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50種醬汁做法

黑胡椒醬
5 B) i4 ]& H: k6 c$ J" W* E* y7 z材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙5.39.217.76* I( c# B) J% l: I# U# `8 f# V
作法        1.        先把奶油加熱融化,放入蒜末及洋蔥末爆香,再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前以麵粉水芶芡,再加1大匙威士忌酒即可。
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; s) P8 u2 p" J7 X蒜味茄汁義大利麵醬$ b( g* u" F) r/ l9 b: a' v
材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb0 `# z# o3 X5 t; g3 {1 l- b2 G; A
作法        1.        將材料備好,洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱,再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入,再把剩餘的材料加入煮沸,即完成。tvb now,tvbnow,bttvb1 k2 `9 Y, s! d! r) e% R9 u/ ?8 L
 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [/ n+ ~/ G  q  {  Q* E; `
        
$ Y8 s/ Y7 D4 C; s$ |  y* H公仔箱論壇紅燴海鮮醬tvb now,tvbnow,bttvb5 y+ p) }: L( F. m4 W
材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
: y1 Y* b( m3 d, X' o6 X公仔箱論壇作法        取一小鍋子,將所有材料調勻放入,用小火煮沸即可。
4 t2 X/ D) E. N" E0 x  Stvb now,tvbnow,bttvb        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾,放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
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6 R' e% f: m5 P0 I公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb7 v+ _/ i6 {, h6 z
米醬
) a; D& s' g2 O5 L$ k1 Z( P, iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
/ [3 a, C' X8 D; x! A2 l# Z公仔箱論壇作法        將所有材料放入鍋中,調勻煮開放涼即可。
$ w8 }/ Y, s+ F. V3 f! v        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
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  d: T- c  ?% G0 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        B.B.Q.烤肉醬+ z' i) V* R) R( @- _1 v- I4 X* `
材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許公仔箱論壇6 `; V( i* d9 U% I& f  O
作法        將所有材料混合調勻即可。
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麻醬麵醬
; Y4 d, M8 C/ W; Q2 r- f9 {- F材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3~4大匙、蒜泥1大匙5.39.217.76" F& e: h! N# q) H, F2 {( o5 F4 Q; \
作法        將所有材料調勻即可,視個人喜好,可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
6 p4 E% d4 e/ L6 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬,或是燙青菜淋醬。公仔箱論壇% t8 }' O% o. r* T7 h
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鹽水雞沾醬
4 P; K: P! a( Q- g  k% ?材料        鹽3大匙、薑4~5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
& U8 @# i, H1 Y3 v6 L作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可
8 V0 n2 y* g' |: e0 `5.39.217.76        這個佐料可以用來滷雞,也可以用來沾雞肉吃。換言之,這個配方可以當作滷汁,也可以當成是沾料tvb now,tvbnow,bttvb9 _" t( l' ]# k  C8 X- v! o
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義大利麵醬0 ?' c4 n9 t9 q* w1 c
材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
" g6 q9 Q$ A" X) i$ O/ y0 _, WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        熱鍋,將橄欖油入鍋微熱過,加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒,接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
. N; x2 L) R1 W1 P% T5.39.217.76        用於義大利麵、乾麵淋醬,或是白菜燉煮醬
6 g+ h' I4 Z% }* ]# w, ` 公仔箱論壇7 P+ |* a6 X. P& j( H: N; [
        
, [: G, F  u  h$ @( |蕃茄醬) [% ]3 L3 l  N0 U' ]- J/ u
材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
- v/ U: G4 |2 s; M( }! l/ ~0 c作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下,撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半,把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋,加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻,煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味,放涼收入冰箱,食用時酌量取用即可。, S# M2 p! [2 Z/ h
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咖哩蕃茄醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R; c. d3 x8 k5 I
材料        材料A: 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料B:太白粉1/3大匙、水1大匙- ~- Y3 W1 t2 z3 G$ v2 r; W
作法        1.        將水煮沸加入材料A用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料B芶芡,不用太濃,適量即可。(不芶芡也可以)
8 y) R$ B9 M- \; y' g0 h  ^        可用於肉類或蔬菜炒醬
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$ V6 j# Y; W! E8 c4 L  v5.39.217.76橙汁排骨醬tvb now,tvbnow,bttvb4 x/ c) ~: I+ \. [
材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙tvb now,tvbnow,bttvb- x; W( v* P; Q6 h  O: A
作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切,再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火,將所有材料渣過濾掉,醬汁即可使用公仔箱論壇# x" k$ j. D+ N

