炒烏冬 30% 味覺提升 ， 竟然是 雞粉及薑絲合成 ！？/ k4 U$ \/ C s$ J( @- L n9 s
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材料：
7 W$ @' n% q$ V/ J$ Ntvb now,tvbnow,bttvb1. 袋裝烏冬tvb now,tvbnow,bttvb! M3 \4 V9 G* I
2. 薑絲tvb now,tvbnow,bttvb( M5 S% m$ Z" U0 a0 d. b3 w
3. 雞粉
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/ }/ t; q, U( K; a5.39.217.76製作技巧：- Q- j( h0 Y- l2 x- o. G- x( ]2 }) z
爆香d薑絲，之後放烏冬炒至香脆的金黃色，添加半茶匙雞粉，猛火再炒約1分鐘～ok 上碟。
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8 m$ R9 n: M+ W: o. G' P*薑絲要幼，火候要適中，炒出來的烏冬先夠香脆嫩滑。
5 ?3 o6 u; h" B+ W1 {2 M4 Y, ]; s*烏冬有陣穀類獨有的氣味，生薑卻有效中和d腥味。 |
發表於 2011-8-19 02:36 AM
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