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50種醬汁做法

黑胡椒醬
  }6 V4 u, L0 ~8 W7 w) m8 @9 ]1 N1 ]. Ltvb now,tvbnow,bttvb材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
8 ?- S. b( v* \$ c5.39.217.76作法        1.        先把奶油加熱融化,放入蒜末及洋蔥末爆香,再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前以麵粉水芶芡,再加1大匙威士忌酒即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c0 t, v, k6 C, I$ q, y' w+ Y
 公仔箱論壇- B+ y& v9 I! E2 I8 s' g
        
; |6 F; w# t  _" I% h- y蒜味茄汁義大利麵醬
* ]3 d+ w5 z- b3 W! [) bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
2 j' o$ v  Q6 E6 I9 W1 t* V' Otvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將材料備好,洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱,再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入,再把剩餘的材料加入煮沸,即完成。
- x. a* r1 X+ I" e TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^' ]) r( R/ w0 |7 f. O5 S! d
        
4 \# F, C3 W: c! K6 u紅燴海鮮醬公仔箱論壇2 q/ @1 `! c- I; N+ m' ^2 |
材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
! {6 v# G# h4 D$ `作法        取一小鍋子,將所有材料調勻放入,用小火煮沸即可。
9 R5 Z) s5 C# x        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾,放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
$ z( ^1 z4 Y4 {% }7 A/ u公仔箱論壇 6 N1 f+ K6 D. g: O; z( m  Z
        
' y6 ~) |7 l  n, V米醬5.39.217.76; P6 A. d$ h1 m
材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
$ M; L2 f8 d6 _0 f9 e作法        將所有材料放入鍋中,調勻煮開放涼即可。
- D) [* N2 V+ F# I- |        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬$ @5 V' N: g3 a
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        B.B.Q.烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb' G1 L6 \+ B9 Z8 U  ~
材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
/ K& b% ]. _8 e3 R+ F作法        將所有材料混合調勻即可。
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/ z4 C; f/ b" G, q0 S 公仔箱論壇6 Z* V6 b' f$ F! H: r( ~
         5.39.217.761 ?3 k5 D9 e8 z. q6 d1 Z! p- P# l
麻醬麵醬
9 r* Q; w9 |1 S# ^) F  n5.39.217.76材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3~4大匙、蒜泥1大匙  z( Q; q( p* k5 k) ~: m7 D; D
作法        將所有材料調勻即可,視個人喜好,可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料2 ^! t+ Q0 M' [, g
        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬,或是燙青菜淋醬。
: F* R! z+ H# Z5.39.217.76        tvb now,tvbnow,bttvb2 G8 Q* c' R" `7 @1 \8 j. g+ l
鹽水雞沾醬5.39.217.76* ?  E% B; y$ i7 v
材料        鹽3大匙、薑4~5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
& Y2 {# f4 q; {& Y* I8 z' i8 o1 w8 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可
2 z( U9 e% K# U3 @5.39.217.76        這個佐料可以用來滷雞,也可以用來沾雞肉吃。換言之,這個配方可以當作滷汁,也可以當成是沾料
7 v. O# Q. m2 O* x5.39.217.76        公仔箱論壇/ ]. X* D4 e- Z8 C
義大利麵醬
% _% Q1 {6 e' U8 w% z* g公仔箱論壇材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
  H1 X" B$ C) c2 q" ^; R7 @9 itvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        熱鍋,將橄欖油入鍋微熱過,加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒,接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可/ j1 C) t) E" B0 C, ]
        用於義大利麵、乾麵淋醬,或是白菜燉煮醬
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2 ]" o. T6 E) |        5.39.217.76. M9 k" D5 f9 m/ v' R3 U% H
蕃茄醬
1 _: `  P$ e9 l% G# mtvb now,tvbnow,bttvb材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許/ }3 B% e8 U1 Z! A
作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下,撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半,把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋,加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻,煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味,放涼收入冰箱,食用時酌量取用即可。3 n* e0 k6 ]4 f' r! l
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x, W  F) |" ?+ y
咖哩蕃茄醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l% C7 R9 r* ?' W$ O9 ~1 d$ N9 {
材料        材料A: 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料B:太白粉1/3大匙、水1大匙tvb now,tvbnow,bttvb  e9 {  {* R# Z$ o" {# [
作法        1.        將水煮沸加入材料A用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料B芶芡,不用太濃,適量即可。(不芶芡也可以)
2 M- Y4 ?# a: c. |" N        可用於肉類或蔬菜炒醬% M# I4 p1 y( ]% m' t( Y* T, p
 
