在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩 
4 v! c. X/ U* J! O0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~
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# _3 D' N/ u* ~, w! m" W6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。
- |' A1 {. p0 l* s公仔箱論壇~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳
9 [$ p) y$ f0 Z6 w# E% H* h* b5.39.217.76~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药5.39.217.760 t2 E1 G6 _8 n: z% R, ]" T
~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗; f" b8 m2 h( K* Q
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第二步：捞出风干。
, n5 ?0 F* s- H5.39.217.76把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用$ A9 ]0 e, Z, k2 Z @/ [' n
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第三步：将葡萄捏碎放入容器中。公仔箱論壇$ w4 j9 \% V. u- q- r" u
~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康
6 {' D4 e$ V0 g, I, Xtvb now,tvbnow,bttvb~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染
$ e# w/ r" N2 q& ntvb now,tvbnow,bttvb~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)
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" [! Z) j2 L$ `+ }第四步 ：加封保存 。
1 s8 A- H& h c$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵公仔箱論壇5 [* T" m- x0 H. ?: o
~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵 5.39.217.76' G6 u) y1 r9 H
~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p4 N1 {! L) O6 N! X* R
 
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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