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50種醬汁做法

黑胡椒醬
- L: f+ N1 p( c公仔箱論壇材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
- N* ]1 h- \) ]5.39.217.76作法        1.        先把奶油加熱融化,放入蒜末及洋蔥末爆香,再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前以麵粉水芶芡,再加1大匙威士忌酒即可。公仔箱論壇9 E+ s! U  J* [. h1 m4 v
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2 g  R, e- w, H6 X6 `, g* Y$ B蒜味茄汁義大利麵醬tvb now,tvbnow,bttvb2 y$ Z2 @7 r8 n- S+ _
材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
" }9 h5 @+ Q# k1 L, Z. m作法        1.        將材料備好,洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱,再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入,再把剩餘的材料加入煮沸,即完成。5.39.217.76: P$ }  e- Z% l1 m' f% c
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        5.39.217.763 q: m. N9 V& u- }
紅燴海鮮醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J/ }% _; c8 `- n/ x
材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙; H7 ?. n& h+ Y0 b
作法        取一小鍋子,將所有材料調勻放入,用小火煮沸即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H3 T% u; U7 X% n
        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾,放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。8 W. t# g8 P. ~: i
 
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/ v$ Y. ]4 F! i0 {5 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米醬
- |8 X; h9 z4 h' s" l' m' V- ?tvb now,tvbnow,bttvb材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許公仔箱論壇8 |" L$ x' S+ `( B' ]( [
作法        將所有材料放入鍋中,調勻煮開放涼即可。
' h$ F6 J1 Z# H, dtvb now,tvbnow,bttvb        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
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5 P6 o' E9 `3 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        B.B.Q.烤肉醬
! i1 I! a5 F# Y( d, F1 b公仔箱論壇材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
6 i; K& E. S) ]7 [, _公仔箱論壇作法        將所有材料混合調勻即可。' r# a2 E+ R! f, R
 
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/ K( F" r% Y/ C' g) O5 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻醬麵醬
3 T- m  {" _6 K8 b& A. c, f+ B材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3~4大匙、蒜泥1大匙公仔箱論壇2 x$ s% E; C$ b7 c8 n2 a
作法        將所有材料調勻即可,視個人喜好,可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
1 M' w! Z8 Y4 C2 f7 W8 G& }公仔箱論壇        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬,或是燙青菜淋醬。1 b  p' ?$ c! ^+ a! K/ |7 T) n
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鹽水雞沾醬
- ?5 L( z+ i& @. N公仔箱論壇材料        鹽3大匙、薑4~5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水5.39.217.76" Z, x, z7 V% ?. N
作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可
3 _) V8 L: {( {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        這個佐料可以用來滷雞,也可以用來沾雞肉吃。換言之,這個配方可以當作滷汁,也可以當成是沾料
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5 A3 s% _4 H7 z: ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。義大利麵醬& Z5 q: ], E" m1 _
材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯& L; f4 y" T( F* _3 |! _
作法        1.        熱鍋,將橄欖油入鍋微熱過,加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒,接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb4 p' p/ j. ^& r. R
        用於義大利麵、乾麵淋醬,或是白菜燉煮醬+ e  n7 W1 _1 j+ l  ^9 v1 _7 k
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5 K' Y& e0 Z2 S8 p, n公仔箱論壇蕃茄醬
- C/ N# I/ J+ ^% v. htvb now,tvbnow,bttvb材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z! M! U4 K7 Q% c: w6 c7 j
作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下,撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半,把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋,加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻,煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味,放涼收入冰箱,食用時酌量取用即可。4 C% i' f4 g! Q) Y* m7 D$ j+ M
        
