材料
8 l& D3 r2 U5 v! g7 V, U高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升
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7 t% L& X! i( a- l t6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料tvb now,tvbnow,bttvb' i, f9 E u$ g; {
五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許tvb now,tvbnow,bttvb/ N) Q+ J5 X7 N1 g5 ?: l/ X, \
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做法tvb now,tvbnow,bttvb9 [1 ^8 r+ l1 T
1.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。
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3 B( {: Z' v4 k9 S7 ~" m: s2.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。7 _* U/ _5 v. a3 s1 a" c& u
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3.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。
' E! c3 X' ?, g! D2 v$ z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v; q" P' L# m' p2 o9 J) k
4.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。
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用高筋麪粉比普通麪粉更彈牙。 5.39.217.76$ z) C& L. A0 I! f0 ^9 p
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發表於 2011-8-18 06:12 AM
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