材料
! U% l5 X" ^& v! c$ etvb now,tvbnow,bttvb高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升
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餡料5.39.217.763 U- X& {+ X2 b0 J* Q8 f5 S" w4 _
五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb! U- q% F; v8 Z+ n, i$ a) x
1.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。
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% P' b4 Y* d1 \4 U2.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。
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+ n' V8 @8 |3 o公仔箱論壇3.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。9 s/ m0 H+ ]8 u$ \+ l# f& @
6 Q+ q/ M! l2 L: i. x公仔箱論壇4.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。
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貼士
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發表於 2011-8-18 06:12 AM
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