' G5 y, V% a( w7 [  Y! Ftvb now,tvbnow,bttvb廣東油雞淋醬tvb now,tvbnow,bttvb9 ~/ w9 t/ Y- k0 w' \
材料        醬油3杯、麥芽糖3~4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
, P2 a& \6 p6 E5 otvb now,tvbnow,bttvb        滷包:廣陳皮、桂皮、八角、甘草- k7 H* J- _% R
作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘,就是香噴噴的油雞滷汁
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& u- z' _. P: ]2 Q8 g- L公仔箱論壇含油量較少的沙律醬公仔箱論壇; F5 r+ g5 g5 ]. U
材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
, R  a! B: T+ j* X6 n; O8 ~5 @* [tvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將水, 白醋, 細沙糖, 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明, 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後, 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料,迅速拌勻, 如此反覆共4次加完拌勻, 即為乳白色沙律醬
. E- j$ v5 i8 G" b7 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        此醬為基礎,可自行在調味上做變化,譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整
( @2 a" P: t0 u; l/ F2 U' z) c公仔箱論壇馬鈴薯沙律(一)
  i; r$ o+ U2 D0 S材料        4人份,馬鈴薯 4個,蔥 4根,洋香菜屑 2大匙,檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒,鹽 1/2小匙,胡椒 適量,橄欖油 6大匙; F. _# w- M4 J1 R1 }, k
作法        1.        馬鈴薯洗淨,連皮在滾水中煮至熟透(水面需蓋過馬鈴薯)。2.        煮好後,瀝去水,待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位,切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮,切成約半公分左右的厚片,放入大碗中,加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽,灑少許胡椒,緩緩加入橄欖8.        油,需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上,拌一拌,讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道,若不夠鹹,可灑少許鹽再拌。適合冷食。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]2 W! n( e4 u9 G. f7 ?+ B& k
 
$ D4 z. ~4 S: U8 c5 {, z2 [5 d( etvb now,tvbnow,bttvb蒜味烤肉醬
9 c$ ^) k" e/ \2 [0 A& U% v. ztvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆4 E, D) ^9 K1 j
作法        1.        鍋中放入2大匙油,先將蒜頭放入油鍋中,炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子,將所有調味料放入鍋中煮開,再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠,就是很好的蒜味烤肉醬
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8 q; D1 N: S# q1 a* }+ e# w4 m& utvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯沙律(二)tvb now,tvbnow,bttvb& i+ }" k! Q: D# I" H
材料        馬鈴薯三百克,小黃瓜三分之一條,紅蘿蔔三分之一條,火腿兩片,蔥四分之一個,醋少許,鹽適量,胡椒少許,沙律醬四大匙
4 ~1 Y  |. u! E* g9 g2 |3 O公仔箱論壇作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        (1)把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻( m' h+ a$ X/ U* x* z4 Y5 W
 