! V. i3 l" c" s! K# f公仔箱論壇咖哩蕃茄醬tvb now,tvbnow,bttvb6 E0 X/ O3 U7 I' }
材料        材料A: 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料B:太白粉1/3大匙、水1大匙公仔箱論壇2 m# c0 _8 Q* z/ C8 `  \" B! _0 A
作法        1.        將水煮沸加入材料A用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料B芶芡,不用太濃,適量即可。(不芶芡也可以)
+ K, b, |. o' T" N公仔箱論壇        可用於肉類或蔬菜炒醬
' y/ J! u8 M* M, b) v& S公仔箱論壇 6 @; v- d; R! U9 k) g
橙汁排骨醬公仔箱論壇9 p% ?) p2 Q' O! ^7 l% C0 C) u" M
材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙5.39.217.76; a4 f# J+ V% \0 |5 t
作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切,再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火,將所有材料渣過濾掉,醬汁即可使用5.39.217.76( C# P& a* m. _3 {+ S8 ]

6 r' B. L6 m) C  M: V0 M8 ?3 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廣東油雞淋醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e* i) J' P" P
材料        醬油3杯、麥芽糖3~4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb1 v  m) u3 @4 J7 u) B0 y' H# X
        滷包:廣陳皮、桂皮、八角、甘草5.39.217.763 l, }" `* w8 o4 {; y2 J$ _
作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘,就是香噴噴的油雞滷汁
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8 S3 W8 N; R+ B- b8 @8 ^含油量較少的沙律醬6 f1 Q7 r9 [! f  |7 Z# f) U
材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
' N8 ^) U% ?9 Y5 n# A0 A+ G* a公仔箱論壇作法        1.        將水, 白醋, 細沙糖, 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明, 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後, 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料,迅速拌勻, 如此反覆共4次加完拌勻, 即為乳白色沙律醬
; k; K7 H5 p4 i; l: etvb now,tvbnow,bttvb        此醬為基礎,可自行在調味上做變化,譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整
" d4 {$ a' _2 r* x* }- e公仔箱論壇馬鈴薯沙律(一)
$ r) F4 Y1 m; b( J5.39.217.76材料        4人份,馬鈴薯 4個,蔥 4根,洋香菜屑 2大匙,檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒,鹽 1/2小匙,胡椒 適量,橄欖油 6大匙
* z6 Q" A. O6 a; V作法        1.        馬鈴薯洗淨,連皮在滾水中煮至熟透(水面需蓋過馬鈴薯)。2.        煮好後,瀝去水,待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位,切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮,切成約半公分左右的厚片,放入大碗中,加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽,灑少許胡椒,緩緩加入橄欖8.        油,需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上,拌一拌,讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道,若不夠鹹,可灑少許鹽再拌。適合冷食。5.39.217.76- q( ]+ o- V/ [5 y% }, ?
 
