材料
/ t; _& o9 E) Z" t4 [高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升
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餡料
5 I8 |! h. W5 q) b五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許5.39.217.76: _1 i6 B" P$ u+ n6 p
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y8 H/ y9 Q; J: U4 c
1.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。
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' X( ~9 N* @; `* O6 s4 }5.39.217.762.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。
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. [: |* B5 L) z8 o% N# R7 ~3.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。
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/ ]8 R0 l# H7 S4.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。
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貼士5.39.217.76( P: @& g" A, }3 l
用高筋麪粉比普通麪粉更彈牙。 ( E& C+ a# t/ \* I- R
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發表於 2011-8-18 06:12 AM
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