在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩 
- c9 Z; ^0 W, y$ t, G3 j" j3 J酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~0 g! O& @* e) D, B+ w+ U3 t
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) m. Q/ T+ A! h1 Q& z, w公仔箱論壇第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~7 l4 S# @2 D% Y# }8 s" K
~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳4 K1 b/ K0 b0 n, Q
~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药& X8 A) ]" }2 S
~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗5.39.217.76+ T% N- |7 E* H7 F5 k
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第二步：捞出风干。
! k# d+ B( f3 P! p0 f5.39.217.76把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e3 B+ P% T: Q9 t4 y {/ m
 
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+ H" r4 k' T- F# l5 \' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三步：将葡萄捏碎放入容器中。
% G- r* O, _% Z7 L7 X7 V5 q: y5.39.217.76~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康tvb now,tvbnow,bttvb- b' s3 F5 }0 V
~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染公仔箱論壇3 \1 K( r/ Y% L9 z/ @8 |
~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)( `9 }9 u( ]/ o, b+ o% ~) N
    
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5 t r0 i1 k& K4 j4 ?7 X$ Q第四步 ：加封保存 。5.39.217.76# d0 L6 ^+ a: r& t3 j; i7 M
~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l- l. s! m1 W3 c
~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵 9 z3 D1 T% V2 e2 q+ p) l
~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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