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VIP勳章

1^#

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發表於 2007-9-28 01:46 PM | 只看該作者

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[甜品] 星醉心語

星醉心語; f9 z% O# n$ Q/ ^/ c

tvb now,tvbnow,bttvb' m* B$ d% n/ I$ u+ H 2 t9 N) n* E8 t& q1 M	[tr]
【材　料】5.39.217.76* X2 H, B, v5 M1 Q7 z1 I
葡萄果泥	167公克5.39.217.76: j l: t$ Z) t5 G1 y5 D9 m
細砂糖	83公克 4 \3 m2 ?5 j, @4 Z* h. X! N v
吉利丁片	9公克 c: F! Q" d8 T- r+ O1 Z
白蘭地酒	16公克 + `: R1 b; @- F6 L6 j, S
動物性鮮奶油	225公克 ) F+ D% a& [* o! R/ b
鳩康地蛋糕體	1片 ) N& S# ?: o. a. w* ]1 M5.39.217.76
酒糖液	適量 / c2 D. t& \|3 J- N) X

【做　法】

1.將葡萄果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，倒入半圓形的模型中。

4.取鳩康地蛋糕體並塗抹上酒糖液後，覆蓋在作法3的材料上面，最後放入冰箱冷凍至成型後取出。

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2^#

發表於 2007-9-28 02:46 PM | 只看該作者

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請問鳩康地蛋糕體是什麼

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3^#

發表於 2007-9-29 10:47 AM | 只看該作者

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this desert looks cute. but what's 鳩康地蛋糕體 ? is it regular cake?

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星級忍者

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發表於 2007-9-29 05:33 PM | 只看該作者

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鳩康地蛋糕體=普通餅底就easy啦:onion14:

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中級忍者

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5^#

發表於 2007-9-30 06:39 AM | 只看該作者

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回復 #4 4557 的帖子

i c i c..thank you. 5.39.217.76/ w' h$ v" |* \! k3 v6 B
but the name of this desert is romantic..hah

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