' I  k% t; w) E8 c" D" Vtvb now,tvbnow,bttvb橙汁排骨醬4 Y- T! N! R) f' J' ?( H& [
材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙: L8 `; o) D& z
作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切,再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火,將所有材料渣過濾掉,醬汁即可使用. t" B9 y/ T% o* q, A. X) `8 N+ J
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J" o. W( \0 e' ~$ V1 P
廣東油雞淋醬
# n8 k$ l5 W! E; Y, N& @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        醬油3杯、麥芽糖3~4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯% y: \  v" p8 u, G! T) r) |
        滷包:廣陳皮、桂皮、八角、甘草
- k' W" f6 M, Z; p& R" A+ Htvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘,就是香噴噴的油雞滷汁
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含油量較少的沙律醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p, H) q5 K+ b9 B% g- \
材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z0 ?0 n2 A" A. Y9 X. g/ b
作法        1.        將水, 白醋, 細沙糖, 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明, 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後, 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料,迅速拌勻, 如此反覆共4次加完拌勻, 即為乳白色沙律醬
! {* n; F5 B* ?3 y1 a0 k0 G4 p4 D3 B! K5.39.217.76        此醬為基礎,可自行在調味上做變化,譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整
" y7 F8 p" e* M# }9 p% {, j公仔箱論壇馬鈴薯沙律(一)公仔箱論壇; V1 V/ I& o$ W! H1 Y- C; b5 L
材料        4人份,馬鈴薯 4個,蔥 4根,洋香菜屑 2大匙,檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒,鹽 1/2小匙,胡椒 適量,橄欖油 6大匙
' J6 k" X" g6 K) {0 Q8 u+ K! e% s; _公仔箱論壇作法        1.        馬鈴薯洗淨,連皮在滾水中煮至熟透(水面需蓋過馬鈴薯)。2.        煮好後,瀝去水,待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位,切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮,切成約半公分左右的厚片,放入大碗中,加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽,灑少許胡椒,緩緩加入橄欖8.        油,需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上,拌一拌,讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道,若不夠鹹,可灑少許鹽再拌。適合冷食。
7 {! V+ M6 U' `4 s; @; Y3 A TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v$ @+ I$ S9 L5 N/ F) _; x) Y
蒜味烤肉醬/ T0 \4 S0 f( ]
材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆
5 m: f+ E: K6 L! y5.39.217.76作法        1.        鍋中放入2大匙油,先將蒜頭放入油鍋中,炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子,將所有調味料放入鍋中煮開,再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠,就是很好的蒜味烤肉醬
% K8 u- l) e6 s! z  `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / j8 j9 D- r& Q' n
馬鈴薯沙律(二)/ R  B( N/ [! \; O
材料        馬鈴薯三百克,小黃瓜三分之一條,紅蘿蔔三分之一條,火腿兩片,蔥四分之一個,醋少許,鹽適量,胡椒少許,沙律醬四大匙公仔箱論壇' B, T; d6 U4 \) U( X. F
作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        (1)把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻
: f( z, A1 E" E, j7 U( q6 |, @& F公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb9 R, y7 ~% v$ z8 W' h1 c% G
味噌烤肉醬5.39.217.76! g! {7 W2 U$ g2 X" _+ w2 d
材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙
! h0 ^1 X" F. O! i5 ?1 D5.39.217.76作法        1.        將味噌,味霖,糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可
. r: C, {6 W" A7 O$ ]5.39.217.76        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖,可以用少許白醋代替
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7 }9 j% q$ w: V# ^0 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正宗日本天婦羅沾醬
! R# I; e- \- rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        白蘿蔔、醬油
' A+ I. v5 z( D  q5.39.217.76作法        白蘿蔔弄成泥,加醬油,拌勻即可, t, f/ r0 [/ B
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腐乳醬汁(雞排醃汁)
- ~: p, x6 V) {1 [$ ^公仔箱論壇材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
" S7 g1 U/ j* \0 r( o2 q作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可tvb now,tvbnow,bttvb+ x: _3 U/ N3 P/ {3 k) i

