巧克力豆餅乾5.39.217.76; N, q/ b ]/ d2 Z% R
約做12片
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2 v _ T4 _9 h* y3 R0 } S2 _5.39.217.76材料: G7 U4 w7 _5 T" v. T& _! r
低筋麵粉170g,無鹽奶油80g,細砂糖30g,黑糖30g,
0 v1 J- {8 E7 s9 C# T4 s( f8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘭姆酒1/2大匙,雞蛋1顆(約50g),鹽1/4茶匙
5 F3 O$ k0 N6 \5 H9 q0 [3 c% t公仔箱論壇水滴形巧克力豆(註1)100g,
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事前準備工作:; M" h4 J% p3 u% a1 D( p
1.所有材料秤量好,無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)公仔箱論壇5 A8 q" l; W7 g5 L O4 R
2.低筋麵粉用濾網過篩tvb now,tvbnow,bttvb+ U* s) L( ? ?6 F
3.細砂糖+黑糖混合均勻
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步驟:
$ Y( _5 R X% P3 h4 C& M公仔箱論壇1.無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態
7 [' I S. N2 G/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入混合均勻的糖及鹽用打蛋器攪拌打發公仔箱論壇' _% O2 S- B6 H8 q( P
(因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)
2 O# A/ x1 N \& x公仔箱論壇3.將雞蛋及蘭姆酒分數次加入用打蛋器攪拌均勻
* w/ |3 ]* N, D# G' s+ K4.再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻
! M7 g) h+ E- z! I6 Y: Q公仔箱論壇 (避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)tvb now,tvbnow,bttvb J0 [3 I, z" M# y& e
5.最後將巧克力豆加入混合均勻
$ ]: e8 K. z' t1 g" {: f! C6 ~; ]6.將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約35g)
0 k7 i, ~ T: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ,間隔整齊的放入烤盤中
1 {7 V: u" Y- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.用手將小麵團壓扁(約厚0.5cm)
$ f) z) U9 h# b z% e# u8.放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘(註2)
# x4 Q8 W* k, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.烤好移出到鐵網架上放涼即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W( R; |0 b8 B! Q" r, o6 L9 O' q
10.完全放涼放密封罐公仔箱論壇7 A* C1 `" [2 [3 L$ k
# E, Y& d; s- D2 _* j& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註1tvb now,tvbnow,bttvb1 P% F5 |5 s! { O# ? q
水滴形巧克力豆可以用一般巧克力塊代替,事先切成0.5cm; O/ f7 a5 N: E) v" J& l2 u' O
丁狀.因為此處使用的水滴形巧克力豆為耐烤形,使用一般巧公仔箱論壇. B" V r" e1 y; z
克力塊烤了稍微會熔化,但是冷了會凝固.
9 s3 N6 F" y+ `% @2 s" m5 Z4 \. F5.39.217.76水滴形巧克力豆甜度較低,份量加多較不會過於甜膩.若使用+ U$ ?6 Q) I5 L% Z
一般巧克力塊請自行斟酌減少使用量.5.39.217.764 Y k' {1 g2 i4 H9 _$ t
註2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b/ D0 J, i1 K1 z8 c: D
口感可以依照自己喜歡決定,喜歡脆一點可以延長烘烤時間,tvb now,tvbnow,bttvb0 J, y0 v8 j) [7 G" V
若喜歡略有濕潤感,15分鐘就差不多.請依照自家烤箱調整.
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我的Baby:/ |9 x& \2 J z: \
* Q) x% _& ]: w/ i) v; b9 p5.39.217.76（还没进烤箱前。。。）公仔箱論壇5 F" j3 k! a8 C+ ?9 E) `
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烤好的美式巧克力豆饼干tvb now,tvbnow,bttvb1 E/ f- Z) y6 b$ \1 N1 f3 O7 W
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發表於 2011-8-19 11:49 AM
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