巧克力豆餅乾
- q$ m5 j8 B. ]2 p約做12片5.39.217.76$ p6 L) f% D( n8 p r" y7 L ^: P
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材料:
$ R$ P+ F7 A" ~3 c( q. s低筋麵粉170g,無鹽奶油80g,細砂糖30g,黑糖30g,tvb now,tvbnow,bttvb: {# e. R5 G1 v* r5 {8 H# k
蘭姆酒1/2大匙,雞蛋1顆(約50g),鹽1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ Y' Y. s% t+ {7 y
水滴形巧克力豆(註1)100g,
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. n. j m( s8 v% S公仔箱論壇事前準備工作:
[# v6 f1 c# c% k' S1.所有材料秤量好,無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)
9 c' e: q: R+ D2.低筋麵粉用濾網過篩
1 [9 Z& }1 A+ _tvb now,tvbnow,bttvb3.細砂糖+黑糖混合均勻
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步驟:, W/ P8 R E5 j8 M7 E! u1 p% v
1.無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態
- M0 h' H; o' h+ q( h; x4 G2 gtvb now,tvbnow,bttvb2.加入混合均勻的糖及鹽用打蛋器攪拌打發
. X" B5 C: g C) G- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)公仔箱論壇$ J$ y5 W( Y" }
3.將雞蛋及蘭姆酒分數次加入用打蛋器攪拌均勻
0 h7 [5 t+ q) ^% b0 \1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻
3 _4 O* S% d$ c# A公仔箱論壇 (避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)# u7 @: ?9 {& b1 I; d0 e7 ]4 w
5.最後將巧克力豆加入混合均勻
6 m& _3 W h2 H% wtvb now,tvbnow,bttvb6.將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約35g)
, E M9 x5 M; n7 G1 e+ P. J公仔箱論壇 ,間隔整齊的放入烤盤中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M; H) o# B" q/ Y& s
7.用手將小麵團壓扁(約厚0.5cm)公仔箱論壇+ Q/ F/ ~8 b4 |4 R. G4 m
8.放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘(註2)5.39.217.76# P; H9 H$ W8 P9 F
9.烤好移出到鐵網架上放涼即可
3 F" y9 B! k/ w, ?( u5.39.217.7610.完全放涼放密封罐5 a$ F7 r k4 ?, e7 M# c2 \6 }2 O
: a4 E' h& c2 g+ T1 r註1tvb now,tvbnow,bttvb- J, i" w$ O; Z* k9 Q9 ?" w; q/ U
水滴形巧克力豆可以用一般巧克力塊代替,事先切成0.5cm
4 m0 b4 C) D* ?; |8 ^5.39.217.76丁狀.因為此處使用的水滴形巧克力豆為耐烤形,使用一般巧8 ]; Q# v- F+ e9 G' r1 j
克力塊烤了稍微會熔化,但是冷了會凝固.
. g/ L& j7 K. ~/ i& S$ N% ~9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水滴形巧克力豆甜度較低,份量加多較不會過於甜膩.若使用
% P+ M7 ]7 Y, _tvb now,tvbnow,bttvb一般巧克力塊請自行斟酌減少使用量.: K: ]8 a, \6 C# F
註2
. x7 P, N7 ^0 p% M @+ w6 e$ ?口感可以依照自己喜歡決定,喜歡脆一點可以延長烘烤時間,
' F- V2 M0 O _% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若喜歡略有濕潤感,15分鐘就差不多.請依照自家烤箱調整.5.39.217.76. H* u5 D! O6 J' E6 w6 h3 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x6 e, y6 ~( R5 q* G, t5 i
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% P) L9 Z" C. W) Ztvb now,tvbnow,bttvb我的材料:5.39.217.761 m$ c8 V7 ^ ~: x4 _( m
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（还没进烤箱前。。。）
4 W! C& n# d4 \0 l 公仔箱論壇) q, V& K0 w$ N1 r! o/ q
$ H! f# M+ { j# x( } F5.39.217.76烤好的美式巧克力豆饼干
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發表於 2011-8-19 11:49 AM
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