5 Y4 m) Q) \% V. I" p  Q0 X公仔箱論壇香檸醃汁(雞排醃汁配方)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A$ W# m# m( S  L. {: e# z5 `
材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙( X" A2 {( J# b4 G# n( z; |9 H3 e7 y
作法        將檸檬壓汁,再和其餘材料放入果汁機內,打約30秒盛碗即可。
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; i9 I- f' Y# M( kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統雞排醃汁) [# i8 k7 {5 W" N/ {
材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
3 `6 I( {' M. `3 u, t# [5 G6 D: f$ y作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗,再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁,靜置約30分鐘即可
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梅子醬
% Q2 [. Y9 r3 P  p7 Q6 u公仔箱論壇材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X8 C& M8 y) y2 O. h# P
作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗,放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋,倒入作法2的醬汁以小火煮約3~5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。( \0 s6 {- O3 A4 _8 E/ l
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蒜蓉醬& q# H9 b6 E0 T- M* c  V2 z  H
材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許& P! C% p2 l& r* U3 v& e
作法        1.        取一碗,砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末,再和作法2的醬一起拌勻即可。
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9 K( w* s" X+ V$ }2 Qtvb now,tvbnow,bttvb甜辣醬tvb now,tvbnow,bttvb, `& R2 u2 R& o, c, A) `7 N+ |7 o
材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙5.39.217.76+ C( w1 ^; D$ J" F' |$ e
作法        1.        取一碗,加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀即可。5.39.217.76/ x0 f$ K  i8 E" J5 V
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炸醬麵醬5.39.217.76+ T  h4 H  T; C$ z# d* V. `8 L. c
材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗公仔箱論壇+ P* f  C1 u; B* f3 v) D9 ~2 I
作法        將蝦皮與蝦米混合,放入鍋中,配合蒜頭爆香,再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒,最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻,加水煮開後放涼裝瓶。
南瓜醬! c4 t/ l& g  R- Z+ Z$ B
材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
) i8 ]7 z3 f$ Q' ^9 }' a7 O5 F作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊,和高湯一起放入鍋中煮沸,改中火,再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解,放入洋蔥爆香後改小火,再倒入麵粉略炒後,盛起放入南瓜湯汁中繼續煮,如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉,攪拌均勻後,盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。8 c) Y% p* m- u, m/ c$ Y
        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可5.39.217.76& l; W& R0 x  j' o; {- Z# d" W
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樹子辣醬, g' I& O( v$ F$ D
材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
1 S+ ^* @0 f- x- m* j- x作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分,如果是整塊,要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
/ y8 N! w. U; c3 P. c2 h6 F公仔箱論壇        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用tvb now,tvbnow,bttvb* f0 H! z* [$ E5 c) k9 F+ F
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薄荷醬
0 S. [1 O, b9 d+ v; t材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
# F/ D, W: \3 {  k( E% [作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻,慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
* t0 Y, z* ?& qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
  l9 q/ g& o( kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 H- U# H2 S' I2 N9 W; C5.39.217.76豆乳泥辣醬% l# L  R& p. A
材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙5.39.217.76% P* B' i. t0 ?! A# s
作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
$ W/ r' R: M  S' ptvb now,tvbnow,bttvb        如用白開水拌所有材料,可立即做沾醬使用。2 {/ d; L- g  q) z& m- J
 
