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50種醬汁做法

黑胡椒醬公仔箱論壇- A$ D* H: l8 ~3 J  T
材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O: W& [- }8 T" ]
作法        1.        先把奶油加熱融化,放入蒜末及洋蔥末爆香,再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前以麵粉水芶芡,再加1大匙威士忌酒即可。
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" c  R5 j' d! M6 ]# R% ~( Q蒜味茄汁義大利麵醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n# ]& J! G# ~- K# P
材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D+ g) v, s" S0 d! F, i
作法        1.        將材料備好,洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱,再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入,再把剩餘的材料加入煮沸,即完成。
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  w; v3 n0 T% l0 s7 Stvb now,tvbnow,bttvb紅燴海鮮醬
- }# S+ c  v; N材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙公仔箱論壇7 n8 O5 }3 F6 [& S+ r
作法        取一小鍋子,將所有材料調勻放入,用小火煮沸即可。
6 \( D% z; `4 t9 o* e. @; Jtvb now,tvbnow,bttvb        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾,放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~* N  Q, n7 f
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米醬
# S) y# @3 v- n: qtvb now,tvbnow,bttvb材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許5.39.217.76* @* v4 I7 D5 d: P5 U* i7 i
作法        將所有材料放入鍋中,調勻煮開放涼即可。
/ H  s2 s- S5 R4 ?7 T6 _        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬tvb now,tvbnow,bttvb- q8 n+ Y  ~. n/ a5 @6 U) H

( ^  f) m3 m' f6 g5.39.217.76        B.B.Q.烤肉醬/ o  v# p6 [8 S7 V
材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許5.39.217.76* ~& g" T- j2 t: ~# s9 V% v7 W
作法        將所有材料混合調勻即可。1 ]! g4 U  Q9 T+ s/ ~
 
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+ U1 E+ C* x, M! J' W/ X公仔箱論壇         5.39.217.76. o3 U- D! o$ }- E+ s( F
麻醬麵醬0 q) o6 |% ?6 |! z0 C, M' H) Z
材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3~4大匙、蒜泥1大匙
% s$ K2 f2 O* z3 r4 G, I% F作法        將所有材料調勻即可,視個人喜好,可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
- m" X! n- b: ]% v, ?7 z        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬,或是燙青菜淋醬。tvb now,tvbnow,bttvb- T  G3 x% f# ]) m& w$ Q
        tvb now,tvbnow,bttvb( k' Q: C5 m+ w7 ^! b# m( s' b8 H
鹽水雞沾醬
( R) N' T" D5 n* ]& Q, S材料        鹽3大匙、薑4~5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水tvb now,tvbnow,bttvb$ \& V( W% W* T: \& U
作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可5.39.217.76& k& ^8 [' M3 ], r3 S4 D0 Y
        這個佐料可以用來滷雞,也可以用來沾雞肉吃。換言之,這個配方可以當作滷汁,也可以當成是沾料$ O6 O7 K& Y3 l" h
        
+ C4 \( R2 C( t5 `( u6 V8 \" l義大利麵醬5.39.217.766 A" p) Z' g+ f/ |0 S8 D
材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯9 `. E8 ^: J" U! H* V  Y# H; G, N' ~: ^
作法        1.        熱鍋,將橄欖油入鍋微熱過,加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒,接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
+ D4 B* d: o* j/ }8 q. q        用於義大利麵、乾麵淋醬,或是白菜燉煮醬' K& r: i" Z4 |3 w* r
 tvb now,tvbnow,bttvb7 h5 l4 T/ R) J- L: b
        