+ f' n3 C- J& Q9 |7 O4 _tvb now,tvbnow,bttvb蒜味烤肉醬公仔箱論壇" \3 N) E. k, W
材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆
+ e6 l6 A+ o  c& G4 T/ ?公仔箱論壇作法        1.        鍋中放入2大匙油,先將蒜頭放入油鍋中,炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子,將所有調味料放入鍋中煮開,再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠,就是很好的蒜味烤肉醬1 n8 p( }2 C! l: f6 s- M2 g& Q
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馬鈴薯沙律(二)
( y7 y6 S! [  n  k" u/ H5 I. gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        馬鈴薯三百克,小黃瓜三分之一條,紅蘿蔔三分之一條,火腿兩片,蔥四分之一個,醋少許,鹽適量,胡椒少許,沙律醬四大匙
) h. F, X6 I# C% W8 w7 d; gtvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        (1)把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻
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味噌烤肉醬7 @# e  m- w  {* D( F* O' C
材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o( E' a# S+ o  {4 ]
作法        1.        將味噌,味霖,糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可2 W; ~% X* S/ W2 m" [
        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖,可以用少許白醋代替
5 b7 c0 ]9 M$ O  y公仔箱論壇
2 C, b1 i$ _% p* O0 e6 U: ^正宗日本天婦羅沾醬tvb now,tvbnow,bttvb6 J, m8 p7 Z" b' v9 C  x& O
材料        白蘿蔔、醬油
# `$ S$ I, Z7 P' O公仔箱論壇作法        白蘿蔔弄成泥,加醬油,拌勻即可
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5 F( m' z8 \5 _# T腐乳醬汁(雞排醃汁)
* g$ p3 F3 q% o& |$ c+ m公仔箱論壇材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
7 A; h5 ]: _3 v( c' w1 W$ A作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可
1 f$ {, k$ P7 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; U. o# A7 n% Y
香檸醃汁(雞排醃汁配方)
5 H$ c% ^+ i8 Y! e0 X1 f材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb* L6 g7 Z: G; d) ]7 j+ ?1 d
作法        將檸檬壓汁,再和其餘材料放入果汁機內,打約30秒盛碗即可。
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. t$ ~) I9 t7 v傳統雞排醃汁& s; e: B" R$ {- d' m
材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 o* Y0 J- y( a, F0 d" z
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗,再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁,靜置約30分鐘即可
7 [0 J: b" B; l/ n公仔箱論壇
1 j; U( t  N4 `' }. a* ptvb now,tvbnow,bttvb梅子醬
0 G* m6 c$ D  C1 T0 j$ S材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許' D; ?+ u/ |9 R$ J  M% c3 |
作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗,放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋,倒入作法2的醬汁以小火煮約3~5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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( G: W' W! u! {5 m2 z公仔箱論壇蒜蓉醬3 a# I' Z$ V+ n0 L$ ^. a. f
材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
. Y4 ]7 J4 a8 g5 z% Y5.39.217.76作法        1.        取一碗,砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末,再和作法2的醬一起拌勻即可。
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, P( k! I. t7 G& b6 V" Z3 p公仔箱論壇甜辣醬
$ S! U" r5 C0 x! `( w材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
, |2 J6 _* A* _7 S$ h" y5.39.217.76作法        1.        取一碗,加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀即可。# V) \& V# b9 y/ q( ^' p) F
        
  g2 {* I6 o* h4 l3 E5 c1 m( V公仔箱論壇炸醬麵醬
+ o$ `' E% k- o: i! {: ?1 {8 \/ _材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
% R1 s; Y, ~/ Q0 ]( ]& Y* K' ]4 n8 b作法        將蝦皮與蝦米混合,放入鍋中,配合蒜頭爆香,再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒,最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻,加水煮開後放涼裝瓶。
南瓜醬公仔箱論壇$ S! h* l7 Q' f. M" u
材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
; a8 M' D" H& c/ B. K& g0 D, C作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊,和高湯一起放入鍋中煮沸,改中火,再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解,放入洋蔥爆香後改小火,再倒入麵粉略炒後,盛起放入南瓜湯汁中繼續煮,如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉,攪拌均勻後,盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
3 E! t( N# S  b  x* j+ ~$ S: U        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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7 \+ C$ b/ q6 L: c$ V/ R1 Ttvb now,tvbnow,bttvb樹子辣醬
2 [0 M) I4 }# S& j$ a7 t1 q0 T9 Qtvb now,tvbnow,bttvb材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb- L% z, _" g' L+ c1 y5 t- u! k
作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分,如果是整塊,要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
9 s/ i( O& `- j) O2 p2 T* O6 h! XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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薄荷醬
8 ^5 S3 ^3 N3 E' Y3 x# R公仔箱論壇材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb0 Z  S# ~0 T9 y7 h5 l( a
作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻,慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
' E) Q- \' k) K9 G公仔箱論壇        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
  F; V  g$ w3 q$ K3 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: `4 K( i. \2 z6 i豆乳泥辣醬
# `3 ~' T9 ]+ ^. u; y材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙& d# r% s) C& W' w& J- x" z
作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。公仔箱論壇, @: s& V8 I" V7 }" N: E' S
        如用白開水拌所有材料,可立即做沾醬使用。
+ i: Q( f5 ?2 H. d5 ?4 R公仔箱論壇 
6 z% s/ ~0 A2 J6 ktvb now,tvbnow,bttvb昆布醬
, E( W/ e' }5 N& C4 ~& itvb now,tvbnow,bttvb材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb2 E; ~; B: [( y% B4 k
作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽,改小火煮至收乾約成1杯量,即可熄火過濾掉昆布,即成昆布醬。3 J) m3 F. J, q
        沾油炸食物、青菜,或作湯底。+ V# R2 h2 q8 \
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蒸魚梅子醬
* t5 D) l. q  ktvb now,tvbnow,bttvb材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [0 O1 }: N  M+ I, `
作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘,等味道融合後,再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
  p8 O( K& ?  ztvb now,tvbnow,bttvb        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味,或將材料煮過也可當沾醬使用。
2 B& v3 a( I0 U3 E1 m tvb now,tvbnow,bttvb+ K$ Q. q- @& \  s" Z/ q
蘑菇醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F8 \) N7 R& X5 K0 V
材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
, I. U& r7 m  X/ v作法        1.        把奶油加熱融化,放入洋蔥末爆香,再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前用麵粉水芶芡,最後加入蕃茄醬拌勻即可。
, H( b/ l1 n$ \4 u$ i) N5.39.217.76        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬,用於牛排或豬排亦可,拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
, P/ S) E/ c. X* R" }0 H' B' j: E  M0 Stvb now,tvbnow,bttvb 5 }) \6 f" p8 |3 J7 Q
酪梨醬
% b  s  n& i" F. f/ A5.39.217.76材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d: O! l8 U1 x8 G, Q
作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
3 q/ o, G) |! ~. m! G0 t% |% [5.39.217.76        如要做成鹹的口味,將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。tvb now,tvbnow,bttvb4 [" d% }" ]6 d* i3 S- A. K
 
