在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩 
# |7 o. l$ M% e5.39.217.76酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~
. \. E$ d! ?# ]& a \, E
; Z2 N8 c) H3 S. t 6 @* D4 n3 ^+ h' U! }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W6 ~7 G3 j* P* _
第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。
& O7 `* F7 \& U1 Ktvb now,tvbnow,bttvb~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳
0 ^' v% K) }3 o5 S( L3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药tvb now,tvbnow,bttvb+ p8 U! Z) g7 Q
~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗+ I _2 x S7 r- P f+ D; O O9 I! K; m$ e
' v2 g7 B. f+ _) Q; J* ?# }7 @第二步：捞出风干。
* O2 z, E0 b5 _. n3 v7 {6 E把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用
& ^; e8 f4 W2 ?1 c2 ]) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  tvb now,tvbnow,bttvb! k& O/ b4 J, N+ f5 H$ g; a
3 k* F3 e% ^- b' l, F第三步：将葡萄捏碎放入容器中。公仔箱論壇& d4 ~$ I8 X, u
~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康
. i1 Z! Q* l6 g. Q$ e公仔箱論壇~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染
8 g8 S3 x x5 s$ D4 K2 G. h; v公仔箱論壇~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)) w! Q8 U; t* b( C! H
    
) j( e" d3 X N t# \$ C公仔箱論壇3 \+ X$ Y& ~/ e- a& l% |: q
第四步 ：加封保存 。
/ n0 \( H2 m" ?) A9 Y5.39.217.76~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵tvb now,tvbnow,bttvb3 {: I2 G' l, |$ U& Z2 g
~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵
; ]6 d" \, l' D& D. i4 ^% K+ htvb now,tvbnow,bttvb~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P( A1 q/ C1 S
 
1 z8 e4 ^. j! `! O公仔箱論壇  |
發表於 2011-8-19 11:47 AM
| 