! J8 _1 K8 {2 F1 j) o5 }tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬公仔箱論壇: s, W) F) ~$ S6 p! ?: r1 U
材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
3 H# S2 {( i* R9 o" Y, Z& F作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下,撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半,把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋,加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻,煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味,放涼收入冰箱,食用時酌量取用即可。+ T: h  v; ~! O0 A8 B7 _
        5.39.217.76' l3 j0 U/ F3 G
咖哩蕃茄醬5.39.217.76- E: t$ t+ N, n# O1 [% n* l
材料        材料A: 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料B:太白粉1/3大匙、水1大匙
% `- k) w$ D( m* A  X1 m  z7 T+ H公仔箱論壇作法        1.        將水煮沸加入材料A用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料B芶芡,不用太濃,適量即可。(不芶芡也可以)
. ?# W( V; A. _( \        可用於肉類或蔬菜炒醬5.39.217.768 d7 ~3 {" N/ R2 d4 i
 
, d6 Z* M4 Y) O" Utvb now,tvbnow,bttvb橙汁排骨醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _: c& q9 x; ], ^* M
材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
+ R2 l* M) L% }6 a2 Utvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切,再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火,將所有材料渣過濾掉,醬汁即可使用5.39.217.76! W% q2 {7 k" b8 v, h$ j
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廣東油雞淋醬
' Q& k6 A( _( i; i2 n6 n' `6 F- o% h公仔箱論壇材料        醬油3杯、麥芽糖3~4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯! p3 n0 t6 R& D" C7 `
        滷包:廣陳皮、桂皮、八角、甘草
; t* ]) U% ^$ M$ M% r5.39.217.76作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘,就是香噴噴的油雞滷汁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I3 A9 f2 u8 W* o1 n- z
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含油量較少的沙律醬
0 O, _& l+ ~* a8 M2 C6 Z$ C) F: ]tvb now,tvbnow,bttvb材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
3 u, N5 L% c0 o9 b2 z5.39.217.76作法        1.        將水, 白醋, 細沙糖, 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明, 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後, 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料,迅速拌勻, 如此反覆共4次加完拌勻, 即為乳白色沙律醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z% B$ @' D  U7 e& Z/ K6 h
        此醬為基礎,可自行在調味上做變化,譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整' c' U8 q8 J* y* ~% A2 W1 K. R
馬鈴薯沙律(一)5.39.217.767 r( g0 e$ W* j
材料        4人份,馬鈴薯 4個,蔥 4根,洋香菜屑 2大匙,檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒,鹽 1/2小匙,胡椒 適量,橄欖油 6大匙
" O, n- }8 ?! q( K3 x5.39.217.76作法        1.        馬鈴薯洗淨,連皮在滾水中煮至熟透(水面需蓋過馬鈴薯)。2.        煮好後,瀝去水,待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位,切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮,切成約半公分左右的厚片,放入大碗中,加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽,灑少許胡椒,緩緩加入橄欖8.        油,需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上,拌一拌,讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道,若不夠鹹,可灑少許鹽再拌。適合冷食。
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蒜味烤肉醬& G1 v/ f: G% X
材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆
7 R) ?' C& n% {4 n' VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        鍋中放入2大匙油,先將蒜頭放入油鍋中,炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子,將所有調味料放入鍋中煮開,再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠,就是很好的蒜味烤肉醬
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- |! f# q! G' }; V6 [6 _馬鈴薯沙律(二)
  o6 u- O0 |; I. TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        馬鈴薯三百克,小黃瓜三分之一條,紅蘿蔔三分之一條,火腿兩片,蔥四分之一個,醋少許,鹽適量,胡椒少許,沙律醬四大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z) ~) `9 W. `9 I5 t
作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        (1)把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻
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味噌烤肉醬
! K2 F) q1 d& d! b' Y, ]1 B- X, G公仔箱論壇材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙
( V/ O( P" E6 H+ }' k5.39.217.76作法        1.        將味噌,味霖,糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可8 Q5 c( t3 o& r' @- ~- s
        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖,可以用少許白醋代替
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3 h# e7 a' e' O( X正宗日本天婦羅沾醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t( Q3 @/ P# v7 N
材料        白蘿蔔、醬油
, z6 S" d! j/ I9 W5 z& P作法        白蘿蔔弄成泥,加醬油,拌勻即可: M! T4 Z. ~% s