2 d" ^* l, W* ~( v3 _tvb now,tvbnow,bttvb味噌烤肉醬
9 L2 R; Z7 [  M* Y/ v材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙tvb now,tvbnow,bttvb. P+ z6 `2 j% M* u
作法        1.        將味噌,味霖,糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可
1 z" \) b4 u' S8 D9 Q' b( j* Dtvb now,tvbnow,bttvb        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖,可以用少許白醋代替
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正宗日本天婦羅沾醬
2 \! r0 U5 |9 O3 z, w& g# n7 T5.39.217.76材料        白蘿蔔、醬油
, ?* }" N! H  s- a6 x5.39.217.76作法        白蘿蔔弄成泥,加醬油,拌勻即可
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, W& I) |' S& \4 n# P: W5 _1 itvb now,tvbnow,bttvb腐乳醬汁(雞排醃汁)
% _- g$ V0 l: f: T' }3 u5.39.217.76材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克/ S, m+ f5 M9 }( A: c& F
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可
: u8 @% j) C7 v2 x3 E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t( @, ~) Q; |; k$ _7 q, C# w: X
香檸醃汁(雞排醃汁配方)& G. R. C" z/ c2 w6 b
材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
; C4 g% ]9 R! Y' g/ Y作法        將檸檬壓汁,再和其餘材料放入果汁機內,打約30秒盛碗即可。tvb now,tvbnow,bttvb' y6 u$ E  G; x$ ~" L) z
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傳統雞排醃汁
( b- l3 m0 Z8 N公仔箱論壇材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
3 e- G) n3 o6 `% X( wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗,再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁,靜置約30分鐘即可
: L: r. j+ L3 i5.39.217.76公仔箱論壇4 k: f0 P) X1 n; {( t
梅子醬tvb now,tvbnow,bttvb0 l4 _& Y8 K' P- I% x, ~4 _% A
材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許tvb now,tvbnow,bttvb3 p1 r) R  w, i0 Z- d$ a
作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗,放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋,倒入作法2的醬汁以小火煮約3~5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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3 c& P4 I% p0 `3 S, j% qtvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f0 |* W* q0 b* ]
材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
$ U+ _% h, c2 e# W) [- }作法        1.        取一碗,砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末,再和作法2的醬一起拌勻即可。
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# p) q  d( j* y. Z' ~/ L, `甜辣醬公仔箱論壇/ R' I2 [- N3 D
材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
2 ^2 H4 U  V4 @  L. N1 V5.39.217.76作法        1.        取一碗,加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀即可。5.39.217.76; R0 Z9 w1 A. Q# H& p- N
        
. X) o+ J+ M% }' p$ O炸醬麵醬公仔箱論壇& I, K2 t( Q* R4 ]% K
材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗公仔箱論壇# a- O$ m2 @- K8 O! ~  [  |
作法        將蝦皮與蝦米混合,放入鍋中,配合蒜頭爆香,再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒,最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻,加水煮開後放涼裝瓶。
南瓜醬
3 S- Z9 k4 R- ?0 w5 i2 l4 H* U5.39.217.76材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
3 c: S5 e/ b8 G. |. _6 |tvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊,和高湯一起放入鍋中煮沸,改中火,再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解,放入洋蔥爆香後改小火,再倒入麵粉略炒後,盛起放入南瓜湯汁中繼續煮,如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉,攪拌均勻後,盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb  o; }/ R; V& p8 y
        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可tvb now,tvbnow,bttvb. ]7 W; I" D* Y0 S# f3 }3 v% O
 
