巧克力豆餅乾5.39.217.764 P1 ]5 y: V! W) J
約做12片
, |2 k1 L+ Y4 n& a5 {% J
# T' o, [! {4 @' t材料:
/ t; k- ~: X6 _( c8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉170g,無鹽奶油80g,細砂糖30g,黑糖30g,* _3 r5 n. C( d6 t
蘭姆酒1/2大匙,雞蛋1顆(約50g),鹽1/4茶匙
. x" M% b/ Q$ {- r水滴形巧克力豆(註1)100g,
D i/ x5 \$ J2 J1 K8 t' i4 C6 Ftvb now,tvbnow,bttvb! ?0 B1 _0 C7 R0 q6 A- j
事前準備工作:
. j5 |5 L8 Z' h5 X# n+ K5.39.217.761.所有材料秤量好,無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)
% @; _" y2 T, j# d! w0 L5.39.217.762.低筋麵粉用濾網過篩公仔箱論壇7 f. ?' a( C9 k; ^$ y6 ?. e9 D
3.細砂糖+黑糖混合均勻
9 h+ O2 K/ e$ P* Wtvb now,tvbnow,bttvb' ~/ ~* ^8 h9 H6 _4 T0 K' Y5 C& \2 B
步驟:. [, N2 n; |# @5 M% t% h+ N
1.無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態公仔箱論壇5 Q$ i3 ]/ j. `
2.加入混合均勻的糖及鹽用打蛋器攪拌打發
" f+ V5 D' o: D4 r6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)5.39.217.762 y& A" b; k3 J& E+ F" A& x$ d) ^0 }( }" H+ P
3.將雞蛋及蘭姆酒分數次加入用打蛋器攪拌均勻5.39.217.76, l6 Z6 B9 a3 B a" w
4.再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻
' {5 b8 R+ z* G5.39.217.76 (避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)4 K- `4 g- X) m+ _
5.最後將巧克力豆加入混合均勻5.39.217.76! D$ h s- e D; Y. D8 v4 l7 J
6.將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約35g)
d9 D: F+ w7 m" ^ K- c7 x5.39.217.76 ,間隔整齊的放入烤盤中
; e E& u) G j! q- Ltvb now,tvbnow,bttvb7.用手將小麵團壓扁(約厚0.5cm)! U' A) ]8 D, p8 P* Z, \( ~* ?- M
8.放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘(註2)
& r0 O Q1 n/ `) U1 Ntvb now,tvbnow,bttvb9.烤好移出到鐵網架上放涼即可6 k6 B! F# G0 c* o( q. o Y* x
10.完全放涼放密封罐
B. `* A7 h7 P6 a5.39.217.76
) M: G/ H7 U2 ? W( o# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註1
, {$ f7 {+ y" M% H% u% z: ]水滴形巧克力豆可以用一般巧克力塊代替,事先切成0.5cm2 j0 u; U f; G% d' j
丁狀.因為此處使用的水滴形巧克力豆為耐烤形,使用一般巧, Y2 C; i3 u( _2 K3 j4 v
克力塊烤了稍微會熔化,但是冷了會凝固.
6 M; I; g! y( }; W, R5.39.217.76水滴形巧克力豆甜度較低,份量加多較不會過於甜膩.若使用5.39.217.76; z9 [; b. b/ T, @: U
一般巧克力塊請自行斟酌減少使用量.
" E9 P4 s; J2 Y6 V/ N% y/ e5 Z" u註2
4 K$ L2 |4 e3 k; Stvb now,tvbnow,bttvb口感可以依照自己喜歡決定,喜歡脆一點可以延長烘烤時間,) x/ G+ m; ?7 n3 [
若喜歡略有濕潤感,15分鐘就差不多.請依照自家烤箱調整.tvb now,tvbnow,bttvb8 w7 V8 X& h) { J
公仔箱論壇4 E5 o9 |* v% k* T S2 J+ g! v* ]; I
================。。。。。。。。。。。==================
/ P% Y1 [) x' G; u& N2 b4 e6 e0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W& M3 V$ n$ q; ?; p6 D# ~
我的材料:
, ?/ `, U" m! ?; W" O公仔箱論壇5.39.217.766 h! q, J7 K( y, a; p# |; M( u
 tvb now,tvbnow,bttvb( x6 P" ]$ [3 k. h
/ o% `# _0 g& Y% j `我的Baby:
% a/ z1 B; S6 _" ~+ g3 Rtvb now,tvbnow,bttvb7 }) G6 ]9 l# w( r
（还没进烤箱前。。。）# p9 N9 [1 u) Y
 公仔箱論壇! u5 C3 o* Q. h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G+ y7 h6 T4 f6 G4 t& Z
烤好的美式巧克力豆饼干
9 y) \& j6 E' h8 x/ gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 h* [7 N: k }+ {
 |
發表於 2011-8-19 11:49 AM
| 