9 d# L1 {% x8 P7 I鵝肉扁沾醬
  q, w- x7 ~: M) g/ uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙tvb now,tvbnow,bttvb. c% z1 O% T4 ^" h5 @
作法        將所有的材料調勻煮開即可。
( f4 @. w/ D6 X9 h1 Y, w1 v! a5 V; W公仔箱論壇        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用,或當作烹煮肉排的調味料。
2 \  d, D* M1 }  _% M6 stvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇9 V7 G: h6 \# l2 g( F
炸雞塊酸辣醬0 E" _: ^+ I2 n5 `% `. j7 ?0 ]
材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)tvb now,tvbnow,bttvb0 C1 [! d* r  h
作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀,一邊煮要一邊攪拌,以免黏鍋,煮至濃稠狀時就可以熄火,放涼即可。公仔箱論壇6 E/ A3 L. \2 L- i( J/ P4 J2 G* Q
        除了沾雞塊以外,沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味$ P8 W1 r% s/ [

& V6 K. ~2 ?( \( M& Q: t( q5.39.217.76關東煮沾醬
9 W2 e6 m* L/ V* r1 H材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
% C: V/ d  G9 i6 Mtvb now,tvbnow,bttvb        勾芡材料:太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙5.39.217.761 K) L% o/ z! P/ Y' o
作法        1.        將細味噌用少許水拌開,再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
& n8 x& S: M! [3 O        甜不辣、油炸物沾醬用。5.39.217.76; ^1 O. P9 i4 ]9 G
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糖醋醬
# r, s  X: ]/ C; r" I. }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3~4大匙、太白粉少許、香油少許
) {$ Y1 V2 [/ f4 I5.39.217.76作法        起油鍋,將所有材料一起調勻煮開。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~+ X& _: J) K) ?) Q
        糖醋醬用途非常廣,炸魚、炸排骨或是炸肉丸子,只要淋上糖醋醬,再撒上一點蔥花,就是一道美味佳餚。
% H& W9 x# [  N: ]( _tvb now,tvbnow,bttvb        
1 F9 s2 g3 E- b! w, yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蒸螃蟹沙蝦沾醬5 L  z* j+ X4 L1 w
材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
* b  f; D, j) S; ^- [作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化,放入薑末繼續煮開後熄火,放涼後裝瓶冷藏,食用時取出即可。
7 d& W7 \4 U+ G0 @* z6 I! j        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來,讓沾料嚐起來更有甘味,所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙),不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬公仔箱論壇6 _8 w. K* O+ t; ?/ C
 
