巧克力豆餅乾# [4 I- y* E( m
約做12片
% J+ _# C! {5 B( v! u: t2 A8 ptvb now,tvbnow,bttvb
1 ~1 Y# a: D8 O/ C* O公仔箱論壇材料:" c' O0 I. T2 D; z: E& g8 t
低筋麵粉170g,無鹽奶油80g,細砂糖30g,黑糖30g,tvb now,tvbnow,bttvb& W+ H/ r+ D& a7 ~6 j% C; J5 F
蘭姆酒1/2大匙,雞蛋1顆(約50g),鹽1/4茶匙公仔箱論壇3 m3 J, Q* `7 X) s
水滴形巧克力豆(註1)100g,5.39.217.76* i- C$ B0 L! Q L+ s# a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M$ s# ^2 M$ R2 ^
事前準備工作:
0 C/ G L4 [: O" m& i" V公仔箱論壇1.所有材料秤量好,無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好): F) @, v- q+ [: d, D: d: K, C
2.低筋麵粉用濾網過篩
$ T- F9 s! E% G, S% d+ @3.細砂糖+黑糖混合均勻
2 I7 c8 T! o1 C
4 @- ^, N" }( y( k! p步驟:
& {% p- k2 B0 V, \2 l1 p公仔箱論壇1.無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態
0 k* G- k/ L- _9 G2.加入混合均勻的糖及鹽用打蛋器攪拌打發
2 `' m+ X$ O6 \4 y6 ~& ~2 M (因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)
$ a& a6 n }7 h* A2 S$ G* {& p公仔箱論壇3.將雞蛋及蘭姆酒分數次加入用打蛋器攪拌均勻
8 a9 _$ Z, S5 Q0 W% V' `1 @" ftvb now,tvbnow,bttvb4.再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻3 }" n7 n0 H8 Y
(避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)
+ i& j* M; s# n: c. v9 k% ~5.39.217.765.最後將巧克力豆加入混合均勻
4 Y# G! y @3 z" T& R6.將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約35g)
( q9 Q& t7 `0 q* o( a- ~2 Z公仔箱論壇 ,間隔整齊的放入烤盤中公仔箱論壇3 B+ Q" Q) h9 N" k: u6 [
7.用手將小麵團壓扁(約厚0.5cm)5.39.217.769 L9 \$ e- i1 x3 A
8.放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘(註2), |# }8 T4 s, p& H
9.烤好移出到鐵網架上放涼即可
" V- ^0 R `2 m; I# d/ Y10.完全放涼放密封罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @, [2 S1 {# v) U( f
公仔箱論壇& o$ ^) M% ~9 A- r4 w
註1
3 O; i% E2 o) f s! z" T' }5.39.217.76水滴形巧克力豆可以用一般巧克力塊代替,事先切成0.5cm
6 R, T! D! ]( d; q `3 E# ]公仔箱論壇丁狀.因為此處使用的水滴形巧克力豆為耐烤形,使用一般巧
0 ~5 x* D/ S6 |+ p6 j. K. C( F克力塊烤了稍微會熔化,但是冷了會凝固.+ k5 r+ d8 a0 J& S
水滴形巧克力豆甜度較低,份量加多較不會過於甜膩.若使用, I, k: a, I, K; d* U
一般巧克力塊請自行斟酌減少使用量.
$ l% X& [" t# ~2 q0 ]- v# b5.39.217.76註2公仔箱論壇/ Y0 G; m* h6 U, [7 L
口感可以依照自己喜歡決定,喜歡脆一點可以延長烘烤時間,tvb now,tvbnow,bttvb2 i( d6 f. Y' {- i( K
若喜歡略有濕潤感,15分鐘就差不多.請依照自家烤箱調整.5.39.217.76& t8 s8 H" S/ K* M& W3 e. E
$ w) G+ [8 q* }0 a: e# R5.39.217.76================。。。。。。。。。。。==================$ e( J( j: T- e
公仔箱論壇: U5 K) S5 r/ X3 [
我的材料:/ h1 b1 h+ y; l% L" T0 G
tvb now,tvbnow,bttvb( _2 n+ O' r: }0 B% k
7 ]( x& r; W. f4 m8 o4 g- ntvb now,tvbnow,bttvb9 m' L2 o, {4 p- p* e9 `2 y
我的Baby:
% o9 g- K! @, R! ~! U2 ~8 I F/ @公仔箱論壇公仔箱論壇7 k% k* i1 W3 j& r
（还没进烤箱前。。。）
5 O; K3 i! L" E; {
' ]9 |( X- U3 \9 o2 ?- s0 Q5.39.217.76公仔箱論壇7 `% W- Q$ F4 w, q
烤好的美式巧克力豆饼干公仔箱論壇8 H( K! `! y9 P- B0 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T& ^" ?* s4 L2 r% b& _
 |
發表於 2011-8-19 11:49 AM
| 