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50種醬汁做法

黑胡椒醬7 T: a0 n' [# A9 Y
材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
$ m+ q7 N' B4 w& D2 K: f  ~8 Itvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        先把奶油加熱融化,放入蒜末及洋蔥末爆香,再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前以麵粉水芶芡,再加1大匙威士忌酒即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 a3 r: |( ?% y
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        公仔箱論壇) ~) S, ?8 B* L" S
蒜味茄汁義大利麵醬
& M9 i. Z- U6 I+ Wtvb now,tvbnow,bttvb材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許1 R5 H' X& U8 o" g$ f9 n( v
作法        1.        將材料備好,洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱,再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入,再把剩餘的材料加入煮沸,即完成。
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紅燴海鮮醬
: P7 G  p$ h* O( {公仔箱論壇材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙5.39.217.76: W6 C4 V$ x  }
作法        取一小鍋子,將所有材料調勻放入,用小火煮沸即可。5.39.217.761 n: S7 C) k7 w- A, {& n! B. N
        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾,放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。4 ~. v4 B9 p, X3 r
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        tvb now,tvbnow,bttvb2 m  _1 [- D6 Y7 [; K2 g
米醬
( _# z& \2 V/ b+ J/ g7 K4 c; f材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
4 O+ H3 b' l) cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有材料放入鍋中,調勻煮開放涼即可。0 J" Q* t; W" {( e( z5 r
        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
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; T9 d+ S% I- ^9 b0 b        B.B.Q.烤肉醬
" i3 @2 {# @( Y1 C5 n6 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許公仔箱論壇) B% O7 T4 u( l
作法        將所有材料混合調勻即可。6 M4 [$ d6 {; k
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4 ?3 y7 I3 p$ j9 U/ j6 `2 S5.39.217.76麻醬麵醬5.39.217.76) s5 X! q3 c4 d; [5 V9 d
材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3~4大匙、蒜泥1大匙公仔箱論壇+ w% z/ U+ ?" V# Z, ~  E2 T
作法        將所有材料調勻即可,視個人喜好,可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
* \8 e% J7 [, ?" r. X# V& ?. S公仔箱論壇        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬,或是燙青菜淋醬。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y( c% b4 ?. t% P' F
        
  j. }$ m# ^3 y. N" z5 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽水雞沾醬公仔箱論壇4 k# m! P- Y' V, o* q
材料        鹽3大匙、薑4~5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
* g: ]8 P* d4 z6 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可
% b" a- {. K# W7 Z+ s9 v        這個佐料可以用來滷雞,也可以用來沾雞肉吃。換言之,這個配方可以當作滷汁,也可以當成是沾料
4 @( e" {7 A$ ?( p) s& D% h# g; l5.39.217.76        - y4 q9 m; d# r. S% _  k7 J
義大利麵醬公仔箱論壇9 q/ t% ?$ b/ G/ T6 m8 F/ k
材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
2 H% K* f: I4 ^1 v6 p* U作法        1.        熱鍋,將橄欖油入鍋微熱過,加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒,接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可公仔箱論壇$ h" ^+ ]. H; s  f# H0 i
        用於義大利麵、乾麵淋醬,或是白菜燉煮醬
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; J/ K$ g) Z$ K0 s! _- [  }( S公仔箱論壇        
0 ^* e9 V+ F. _* r6 k% g5.39.217.76蕃茄醬
) U, V" ^2 t9 T' h! I材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許公仔箱論壇+ z  {6 O/ R: N( S+ s8 q4 C" P
作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下,撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半,把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋,加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻,煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味,放涼收入冰箱,食用時酌量取用即可。