) H  _2 R# u' {; p; S# a9 \5.39.217.76樹子辣醬
, y2 G* U  i0 V' v  ~5.39.217.76材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q" n% _7 s& }6 _( Z- i
作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分,如果是整塊,要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用5.39.217.760 s; @7 I  l) J% n! ?
        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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+ ]- d) q+ D  m% b3 a; _9 e5.39.217.76薄荷醬
6 c7 U4 x  c- Mtvb now,tvbnow,bttvb材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb6 [& Q. X* [2 h: y. f
作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻,慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
1 {9 @/ I" Y+ l- Dtvb now,tvbnow,bttvb        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
2 j5 ^5 ?5 M( U1 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 @5 `2 Y5 w! q9 |$ Z6 Q豆乳泥辣醬
* M+ p6 V4 }. X) Y$ u% t, ]* H材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
" O" p* R7 @4 Z0 \, n作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
' o/ E/ r. M! Z3 U0 b9 T; sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        如用白開水拌所有材料,可立即做沾醬使用。
* N5 k  g, O9 Ttvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇6 a6 m4 s4 |& j9 F# g7 ^
昆布醬tvb now,tvbnow,bttvb. e; O7 R8 [& @; T8 a  A2 b9 A9 M
材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
) C; ?  N4 ^" Z公仔箱論壇作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽,改小火煮至收乾約成1杯量,即可熄火過濾掉昆布,即成昆布醬。
, a1 X$ S2 }0 t# K0 X6 ]9 s9 ^5.39.217.76        沾油炸食物、青菜,或作湯底。公仔箱論壇/ ~, y, {' G- X$ P' C
 公仔箱論壇4 u1 J  X2 [. c% A( u
蒸魚梅子醬
, d4 k( e( d7 T, z3 `$ C, X公仔箱論壇材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
6 \/ k4 e  \$ q( @) A5.39.217.76作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘,等味道融合後,再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。5.39.217.76) ^  V! h6 H1 P( A- N
        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味,或將材料煮過也可當沾醬使用。8 J% F: }9 O3 w% x- \2 n: f9 I* {
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蘑菇醬5.39.217.768 E, p9 `% Y+ R: K
材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)$ Q, Q  H) ~  l% _5 J
作法        1.        把奶油加熱融化,放入洋蔥末爆香,再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前用麵粉水芶芡,最後加入蕃茄醬拌勻即可。3 `8 [5 S' ^+ x1 g/ l1 N
        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬,用於牛排或豬排亦可,拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯  H( Y* A3 l2 l( P% N7 ?
 
1 p) o/ S. P% Y+ S9 e( K# {酪梨醬# B6 V6 a7 m% a9 v5 I5 J0 p* N
材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
" `7 `0 g8 `# @# Z  d7 w& G公仔箱論壇作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。$ a8 P# S( x1 h0 A3 z
        如要做成鹹的口味,將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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7 d" \: |$ ~3 @  z2 e, L  v+ w+ ^; g公仔箱論壇鵝肉扁沾醬$ r6 x+ @' ]2 L9 l, `4 m  C8 n
材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
9 ]; j9 C2 \* b9 i5.39.217.76作法        將所有的材料調勻煮開即可。
% i' V6 a0 b  P" {$ i; u# C        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用,或當作烹煮肉排的調味料。9 @/ L4 d, e: U" ?/ t- }5 A& N
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c, |  y( f  v
炸雞塊酸辣醬
) s& C, ?4 F1 f公仔箱論壇材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
' ]9 x7 {' _' P7 y3 R7 dtvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀,一邊煮要一邊攪拌,以免黏鍋,煮至濃稠狀時就可以熄火,放涼即可。
% S" p. T7 Z2 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        除了沾雞塊以外,沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
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關東煮沾醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [. y; Z2 A; W' D: p6 P$ d
材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
/ r- i) U3 F' h7 o6 atvb now,tvbnow,bttvb        勾芡材料:太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
$ n2 e/ h: M/ C$ S9 ^  e9 x4 u& g公仔箱論壇作法        1.        將細味噌用少許水拌開,再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L2 ?' ]8 V  N4 t0 r
        甜不辣、油炸物沾醬用。$ {9 J2 r  }/ W8 W  L8 i

% X8 [# u" e/ Z% W糖醋醬公仔箱論壇2 s- I: t7 k" z! ]* {
材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3~4大匙、太白粉少許、香油少許
! m0 x2 y5 P  \" P) d1 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        起油鍋,將所有材料一起調勻煮開。
. o* S/ J; p6 Z" RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        糖醋醬用途非常廣,炸魚、炸排骨或是炸肉丸子,只要淋上糖醋醬,再撒上一點蔥花,就是一道美味佳餚。+ D9 |) ~' b& K, o. A
        
