星醉心語
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| [tr] | 【材 料】公仔箱論壇$ i) J. i% ^7 i0 L
| | 葡萄果泥 | 167公克9 c; U/ O7 R, I) U
| | 細砂糖 | 83公克
% U9 } B1 Q2 o/ p) Dtvb now,tvbnow,bttvb | | 吉利丁片 | 9公克
# f/ l( P5 c7 R& X公仔箱論壇 | | 白蘭地酒 | 16公克
/ b6 O& }6 o, _4 j5.39.217.76 | | 動物性鮮奶油 | 225公克
& O8 y! E2 e; m/ M5.39.217.76 | | 鳩康地蛋糕體 | 1片
1 x7 O, z) n, l" F | | 酒糖液 | 適量
# e9 |3 q2 q3 q1 s |
| 【做 法】 | | 1.將葡萄果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 | | 2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。 | | 3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，倒入半圓形的模型中。 | | 4.取鳩康地蛋糕體並塗抹上酒糖液後，覆蓋在作法3的材料上面，最後放入冰箱冷凍至成型後取出。 |
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發表於 2007-9-28 01:46 PM
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發表於 2007-9-28 02:46 PM
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