2 H2 ]- N  s. }& J) b+ d" _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇: A0 @  A) y8 p: s! }, R
咖哩蕃茄醬
' A  D* r6 N- G2 d4 h材料        材料A: 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料B:太白粉1/3大匙、水1大匙5.39.217.76. B% n+ n  ?9 H1 ]
作法        1.        將水煮沸加入材料A用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料B芶芡,不用太濃,適量即可。(不芶芡也可以)+ l6 O8 S, r; s
        可用於肉類或蔬菜炒醬
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橙汁排骨醬
9 z2 w$ F3 ^0 s% h  K! s4 g; Z公仔箱論壇材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
% r' G+ Y1 s% C; O: m- G作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切,再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火,將所有材料渣過濾掉,醬汁即可使用tvb now,tvbnow,bttvb2 ]; L1 b! u  W  f

. V( A4 @9 i& ]5 s5.39.217.76廣東油雞淋醬* T; O+ @0 K! V# R+ J4 R# b- p
材料        醬油3杯、麥芽糖3~4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯" w9 F% o" M5 X5 L# v
        滷包:廣陳皮、桂皮、八角、甘草tvb now,tvbnow,bttvb9 z& H9 }1 i2 @' L
作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘,就是香噴噴的油雞滷汁
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5 r( H3 J; C& t: M/ v3 L* V4 e0 s含油量較少的沙律醬) W# a  V: P+ ^* [& T
材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個公仔箱論壇. H/ ]$ A) a: ~  b
作法        1.        將水, 白醋, 細沙糖, 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明, 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後, 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料,迅速拌勻, 如此反覆共4次加完拌勻, 即為乳白色沙律醬公仔箱論壇/ z. K' s. G, x* H# p- J
        此醬為基礎,可自行在調味上做變化,譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整公仔箱論壇/ F, C$ k/ m9 R  W4 p5 H* z
馬鈴薯沙律(一)
2 ~5 G" K8 I! [$ e6 A( ftvb now,tvbnow,bttvb材料        4人份,馬鈴薯 4個,蔥 4根,洋香菜屑 2大匙,檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒,鹽 1/2小匙,胡椒 適量,橄欖油 6大匙
- M$ w5 t; W2 U, d  i5.39.217.76作法        1.        馬鈴薯洗淨,連皮在滾水中煮至熟透(水面需蓋過馬鈴薯)。2.        煮好後,瀝去水,待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位,切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮,切成約半公分左右的厚片,放入大碗中,加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽,灑少許胡椒,緩緩加入橄欖8.        油,需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上,拌一拌,讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道,若不夠鹹,可灑少許鹽再拌。適合冷食。
7 V5 e  A+ |" a' G# C公仔箱論壇 1 g, Y3 \* z  n0 r* |( ]
蒜味烤肉醬
  L9 i0 j! w3 x- |7 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆' g8 L2 |0 H0 e( e
作法        1.        鍋中放入2大匙油,先將蒜頭放入油鍋中,炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子,將所有調味料放入鍋中煮開,再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠,就是很好的蒜味烤肉醬
" [' L# A. N$ ~* o, K公仔箱論壇 
8 ]- W! x$ g# [5 d6 y: |0 \5.39.217.76馬鈴薯沙律(二)公仔箱論壇+ V# x' C" k5 q6 d+ v  D
材料        馬鈴薯三百克,小黃瓜三分之一條,紅蘿蔔三分之一條,火腿兩片,蔥四分之一個,醋少許,鹽適量,胡椒少許,沙律醬四大匙
4 W( {5 d* F" @2 T( R作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        (1)把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻
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/ i  T" V* K: V' a8 ]5 w, [% X公仔箱論壇味噌烤肉醬
7 U& Z2 \& t* H4 G5.39.217.76材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙5 k+ S* A9 m1 i- H, m2 R7 R5 a3 X
作法        1.        將味噌,味霖,糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可
5 n& U# v  y! i( `5 l; F2 K6 o# G公仔箱論壇        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖,可以用少許白醋代替% f8 A2 A* Z7 E' {4 t

5 K1 g4 t1 g: [0 @( ~正宗日本天婦羅沾醬, J% `+ ?8 h" [( X
材料        白蘿蔔、醬油
1 }- o# f, Z. W% J& R1 B0 D. [' x5.39.217.76作法        白蘿蔔弄成泥,加醬油,拌勻即可公仔箱論壇% G" a! t! @5 ^9 \- j% N9 [; ~7 ~9 f
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _  m( k4 V- d
腐乳醬汁(雞排醃汁)
  d. }; R/ h3 L3 X0 Y+ }7 O2 l0 X公仔箱論壇材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克$ @/ t: s; H* t5 ]8 s, e
