在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩 
9 m* |5 Y6 b, S4 W, ?5.39.217.76酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~tvb now,tvbnow,bttvb! \/ A/ f p) S+ b3 o
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第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。5.39.217.76' \3 ~1 C7 i+ w/ U- ?. S
~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳
% R/ V' J j+ y3 J6 Z* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药5.39.217.768 Q2 N$ q) l9 ^
~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y2 N3 z% p u- J Y8 Q/ ~
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第二步：捞出风干。
a5 X4 j# q& f" D( a- E# |把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H9 m! u2 g7 s8 u. U* _; u
 
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( j3 w8 [* A/ I# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三步：将葡萄捏碎放入容器中。5.39.217.76. d2 p* }7 G% |
~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康tvb now,tvbnow,bttvb3 p2 r& Z8 H- O; g8 d0 D/ m
~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染
4 E& ]: x- m+ I2 M/ f公仔箱論壇~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)公仔箱論壇; T) c- J1 x& r7 p# J4 _% j
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第四步 ：加封保存 。# C. T) }3 n# g% w$ e# X( j0 S
~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵, I4 g# t# v3 `% R
~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵
% h& u* G' e q& ^0 |( K5.39.217.76~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点5.39.217.76) B: C4 ?2 v; R) o9 i- i! _8 e) d
 
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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