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/ ^1 W, a! |2 p( M3 s5.39.217.76 | [tr] | 【材 料】5.39.217.76( y% S. K5 Q/ P d. ~/ p
| | 葡萄果泥 | 167公克
8 T: l6 O: `5 B! y7 b | | 細砂糖 | 83公克# w1 y% D% B8 _- w2 x- u
| | 吉利丁片 | 9公克tvb now,tvbnow,bttvb# j Z, n( x1 f5 D4 y
| | 白蘭地酒 | 16公克% A b3 H0 U9 a3 T
| | 動物性鮮奶油 | 225公克tvb now,tvbnow,bttvb1 f8 L: l5 ]2 ]: Y5 z
| | 鳩康地蛋糕體 | 1片5.39.217.76& c9 j: I* J3 a' R
| | 酒糖液 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb' l" z2 {( ^3 {6 n
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| 【做 法】 | | 1.將葡萄果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 | | 2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。 | | 3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，倒入半圓形的模型中。 | | 4.取鳩康地蛋糕體並塗抹上酒糖液後，覆蓋在作法3的材料上面，最後放入冰箱冷凍至成型後取出。 |
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發表於 2007-9-28 01:46 PM
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發表於 2007-9-28 02:46 PM
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