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可+ ^. v0 w/ }0 _2 `+ ^
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香檸醃汁(雞排醃汁配方)1 F/ Y. i* g' f9 o  ^1 U% r+ k
材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙5.39.217.762 A  e% ]& p3 b* [
作法        將檸檬壓汁,再和其餘材料放入果汁機內,打約30秒盛碗即可。
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" E* ~, p8 j, Z- R9 x1 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統雞排醃汁
4 w/ {& ?$ U7 \9 x  ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
4 ?* B  K  M4 Z0 W/ T作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗,再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁,靜置約30分鐘即可
6 [0 A  E6 P8 G0 l8 p# C% {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! j1 c( e/ c4 h1 b, q' x. t梅子醬
0 T( s) ?% d& X/ L2 w! ^' DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
, W3 w2 H4 i  ~1 Y3 O作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗,放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋,倒入作法2的醬汁以小火煮約3~5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb. T4 L/ O) ?. s. N$ A
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蒜蓉醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R5 l2 r) I/ t( |% F2 f6 m
材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許5.39.217.76- y3 {& n. d& K8 B: |+ M; |, R
作法        1.        取一碗,砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末,再和作法2的醬一起拌勻即可。公仔箱論壇, S! C$ |2 H  J
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甜辣醬
. ^" M0 [8 p/ P5.39.217.76材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 i/ u( l1 i' @" x) _' z' C
作法        1.        取一碗,加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀即可。5.39.217.76, R2 R% f/ R1 z) H  \
        
' ^* v% C5 w0 O$ a* `5.39.217.76炸醬麵醬公仔箱論壇9 m2 i" \5 n2 _$ ^' {
材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗  Z' a6 }" z3 o' S1 f
作法        將蝦皮與蝦米混合,放入鍋中,配合蒜頭爆香,再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒,最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻,加水煮開後放涼裝瓶。
南瓜醬tvb now,tvbnow,bttvb8 B1 \1 t, [6 x
材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y. Z* |( t7 [- S# g7 r2 l+ m
作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊,和高湯一起放入鍋中煮沸,改中火,再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解,放入洋蔥爆香後改小火,再倒入麵粉略炒後,盛起放入南瓜湯汁中繼續煮,如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉,攪拌均勻後,盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。公仔箱論壇9 b# z& p" V1 Q+ c9 e
        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可5.39.217.76( a7 \) r2 L# T& b. `
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樹子辣醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {/ }& {! X( A! o' `* b9 d
材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
- e1 [4 L/ c' Y公仔箱論壇作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分,如果是整塊,要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用tvb now,tvbnow,bttvb; H8 S3 s) [; Q1 }& r) s  \
        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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6 K* \' E* t5 V! k3 D3 m$ p7 B5.39.217.76薄荷醬
% c7 D9 K2 N+ M7 L材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb9 c* H/ c" E, n$ Q9 {  l
作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻,慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。4 ]  y" {9 S6 [3 b, p
        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬5.39.217.76% _, i+ h  K" V& g& S2 @
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豆乳泥辣醬$ c' d% ]+ V" a# R* Q: X