4 W5 ]0 u/ Z% }9 j* G0 ?# |: Jtvb now,tvbnow,bttvb桂花醬
% s3 G/ S; K3 y; X, q3 \5.39.217.76材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
, v! b/ ?4 v7 A' u: e$ H4 @6 j公仔箱論壇作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb0 d8 F" _9 j' w6 a5 E
        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
1 `2 k( e+ }' z" ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
; |9 F( z! ]. x, X) N5.39.217.76日式照燒醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t: t$ N, b7 z% ^/ }8 F1 X
材料        材料A: 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料B:太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許0 H! E* W" i* y, g2 f
作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料A拌勻,再加入材料B芶芡至濃稠即可熄火使用。公仔箱論壇+ X; W- x6 z' `7 |5 y5 i8 i0 ?
        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以5.39.217.768 n" i/ z& ?& L7 {
 公仔箱論壇0 Q& f; r9 Z# ^) q
桑椹醋醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q' N/ {  P: l2 R/ z# Q0 T8 r
材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a( o  J2 r: V1 U( h
作法        與所有材料拌勻即可使用。5.39.217.761 `6 X# M: Z* Z5 x+ Q8 q# l
        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
5 t6 B. \; r9 B/ m) l! `( P" O5.39.217.76        
; a+ H( M. o: }2 P: h8 Ltvb now,tvbnow,bttvb炸花枝沾醬) w: t# F; [6 E, s" K- z& V, q5 T
材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
) l9 l% G9 I/ C5.39.217.76作法        把所有材料混合調勻即可。5.39.217.766 Q( v0 M. t4 R4 ^8 U& \
        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
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        5.39.217.760 R3 F2 T2 G- i/ U
蠔油乾麵醬
0 D4 M- G+ H; g1 H材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h2 _. l5 X' E# ?
作法        先將麵條煮熟,將所有調味料攪拌均勻,倒入煮好的麵條中,拌勻即可;若是用油麵,可撒些油蔥酥,增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話,可以再加上1/2小匙的甜辣醬,味道更好。
* f. P9 D( j5 I公仔箱論壇        用於拌乾麵或水煮青菜。tvb now,tvbnow,bttvb2 R0 m; Z$ F5 h9 \" o8 i% G  p
        
1 F# H, y" G# a# ]0 m公仔箱論壇叉燒烤肉醬
! V; [! E! h1 \$ i, `tvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2~3支、薑數片(拍扁)5.39.217.764 H% G( I$ M9 o: K8 [3 v
作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
0 R* y+ u  \: ]. `6 B, K7 x# p& ltvb now,tvbnow,bttvb        可以當做烤肉醬,也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
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南洋風味烤肉醬5.39.217.764 `5 H$ W8 K4 D) t
材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
5 l2 C. A0 N6 ~7 L0 i, R$ N- }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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* j+ O  B7 h( R) g3 \, _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉爐沾醬tvb now,tvbnow,bttvb4 [( A9 M  T0 h6 a4 U8 P$ N
材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙& e% \: M- b7 v
作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中,倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液),用湯匙調勻,上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。. V$ Q; N- n  E2 S
        除了作羊肉爐沾醬,也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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( ?0 S; g: |1 t; pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式酸醋醬
9 p! d0 W7 p9 E+ y/ L6 b0 j4 J3 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
0 @  ^1 i' s# w, r- `2 Y$ Y5.39.217.76作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻,即可加入切好的其他材料,綜合調勻後即可使用。公仔箱論壇7 ]$ L/ k9 O. s; `  p. K2 W* S& Q
        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜,或是火鍋湯底(量要加倍)。( Q; F+ Q: [9 `6 J. a" b
 
( `. t: D) N5 {+ y4 M  G5 n+ A4 p& }公仔箱論壇貝類海鮮沾醬tvb now,tvbnow,bttvb5 J  S7 s. ~% f0 }* B
材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb- P) m3 F' `' }7 a
作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬
7 b  O6 c/ B! g# @& @; I5.39.217.76材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
2 i  _# f/ h% I作法         將所有材料混合調勻即可使用。5.39.217.76' V" i8 V. p1 g" b2 r
 