% a2 m- i7 Q8 N+ A6 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐乳醬汁(雞排醃汁)
9 Q" h8 v) G0 J& fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克5 f- S0 b8 `+ c
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可
, S7 W) a) k0 m8 H  ^# r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 Z8 B. ]" R$ b- h- Q3 n2 D) _0 S  q
香檸醃汁(雞排醃汁配方)
" V+ _1 y* x% P# T7 r' e+ ~公仔箱論壇材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
5 B+ W7 X1 E9 G$ g5 K& T作法        將檸檬壓汁,再和其餘材料放入果汁機內,打約30秒盛碗即可。* G8 v$ \! O% V1 j  H
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傳統雞排醃汁tvb now,tvbnow,bttvb" [+ V3 ~! m- n. n- W/ k
材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙, i' J9 s! p9 D- J! ]
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗,再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁,靜置約30分鐘即可
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梅子醬tvb now,tvbnow,bttvb6 B: w2 }  U/ M- }- T
材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
: `: d6 o4 j3 y: M7 I) ?5 Z6 |$ q4 U1 w公仔箱論壇作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗,放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋,倒入作法2的醬汁以小火煮約3~5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。( y7 g* `, X' a
 
/ \' v# c% U0 {2 p( H( }9 L0 x蒜蓉醬
9 a! e& E5 [3 H$ f7 J, B% d/ Ntvb now,tvbnow,bttvb材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
2 O: f, h% t7 n  ]8 @作法        1.        取一碗,砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末,再和作法2的醬一起拌勻即可。
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甜辣醬5.39.217.76  ^8 {  E5 x3 U1 l* X/ c
材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙5.39.217.76' N( k% f1 Y, a, k( \
作法        1.        取一碗,加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 v( w! I8 V* x. p- \
        
& E$ m: k, Q4 O8 n; v! L; PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸醬麵醬tvb now,tvbnow,bttvb6 A( m0 {" n0 p3 l
材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \1 A+ w- f+ d4 w/ J
作法        將蝦皮與蝦米混合,放入鍋中,配合蒜頭爆香,再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒,最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻,加水煮開後放涼裝瓶。
南瓜醬
  ^3 O: g# }# E/ L5 U& M- r公仔箱論壇材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X0 T$ v1 @; }! \
作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊,和高湯一起放入鍋中煮沸,改中火,再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解,放入洋蔥爆香後改小火,再倒入麵粉略炒後,盛起放入南瓜湯汁中繼續煮,如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉,攪拌均勻後,盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb0 P- x' l2 c  k& p) D
        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可公仔箱論壇; J  N( k% ~. e1 f! v  b
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樹子辣醬
6 }( K9 T- t! N+ {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
% |$ D3 o% Z$ x1 j  Y6 b( B5.39.217.76作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分,如果是整塊,要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
: h( Z  K  G# c% Y2 ]        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用$ k3 }2 @- q4 k" H5 B# X; W7 V/ @$ G
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薄荷醬公仔箱論壇' t8 E2 b' i) Y, J2 K
材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b- `# K+ n0 I! T5 I! X6 m
作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻,慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e* C$ w. d, M; V# V4 P5 c
        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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/ D/ @' i& C( w& n+ J, G豆乳泥辣醬
4 H- I+ W$ p: {: N, j& g0 P6 ]2 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
2 m5 l+ ^8 N! E1 j2 u: }1 A5.39.217.76作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。5.39.217.761 B  K: k+ t1 {, Y
        如用白開水拌所有材料,可立即做沾醬使用。
( C$ a0 F' e8 ?4 F% d/ j9 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k, R! D  T, x# V* H
昆布醬
' p! _, l' J7 \( d1 {' W材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
8 z/ c8 c7 S. V3 W0 g* h2 L公仔箱論壇作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽,改小火煮至收乾約成1杯量,即可熄火過濾掉昆布,即成昆布醬。
3 I5 h  }  N* M0 P1 ?2 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        沾油炸食物、青菜,或作湯底。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t( P; O- P) Q& M
 