材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙5.39.217.761 }+ j, G0 [9 O7 _, D
作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb* v" G$ ?5 y* G! X2 v
        如用白開水拌所有材料,可立即做沾醬使用。
& x! V+ _9 y: j( h0 t. a公仔箱論壇 1 k. E1 U9 L3 ?1 A: P
昆布醬) @0 @& S6 p4 t( A6 f6 k: n
材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許1 R! t( q: a! C9 W
作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽,改小火煮至收乾約成1杯量,即可熄火過濾掉昆布,即成昆布醬。
' K+ \2 f6 `" B1 z/ }/ O5 Q+ @公仔箱論壇        沾油炸食物、青菜,或作湯底。tvb now,tvbnow,bttvb0 b& Q. l9 E5 F! C; H6 U; ^# Q
 公仔箱論壇; P, Z: _2 a3 @/ p2 p
蒸魚梅子醬
) j' L) w) F; s. _- ?8 M) ttvb now,tvbnow,bttvb材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙5.39.217.76; e0 L2 Y7 B. C3 I+ O
作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘,等味道融合後,再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb1 K0 W$ o; ]5 ^% s) b
        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味,或將材料煮過也可當沾醬使用。5.39.217.76# O- O, ]9 W8 z, Y
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蘑菇醬
, z. ^3 r4 e/ A5 V5.39.217.76材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
- i7 i) o! U7 V8 \# W. L公仔箱論壇作法        1.        把奶油加熱融化,放入洋蔥末爆香,再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前用麵粉水芶芡,最後加入蕃茄醬拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 u( l, Q9 ?8 L/ Y$ [* k/ X, v
        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬,用於牛排或豬排亦可,拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
1 ]2 W* P; `, Q1 M) v0 ptvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇6 F# f2 U! s. V. j: `9 V8 J; \
酪梨醬& U5 j. z! W, v7 L4 ]
材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
( J0 K0 B" D! Q6 n" @( J9 T; A% Mtvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。5.39.217.76. [. F; i4 x5 u% Z$ Y9 o1 |
        如要做成鹹的口味,將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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鵝肉扁沾醬tvb now,tvbnow,bttvb0 V  [5 }/ S2 v2 R9 s/ I0 ?
材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
' m3 O2 N5 J  o& p5 M+ ~公仔箱論壇作法        將所有的材料調勻煮開即可。
/ r1 U$ c1 j, N* A& R& k公仔箱論壇        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用,或當作烹煮肉排的調味料。
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1 b4 ^2 T0 w5 q$ Y- S0 o. rtvb now,tvbnow,bttvb炸雞塊酸辣醬. `( j* ]4 w( g, u' j8 K4 d
材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)tvb now,tvbnow,bttvb9 f  t8 l7 m% X, q( [) d) N
作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀,一邊煮要一邊攪拌,以免黏鍋,煮至濃稠狀時就可以熄火,放涼即可。5.39.217.76  k7 e# t1 O, L2 I& O, k0 ?
        除了沾雞塊以外,沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
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5 V3 V. k9 `. |: K% q% M& e公仔箱論壇關東煮沾醬
2 {5 O: y0 N' i6 D* _  ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
2 P$ c( f5 u6 i        勾芡材料:太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙5.39.217.762 r3 D) ~  n& F! O1 n3 M# D
作法        1.        將細味噌用少許水拌開,再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
7 u: d3 |; N* Y" l        甜不辣、油炸物沾醬用。1 p( o* A2 q$ Y/ o$ S

6 y  M( G/ d9 ~1 C5.39.217.76糖醋醬5.39.217.767 m7 ~9 c& y1 ?1 ?  x1 J
材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3~4大匙、太白粉少許、香油少許
! A) W% p' |$ J# i6 d2 g% ?作法        起油鍋,將所有材料一起調勻煮開。tvb now,tvbnow,bttvb) R/ w3 R+ d. o$ S3 B6 G
        糖醋醬用途非常廣,炸魚、炸排骨或是炸肉丸子,只要淋上糖醋醬,再撒上一點蔥花,就是一道美味佳餚。tvb now,tvbnow,bttvb. e1 l; a1 c" e5 _$ ^" m9 E  G
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清蒸螃蟹沙蝦沾醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y. J9 n) [/ m5 |/ L4 S( Y0 V
材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
