bttvb: O5 k& d8 R! V3 P3 |2 D
        5.39.217.76  U0 r* Z0 ~& h, P7 h0 {# S+ A
紅油抄手醬. X; D" E2 E. l9 B7 A8 Z! l
材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
7 i8 {  U5 K  b0 ^+ B7 r# R# q4 p作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精,輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中,再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜,吃之前淋上紅油和香油,就是香噴噴的紅油抄手啦!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c$ s  v2 O0 n2 `
        用於水煮乾餛飩拌醬,或乾麵、乾板條拌醬。
& S& {) J' m' ?0 o 5.39.217.76$ s8 B# y# b* Y
        
# P+ C" I" s8 P* U) |tvb now,tvbnow,bttvb四川涼麵醬
5 r( w8 s5 R) L6 P# `' K$ G- T5.39.217.76材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
; \4 N- Z' n8 ?  gtvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻,再視個人喜好,加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
) P: M4 s2 N5 ~- K# F+ B, WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
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/ q" A% }+ F0 o# i- h. c( g# L' d5.39.217.76肉圓、碗粿沾醬5.39.217.76' ^6 _8 j3 h( `9 a9 s& u
材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G' m; Y0 w2 v# ~" y
作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後,再加入蒜泥輕輕攪拌即可。) e; h4 l: _( I' M7 a. ~" ^% X
        可作為肉圓、碗粿沾醬,或是燙肉片沾醬。公仔箱論壇  `5 ]5 e2 u* K0 Z! I$ A7 L" D
 
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京醬牛肉炒醬
, p; V' @5 I& R材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許tvb now,tvbnow,bttvb: }$ c, M9 }; z  j4 {
作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成,可多做一些放入冷藏庫備用。
- I* |/ E; d4 I$ i( s7 v& ?( r        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
' I0 V- v) J* x+ p& ktvb now,tvbnow,bttvb $ y! ]7 ?  g; Y. ^2 \2 E
        tvb now,tvbnow,bttvb1 U! r4 O  C' f1 h' L
紅酒磨菇醬tvb now,tvbnow,bttvb9 l5 k+ K- ]5 i1 C% \3 Q
材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、2湯匙細切的洋蔥 1湯匙半蕃茄糊 、2湯匙奶油、1湯匙麵粉、1/2杯的牛肉高湯 1/4杯無甜味紅酒、1/4茶匙鹽、少許白胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W8 P- C8 A" S5 I, r2 T0 e' x
作法        1.        在鍋中先加熱奶油,再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎,用中大火炒至磨菇變軟且有香味時,加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯,經常攪拌煮至沸騰後減小至中火,不加蓋再煮一分鐘即可,起鍋後加入鹽和胡椒粉調味,趁熱淋在準備好的肉排上3 r. M# G. p# m& t. `
 
- j5 ?1 N, @1 f3 I  x) Mtvb now,tvbnow,bttvb        1 Z$ X( F9 T- Q6 k$ h# F: ~
韓式燒烤醃肉汁
$ _; N) U. L% m- lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        1/2杯醬油、3/4杯黃砂糖、1/4杯白醋、1/4杯水 2湯匙麻油、1/2湯匙薑末、1/2湯匙蒜末、1/2湯匙蔥花 1茶匙紅辣椒碎
+ ]( h1 @' M8 y5.39.217.76作法        把所有材料混合均勻即可。; G% A4 l8 ^7 s$ j, n: G
        註:可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶,把全部材料放入搖晃均勻,需要用多少量就直接倒出,剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏,數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁,將牛小排醃四小時以上,再用煎或燒烤的方式,把牛小排烹調至喜好的熟度,最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯,但如果要生食就請注意衛生哦!因為這個醃肉汁中加了較多的糖,所以煎的時候請注意火候,太大火很容易就會焦黑一片哦
thank you SOOOOOOOOOOO much,
' Z0 }+ f) e0 X1 Q% v  `公仔箱論壇
/ x+ x. w) e  b8 ]' y5.39.217.76I will try over this long weekend, thanks~~~ :onion18:
excellent I'll  try some
神!!:024:
ooo..thx q very muchhh!!!
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Thank you for helpful receipe
Tks for your sharing!!!   
very good recipe
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