' l8 I2 c  n2 l5.39.217.76昆布醬tvb now,tvbnow,bttvb, |* g5 A; y( h7 F, H& d
材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
2 @$ b% Q4 ?* v/ {6 W' c; W0 b+ ptvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽,改小火煮至收乾約成1杯量,即可熄火過濾掉昆布,即成昆布醬。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z4 M' t- {8 n5 m
        沾油炸食物、青菜,或作湯底。
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5 ]% E8 ]# k. y  t蒸魚梅子醬
# ?0 O' n/ ^# l0 {  lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙5.39.217.76/ K! D7 g2 L+ t" L/ D
作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘,等味道融合後,再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。" Q, [/ ^: m. M
        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味,或將材料煮過也可當沾醬使用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j" z  j9 T, U5 y
 
3 m! F+ D* M* _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇醬& x# M; i3 l% T, M$ P7 o
材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
4 ]; l2 q! [7 ^4 D6 A( X: c作法        1.        把奶油加熱融化,放入洋蔥末爆香,再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前用麵粉水芶芡,最後加入蕃茄醬拌勻即可。. m- q) t4 m, B% }, |
        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬,用於牛排或豬排亦可,拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯公仔箱論壇4 e1 N1 S/ V4 Z+ u
 
( s' f  R' V+ X  n8 T9 M$ \! P公仔箱論壇酪梨醬
; [' ]9 t5 U1 D3 i材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
: h  T8 _# W) W9 T7 o# h公仔箱論壇作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
8 m4 F3 p+ T  E' ]( K) u$ a6 i公仔箱論壇        如要做成鹹的口味,將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
! E! {, W1 @: y4 d# y公仔箱論壇 
$ v1 Q0 R& W! H  s# T- F( d5.39.217.76鵝肉扁沾醬
; l3 m3 A  ~$ m# A3 T" V, e( sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙7 D, |# _+ T  p2 X, ]
作法        將所有的材料調勻煮開即可。- [7 r! p- \2 W! u  [; V2 s
        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用,或當作烹煮肉排的調味料。
6 f0 M( o2 [+ U( b  \2 A4 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
5 v$ k5 @! X5 c) ]6 x( V2 E( r# ztvb now,tvbnow,bttvb炸雞塊酸辣醬公仔箱論壇2 h  D+ k5 _# s/ U. H' x
材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
/ ]! L0 x) F% W. e1 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀,一邊煮要一邊攪拌,以免黏鍋,煮至濃稠狀時就可以熄火,放涼即可。
( O7 l$ r) F! `. W& w/ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        除了沾雞塊以外,沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味$ h) O- O2 I- A& W1 Z" V

' q# g' V; t1 @/ e關東煮沾醬tvb now,tvbnow,bttvb% M+ M5 T% j2 V
材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
2 ^4 F( u8 C$ S公仔箱論壇        勾芡材料:太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
/ a: b- F( B" s7 D$ k7 v. b8 s1 g作法        1.        將細味噌用少許水拌開,再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
) M" ]& c  g# U8 B3 K1 a4 Xtvb now,tvbnow,bttvb        甜不辣、油炸物沾醬用。. m  G* }4 v8 E6 z  y7 [0 s

/ Y2 Z# [% Q* B9 ~" O% y糖醋醬
' S- q, F8 Y8 o, U, t: H4 btvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3~4大匙、太白粉少許、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb3 H1 S, M, _7 u- K! E! c
作法        起油鍋,將所有材料一起調勻煮開。
) t' a2 N% g2 y9 W公仔箱論壇        糖醋醬用途非常廣,炸魚、炸排骨或是炸肉丸子,只要淋上糖醋醬,再撒上一點蔥花,就是一道美味佳餚。tvb now,tvbnow,bttvb( d& N$ G" t2 q8 x: _
        
& R! p6 J8 w! {) n! F6 x' o清蒸螃蟹沙蝦沾醬* \9 F2 n0 T, m) e, F  b
材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
; F% x) {6 E4 j/ G' W2 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化,放入薑末繼續煮開後熄火,放涼後裝瓶冷藏,食用時取出即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 k$ r$ y% S9 X+ L2 }
        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來,讓沾料嚐起來更有甘味,所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙),不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬" p7 J0 u6 @2 |* B: }$ u
 
