材料公仔箱論壇$ A/ W$ Q k0 z) o
高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升
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餡料) p: B. }" o5 b2 X: b; T
五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許5.39.217.76" V7 O5 K5 K& |1 j
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做法tvb now,tvbnow,bttvb7 L+ `4 k7 b7 F7 v$ v! ]
1.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。
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2.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。7 i/ q/ z" z9 x; F; r
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3.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。
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4.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。
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# }8 ^9 t( a! L, f用高筋麪粉比普通麪粉更彈牙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g6 {8 e& g2 c
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發表於 2011-8-18 06:12 AM
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