在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩  7 {: R* U$ G. b/ i! c. a4 I+ L
酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~
; q6 N8 N5 J* w6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 S+ S; z8 x+ V) K: U2 O
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第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n3 ^' {& Z& }/ N [" F5 R
~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳
% @0 J; Y! i. A: l" i公仔箱論壇~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药
+ O" n5 `+ J( Y~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗tvb now,tvbnow,bttvb4 L; t v7 D( z4 Y8 w: @1 g
/ ?+ K2 e$ U4 R/ L第二步：捞出风干。
( w6 k6 d! q: a# p5 T. H# G公仔箱論壇把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用
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8 d8 x. M) l* i2 P0 m第三步：将葡萄捏碎放入容器中。
; X+ y2 f% `( c/ Y. [5.39.217.76~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康
' K- B/ O% U: l1 T! f$ }/ r公仔箱論壇~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染
9 m5 n" e+ f$ }1 Y3 ~! H7 V7 a5.39.217.76~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)
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0 { U. T8 I. K" m7 z公仔箱論壇第四步 ：加封保存 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]) d( ?5 J* Q+ k y% e. A
~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵
" X' m: K1 F6 wtvb now,tvbnow,bttvb~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵 5.39.217.76. _5 T9 o% I. w7 E, j+ o4 M, E
~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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