% V8 [% w( _' ?9 W公仔箱論壇桂花醬
- z; t+ ~/ m) i! ^5.39.217.76材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C5 h: v4 Q2 f* j: F: s
作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
6 x* q) R' ?' d) T3 N( Q7 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均9 T" }2 F* ~9 q, ]: g4 p9 @
 
  Y9 T6 H$ r: [tvb now,tvbnow,bttvb日式照燒醬
% u- k  c8 n* S3 y5 Z材料        材料A: 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料B:太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z; |# |& V( j+ v/ S& u2 K
作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料A拌勻,再加入材料B芶芡至濃稠即可熄火使用。tvb now,tvbnow,bttvb9 W1 p; s' ?3 ^* \
        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
7 m2 q7 Z, `$ h1 i: I5.39.217.76 
0 r6 e" ?3 A9 B" M5 o" c5 ?. J5.39.217.76桑椹醋醬5.39.217.76) y- D& I& z3 A6 g  F' y
材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
! D2 ]4 D8 z) q0 ^" Q作法        與所有材料拌勻即可使用。8 \" V, S3 w$ ]5 I( X- P
        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
  K0 s& q$ v4 ?        5.39.217.76) P; q" c# T7 o2 y" B3 y( F
炸花枝沾醬公仔箱論壇8 r+ |4 z' m! C# M/ e
材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
/ D0 h6 Q" L4 m5 Q2 k5.39.217.76作法        把所有材料混合調勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb. `1 H  a* @5 z5 b/ J
        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
4 {3 p6 }2 w5 f3 r TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D. I/ `( r- S( i: r' ^: ?- O- B
        
1 f3 U$ E; L8 G蠔油乾麵醬
' T. q  e3 N5 M: U9 ^1 u- htvb now,tvbnow,bttvb材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
6 Z) y+ o* T: z3 G: Ptvb now,tvbnow,bttvb作法        先將麵條煮熟,將所有調味料攪拌均勻,倒入煮好的麵條中,拌勻即可;若是用油麵,可撒些油蔥酥,增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話,可以再加上1/2小匙的甜辣醬,味道更好。2 o4 I; G9 f+ M/ }9 P: L# a8 U
        用於拌乾麵或水煮青菜。7 |+ Z1 j' Z2 B# ~1 l6 G& e
        公仔箱論壇- P2 H0 z' \/ V7 B: V2 K
叉燒烤肉醬
# G6 ~+ y# M/ P4 |2 m& `5.39.217.76材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2~3支、薑數片(拍扁)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M8 s1 {6 {5 Q! y8 e, B& R0 B2 k
作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
$ r5 B3 r- s  _8 Q+ g1 {+ I" n        可以當做烤肉醬,也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
" ^! U) Y( `8 {) X* b( T2 b( P$ t公仔箱論壇        公仔箱論壇4 P4 Z+ C7 ~6 p* n6 g
南洋風味烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^5 S. ~$ ], }
材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
% D2 U  B+ Y1 g公仔箱論壇作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用
0 g7 Y& j8 }; q- k; B& G6 N7 l5.39.217.76 - {* k, ]: Y6 m8 \4 x! i
羊肉爐沾醬5.39.217.768 [4 g% V( X* @" d/ M
材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙5.39.217.76; }. m$ T! x3 |6 l
作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中,倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液),用湯匙調勻,上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。5.39.217.76+ @( H1 K" X% s) `: @! _0 J+ r
        除了作羊肉爐沾醬,也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
, M3 ]; S1 Q* @2 j: dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
9 B0 i. R; G2 T5 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        : y& f) D$ M5 G+ [9 r! b/ l
泰式酸醋醬
! ]) y# O) ^, y: k0 K' {材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙公仔箱論壇$ v+ R9 o3 G. w5 `2 P2 n
作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻,即可加入切好的其他材料,綜合調勻後即可使用。公仔箱論壇' b7 b- e5 G( Z
        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜,或是火鍋湯底(量要加倍)。tvb now,tvbnow,bttvb7 \2 v' n/ P7 b. ]4 @
 
