巧克力豆餅乾0 a t P* d2 U
約做12片5.39.217.769 b7 z+ e; T& n5 l6 i+ ~
B# N+ s8 @# g+ M: K& q7 ^( ~0 vtvb now,tvbnow,bttvb材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t8 ] n8 v- D0 E2 e* o4 ^. X
低筋麵粉170g,無鹽奶油80g,細砂糖30g,黑糖30g,5.39.217.768 J0 s; x4 Y" V1 _
蘭姆酒1/2大匙,雞蛋1顆(約50g),鹽1/4茶匙
( E$ A5 t) ^! s: G水滴形巧克力豆(註1)100g,- W0 r" v& v9 @
' e+ ~1 V; L9 `$ U/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事前準備工作:
- @: _0 A! F6 g1.所有材料秤量好,無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z0 `5 `9 B, X3 F, I4 ?8 `
2.低筋麵粉用濾網過篩
+ c" b H; Y5 ~tvb now,tvbnow,bttvb3.細砂糖+黑糖混合均勻公仔箱論壇6 Y5 R2 B: L$ S/ r& e
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步驟:+ R* M2 k; j- s
1.無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態
/ k! D# |$ [* B3 O. S# h- I% M2.加入混合均勻的糖及鹽用打蛋器攪拌打發
0 ?. t' F" J5 L& M8 w# K+ Q8 f (因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)/ ^% X1 H& Q& m! l E
3.將雞蛋及蘭姆酒分數次加入用打蛋器攪拌均勻( G, i$ c; S$ ~. q+ I' y
4.再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻
( u+ ^6 p* f" U- ^$ a (避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)tvb now,tvbnow,bttvb/ ^0 J0 {1 t" n I: @, q9 _. u+ Y
5.最後將巧克力豆加入混合均勻+ q; h3 V7 u O! A( }
6.將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約35g)
( X: p) _& B! Itvb now,tvbnow,bttvb ,間隔整齊的放入烤盤中5.39.217.76+ _) N0 K- T$ m* z a/ A& S# A; p' I
7.用手將小麵團壓扁(約厚0.5cm)
$ v9 \% i# a W4 htvb now,tvbnow,bttvb8.放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘(註2)
4 q) m' s# m; i# D* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.烤好移出到鐵網架上放涼即可& A0 `& g* ~+ @6 [6 E
10.完全放涼放密封罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i# r a# t, h% Y9 g) U
公仔箱論壇" q5 Z9 [3 N, g
註1: B. h0 I0 U, D. \
水滴形巧克力豆可以用一般巧克力塊代替,事先切成0.5cm5 U6 O- B$ Q8 @% [) _, F
丁狀.因為此處使用的水滴形巧克力豆為耐烤形,使用一般巧
( z4 J* X: Q$ L8 i7 \5.39.217.76克力塊烤了稍微會熔化,但是冷了會凝固.公仔箱論壇9 Q4 M" f' N- `, ^, f8 V
水滴形巧克力豆甜度較低,份量加多較不會過於甜膩.若使用
6 D" c2 O1 m; Q5 {7 c; H一般巧克力塊請自行斟酌減少使用量.
/ H8 C9 }1 q7 u2 j4 g6 z註2公仔箱論壇" y3 E( o7 U& a: g% i/ F6 @
口感可以依照自己喜歡決定,喜歡脆一點可以延長烘烤時間,
6 [5 S" V M( N: x1 o N- O若喜歡略有濕潤感,15分鐘就差不多.請依照自家烤箱調整.6 o' T' r. C, n4 F0 j' e9 d
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我的材料:1 T* k8 s! m& V* c9 ?. O
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( }# }0 t( ]* N6 V- t5.39.217.76* `* y: ^2 p" r$ |3 ?
我的Baby:2 R1 S# B7 ^. [2 }
tvb now,tvbnow,bttvb0 s$ s" A! v3 s1 ], G/ ^
（还没进烤箱前。。。）
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烤好的美式巧克力豆饼干
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發表於 2011-8-19 11:49 AM
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