. j' `  h. `  m- D0 T! ?  a  r, K公仔箱論壇        5.39.217.764 O) t) C, p# y+ r" n
紅油抄手醬公仔箱論壇. Q( c- T: P( J& Z+ [2 f
材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i. G: g. X" l/ q4 R
作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精,輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中,再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜,吃之前淋上紅油和香油,就是香噴噴的紅油抄手啦!9 o3 c+ i, U# ^* q& U9 m  _0 u
        用於水煮乾餛飩拌醬,或乾麵、乾板條拌醬。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l7 K5 A: [2 _) N0 e2 t8 W" f
 5.39.217.76- A' K# b% ^$ k/ i2 G" ^- S
        
- P5 B/ u: t' f# D; K5 k四川涼麵醬公仔箱論壇/ i' F4 b3 Z8 ^6 v) F0 \2 d4 w
材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
* O% C' C( |* G& eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻,再視個人喜好,加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可tvb now,tvbnow,bttvb; C* D' |5 n8 q9 g
 公仔箱論壇" N- x+ h; v9 R" K- a
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?2 s4 n/ m2 B! b$ ]$ O6 A
肉圓、碗粿沾醬5.39.217.76" G6 x& v! q* D) x' f
材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
4 x0 F* G' n0 ]" `* d' V' r作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後,再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
* Z. g9 J& l. i/ ^tvb now,tvbnow,bttvb        可作為肉圓、碗粿沾醬,或是燙肉片沾醬。
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; h) n" r* i& d2 e$ ^tvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb. d: c, b) k8 [9 U+ B
京醬牛肉炒醬- o' I. {  E" X; d& s4 t0 w
材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
9 w) d4 b% K% j% X, m4 Z作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成,可多做一些放入冷藏庫備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p  A' A. G0 L  I* h/ ]8 a
        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
7 }8 v, Z% S% t$ Z* I* [3 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
) N# u4 H; D( i公仔箱論壇        
5 d" u( C2 {6 L% F( E8 l5.39.217.76紅酒磨菇醬
# k! T( o# Q9 M: }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、2湯匙細切的洋蔥 1湯匙半蕃茄糊 、2湯匙奶油、1湯匙麵粉、1/2杯的牛肉高湯 1/4杯無甜味紅酒、1/4茶匙鹽、少許白胡椒粉
4 `! u" s, g( ~$ H3 V/ g- D/ A5.39.217.76作法        1.        在鍋中先加熱奶油,再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎,用中大火炒至磨菇變軟且有香味時,加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯,經常攪拌煮至沸騰後減小至中火,不加蓋再煮一分鐘即可,起鍋後加入鹽和胡椒粉調味,趁熱淋在準備好的肉排上
8 e# a7 ?. D$ @3 y$ Q( i公仔箱論壇 
* U2 y5 _8 d; s6 R+ q# B0 L5.39.217.76        公仔箱論壇8 w; m4 N+ G. d- u; W: l! K
韓式燒烤醃肉汁公仔箱論壇  {3 h. ~' z7 b% `
材料        1/2杯醬油、3/4杯黃砂糖、1/4杯白醋、1/4杯水 2湯匙麻油、1/2湯匙薑末、1/2湯匙蒜末、1/2湯匙蔥花 1茶匙紅辣椒碎tvb now,tvbnow,bttvb, v8 |% M0 Z! [5 M2 X
作法        把所有材料混合均勻即可。
! \0 d+ q! p; K/ w& t. B9 E8 C7 d公仔箱論壇        註:可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶,把全部材料放入搖晃均勻,需要用多少量就直接倒出,剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏,數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁,將牛小排醃四小時以上,再用煎或燒烤的方式,把牛小排烹調至喜好的熟度,最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯,但如果要生食就請注意衛生哦!因為這個醃肉汁中加了較多的糖,所以煎的時候請注意火候,太大火很容易就會焦黑一片哦
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Tks for your sharing!!!   
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