7 A! @; q  K1 G公仔箱論壇蒸魚梅子醬tvb now,tvbnow,bttvb& E3 O& u. [8 T: m
材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙3 p) F$ _$ V! c
作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘,等味道融合後,再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
. d. F- A/ z" w' `4 P  L" c/ dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味,或將材料煮過也可當沾醬使用。
9 Z+ B! C1 p( K' c9 @5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb1 g; x4 S3 a: t7 G% p6 X4 s
蘑菇醬
; n" W' Q8 @0 N! ?2 _tvb now,tvbnow,bttvb材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
4 z+ U/ y% L9 r& M3 O/ C! ?: o公仔箱論壇作法        1.        把奶油加熱融化,放入洋蔥末爆香,再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前用麵粉水芶芡,最後加入蕃茄醬拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb- O; E& c0 j- n) `5 h* n
        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬,用於牛排或豬排亦可,拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
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( f" g$ W1 b0 ^( G4 w5.39.217.76酪梨醬6 q! z1 \5 ?' }1 z
材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙5.39.217.768 l, Y4 o4 u/ b4 G1 J5 q4 F
作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。2 P2 u2 [3 D6 I# O) [9 r9 Z
        如要做成鹹的口味,將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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% I4 z; x( b" C( N公仔箱論壇鵝肉扁沾醬tvb now,tvbnow,bttvb/ R+ G6 S2 R3 Z
材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙5.39.217.766 Z5 |) e2 _* f- f  \
作法        將所有的材料調勻煮開即可。5.39.217.76- U7 S5 ]' i# ~) g* w- {/ K
        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用,或當作烹煮肉排的調味料。
. }9 n+ R9 j6 D! A- l        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E4 G5 }/ j* P! F
炸雞塊酸辣醬
# \( Y# L8 Q9 z6 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
5 R0 U5 x9 t! _* a8 {( h! X  |tvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀,一邊煮要一邊攪拌,以免黏鍋,煮至濃稠狀時就可以熄火,放涼即可。
/ w2 }6 D- P" M0 _" R5.39.217.76        除了沾雞塊以外,沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
  I2 i) f+ N1 T6 K/ b; F- VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j/ O2 O: U# G, P! j1 }
關東煮沾醬5.39.217.767 Z7 j" {: P+ W3 b$ ?
材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H6 A' _( Y# P! o
        勾芡材料:太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
* I) [" y' |. X* O作法        1.        將細味噌用少許水拌開,再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。5 N% p0 t0 Z, b: j
        甜不辣、油炸物沾醬用。tvb now,tvbnow,bttvb4 z3 [% ^2 S) t3 p# y" h

5 w0 L- m* u: @6 _9 X0 p- J! A5 u糖醋醬tvb now,tvbnow,bttvb1 S, e0 p; b- }1 T; T& Q) v9 S9 f
材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3~4大匙、太白粉少許、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb+ J5 R5 d0 F. O, _8 q
作法        起油鍋,將所有材料一起調勻煮開。tvb now,tvbnow,bttvb' K/ `" c* _2 Y. H
        糖醋醬用途非常廣,炸魚、炸排骨或是炸肉丸子,只要淋上糖醋醬,再撒上一點蔥花,就是一道美味佳餚。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `3 f1 f! t) }# z, T7 F$ I
        
! w( M+ q3 N; u清蒸螃蟹沙蝦沾醬) j+ b' x/ X2 B: K$ P4 [6 a
材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
; \. P  m* \/ ]4 o( O) |; Ctvb now,tvbnow,bttvb作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化,放入薑末繼續煮開後熄火,放涼後裝瓶冷藏,食用時取出即可。
7 t, H6 g' ^8 q4 ~% r, K        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來,讓沾料嚐起來更有甘味,所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙),不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬公仔箱論壇, W9 k2 @' k$ R# i- _
 