  @+ M$ c+ K- |9 o( D; }5.39.217.76清蒸螃蟹沙蝦沾醬
7 _. {7 t2 q% \2 g, stvb now,tvbnow,bttvb材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許5.39.217.763 ]1 |4 ?% l; o
作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化,放入薑末繼續煮開後熄火,放涼後裝瓶冷藏,食用時取出即可。8 \4 f  x9 [* f( P# q5 ~. M) L9 c- Q, }
        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來,讓沾料嚐起來更有甘味,所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙),不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬公仔箱論壇. b. c2 B3 ]1 M% f& \4 a8 f
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桂花醬
! ]( @+ B4 |$ P: d1 ~; B% C材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
; B2 q% S8 W& w! b. y0 x作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb; D/ T- ]9 [) t  A. h
        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
9 _. j! C$ e4 J/ H/ s) g1 e公仔箱論壇 5.39.217.76# g" `' l* n' J% q5 m, ^7 j) J7 d
日式照燒醬
7 {- m+ L  H6 Q' v* s# u材料        材料A: 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料B:太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
. v3 f( }5 T( `8 O+ mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料A拌勻,再加入材料B芶芡至濃稠即可熄火使用。tvb now,tvbnow,bttvb! W7 b7 b, W) i* p' p
        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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. P$ U) ?7 k. W+ B8 Q  |公仔箱論壇桑椹醋醬3 T# c) F1 ^: t8 i: F% W" A
材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
3 O( z. [0 z$ }5.39.217.76作法        與所有材料拌勻即可使用。
/ o' G; p2 d% ~+ T, J; Ltvb now,tvbnow,bttvb        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
2 {: P$ ]/ u1 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        ) x' ~; X, j- m* n) X
炸花枝沾醬! X/ }. J! w" ^2 f, A
材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
2 p9 m3 S: p$ y& ]6 atvb now,tvbnow,bttvb作法        把所有材料混合調勻即可。
5 C# @# t( C+ c. }7 h5.39.217.76        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y3 G7 n8 X# h5 }  ~
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        tvb now,tvbnow,bttvb! w5 i$ u, S/ e9 m- Q  h. o- z4 R
蠔油乾麵醬
8 E5 u# M1 J5 R! p5.39.217.76材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙: {  Z5 F+ b$ i: c/ w( B
作法        先將麵條煮熟,將所有調味料攪拌均勻,倒入煮好的麵條中,拌勻即可;若是用油麵,可撒些油蔥酥,增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話,可以再加上1/2小匙的甜辣醬,味道更好。tvb now,tvbnow,bttvb) o7 f8 f( C" u+ x
        用於拌乾麵或水煮青菜。tvb now,tvbnow,bttvb$ @/ J# F( U/ U1 R5 a# o- e
        公仔箱論壇6 `0 P- n3 @9 a4 N+ t# x+ ?
叉燒烤肉醬
" o' q: z7 ]9 _tvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2~3支、薑數片(拍扁)
7 i+ i$ \$ [# H& V$ E5 `  j/ K, G公仔箱論壇作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。tvb now,tvbnow,bttvb6 V/ j# o  y6 t! @
        可以當做烤肉醬,也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~2 a1 Y( a7 x4 p. r7 V8 r
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南洋風味烤肉醬5 m3 p% U1 ?( x5 }$ q. \& z4 ^
材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
1 Z) }! p/ g; `$ i, q# lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @; @7 ~. L% P8 |
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羊肉爐沾醬
) f0 t9 `' r8 c) Ytvb now,tvbnow,bttvb材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙tvb now,tvbnow,bttvb( U6 R# d2 h$ R' U
作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中,倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液),用湯匙調勻,上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。" M4 z8 _, l" O$ I4 o3 z% q
        除了作羊肉爐沾醬,也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n7 n) B% h0 l
 
  f# w+ L% n+ c- y! A- ^5.39.217.76        公仔箱論壇: Q5 \% {9 t! F
泰式酸醋醬6 Z9 c/ j! f* o8 y, s" S
材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v. w: C% ]1 o
作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻,即可加入切好的其他材料,綜合調勻後即可使用。
$ d" M+ j- [% d        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜,或是火鍋湯底(量要加倍)。( [* L( g# b; @( ~, \
 
