[甜品] 基本海面蛋糕

基本海面蛋糕5.39.217.76) B( K! v- N2 R5 C# x$ }
6吋圓形烤模1個tvb now,tvbnow,bttvb/ q( n4 }1 C- E  X( z

材料:
雞蛋3顆,低筋麵粉90g,細砂糖70g,牛奶1大匙,無鹽奶油30g,; C; X  _5 f- c+ B: i# A: `, e

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事先準備工作:
1.所有材料量秤好,雞蛋與牛奶放置到室溫的溫度1 S+ E0 J) |% g
2.烤盒刷上一層無鹽奶油(份量外),灑上一些低筋麵粉,一邊旋轉烤盒9 A- O6 O# `0 @
一邊輕輕拍打使得低粉平均薄薄沾上一層,最後將多餘的低粉倒出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x! s# F5 N) v/ @) \
3.底部鋪上一層烤焙紙
4.無鹽奶油用微波爐稍微微波7-8秒至融化tvb now,tvbnow,bttvb3 ~- P" R6 _/ G; m
5.雞蛋與細砂糖放入鋼盆中5.39.217.764 F" J! d: a0 Z
6.找一個比工作的鋼盆稍微小一些的鋼盆裝上水煮滾- o) ~0 M' a( i
7.烤箱預熱至170度c
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步驟:
1.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並攪拌均勻
2.將鋼盆放上已經煮至沸騰的鍋子上方用蒸氣加熱
3.打蛋器以高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的程度
4.用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到溫熱的程度就將鋼盆從沸: c" T0 Y+ q1 g  @
水上移開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k3 W/ C; D; f9 w3 Y% Z
5.移開後繼續用高速將全蛋打發5.39.217.76' d$ y6 y1 B/ u; G1 A8 E: j2 C
6.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊tvb now,tvbnow,bttvb" [7 I4 |$ s' L; I: V9 H
痕跡就是打好了
(此步驟很重要,如果沒有將全蛋打發到這個程度,與粉類攪拌的時候
很容易就消泡,就烤不出蓬鬆的海綿蛋糕了)
7.將1大匙牛奶均勻灑在蛋糊上,用打蛋器輕輕攪拌均勻5.39.217.76% T) ~) e/ t7 f* V; Y6 }
8.將低筋麵粉分2次以濾網過篩進蛋糊中5.39.217.763 e5 a7 Z' g3 G0 [& Q& m
9.將打蛋器以旋轉的方式攪拌,並且將沾到鋼盆邊緣的粉括起來混合均勻公仔箱論壇& Y" ~$ y9 N4 }6 _! k' p
(動作輕但是要確實)5.39.217.764 t! y: k' o1 h9 F/ B$ Q
10.最後將融化的無鹽奶油均勻灑在麵糊上,用打蛋器攪拌均勻
11.完成的麵糊倒入烤盒中,在桌上敲幾下敲出大氣泡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p9 ^% V# X( X+ ]
12.用橡皮括刀延著烤盒劃一圈讓邊緣麵糊與烤盒稍微分離
(這樣烤出來整體膨脹的會比較平整)
13.放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤23-25分鐘至竹籤插入中心
沒有沾粘即可
14.出爐後馬上倒出來脫模在鐵網架上放涼,放涼後撕去底部烤焙紙即可