8 F+ {$ ^9 y9 {# w+ j4 a作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化,放入薑末繼續煮開後熄火,放涼後裝瓶冷藏,食用時取出即可。
& t( z! Q4 Y! s! a- c! TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來,讓沾料嚐起來更有甘味,所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙),不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬tvb now,tvbnow,bttvb0 c, y, t) Z0 V
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桂花醬  ^$ A7 l- p% {+ }& Q% D
材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M- U2 i, p5 s+ n
作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
) Q# [; z! m+ o7 d, ~$ n. m$ n) BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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日式照燒醬5.39.217.76+ ?0 n7 k! P) Q9 z8 `
材料        材料A: 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料B:太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
) t( t, B4 r" v  s: a' L作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料A拌勻,再加入材料B芶芡至濃稠即可熄火使用。
/ C, E* H3 R$ c$ S- v; G1 s4 Ltvb now,tvbnow,bttvb        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
+ f# `% e5 f. @7 E% U8 h) g  }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / E# l. z6 ^( Z) g  N: L* c
桑椹醋醬tvb now,tvbnow,bttvb+ d% {- x' l: ~5 q8 [
材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
5 d& S) ^/ T9 x& Y8 Y作法        與所有材料拌勻即可使用。8 ?8 B  D, R2 X9 W
        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可( ]1 Z. f# Z# k$ E7 J
        
4 I% Z- Y' H( Q' E+ e; w炸花枝沾醬5.39.217.76( U' N9 I' e# g# ~( h( [7 n
材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
/ J% C, Z2 ?( B3 n: T5.39.217.76作法        把所有材料混合調勻即可。: r& |) N" i" c) c9 j
        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
" O: v4 @8 J6 o0 a6 {' S0 o5.39.217.76 
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7 z2 k+ ?" h( S: m4 u9 N" s5.39.217.76蠔油乾麵醬
* [5 \0 b# M8 g5 R: _( U6 N; d6 h材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙  b/ E7 o: t4 \7 u- |# ~
作法        先將麵條煮熟,將所有調味料攪拌均勻,倒入煮好的麵條中,拌勻即可;若是用油麵,可撒些油蔥酥,增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話,可以再加上1/2小匙的甜辣醬,味道更好。5.39.217.765 Q" i/ m1 p0 S# [/ C5 W2 O  \' N
        用於拌乾麵或水煮青菜。
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叉燒烤肉醬5.39.217.76/ `) b. d! K* }1 p; |
材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2~3支、薑數片(拍扁)
% L: a8 o0 E" L, O$ z作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。7 z/ S  R9 V  ~, X6 \+ I
        可以當做烤肉醬,也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
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南洋風味烤肉醬
. |& S) p  R  d& \* [7 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙% Q9 I1 r0 e6 m
作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用1 |! l" m" s. I8 u+ e  L7 d
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羊肉爐沾醬公仔箱論壇% o4 N! H7 R8 [  m& b
材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙8 h% J, \- w) R0 T; E4 z
作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中,倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液),用湯匙調勻,上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b+ e: m4 ?. @! H8 n
        除了作羊肉爐沾醬,也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用. A$ i7 U% s8 |
 
; b" K; ]; ?2 N1 r# \% {( A" M! p2 s5.39.217.76        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R2 ~5 a2 |0 g
泰式酸醋醬
9 ^1 }+ d/ y# Q6 g/ z7 M材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
5 A$ K' g0 \6 R9 R5 A4 a作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻,即可加入切好的其他材料,綜合調勻後即可使用。
) E0 N, R" H7 K! x9 w8 D0 Y, j" V" ~tvb now,tvbnow,bttvb        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜,或是火鍋湯底(量要加倍)。