- J$ g" n5 h, LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花醬5.39.217.766 T) [% j0 t, Y5 R
材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
; @2 `( x4 l2 G+ g# zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
  Z) O" T4 y1 H! {0 Z% |9 ^  j5.39.217.76        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均tvb now,tvbnow,bttvb" f# W0 k0 N$ ~) W4 U
 
% C  B0 E# i5 ]* P( @8 k5 I日式照燒醬
2 i% _/ }' X# s6 \公仔箱論壇材料        材料A: 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料B:太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許5.39.217.76$ l2 `. w) c2 c5 F
作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料A拌勻,再加入材料B芶芡至濃稠即可熄火使用。
! c% u% {; C( ^/ O9 C        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以公仔箱論壇# m6 s$ Q& Z' G3 N* \0 A4 M
 
7 j$ a" [$ Y! j9 k桑椹醋醬: d4 u- l2 i3 g; M! Y/ ]) [" K
材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙4 y1 A; A! }, A3 F9 b/ K( |" F
作法        與所有材料拌勻即可使用。
# g" b5 k4 o' j' r2 b/ VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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炸花枝沾醬5.39.217.76- q# _8 [% I# r/ y. }
材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許公仔箱論壇; T+ h  O; ^: M. D
作法        把所有材料混合調勻即可。; k3 ]9 \( O# p0 `* Z6 d
        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
2 x* Q$ M& w* ^# K% v; @3 Otvb now,tvbnow,bttvb 
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蠔油乾麵醬公仔箱論壇: \$ E% c+ k$ Z( Q3 f+ P$ u
材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
, I; ?* F# z4 E3 @1 g公仔箱論壇作法        先將麵條煮熟,將所有調味料攪拌均勻,倒入煮好的麵條中,拌勻即可;若是用油麵,可撒些油蔥酥,增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話,可以再加上1/2小匙的甜辣醬,味道更好。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j) L+ Z6 D* [9 X  c% I( X
        用於拌乾麵或水煮青菜。
; t& Y  w4 V8 c3 f3 I1 r5.39.217.76        
6 s- k  Z" s6 F2 M" H0 V# ]0 P叉燒烤肉醬
$ \. }1 a/ T8 D) O% m公仔箱論壇材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2~3支、薑數片(拍扁)
; u# G3 @5 N* b  iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
7 G% u# W/ T% k% J# z公仔箱論壇        可以當做烤肉醬,也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用5.39.217.76# ^) d! G& L0 `9 i
        tvb now,tvbnow,bttvb+ C. `9 D+ u2 Y% Q3 F( a
南洋風味烤肉醬
6 X4 O; l1 N2 p" \# S( H; t: j. w材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙公仔箱論壇& J, p# J. I- W  }, v; ^+ N
作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用+ c1 u& n- [* h6 H! ]  s2 s6 Q1 |
 
