在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩  $ E8 N- P3 T$ d: i& J U: n. p
酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~
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7 m$ ]# \3 T" o. T' x2 b/ n0 d) t0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) U7 y: i7 A6 U+ T4 B& v2 z. F
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第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。5.39.217.76- [8 Q W( M/ S- ]. v
~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳
( f+ A; d! J4 |7 f* W( G5.39.217.76~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药
[+ Q& K- {6 Z0 Q" ~- P6 B4 d5.39.217.76~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗
9 z: D! B* P8 e: P/ L# Q' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T; R) T0 d" M4 j& ^$ K
第二步：捞出风干。tvb now,tvbnow,bttvb Z3 H: h1 R% ^' J$ Y" E$ b
把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用
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第三步：将葡萄捏碎放入容器中。
) |/ n! J+ y; n0 g3 G% r% V公仔箱論壇~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康公仔箱論壇( F- E' V C* |; Q5 i
~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染
: U0 a; p8 x+ s/ t. Utvb now,tvbnow,bttvb~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)
0 M1 t: ]3 M' {6 T7 h8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    
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- A6 E9 K- |. F5.39.217.76第四步 ：加封保存 。
4 M4 b' L" \$ W; `; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵
* C0 X0 g9 Y8 w0 Xtvb now,tvbnow,bttvb~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵
. n* P! O" K: n$ Y~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点5.39.217.76' D( ]- J2 d! K2 [0 [- K
 
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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