6 S1 \3 K* c1 w0 {5 f9 F, U TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y. ~& u6 |! L$ s* X
貝類海鮮沾醬
. G% ?9 d1 C* o+ }# D5.39.217.76材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許/ S& V! e5 e  N# @/ J2 W& w
作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T2 }1 F, [; e+ E" V' [3 N  u
材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙: P, E  N9 Z4 G# m9 Y
作法         將所有材料混合調勻即可使用。公仔箱論壇0 e0 a3 Q& }/ F* ~
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        5.39.217.765 o( Q% V# V: i' m- u
紅油抄手醬5.39.217.76- O5 G3 e# F# g  b% x
材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
1 d% \: }% @0 _  k, y$ X3 z: ]作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精,輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中,再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜,吃之前淋上紅油和香油,就是香噴噴的紅油抄手啦!  b# c6 r' h) z
        用於水煮乾餛飩拌醬,或乾麵、乾板條拌醬。
. I7 ?6 l# H8 E) g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m( P% X0 m" U$ Y# c5 [
        
7 c( c' e+ U5 p5.39.217.76四川涼麵醬
% u3 O% W& D3 B# o0 a公仔箱論壇材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb( W5 ], }: w5 c: {* [- d9 y
作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻,再視個人喜好,加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可公仔箱論壇1 E/ S; R% k9 e
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9 F. c* d9 e0 p4 L, E# t5.39.217.76肉圓、碗粿沾醬tvb now,tvbnow,bttvb+ j  I8 d( E: \  B
材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
4 P$ k) d0 A0 c" c4 ^' d0 ]9 l作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後,再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
0 w+ F/ W9 j0 N$ ?8 ]- I$ JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可作為肉圓、碗粿沾醬,或是燙肉片沾醬。- w7 R) h" r$ a- k
 
7 c  V  O# r. J9 \# d2 u公仔箱論壇        
! T4 G5 C% ^; I) xtvb now,tvbnow,bttvb京醬牛肉炒醬
/ J: t, ^2 ~& g  C3 K5.39.217.76材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c( h( }! R5 N
作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成,可多做一些放入冷藏庫備用。5.39.217.765 b$ i9 N9 j- q6 v, w4 p
        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可! ?8 c% {+ ?! l( B- j$ G
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        公仔箱論壇% d9 d/ A+ g* g. B; l
紅酒磨菇醬
0 j: p; f5 o+ l5 j; w& X+ _( r材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、2湯匙細切的洋蔥 1湯匙半蕃茄糊 、2湯匙奶油、1湯匙麵粉、1/2杯的牛肉高湯 1/4杯無甜味紅酒、1/4茶匙鹽、少許白胡椒粉公仔箱論壇" Q8 x# f7 D* \+ h3 [% n
作法        1.        在鍋中先加熱奶油,再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎,用中大火炒至磨菇變軟且有香味時,加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯,經常攪拌煮至沸騰後減小至中火,不加蓋再煮一分鐘即可,起鍋後加入鹽和胡椒粉調味,趁熱淋在準備好的肉排上公仔箱論壇9 ^2 v/ m" a- [) f$ _& J  ~, P
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6 O$ {: C8 P$ V1 P# d$ Etvb now,tvbnow,bttvb韓式燒烤醃肉汁
+ |0 V/ Q- s" p6 Y, a; `" m5 n5.39.217.76材料        1/2杯醬油、3/4杯黃砂糖、1/4杯白醋、1/4杯水 2湯匙麻油、1/2湯匙薑末、1/2湯匙蒜末、1/2湯匙蔥花 1茶匙紅辣椒碎
' ]0 K! ]$ z) @作法        把所有材料混合均勻即可。
9 o; ]% Q4 m% B, V9 }+ B( k公仔箱論壇        註:可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶,把全部材料放入搖晃均勻,需要用多少量就直接倒出,剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏,數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁,將牛小排醃四小時以上,再用煎或燒烤的方式,把牛小排烹調至喜好的熟度,最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯,但如果要生食就請注意衛生哦!因為這個醃肉汁中加了較多的糖,所以煎的時候請注意火候,太大火很容易就會焦黑一片哦
thank you SOOOOOOOOOOO much,
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神!!:024:
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Thank you for helpful receipe
Tks for your sharing!!!   
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