0 v' `+ {/ o) ^* r0 I7 S公仔箱論壇羊肉爐沾醬
9 E' M1 a9 @( v7 d# N/ Xtvb now,tvbnow,bttvb材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙/ [7 W' I9 S  f2 p$ }
作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中,倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液),用湯匙調勻,上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
  d) J7 |7 F" _" [  P- J        除了作羊肉爐沾醬,也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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: I1 N; x9 G  L) N5 d& M( K2 B; fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式酸醋醬5.39.217.765 k( _! k+ ?1 ?! ?8 o0 Q" J% r# j
材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
+ V7 a2 f  b4 |# }$ J7 z: [9 K作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻,即可加入切好的其他材料,綜合調勻後即可使用。
6 K) f3 @  r% `  gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜,或是火鍋湯底(量要加倍)。tvb now,tvbnow,bttvb* B5 m8 B' p, l+ O
 公仔箱論壇( Z: `+ Y6 p4 c3 n! d
貝類海鮮沾醬
# }5 d, t/ C! N4 @. L公仔箱論壇材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
8 [0 m3 j. M/ g. N5 v7 g/ @作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬
$ p% T4 Y$ d' v公仔箱論壇材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
8 Y: O. D7 w; G! Z" {5 h0 O: [作法         將所有材料混合調勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z; l' i5 z) q5 c* {
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紅油抄手醬1 K: C6 ~2 d3 z# R/ v
材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)4 f0 m# ?3 o) T3 w5 X
作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精,輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中,再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜,吃之前淋上紅油和香油,就是香噴噴的紅油抄手啦!
. X4 ~' I2 p: x! C公仔箱論壇        用於水煮乾餛飩拌醬,或乾麵、乾板條拌醬。公仔箱論壇, b( \) r# W/ v7 \, h5 D
 tvb now,tvbnow,bttvb* E- T7 e; h% i8 ^) V( O! o
        8 z( B9 I5 d2 X  v- Q; _9 ?# g
四川涼麵醬
2 P% |" g. t; e: M% M; c3 R7 ptvb now,tvbnow,bttvb材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 Z+ `$ P6 Y% ^; G
作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻,再視個人喜好,加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
+ G* \( x6 c( R8 `公仔箱論壇 
) V5 K/ U6 x, Gtvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T5 O# u) n2 W0 D2 w) K% S( M
肉圓、碗粿沾醬
- E2 a/ X- K0 G材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
7 y1 k& ^' z$ S* m  e公仔箱論壇作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後,再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
0 o7 Y2 o- I$ K- C9 _- w+ _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可作為肉圓、碗粿沾醬,或是燙肉片沾醬。
+ z- I3 y$ I6 w. j% m9 l5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb6 [3 f6 V( ~1 R4 ^& \& r: ]
        " S6 M: Y* h% `4 G, Y" c* t
京醬牛肉炒醬5 I# o( G4 W' T9 @3 ~
材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許1 y* j# E  Y% v9 v$ C
作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成,可多做一些放入冷藏庫備用。
; p/ j- \: I* Q: ]公仔箱論壇        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
) K  D( f% h! R/ O4 t# M7 L2 s5.39.217.76 公仔箱論壇9 g- r7 f: ^  Z) s
        
0 [5 @- U$ x8 f$ p, y3 }7 \& Xtvb now,tvbnow,bttvb紅酒磨菇醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H9 F+ I- }, D
材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、2湯匙細切的洋蔥 1湯匙半蕃茄糊 、2湯匙奶油、1湯匙麵粉、1/2杯的牛肉高湯 1/4杯無甜味紅酒、1/4茶匙鹽、少許白胡椒粉
  p/ i% e4 Q9 Y! s. N- r, btvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        在鍋中先加熱奶油,再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎,用中大火炒至磨菇變軟且有香味時,加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯,經常攪拌煮至沸騰後減小至中火,不加蓋再煮一分鐘即可,起鍋後加入鹽和胡椒粉調味,趁熱淋在準備好的肉排上tvb now,tvbnow,bttvb1 }# W  {0 y. V! d' W
 
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韓式燒烤醃肉汁5.39.217.76/ I% j3 C9 l1 V; U2 p1 v  }
材料        1/2杯醬油、3/4杯黃砂糖、1/4杯白醋、1/4杯水 2湯匙麻油、1/2湯匙薑末、1/2湯匙蒜末、1/2湯匙蔥花 1茶匙紅辣椒碎TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s# d6 T7 {* K7 C5 l1 R
作法        把所有材料混合均勻即可。
" ?2 u' k5 f( E( @7 n8 }        註:可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶,把全部材料放入搖晃均勻,需要用多少量就直接倒出,剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏,數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁,將牛小排醃四小時以上,再用煎或燒烤的方式,把牛小排烹調至喜好的熟度,最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯,但如果要生食就請注意衛生哦!因為這個醃肉汁中加了較多的糖,所以煎的時候請注意火候,太大火很容易就會焦黑一片哦
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^$ j2 Q% }6 e% J# `
I will try over this long weekend, thanks~~~ :onion18:
excellent I'll  try some
神!!:024:
ooo..thx q very muchhh!!!
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Thank you for helpful receipe
Tks for your sharing!!!   
very good recipe
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