在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z+ ?; f" `9 y
酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~
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第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。5.39.217.76% N4 V$ c1 {' @
~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳tvb now,tvbnow,bttvb o+ T8 N# t7 C3 M1 {1 B0 u+ C
~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药: c5 {+ E$ l! A( u. r, N7 a) ^
~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗
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第二步：捞出风干。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |1 J7 W$ u9 U$ L2 X
把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用1 L' V6 h: r- G1 P
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第三步：将葡萄捏碎放入容器中。
5 b2 A+ B7 x. [3 L6 G1 J! N* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康5.39.217.769 s8 s) o. l: e$ l7 B) Z
~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染
9 P) n% d; w/ u; l2 F/ d) j公仔箱論壇~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)公仔箱論壇7 q: _# d& q- a3 Q5 U3 z
    
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& H0 Q" y. |+ X% P8 `1 ]. A4 w1 K, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四步 ：加封保存 。" B/ ^" Z2 C! v" D5 t4 p; H
~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵公仔箱論壇) c6 N7 A+ \# L! T1 V
~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵
8 k7 ]: [2 S0 ?, W~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点tvb now,tvbnow,bttvb- L% U) r2 V* N8 k4 `
 
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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