材料
. B: J3 q; j# I M# l7 F高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升: F: J \7 J1 \2 k- Y2 ~
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餡料公仔箱論壇7 w8 v0 k7 Z( t; O' s3 \1 @& V/ u
五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許tvb now,tvbnow,bttvb6 s6 r9 `0 }* Z5 A' p1 R9 l" j
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I" I0 v+ F4 s4 O! q1 G
1.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。
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2.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。
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3.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。
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9 u7 P% q: C9 j4.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。
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! S* f5 j1 `% z7 O4 A d/ {$ G! M用高筋麪粉比普通麪粉更彈牙。
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發表於 2011-8-18 06:12 AM
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