6 D. h9 r* [3 M貝類海鮮沾醬公仔箱論壇) v* T+ j. v* b. Z' H/ o
材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許* ^' {; ]! G: X; |: C! e$ h
作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬5.39.217.764 s, E/ t# X: K+ ?2 S0 n
材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q7 r: g; u/ e4 i: }- p
作法         將所有材料混合調勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z, p2 f- J- ]# w; m
 
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. M  i6 u8 b) `4 h" {5.39.217.76紅油抄手醬; O- t, E* B8 G7 f1 M% r% h
材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
9 _. z2 C2 g4 Z/ C% T* u作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精,輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中,再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜,吃之前淋上紅油和香油,就是香噴噴的紅油抄手啦!3 w/ e- {3 K& S* u$ e, Z: P% L
        用於水煮乾餛飩拌醬,或乾麵、乾板條拌醬。tvb now,tvbnow,bttvb' l4 M! a, M! c: d
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四川涼麵醬tvb now,tvbnow,bttvb& j2 s% U; _# F+ E0 j
材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
/ p" x/ X( L  E. L) W公仔箱論壇作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻,再視個人喜好,加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g  e% {7 `- l' e3 L
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9 }: w# ?7 h/ q2 C5 H# w  {肉圓、碗粿沾醬
" v7 L# O; r2 Rtvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙公仔箱論壇: v. z& W  P' m& T' I3 {
作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後,再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
2 w5 ^: i# t7 a4 i+ e        可作為肉圓、碗粿沾醬,或是燙肉片沾醬。
$ i$ g- w! a* A! I5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \0 \/ t8 e5 _/ |0 `3 O6 i( c
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京醬牛肉炒醬5 x9 E) E" N7 s  Y  N- h/ f8 m3 y  [
材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許5.39.217.76! {; @# r- x9 k6 ]' c" p1 _8 x4 y, \
作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成,可多做一些放入冷藏庫備用。! q: Q7 Y( A. t% p2 Z. |  U5 ^6 U+ J/ r
        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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9 Q6 G8 ^/ O5 X' L5.39.217.76紅酒磨菇醬
# T$ Q- |8 F, r" Q5 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、2湯匙細切的洋蔥 1湯匙半蕃茄糊 、2湯匙奶油、1湯匙麵粉、1/2杯的牛肉高湯 1/4杯無甜味紅酒、1/4茶匙鹽、少許白胡椒粉公仔箱論壇' s5 R8 t3 _) y+ I5 j
作法        1.        在鍋中先加熱奶油,再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎,用中大火炒至磨菇變軟且有香味時,加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯,經常攪拌煮至沸騰後減小至中火,不加蓋再煮一分鐘即可,起鍋後加入鹽和胡椒粉調味,趁熱淋在準備好的肉排上
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9 \$ l- j& S' ]& S) ]7 y8 x+ k韓式燒烤醃肉汁
2 n8 O) `9 ]* |+ F! p8 W. y7 s5.39.217.76材料        1/2杯醬油、3/4杯黃砂糖、1/4杯白醋、1/4杯水 2湯匙麻油、1/2湯匙薑末、1/2湯匙蒜末、1/2湯匙蔥花 1茶匙紅辣椒碎, ~0 K8 [* ~) M$ x  Y
作法        把所有材料混合均勻即可。$ N& _5 ]" r! E" g7 k; W1 `
        註:可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶,把全部材料放入搖晃均勻,需要用多少量就直接倒出,剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏,數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁,將牛小排醃四小時以上,再用煎或燒烤的方式,把牛小排烹調至喜好的熟度,最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯,但如果要生食就請注意衛生哦!因為這個醃肉汁中加了較多的糖,所以煎的時候請注意火候,太大火很容易就會焦黑一片哦
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I will try over this long weekend, thanks~~~ :onion18:
excellent I'll  try some
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