材料5.39.217.76: u4 g5 R3 J' V @) P& V
高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升5.39.217.76 T; R. q4 |% c2 j) u+ k, V% k5 f
2 z( a5 G+ M' Y2 H/ T B9 {餡料
! |$ G- o3 n7 F) w) qtvb now,tvbnow,bttvb五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y1 y( v ~* k [2 n' ^
" b/ W% |' D+ V4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ b F+ Z" V9 |8 l) [
做法tvb now,tvbnow,bttvb5 K& m9 Q# o' j- V& ~ l
1.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。5.39.217.762 K% N* f: G. U1 u
6 g; i. Y6 X3 s0 x/ C- ~3 y( F5.39.217.762.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。
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/ z1 b; `1 o6 @( x" h3.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。5.39.217.76# T0 A: I+ @7 V ]
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4.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。
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貼士" d' D5 |. E, S$ q0 \6 ?* P
用高筋麪粉比普通麪粉更彈牙。
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發表於 2011-8-18 06:12 AM
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