在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩  公仔箱論壇+ G% M0 o- [' t/ |# v
酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~
3 ~5 T1 d& M9 v j1 Z1 @, c9 o, ?+ v# z( }* W
2 Y; b* R& S5 x公仔箱論壇$ K" Q% |' }: F3 l1 l( v+ M6 h/ X
第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ] o9 C' V4 }+ v" Y( Z
~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳
' _3 W7 Z& a7 T) k+ g公仔箱論壇~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药公仔箱論壇7 C: K$ y; J6 ~' ~9 n C
~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗4 c" W1 J( h: D1 h" Q; S' c& o, ~
% {: j: m1 K: x' C) p公仔箱論壇第二步：捞出风干。
9 G) q* N: b0 {7 z, W0 T把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用
5 [) h8 p5 a/ Y$ A  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N+ P6 u3 Z1 _4 P( X
% D* C( I8 f# \! E" [tvb now,tvbnow,bttvb第三步：将葡萄捏碎放入容器中。tvb now,tvbnow,bttvb( ~8 S4 Z( h) t) e$ y+ @- L
~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康
7 v. Z5 z) @# S& `: g. ?tvb now,tvbnow,bttvb~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染
* V% \( N, P0 N# s; N, jtvb now,tvbnow,bttvb~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)
+ h& \+ l0 _9 N2 ]     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J) c& I% x+ c/ g- u0 J% D
, ~& _/ L) p. F2 b) t, P& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四步 ：加封保存 。公仔箱論壇1 V2 _& j7 c4 p1 G& Q8 R
~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵5.39.217.764 b2 w5 @" g3 k z2 ? B
~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵 5.39.217.768 Q" j) f$ P) ^- s4 t P
~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E6 @2 c( w5 ?7 ]- O
  5.39.217.762 J" x ^: H) D; d, b7 {0 l4 Q4 _
  |
發表於 2011-8-19 11:47 AM
| 