6 V. H4 C5 G5 q# y9 F+ ^5 u貝類海鮮沾醬
& S! g1 _& @6 w8 D7 n  N材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
5 G$ C: s2 K4 j* v, t% w/ G作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬
" U/ H1 @$ r. V0 ~& j  y4 J公仔箱論壇材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I" d, ^# Y' H( K4 ~: }
作法         將所有材料混合調勻即可使用。& o4 D2 x7 T0 D- R$ P
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' c( |2 g* q# ^紅油抄手醬9 X1 N6 J/ X- x$ {% g
材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)tvb now,tvbnow,bttvb, A3 ~5 ]* R/ C
作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精,輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中,再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜,吃之前淋上紅油和香油,就是香噴噴的紅油抄手啦!
+ [$ O7 A5 Y. o' Q6 z6 Q. ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        用於水煮乾餛飩拌醬,或乾麵、乾板條拌醬。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y) ]) w. @* s$ u% ^5 n
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四川涼麵醬公仔箱論壇8 _+ q9 Q8 k7 ]4 m8 N9 W0 B
材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙" N& F8 W0 x4 x# `$ y) K6 _
作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻,再視個人喜好,加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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        5.39.217.76: ~# j) a9 [( U5 L
肉圓、碗粿沾醬tvb now,tvbnow,bttvb0 O( K  Z1 C: e# W6 n! n
材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
$ B, p3 C. e! p7 w9 x, ^; ]$ a+ V公仔箱論壇作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後,再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
8 s0 {% G. q2 S2 N9 D        可作為肉圓、碗粿沾醬,或是燙肉片沾醬。公仔箱論壇. R  ?) z: ~+ g
 公仔箱論壇/ _; r: l' V$ g+ d
        
; D" J' }2 y5 g2 R公仔箱論壇京醬牛肉炒醬
+ Q" }$ H/ d& u4 w* |tvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
# k4 f! {+ |8 x6 t0 c( D作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成,可多做一些放入冷藏庫備用。
+ u+ e+ Z# X0 T7 t6 j        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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& ?$ a) J1 R  M# ^* R" R/ q4 L5.39.217.76        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r1 M) L6 a5 C9 g4 B
紅酒磨菇醬
1 M0 T( f7 L: i* S材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、2湯匙細切的洋蔥 1湯匙半蕃茄糊 、2湯匙奶油、1湯匙麵粉、1/2杯的牛肉高湯 1/4杯無甜味紅酒、1/4茶匙鹽、少許白胡椒粉
" H9 W, k" H! m: `0 etvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        在鍋中先加熱奶油,再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎,用中大火炒至磨菇變軟且有香味時,加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯,經常攪拌煮至沸騰後減小至中火,不加蓋再煮一分鐘即可,起鍋後加入鹽和胡椒粉調味,趁熱淋在準備好的肉排上
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韓式燒烤醃肉汁7 g9 Z6 [6 Z$ u& o, J6 e
材料        1/2杯醬油、3/4杯黃砂糖、1/4杯白醋、1/4杯水 2湯匙麻油、1/2湯匙薑末、1/2湯匙蒜末、1/2湯匙蔥花 1茶匙紅辣椒碎
) N1 I  H: x7 r' {0 K. ~. [! H公仔箱論壇作法        把所有材料混合均勻即可。
9 N, [, [6 h$ O8 q        註:可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶,把全部材料放入搖晃均勻,需要用多少量就直接倒出,剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏,數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁,將牛小排醃四小時以上,再用煎或燒烤的方式,把牛小排烹調至喜好的熟度,最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯,但如果要生食就請注意衛生哦!因為這個醃肉汁中加了較多的糖,所以煎的時候請注意火候,太大火很容易就會焦黑一片哦
thank you SOOOOOOOOOOO much,
" \& i0 D& z/ Z# }9 B5 H  o2 Qtvb now,tvbnow,bttvb
( r/ T& c+ d& ]' y. i0 sI will try over this long weekend, thanks~~~ :onion18:
excellent I'll  try some
神!!:024:
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Thank you for helpful receipe
Tks for your sharing!!!   
very good recipe
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